foodieguide. Страница 29
7882
@foodieguide
Foodieguide — телеграм канал о гастрономической жизни Петербурга. Новости, инсайдерская информация, эксклюзивные материалы, авторские заметки, анонсы событий и мероприятий.
-
foodieguide
В Aster обновили меню. Во-первых, их теперь два: меню завтраков (с 9 до 14) и основное меню (с 14 до 23), которое включает в себя большой блок завтраков. Во-вторых, меню пополнилось 10 новыми блюдами, среди которых, например, булгур с копчёными перцами и лабне. 
-
foodieguide
Friendly reminder о любимых мясных ресторанах города. Hitch — рестораны, где можно попробовать фермерские стейки сухого вызревания от лучших хозяйств страны. Мясо здесь представлено в различных вариациях: классический тартар, карпаччо и множество стейков. Меню на этом не заканчивается: в него также вошли бургеры, морепродукты, салаты, супы и прочие горячие блюда. Медиков пр,, 10; Московский пр., 179 Beefzavod — мясной цех, лавка и ресторан с концепцией «от фермы до тарелки, от носа до хвоста». Готовят 6 видов премиальных стейков, 15 альтернативных (всё — сухого вызревания) и классический набор разделов полноценного меню, a.k.a. закуски, салаты, горячее и бургеры. Аптекарский пр., 2 Red Stek & Wine — пионеры культуры альтернативных стейков в Петербурге. Меню стейков ёмкое, помимо альтернативы так же предлагают премиум и сухое вызревание. Основное меню внушительное и, конечно же, с упором на мясо: в нём нашлось место кебабу, бургерам, томлёным щекам и даже позициям из рыбы и птицы. Ленина ул., 9 -
foodieguide
Внутри шоурума Zielinski & Rozen на Херсонской, 43/12 открылся бар — теперь можно выпить чашку чая или кофе, пока выбираете косметику. Дизайн выполнен в стиле заведений из богемного квартала в Тель-Авиве. Интерьер получился стильным, лаконичным, но при этом уютным. Бар открыт ежедневно с 10:00 до 21:00. 
-
Реклама
-
foodieguide
Ловите небольшой обзор на лапшичную ossu. Основной курс — лапшу с chewy текстурой — делают сами, готовят с различными соусами и наполнениями. Солидные порции, щедрое количество соуса, насыщенный вкус. В противовес лапше недавно ввели в меню лёгкие свежие роллы. Есть как и стандартные позиции, названные по штатам Америки, так и авторские. Ставим плюсик за роллы без сливочного сыра и с умеренным количеством риса. Обратите внимание на ролл с лососем в трюфельном соусе и ролл с лососем, креветкой и кальмаром в темпуре. Исследовать раздел с закусками, сендвичами и супами оставим вам, но напоследок горячо порекомендуем добавить к заказу битые огурцы — однозначный претендент на любимые в городе. 
-
foodieguide
На Петроградской стороне в феврале откроется второй Nothing Fancy. «Меню проекта делится на две смысловые части: первая — нарядные и пышные боулы, скроенные под любую пищевую привычку, и вторая, завтраки: конструктор, авокадо-тосты, бенедикты, хот-кейки из рикотты с черничным конфитюром. Плюс джус-бар с хитроумными сочетаниями ингредиентов и причудливыми названиями» — Afisha. 
-
foodieguide
Делимся событиями паба новой волны BRUXX. 22 января гастролями приедет бар Архитектор — бартендер Павел Данильчук представит три коктейля, отвечающие основным принципам бара: строгость и вкусоароматика. А 27 января в пабе состоится гастрономический ужин: бренд-шеф Иван Лучкин подготовил 4 курса, к каждому из которых предусмотрен особенный пенный фудпейринг из Бельгии — пиво Grimbergen, а также американское пенное из Бруклина от пивоварни Brooklyn Brewery. Подробности и билеты здесь. -
foodieguide
Команда бара Imbibe открыла новый проект на Маяковского, 18. Это вдохновлённый южной Европой коктейльный бар Faro с коллекцией хересов, порто и джинов. В основу многих напитков легли креплёные вина: херес, мадейра, портвейн, вермут. Например, The Gimlet миксуют на белом портвейне c травяными нотами и деликатной горчинкой французского ликера Suze. Закуски к напиткам подобрала команда ресторана Commons. В меню Faro — оливки, сыры, колбасы, вяленые томаты с артишоками, несколько видов сэндвичей и панини. В планах на ближайшее будущее — поставить на краны джин-тоник и вермут-тоник или ребухито месяца — андалусский аперитивный коктейль на основе хереса и тоника или цитрусового лимонада. 
