Проверка заведения «Maya» от тайного гостя Снаружи заведение выглядит весьма стильно и лаконично – много черных элементов, в том числе и небольшая, но вполне заметная вывеска. В интерьере хорошо переданы первобытные, пещерные мотивы. Много деталей, отсылающих нас к культуре Майя. Теплый приглушённый свет дополняет атмосферу «пещерности» и уединенности. Музыкальное сопровождение соответствует общему стилю. Обслуживание максимально быстрое и внимательное: за все время моей трапезы со мной успели повзаимодействовать 5 официантов – такой опыт у меня впервые. Еда: Хлеб на закваске с жженым маслом (комплемент) Хорошо знакомый нам комплемент, приобретающий свою уникальность за счет соленого масла с насыщенным ореховым вкусом. Вкусно, привычно-непривычно, приятно – 5/5. Суп из печеных томатов, форель, сибас, копченые сливки (990₽) Данное первое – это уникальное сочетание вкусов борща, ухи и том-яма. Шпинат, припущен на гриле, но сохраняет свою хрусткость и свежесть. Рыба нежная, с хрустящей кожицей. Копченость сливок выражена не ярко, но определенный шарм блюду добавляет. В целом, необычный, плотный и сытный суп – 5/5. Овощи, запеченные на углях, лимонада с миндалем (850₽) Блюдо концентрируется на моновкусе различных овощей (от моркови до лука) и ананаса. В качестве дополнения выступает жареный хрустящий миндаль и набор «лимонадных» специй. В целом, блюдо неплохое, но не хватило какой-то вкусовой яркости – все-таки все «вкусовое внимание» на себя забирают овощи. Довольно вкусно, но повторно заказывать бы не стал – 4/5. Латте (390₽) Во вкусе преобладают кофейные ноты (60/40 не в пользу молока). Тем не менее молочные ноты хорошо раскрываются в момент глотка, затем остаётся приятное, чуть терпкое послевкусие от кофе – 5/5. Баскский чизкейк (670₽) Десерт имеет очень нежную творожно-кремовую текстуру. Глаз радуют отчетливо видные семена ванили, которые также играют ключевую роль в формировании общего вкуса чизкейка. Небольшой диссонанс вызывает подача – ожидаешь что-то теплое, если не горячее, на деле же температура ниже комнатной (это не плохо, просто интересное наблюдение). В целом, невероятно вкусный, но коварный десерт: очень сытный, несмотря на свою легкость – 5/5. Итог: Заведение по праву отмечено премией «Where to eat» – чувствуется ответственный подход во всём: начиная с продуманного до мелочей интерьера и внимательного обслуживания, заканчивая, конечно же, не только вкусной, но и интересной кухней. Рекомендую к посещению! Фотоматериалы к проверке #ТайныйГость #Пашка #Москва #Maya #Майя