Fun with food. Страница 3

Огуречный лимонад

Строго говоря, лимонад – это прохладительный напиток, в состав которого входят лимон или лимонная кислота. Но мы уже привыкли называть лимонадом практически любой освежающий напиток, не зависимо от того есть в нем что-то лимонное или нет. И это как раз тот случай, когда совсем не хочется придираться. Согласитесь, что "огуречный лимонад" звучит куда лучше, чем "огуречный освежающий напиток".

Рецепт простой : смешайте все ингредиенты (см. картинку ниже) и пейте с удовольствием. Ну и от меня ещё пару советов:

🌱 Чтобы получить огуречный сок натрите огурцы на мелкой терке (огурцы предварительно очистить), оставтье стекать минут на 10, затем отожмите. Мякоть не выбрасывайте, смешайте её с греческим йогуртом, добавьте соль, перец, чеснок – получится отличный соус к рыбе или картошке.

🌱 Можно заменить газированную воду на обычную или смешать их 50/50.

🌱 Вкус огуречного лимонада довольно нейтральный, если хотите сделать его поинтересней – добавьте мяту или базилик.

#лимонаднедели

​​​Суперпища или суперфуды

Ягоды годжи и асаи, перуанская мака, семена чиа, спирулина и киноа всерьез захватили полки эко-магазинов и инстаграмы пп-блогеров.
Все это –суперфуды, продукты в основном растительного происхождения с невероятно высоким содержанием витаминов и минералов, которые предотвращают множество заболеваний, повышают иммунитет, наполняют энергией и продлевают жизнь.

Звучит реально супер, если бы не одно "но".

Суперфуд – это исключительно маркетинговый термин.

Четких критериев для отнесения продукта к суперфудам нет. Первыми гордую приставку "-супер" получили авокадо и банан. Теперь под этим термином в основном подразумевают экзотические продукты, о которых ещё 10-15 лет назад мало кто слышал.

Никаких исследований, подтверждающих их особенные свойства и незаменимость в рационе, не существует. Хотите разнообразить свое меню – пожалуйста, но не стоит приписывать продуктам сверхспособности.

Кроме того, витамины и минералы, содержащиеся в суперфудах вовсе не уникальны. Вы спокойно можете заменить семена чиа на грецкие орехи и кунжут, а ягоды годжи на шиповник, облепиху или клюкву.

Авторы первого чёрного бургера – сеть фастфудов Burger King, а̶ ̶в̶о̶в̶с̶е̶ ̶н̶е̶ ̶Т̶и̶м̶а̶т̶и̶. В бургере, выпущенном ими в 2012 году в Японии, чёрным был не только хлеб, но также сыр и соус.

В классическом рецепте в качестве красителя используются чернила каракатицы, не самый доступный ингридиент, а главное дорогой. Поэтому в последние годы производители нашли более дешёвую альтернативу – обыкновенный древесный уголь.