-
foodieguide
⚡️Команда Civil откроет на Маяковской пекарню Zoe с выпечкой от Максима Бабича (ex. Футура). Адрес: Басков 41/29 
-
foodieguide
Chi-kin delivery — это новая доставка корейской курицы в хрустящей панировке с аутентичными соусами. Вдохновитель и координатор проекта Артур Ден жил два года в Южной Корее и вернулся вдохновлённым корейским стрит-фудом. Для своего проекта Артур стажировался в Корее: учился готовить сложные соусы, закуски кимчи, танмуджи и делать курицу хрустящей снаружи и одновременно нежной внутри. Всё это теперь можно найти в меню доставки. Возят за 60 минут по центру, Васильевскому острову и Петроградской стороне. Заказать можно через сайт и приложение. Сейчас ребята проводят розыгрыш сета крылышек или ножек. Успевайте поучавстовать! 
-
foodieguide
Gluten-free новости! На Большой Зеленина, 34 в тестовом режиме заработал дели No regrets — проект без глютена и сожалений. Дели занимает три зала. В первом — зелёный бар, где готовят травяные, фруктовые и овощные энергетические напитки и наливают безглютеновое пиво. Второй зал, кафе, открыт для трапез и покупок деликатесов с собой. в третьем зале — коммунальный стол, коллекция предметов столового интерьера и книги о прекрасном и кухне без сожалений. Здесь же на открытой кухне будут проходить кулинарные мастер-классы от бренд-шефа проекта и приглашённых шефов. 
-
foodieguide
Совсем недавно недалеко от Петропавловки заработала Atom Heart Coffee — локальная спешелти-кофейня под лозунгом «Кофе, еда, 60-е». Внешний вид пространства отсылает к 60-м в разных мелочах: постеры Pink Floyd, арт на стене по мотивам улицы Карнаби в Лондоне и психоделическая уборная в стиле хиппи. В меню — сендвичи на бриоши и тартине из Футуры, сырники с вареньем или соленой карамелью собственного производства, каша, смузи-боулы и десерты. Кофейня нацелена на коллаборации с локальными проектами: столешницы от 99 recycle, посуда от Антон тут рядом, веганские десерты от инклюзивного кафе Огурцы. Кофе варят в основном от Сибаристики, по выходным бывают гостевые лоты. где? пр. Добролюбова, 5/1 
-
foodieguide
⚡️На Петроградской стороне в тестовом режиме заработало бистро Match. «Название говорит само за себя, совпадения от начала и до конца вашего пребывания в заведении. Комфорт — то, чем мы хотим с вами поделиться», — трогательно комментируют авторы проекта. В меню — ассорти сочетаний от 280₽ до 660₽: страчателла с муссом песто и анчоусами, жареный романо с японской приправой фурикаке и йогуртом, орзо, полента и далее в таком ключе. Лаконичный дизайн разрабатывала молодая студия AKME. Алкогольной лицензии пока нет. Режим работы бистро в тестовом режиме: 17:00-23:00. 
-
foodieguide
18 декабря Hamlet+Jacks отмечает своё шестилетие и устраивает ужин по этому поводу. В эту субботу гастролирует и готовит шеф-повар Андрей Красов (Сад). К ужину Андрей подготовил сет-меню из 7 курсов — каждый про микс Средиземноморья и Азии и с упором на морепродукты. Среди блюд ужина — ромейн с тунцом конфи и пармезаном, краб-дог и сразу два десерта. К ужину также подобрали винное сопровождение. Стоимость: 5900₽ с вином, 4500₽ без вина. 
-
foodieguide
Швейцарские выходные в Georgiani на Петроградской стороне (с раклетом и вином!). В эти выходные с 13:00 до 17:00 пройдет special brunch с сыром раклет — швейцарским нежным деликатесом. В субботу и воскресенье Саша (основатель проекта Alphorn) вместе с шефом Георгием будут готовить 5 интересных блюд с раклетом: от аджарского хачапури до груши в вине. К блюдам подобрали винное сопровождение — белое, оранжевое и игристое. Бронирование: +7 929 156-67-27 
-
foodieguide
⚡️ На Петроградской стороне (бок о бок с рестораном Saro) Duoband откроют новый проект Frantsuza Bistrot. Открытие запланировано на следующую неделю. -
Реклама
-
foodieguide
16 декабря с гастролями в Self Edge Japanese приезжает московский [KU:]. В меню крепкие хиты [KU:] — рамен камо сёю, рамен на утке и рамен на лососе — саке пайтан. А также много классных продуктов в традиционном японском приготовлении: эринги & гребешок, краб & шпинат & шимеджи, курица карааге, а также сезонный десерт — хурма в саке. Только 16 декабря с 16 часов на Радищева, 34. Бронирование столов в direct. 
-
foodieguide
На следующей неделе на Петроградской стороне (Пионерская, 32) заработает бар с цветочной лавкой Wild. Создатели Анна Исмагилова и Елена Красовская (обе из управления Марчелли’s) объясняют концепцию так: они wild at heart и любят пить в окружении цветов. Звучит сказочно, ждём открытия. -
foodieguide
Привет из All Grain! Вкусно, красиво, понятно и нескучно. В меню есть как уже классические сочетания, так и авторские твисты. Выбор пива, на удивление, меньше ожидаемого, но команда честно признаётся, что здесь упор совсем не на него. Перепел с костным мозгом и ферментированная макрель это отлично подтверждают — must try. 