Пивной гедонизм. Страница 2

Тем временем, прямо сейчас на питерском фесте домашников мы чутка проиграли Фиделю. Но так тоже сойдет 😜

Всем, кто пришел, отдельное спасибо! И привет из Бодегравена.

А бакунинцев в этом году что-то не позвали. Говорят, что иностранные пивоварни два раза подряд не приглашаюьт. Впрочем, бельгийцы Alvinne тут участвуют уже не первый год 🤔

Вот такие были замечены на Борефтс среди пивоваров-участников!

Кстати, выбор от хозяев фестиваля

Норвежская пивоварня "Норке" каждый год на этом фесте в какой-то момент на улице распечатывают кег с чем-то вкусным. Об этом все уже знают, и очереди (на фотках выше) собираются за полчаса до начала.

Как выглядит хайп:

Нет, это не пляжный отдых, это пивной фестиваль в деревне в Голландии.

Да, кстати, пока я там изучаю Борефтс, вы не забывайте про питерский фест домпивоваров, ведь мы туда наколлабили кое-чего любопытного ;) А в коллаборанты я себе схантил самую топовую команду! По результатам конкурсов-дегустаций прошлого года, Антон Смирнов - лучший домашний пивовар Москвы, а Максим Султаков - лучший домашний пивовар Санкт-Петербурга.

Чего наварили и как попробовать: https://vk.com/wall-120829859_1051

Wild Lab 16-Bit Dream

Тут у нас новомодный мутный Double Dry Hopped Pale Ale с хмелями Citra, Idaho 7 и Lemondrop. Вообще, во всех этих Vermont/NE стилистиках с точки зрения пивоварения важнее всего две вещи: работа с водой и максимально возможное устранение контакта с кислородом воздуха. Многие из наших пивоваров работать со всем этим уже неплохо научились, а Wild Lab так и вообще по всем этим хайповым стилям нынче специализируется, так что затестить новинку было интересно.

Страна: Россия
Алкоголь: 5%
Цена: 270р за бокал 0,4л в Craft Republic

Пахнет тропическими фруктами (типа ананаса и папайи), цветочно и апельсиново, гармонично и достаточно ярко, хотя из бокала не выпрыгивает. Вкус легкий, освежающий, все те же тропические фрукты с цитрусовостью, сладости нет, лишней горчинки (в рамках стиля) тоже. В травянистость не скатывается, да и вообще для 5% никакого хопберна, никакой агрессивности, но при этом, конечно, и тела с нажористостью намного меньше, чем в DDH айпиэях (что и изначально понятно). В целом же очень хорошая работа - сварить годный DDH пэйл эль из-за легкости солодовой базы гораздо сложнее, чем более плотных DDH-собратьев, но тут все отлично удалось.

Стоит ли хантить: если любите hazy/juicy, то обязательно.

Что-то за последнее время особых интересностей среди новинок под руку не попадалось, но вот заезжал вчера по делам особой пивной важности в Москву, поэтому одним обзором сейчас все-таки поделюсь.

А завтра уже отчаливаю в Голландию - там в эти выходные проходит юбилейный Borefts от пивоварни De Molen. Три года назад я про этот фест уже рассказывал в бложике: http://www.beerlog.ru/2016/03/02/borefts-2015/
Правда, такое ощущение, что тогда список пивоварен был поинтереснее в плане актуальности, а в этом году он какой-то странный. Но надо проверить, чего там да как!

Про подачу пива из бутылки/банки в баре.

Вы бы знали, как у меня бомбит, когда бармен лихо переливает содержимое бутылки в бокал, и следующим движением так же лихо отправляет эту бутылку в мусорку под стойкой. Хорошо, что в наше время такая выходка стала идентификатором исключительно говнобаров и быдлобарменов, но оных в нашей стране пока еще существует довольно много. Чувак, если я пью пиво с подачей из бутылки, я хочу эту самую бутылку держать рядом с бокалом. Может, так эстетичнее, может, я в картинки на этикетке повтыкать хочу, может, я вообще сфотать и зачекинить собираюсь - не важно, но бутылка должна по умолчанию достаться тому, кто ее заказал.

Представьте, в пафосном винном ресторане приходит накрахмаленный сомелье с бутылкой винтажного винишка за штукарь евро, изящно капает в бокал заказавшему, затем с умным видом над свечей переливает в декантер и такой шустрым движением - херакс - бутылку в мусорку. А инстаграммить-то теперь что, э?!

