Лапша на уши. Страница 12

Случайно наткнулась в магазине Мираторг на вот эту красоту - стейк «минутка» 👌🏼чуть обмазала абхазской аджикой и обжарила на сливочном масле! В сочетании с злаковыми тостами, печёными перцами и молодой спаржей - огонь 🔥

Голубцы в соусе с томатами, фетой и измельчённым миндалём 👌🏼 изначально всё стандартно - фарш потушили (так он получается нежнее), рис чуток подварили, капустные листья тоже! Заправка - лук, морковь, чили, немного имбиря и чеснока, банка томатов в собственном соку, сыр фета, немного сливок 10% и измельчённый (подсушенный на сковородке) миндаль 🤗 голубцы подготовили, залили вот этим вот 👆🏻и 40 минут потушили при низкой температуре 😋

Ты меня ругаешь за вино в борще - я пытаюсь вспомнить кто ты, бл*ть, воообще 🤔короче, я тут такое наделала 😱 Борщ с запечной свёклой и оссобуко (видимо костный мозг даёт своё 💪🏻)

Замариновать и запечь, конечно ☝🏼а уже потом нарезать

А вот ещё прекрасный гарнир! Картофель отвариваем с парочкой зубчиков чеснока, в конце варки добавляем замороженный зелёный горошек и делаем пюре, добавив немного сливочного масла, 10% сливок, яичный желток и пармезан👌🏼 только делайте это специальной «толкушкой», но никак не прессом или блендером - иначе мы потеряем структуру горошка 😉 потом выкладываем всё в форму, посыпаем подсушенной хлебной крошкой, смешанной с пармезаном, и запекаем! Вот эта хрустящая корочка сверху - мммммм 😋

Неожиданно, но очень круто! Красный лук с тимьяном и сливочным маслом! Соль, перец, все дела)) минут 40 в духовке 👌🏼хрустящий, сочный, насыщенный специями и любовью!)

Маринад: подогретый соевый соус с цедрой апельсина и лимона, соком апельсина и половинки лимона, чесноком, чили, имбирём, мёдом и тимьяном!

Утиные грудки замариновать и нарезать, потом в слоёное бездрожжевое с моцареллой и луковым конфитюром! Перед подачей полить соком от запечённых грудок (да, его надо сохранить), положить кусочки камамбера или бри, кедровые орешки и ещё минут 10 подержать в духовке 👌🏼

Запечённая говядина прекрасна в сочетании с каперсами, а гречка, приготовленная по принципу ризотто, с моцареллой 👌🏼

Тонкие кружевные блинчики с хрустящими краями получаются (ну вот эта стопочка) из 1,8л подогретого молока, 3 яиц, муки (её постепенно вмешиваем до получения консистенции жидкой сметаны), соли и сахара

При готовке яиц пашот обязательно сильно солите воду и добавляйте уксус 👌🏼а само яйцо сначала разбейте в отдельную ёмкость и из неё уже вливайте в воронку кипящей воды 🤗

Если вы не любите гренки - значит вы просто не умеете их готовить! Сливочное масло разминаем с чесноком, травами и солью 😋 смазываем вкусный хлеб и запекаем в духовке!

Баварский картофельный салат прекрасен для холодных вечеров! Заправляем горчицей с лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем и щепоткой сахара!

Не прошло и года, как мы всё же опробовали нашу фондюшницу 👌🏼 использовали уже готовую сырную смесь фирмы Le Superbe! Очень даже рекомендую! Добавили в неё немного вина, оно лишним не бывает)))

Продолжаем развлекаться с тестом фило) хрустящие мини улитки с начинкой из шпината и сыра фета! Для каждой улитки я использовала по 3 листа теста, не забывайте смазывать листы растопленным маслом 🤗

И сразу про соус! Сок лимона, дижонская горчица, оливковое, тростниковый сахар, соль и перец! Прекрасно подходит к мясу, картофелю, отварным яйца и в качестве заправки для салатов 😉

Неоправданно забытая классика - венский шницель 😋 приготовьте панировку сами, раскрошив подсушенный багет - так она будет воздушнее! Для гарнира я использовала картофельные шарики, найденные в Ашане)

Сегодня открыли для себя новое место в центре Москвы - раклет бар Borough! В меню 6 вариантов гастрономических сочетаний, которые прямо при Вас покрывают вкуснейшим сыром 😋 Ищите на Патриарших 🤗