Невероятная химия

Земляничная мимикрия

Представьте вещество, которое придает сладкости искусственный аромат клубники, но при этом ни капли не содержит настоящей клубники. Имеем в виду этилметилфенилглицидат - уникальное ароматическое органическое соединение, обладающее эфирной и эпоксидной функциональными группами. Вкус и запах этого соединения настолько ярки, что его даже прозвали "клубничным альдегидом", несмотря на отсутствие как клубники, так и альдегидной группы в его составе.

Сладкий и безопасный аспартам

Подсластитель аспартам представляет собой дипептидный эфир, продаваемый под торговыми названиями Equal, NutraSweet и др. Формально он является продуктом конденсации аспаргиновой кислоты с метиловым эфиром фенилаланина, однако реальные методы синтеза более сложны.

Невероятная мочевина

Мочевина, или карбамид - одно из наиболее безопасных и полезных соединений . Эта молекула синтезируется в организмах в процессе обмена белками и встречается в большом количестве в моче млекопитающих. В далеком 1828 году немецкий химик Фридрих Вёлер, работавший в ту пору в Политехнической школе Берлина (ныне известной как Технический университет), привлек внимание научного сообщества своей революционной работой. В ней он продемонстрировал возможность синтеза биомолекулы мочевины из небиологического сырья. Вёлер…

Самбунигрин: цианогенный гликозид Бузины Черной

Самбунигрин, также известный как (S)-пруназин, является цианогенным гликозидом, который образуется в листьях и других частях растения бузина черная (Sambucus nigra). Его диастереомер, (R)-пруназин, можно найти в некоторых видов деревьев рода Prunus, включая японскую вишню (P. japonica) и дикую черную вишню (P. serotina). В 1905 году два выдающихся французских ученых, фармацевт и ботаник Жан Луи Леон Гиньяр из Лионского факультета наук и химик-фармацевт Эмиль Буркело из парижской больницы Laënnec, независимо…

Как ловить рыбу грецким орехом

Юглон, или 5-гидрокси-1,4-нафталиндион, это производное нафтохинона, которое люди знают и изучают уже более ста лет. В далеком 1905 году двое французских ученых, М. Брисморе и Р. Комб, открыли присутствие юглона в зеленых частях грецкого ореха - листьях, стеблях и, конечно, в шелухе. Они опирались на исследования, проведенные еще в 1884 году. А уже в 1887 году немецкие химики Август Бернтсен и Август Земпер установили структуру юглона и воссоздали его в лабораторных условиях из нафталина. Многие виды семейства…

Бензол в вашем доме

Бензол — это истинная основа ароматических органических молекул, краеугольный камень, если хотите. Он обладает захватывающей и сложной историей, которая слишком обширна, чтобы описать её в деталях в этом посте. Поэтому давайте сосредоточимся на наиболее древних и самых последних открытиях, связанных с этим уникальным веществом. Итак, Майкл Фарадей. Это имя, вероятно, больше ассоциируется с электричеством и электромагнетизмом, благодаря его революционным открытиям в этих областях. Но это был именно Фарадей…