Невероятная химия. Страница 5

Самое горькое вещество

Считается, что бензоат денатония является самым горьким соединением, известным науке. Вещество не имеет запаха и цвета, но его вкус невозможно терпеть уже при концентрации 10 частей на миллион. Растворы вещества в спирте или воде очень стабильны и сохраняют свой горький вкус в течение многих лет. Воздействие света не ослабляет горький вкус соединения. Наименование ИЮПАК: N-бензил-2- (2,6-диметиланилино) -N, N-диэтил-2-оксоэтан-1-аминия бензоат Денатоний — это катион четвертичного аммония . Это соединение соли…

Коллаген

Коллаген (от греч. «колла» – клей) является самым распространенным белком в животном мире. Примерно треть белка в организме млекопитающего составляет коллаген. Он составляет основную часть соединительной ткани кожи, суставов, связок, мышц, сухожилий и костей. У разных видов млекопитающих встречаются различные типы коллагена. То есть коллаген, обнаруженный у людей, несколько отличается от коровьего, а человеческий и коровий коллаген отличаются от коллагена, обнаруженного у других животных, например, собак. Тем…

БАД для похудения (не гербалайф!) 

Сегодня мы поговорим о популярном жиросжигателе – левокарнитине (L-карнитин).  L-карнити́н – это природное вещество, родственное витаминам группы В, представляет собой соединение четвертичного аммония, участвующее в метаболизме большинства млекопитающих, растений и некоторых бактерий. Наименование ИЮПАК: (3R)-3-гидрокси-4-триметиламмонио-бутаноат L-карнитин — белый кристаллический, гигроскопический порошок. Температура плавления в диапазоне 195—198°C. Легко растворим в воде и горячем спирте. Практически нерастворим…

Пищевая добавка Е330

Лимонная кислота также известна как 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота.  Это обычный компонент растительных и животных тканей.  Лимонная кислота содержится в различных фруктах, в большом количестве — в цитрусовых (примерно до 5 % в плодах и до 9 % в соке). В 100 г лайма содержится 7 г лимонной кислоты; лимона — 5,6 г; малины — 2,5 г; чёрной смородины — 1,2 г; помидоров — 1,0 г; ананаса и клубники — 0,6 г; клюквы — 0,2 г; яблока — 14 мг.  В чистом виде лимонная кислота представляет собой бесцветный…

Химия корицы

Сегодня мы поговорим про вещество, которое используется и в медицинских, и в пищевых целях. Еще им травят жуков. Речь пойдет о коричном альдегиде.  Коричный альдегид также известен как 3-фенил-2-пропеналь, коричный альдегид, фенилалакролеин и транскоричный альдегид. Это желтоватая маслянистая жидкость со сладким вкусом и коричным запахом, отвечающим за характерный вкус и запах корицы. Он встречается в природе в коре коричного дерева Cinnamomum zeylanicum, которое произрастает в Шри-Ланке и Индии и выращивается…

Имбирь и его польза

Часто, когда мы болеем нам хочется лечиться природными веществами: ссадины – подорожником, зубную боль – чесноком, бессонницу – ромашкой, депрессию — коноплей. Это частично  оправдано – часто лекарственные травы и растения содержат довольно действенные химические компоненты оказывающее влияние на организм. Особняком в этой когорте полезных продуктов стоит имбирь – что им только не лечат! В начале эпидемии COVID-19 имбирь исчез из магазинов  — прошёл слух , что его приём служит эффективной профилактикой ковида.…

Рыбий жир: обман или панацея? 

18 июля 2018 года Коллаборация Кокрейна выпустила систематический обзор влияния омега-3 жирных кислот на смертность и риск сердечно-сосудистых заболеваний. На основе 12 рандомизированных клинических экспериментов сделан вывод: не влияет вообще или влияет очень мало.  Шах и мат. Фанаты рыбьего жира дальше могут не читать, ничего целебного не будет, только химия и исторические факты.  Оме́га-3-полиненасы́щенные жирные кислоты(ПНЖК) относятся к семейству ненасыщенных жирных кислот, имеющих двойную углерод-углеродную…

Криптон

Криптон был открыт случайно. В 1898 году шотландский химик Уильям Рамзай и английский химик Моррис Трэверс извлекали аргон из воздуха в надежде испарить его и найти более легкий химический элемент, чтобы заполнить пробел в периодической таблице между аргоном и гелием. По неосторожности исследователи переусердствовали с испарением, и в остатке получили образец какого-то тяжелого газа. Химики не расстроились и проанализировали световой спектр образца, и поняли, что это совершенно новый элемент, который было решено…

"Солевой" никотин

В последнее время  широкое распространение получили так называемые системы для доставки никотина —  электронные сигареты. Мы не будет тут разбираться чем вэйп отличается от pod и что это вообще такое, сегодня нас интересует только действующее вещество – никотин и так называемый «солевой никотин». Что такое никотин и его свойства мы уже разбирали на нашем канале в статье от 25 марта, сегодня будем разбираться что такое солевой никотин.  Солевой никотин был разработан и запатентован в 2014 году фирмой JOOL Labs.…

Наркотик от … кашля

#органика #природное #лекарство #наркотик Сегодня мы поговорим про медицинский препарат, который химики называют (5-α, 6-α)-7,8-дидегидро-4,5-эпокси-3-метокси-17-метилморфинан-6-ол, другим людям данное вещество известно как действующее вещество некоторых сиропов от кашля – кодеин. Наименование ИЮПАК: (5-α, 6-α)-7,8-дидегидро-4,5-эпокси-3-метокси-17-метилморфинан-6-ол, синоним – 3-метилморфин. Основание кодеина — бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок без запаха, горького вкуса. На воздухе…

Древний анестетик

Хлороформ — прозрачная, бесцветная, легковоспламеняющаяся, летучая жидкость с характерным запахом и сладким вкусом. Он был открыт почти одновременно в 1831 году американским химиком Сэмюэлем Гатри (1782–1848), французским химиком Эженом Субейраном (1797–1858) и немецким химиком Юстусом фон Либихом (1803–1873). Химическая структура соединения была определена французским химиком Жаном-Батистом Андре Дюма (1800–1884), который предложил его современное название хлороформ в 1834 или 1835 году. Обезболивающее действие…