Лапша на уши. Страница 11

В ризотто, перед самой подачей, добавьте моцареллу! Потрясающий нежный вкус, сливочная текстура и гармония сочетаний👌🏼

Берём сырые колбаски из мраморной говядины и выдавливаем из них аккуратные фрикадельки, обжариваем их на сливочном масле с веточкой розмарина и зубчиком чеснока, откладываем 👌🏼на той же сковороде обжариваем лук порей, репчатый лук и сельдерей, добавляем немного белого, выпариваем, заливаем банкой резаных томатов, солим, перчим и отправляем под крышку на пол часа! Через пол часа добавляем фрикадельки, свежий базилик и воду, при необходимости! Опять под крышку на 20 минут 🤗 в это время отвариваем пасту, добавив немного куркумы в воду (Это не обязательно, но определённо придаёт шарм макаронным изделиям), домашний сыр натираем и добавляем мяту и цедру лимона! Про последовательность компоновки при подаче рассказывать не буду 😉 приятного аппетита)

Пока идёт сезон лисичек - надо пользоваться моментом! Лисички обжарила на сливочном масле. Первые 30 минут под крышкой, после испарения их собственного сока добавила куриный бульон и потушила в нём, потом открыла крышку и обжарила до появления корочки, смешав с, заранее обжаренным на другой сковороде, луком. Картофель в мундире отварила с веточкой розмарина и зубчиком чеснока. Соус - греческий йогурт, петрушка, зелёный лук, чеснок и копчёная соль 😋 Божественно!

Это очень лёгкий, свежий и летний салат! Мелко нарезаем креветки, разноцветный болгарский перец, свежий огурец и нектарин (да-да! фрукт нектарин) и заправляем соусом из оливкового, соевого, сока лайма с добавлением измельчённого чили, мяты и кунжута!

Чтобы креветочки получились более удобной формы для заворачивания в роллы - жарим их на шпажках!

Это оказалось божественным сочетанием - креветочки замариновали в соевом соусе с соком лимона, чесноком и французскими травами и обжарили, гуакомоле сделали с вялеными томатами, завернули всё в рисовую бумагу и обмакнули в соус свит чили 👌🏼

Баклажан целиком запекаем минут 30-40 в духовке или минут 10-15 на углях, да-да, прямо на углях, без решётки 👌🏼 очищаем, надрезаем вдоль, сбрызгиваем острым оливковым, поливаем гранатовым соусом, солим и выкладываем сверху густой соус из греческого йогурта, тхины, чеснока, кинзы и сока лимона 😋 добавляем подсушенные кедровые орешки и, если любите кинзу так, как любим её мы - ещё кинзы 👌🏼 А если не любите кинзу - смело меняйте её на петрушку!

Это было супер! 🤗 прекрасный сет, в котором всё гармонично сочетается между собой, а самое главное - каждый сам выбирает для себя что с чем смешать 👌🏼 у нас были пшеничные лепёшки, фахитос с курицей, жареный сыр, гуакамоле с вялеными томатами, тзадзыки, острый хумус из чёрного нута и всякие топинги - острые перчики, каперсы, помидоры, солёные огурцы, лук и, конечно же, лайм! Главное сам принцип - основа, пару разных «намазок», что-то мясное и побольше добавок! 😋

Возвращение к плите после длительной разлуки отпраздновали королевским блюдом - равиоли с креветками и гребешками с сливочным соусом из брокколи и дорблю, острым маслом и красной икрой 😍 с тестом всё просто - на 500 грамм муки 8 желтков и 2 яйца, замешиваем, заворачиваем в плёнку на на 30 минут в холодильник. Измельчённые креветки и гребешки обжариваем с чесноком и орегано. Делаем равиоли, тут важно очень тонко раскатать тесто, в этом помогает специальная машинка для приготовления пасты! Отвариваем броколли, добавляем сливки и дорблю и пюрируем при помощи блендера) Имбирь, чеснок и чили обжариваем в сливочном - этим маслом и поливаем при подаче 😋 Красная икра и руккола прекрасные союзники в этом многообразии гармоничных вкусов 👌🏼

Быстрый ужин по мотивам любимого Торро Гриль🍴 Пшеничная лепёшка, котлета из мраморной телятины от Мираторг (но, в идеале, самостоятельного приготовления), гуакомоле с вялеными томатами и кинзой, сочные томаты, сладкий ялтинский лук, корнишоны и халапеньо 👌🏼 кладём перед собой подогретую лепёшку и на одну половинку выкладываем котлету, а рядом все остальные ингредиенты (гуакамоле сверху), накрываем второй половинкой и полученный полукруг складываем пополам! Получается очень удобный «конвертик», особенно для тех, кто совершенно не умеет аккуратно есть бургеры - по краям то ничего не вытекает и не вываливается 😉 всех с пятницей, друзья! Позитивных и продуктивных выходных 🥂

Листья салата Романо, микс проростков, перепелиные яйца и красный апельсин 😊 заправка из лимонного сока, дижонской горчицы и вкусного растительного масла (я использовала льняное). Вкусно, сытно и полезно!

Хлеб зерновой, шпинат, припущенный с зернёным творогом в сливках, подсушенный на сковороде бекон и яйца-пашот! Сочетание прекрасное, заряд энергии и хорошего настроения на пол дня точно 💪🏻

Карбонара обыкновенная, идеальна 😋 Спагетти интеграле отварили, воду слили (оставив немного 😉) на сухой сковороде обжарили бекон, добавили немного чеснока, орегано и нашу пасту. Всё хорошо перемешали и переложили в тарелку. В небольшой ёмкости взбили яичный желток с «бульоном», оставшимся от варки спагетти, и пармезаном 👌🏼 добавили всё к пасте и ещё раз очень хорошо перемешали - готово ✅

Супер фишбургеры получились! Лёгкие, невероятно вкусные, сочные и полезные 👌🏼 Хлебцы «Овощи-микс» от файзер, филе хека, салат айсберг, красный лук, солёный огурец, сочный оранжевый томат 😊 Хлеб я подсушила на сухой сковороде и смазала каждый кусочек чайной ложкой творожного сыра и дижонской горчицы 😋

Куриное филе отбиваем до (примерно) 0,5см, солим, перчим, добавляем немного копчёной паприки, тимьяна и сока лимона 👌🏼 шпинат припускаем в сотейнике, добавив зубчик чеснока (выдавить через пресс), опять же немного сока лимона и соль с перцем по вкусу! Кедровые орешки подсушиваем на сковороде и добавляем к шпинату 🤗 полученную начинку выкладываем толстым слоем на куриное филе, сверху посыпаем небольшим количеством тёртой моцареллы, сворачиваем всё рулетиком, перекладываем в форму для запекания, накрываем фольгой и запекаем 45 минут при 190• 😋

Переходим на полезные вкусняшки 🤗 злаковый хлеб с зерновым творогом, свежими ягодами и бальзамическим кремом, ну и корицы немного - простой вариант для вкусного перекуса 😊

Пасту отварили и сохранили немного «бульона», в той же кастрюльке растопили кусочек сливочного, обжарили там побольше чёрного свежемолотого, зелёный горошек, наш бульончик и микс сыров 👌🏼 добавили пасту, перемешали и выложили в тарелку! Сверху микс зелени и пармезан 😊

Пироги давно не готовили? Пласт слоёного разморозили, курицу и вешенки обжарили с луком и белым вином 👌🏼 выложили начинку и залили сливками с яйцами, чесноком, французскими травами и сыром 😊