РЕСТОРАТОР👨🍳. Страница 36
11470
@byrestorator
Новости, бизнес-статьи, обзоры - все о ресторанах! Канал, который объединяет гурмэ и всех людей, интересующихся ресторанным делом.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#новости_ресторатор 💡Правительство России продлило действие лицензий, в том числе на производство и оборот алкоголя, на год вперед. Кроме того, в 2022 году их можно будет получить или переоформить по упрощенной процедуре. 💡Правительство Москвы утвердило порядок предоставления грантов предпринимателям на создание и развитие сетей быстрого питания в городе. Условие получения гранта — открытие новых точек общественного питания в сегменте недорогих кафе быстрого обслуживания и прием на работу новых сотрудников. Размер грантов будет зависеть от площади открываемых точек и ряда других особенностей их работы. Заявки на получение гранта будут принимать с 28 марта по 30 июня 2022 года. 🗣«Ресторанный рынок сильно сократится в течение 6 месяцев»: шеф-повара, рестораторы и владельцы бизнеса — о будущем общепита 🗣Придётся снова думать, какие продукты можно заменить местными: что поменяют рестораторы -
РЕСТОРАТОР👨🍳
КАК ТРАНСФОРМИРОВАТЬ СВОЙ БИЗНЕС В НОВЫХ УСЛОВИЯХ Обсудим: ❓рост цен и дефицит продуктов/сложности с поставками и логистикой. Что делать с поставщиками/продуктами/меню? ❓как пересмотреть свои расходы, на что сделать акцент? ❓уход/приостановка работы крупных игроков — как это использовать? ❓как работать с командой, кого привлекать в проект, грозит ли кадровый дефицит? ❓как перестроить работу с гостями: что начать и что перестать делать? Спикеры: Алина Середина (основатель лаборатории CRM-маркетинга CIFRA.lab), Татьяна Савельева (эксперт по операционному управлению), Антон Лобинцев (собственник The BeBop Burgers), Анна Козлова (гендиректор сети пекарен "Печь&Ланч"). Присоединяйтесь к нам в следующую среду, 16 марта, в 13:00. Регистрация здесь. 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
⚡️С 18 марта рестораны, а также объекты досуга и развлечений в Петербурге смогут работать в ночное время -
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
Путь Трояна. Как всё было или должно быть. Эксклюзивно @averinphoto @easymotion_studio -
РЕСТОРАТОР👨🍳
В Москве со вторника, 15 марта, отменяется требования по использованию защитных масок в общественных местах. Оперштаб Москвы ❗️Отмена требования по использованию защитных масок и других ковидных ограничений Стабильное улучшение эпидемиологической ситуации позволяет принять долгожданное решение, написал в своем блоге мэр Москвы Сергей Собянин. 🔺Со вторника, 15 марта, отменяется требования по использованию защитных масок в общественных местах. 🔺Кроме того, отменяются обязательные антиковидные меры на предприятиях и в организациях, установленные указом Мэра Москвы: регулярное измерение температуры, установка разделительных перегородок на рабочих местах и т.п. "В нынешних условиях это решение еще и поддержит бизнес, испытывающий и без того серьезное санкционное давление", – заключил Сергей Собянин.