Этикет подачи пива из бутылки в баре очень прост: бармен открывает бутылку, переливает содержимое в бокал без осадка (если таковой есть), ставит на стойку бутылку и бокал. Далее заказавший либо а) забирает бокал; б) забирает вместе с бокалом бутылку; в) переливает осадок из бутылки в бокал и забирает его. Все! Также абсолютно нормально, когда бармен просто открывает бутылку и подает ее вместе с пустым бокалом. Хочешь лупить из горла - твое право.

Разумеется, все описанное касается только баров с интересным пивом. Если в заведении два крана с Хейнекеном и Сибирской короной, а в бутылках Амстел, Амбер вайсс и Гримберген, то они могут делать со своими бутылками все, что захотят. Меня они точно никогда не покоробят, потому что пить у них пиво я все равно не собираюсь.

Не просто так пиво у большинства людей ассоциируется с фастфудом. Типа, пиво - это такой дешевый бургер, а вино - дорогой стейкхаус с камином. Пиво для рыгающих быдланов на кортах с полторашками, а вино для интеллектуальных бесед умных людей. В реальности это, конечно, полная херня и стереотипы. А вот про благородство пива я как-нибудь обязательно расскажу более детально ;)

Заголовок смотрится как-то провокационно, не?

Ну вот, опять хантить нечего.

Brew Division Dragonfly's Fury Passionfruit Edition

Брю Дивижн среди биргиков как-то не принято воспринимать всерьез - вероятно, из-за их флагманской линейки "лагер-портер-вайцен" (типа, светлое-темное-нефильтрованное), разбавленной апой, ипой и имперским стаутом (zzzz.. 😴). Но вот в последнее время парни начали пытаться варить что-то более интересное, типа этого гозе с маракуйей.

Страна: Россия
Параметры: 12% плотность, 4,2% алкоголь, розлив 30.07.2018
Цена: 155р за бутылку 0,33л в Мирбир

Пахнет ярко, в основном сладкой маракуйей, типа такие консервы - пюре маракуйи или что-нибудь подобное. Во вкусе не самая яркая, но неплохая освежающая кислотность, маракуйя тоже где-то в авангарде. Солоновато, сбалансированно. Откровений ждать не следует, но неплохо в целом.

Стоит ли хантить: нет, но если попадется, то стоит попробовать.

AF Brew Goseline Pump Watermelon

Продолжение афбрюшной серии максимально попсовых гозе (не, ну реально, нафига в гозе пихать лактозу?), на этот раз с арбузом.

Страна: Россия
Параметры: 12,5% плотность, 4,8% алкоголь, розлив 31.07.2018
Цена: 230р за банку 0,5л в Мирбир

Пахнет преимущественно кориандром, чем больше всего напоминает витбир, арбуз тоже заметен в виде легкой жвачки на фоне. Вкус без лютой кислотности, даже слегка сладковатый, очень солено, очень кориандрово - похоже, что соль с кориандром сюда добавили в таких количествах, чтобы ни один чекинатор не докопался с вопросом "это разве гозе? где соль? где кориандр?". Освежающе, впрочем, ну а арбуз здесь тоже фоновый и неплохо вплетен. В целом нормально и питко, но шедевром назвать сложно.

Стоит ли хантить: если вы уже знакомы с этой серией, то нет, т.к. ничего нового, кроме арбузного привкуса, тут не открывается.

Big Village BFS #1

Июльский релиз от краснодарской пивоварни Big Village, первое пиво в серии BFS, что расшифровывается как Barrel Fermentation Series. Пиво полностью сброжено в дубовой бочке. В следующих версиях обещаются разные фруктово-ягодные добавки, а #1 представлен в исходном виде. Типа, чтобы раскрыть вкус самого пива и бочки, ничем их не забивая.

Страна: Россия
Параметры: 11% плотность, 5% алкоголь, розлив 13.07.2018
Цена: 180р за бутылку 0,375л в Мирбире

Очень яркая кислятина с уклоном в перекисший йогурт и лимонный сок. Несмотря на несоответствие заявленному стилю по алкашке (берлинер не может быть с 5%, там потолок 3,8%), сама концепция очень даже соответствует, вызывая главный вопрос: "окей, очень кисло, а что дальше-то?". Бочковых оттенков особо не наблюдается, лишь немного таннинов, которые делают вкус чуть поинтереснее и отличают пиво от обычных сауров.

Стоит ли хантить: стоит ждать следующих версий с добавками и хантить их.

Так, я что-то давно новинки рашен крафта не обозревал, да? Сейчас будут описания сразу трех кисляков, накопившиеся за эту неделю!