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
«Место Макдональдса в России конечно же никто не займет…» #инфо_ресторатор 💡Основатель сети ресторанов быстрого питания «Теремок» Михаил Гончаров поделился своим мнением о возможном уходе «Макдоналдс» из России и мерах поддержки для отечественных компаний. 🗣«Место Макдональдса в России конечно же никто не займет, так как аналогичного по сложности и системе бизнеса в России ни у кого сейчас просто нет. Не займет еще и по той простой причине, что средний чек и цена блюд в Маке всегда были экстремально низкие. 🗣«Теремок и другие представители российского бизнеса не создавались как конкуренты Макдональдсу, просто потому что мы ТАК как они делать не умеем. Ни технологически, ни с точки зрения менеджмента и маркетинга. …Только невежды считают, что все это можно вот так сесть и создать за 2-3 месяца или за 2-3 года. И еще большие невежды считают, что если НЕ ЖАДНИЧАТЬ и не воровать, то и цены в Теремке будут низкие и айфоны в стране появятся» 🗣«Я вас разочарую — все это появляется за счет десятилетий тяжелого труда сотен тысяч руководителей, маркетологов и инженеров, да еще и с помощью стимулирующих развитие (!) мер правительства. Пока у нас этих мер нет от слова вообще. Даже наоборот — те меры и режимы работы, что есть, стимулируют деградацию и загнивание любого крупного бизнеса. За все 32 года в бизнесе я не видел НИ ЕДИНОЙ попытки нашего государства помочь и стимулировать развитие бизнеса. Возможно в других отраслях это и было, но за 32 года я с такими мерами не столкнулся. Уж извините, пишу как есть» 🗣«Нас спрашивают — будем ли мы занимать место Макдональдса ? Ответ простой — мы давно ждем мер поддержки, отмены НДС для компаний с оборотом свыше 2 млрд рублей, снижения налога ЕСН до 15-20% для компаний с оборотом свыше 2 млрд рублей, поддержки в продлении кредитов и получении инвестиционных денег для развития. Ведь вы же не думаете всерьез, что можно взять кредит под 25% годовых, вложить миллиарды рублей в развитие, платить НДС 20% и ЕСН 30% и быть прибыльным ? Ведь это стыд и позор, что приходя в ведущий банк страны на 23-ий год работы компании, открыв 300+ ресторанов и дав работу 4.500 сотрудникам, мы не можем получить кредит даже под 20% годовых. О каком развитии можно говорить?» -
РЕСТОРАТОР👨🍳
💭Скоро продолжим вести #ресторанные_щедрости и #новыерестораны_месяца -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Один из «Макдональдсов» – за несколько минут до конца последней рабочей смены. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Ютуб «переезжает» в Телеграм: новое обновление от Павла Дурова #новости_ресторатор С сегодняшнего дня администраторы групп и каналов могут использовать такие программы, как OBS Studio или XSplit Broadcaster, для управления трансляциями — например, чтобы переключаться между несколькими окнами, добавлять полезную информацию поверх изображения или использовать зелёный экран. Теперь любой канал в Telegram можно использовать для профессионального телевещания. Например, @good78news уже запустили эфир👍 P.S. теперь ждем сторис в ТГ -
РЕСТОРАТОР👨🍳
⁃ Можете ли вы приготовить гамбургер вкуснее чем в Макдональдс ? ⁃ да, конечно… куча мест, людей… ⁃ Можете ли вы его продавать столько же как Макдональдс? ⁃ Нет, никогда … -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как управлять закупками в кризис? Расскажем на бесплатном вебинаре от DocsInBox уже завтра! 🗓 10 марта в 13:00 по Мск Цены растут, западные поставщики уходят с российского рынка. Как в этой ситуации оставаться на плаву? Сегодня рестораторам особенно важно грамотно выстроить работу с закупками. На вебинаре обсудим: 🔹Срез по рынку поставщиков (изменения условий работы, дефициты); 🔹Как работать с изменениями цен, когда все их повышают. 📢 Спикер – Евгения Барташевич, ✔️Основатель «Ресторанам надо» – управление закупками в 40 ресторанах, кафе и фабрик кухонь в Санкт-Петербурге, Москве и Анапе; ✔️Коммерческий директор компании italy&Co. 👉 Для участия зарегистрируйтесь бесплатно. До встречи! 
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
❗️❗️Coca-Cola приостанавливает деятельность в России. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
⚡️Starbucks приостанавливает бизнес в России, кафе закрываются — заявление. На какое время не уточняется. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
🍔 McDonald's временно закроет 850 ресторанов в России При этом 62 тыс. сотрудников продолжат получать зарплату. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как развивать ресторан и быть в курсе новостей ресторанной индустрии? 💡Портал RestOSpace — база знаний о том, как управлять рестораном от открытия до масштабирования. Что там найдете: 🔹Чек-листы, стандарты, реальные кейсы клиентов 🔹Еженедельный дайджест новостей ресторанной индустрии 🔹Акции и специальные предложения от партнеров в сфере HoReCa Скоро также добавят онлайн обучение, маркетплейс франшиз и тд. Уже сейчас RestOSpace подготовили для вас ТОП 5 статей с чек-листами: ✅Чек-лист проверки заведения требованиям СанПиН ✅Чек-лист проверки склада на воровство ✅Чек-лист для ресторана , работающего с ЕГАИС ✅Чек-лист подбора помещения ✅Алкодекларация за 5 минут #ad 
-
Реклама
-
РЕСТОРАТОР👨🍳
#молния Российские рестораны будут исключены из рейтинга The World's 50 Best Restaurants -
РЕСТОРАТОР👨🍳
#инфо_ресторатор 🤧Отличный пост Сергея Миронова (владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба») о наших достижениях в импортозамещении. «Но как же тогда вышло так, что сегодня мы вынуждены бегать и судорожно искать российский продукт, которого… не хватает? Пытаемся воссоздать сельское хозяйство, которое так и не развилось за это время до нужного уровня. Но почему?! Что все это время мы делали не так?...» 🗣«У любого заведения должна быть легенда». Совладелец бара El Copitas Николай Киселев — о том, с какими ожиданиями начинали в 2015 году и к чему сейчас пришли. 🖇Экс-директор по маркетингу McDonald’s в России Татьяна Гура теперь работает в МегаФоне. Займёт позицию директора по бренду и маркетинговым коммуникациям «МегаФона». С 2016 года Гура работала директором по маркетингу McDonald’s в России. 🔜Обнуление импорта, падение платежеспособного потребительского спроса на 50-60% и ренессанс всего производства в стране — Алексей Буров (ресторанная группа Dreamteam) сформулировал 10 основных тезисов о том, что ждет рынок в ближайшие месяцы. Телеграм-канал Алексея. 🔻Fazer объявил, что уходит из России. Четыре хлебозавода с 2300 сотрудниками закрываются. 🔻Финские производители продуктов Valio и Paulig объявили, что покидают российский рынок. 💡Forbes узнал, как рынок реагирует на эти перемены и к чему они приведут. — Начиная с 24 февраля выручка ресторанов Холикбердиева, по его словам, упала на 50–70% в зависимости от формата. — Во всех ресторанах группы White Rabbit Family наблюдается спад выручки на 15–45%, вызванный отменой бронирований, совершенных до 24 февраля, признается основатель группы Борис Зарьков. — Алексей Васильчук говорит о падении спроса в своих заведениях на 30%. -
РЕСТОРАТОР👨🍳
🗣«Мы сделали прогнозы. Если продажи всей сети упадут на 20% от консервативного финансового плана, составленного до кризиса, то без каких-либо серьезных сокращений расходов мы уйдем в убыток. Если продажи в пиццериях упадут на 50%, то убыток Управляющей компании составит около 55 миллионов рублей в месяц. В таких условиях запаса наших денежных средств хватит, чтобы продержаться не более 3-4 месяцев и мы обанкротимся. Нам нужно принимать жесточайший антикризисный план, чтобы выжить, сохранить работу сети и компанию, от которой сегодня зависят 785 пиццерий, две сотни предпринимателей и более 25 тысяч сотрудников», — Федор Овчинников (Додо) 🔻Dodo Pizza закрывает бизнес в Великобритании, который развивала с 2017 года. Fedor. insights Друзья, события развиваются стремительно. Масштаб надвигающихся экономических потрясений еще несколько дней не казался настолько серьезным. В начале недели мы обсуждали новую стратегию в новой реальности, но, очевидно, в ближайшие месяцы для нашей компании есть только одна задача - выжить. Мы ожидаем, что ближайшие месяцы станут самыми сложными для экономики и для нашей компании. Почему? Беспрецедентные экономические санкции, обвал рубля и инфляция, удар по огромному количеству отраслей - сырьевому сектору, банкам, авиации, закрытие производств, сетей магазинов, обрушение цепочек поставок, остановка огромного количества малых бизнесов, связанных с пострадавшими отраслями, формирует лавину. Очевидно, что накопительный эффект от всех этих событий будет очень серьезным. Безусловно, в какой-то момент ситуация стабилизируется, но через надвигающийся шторм пройдут далеко не все бизнесы. Шанс есть у тех компаний, которые уже сейчас осознают масштаб надвигающегося кризиса и начнут действовать быстро. Экономика…