Пивной гедонизм

Про Бельгию.

Парой постов выше я скидывал ссылку на свой новый пивоваренный проект. Так вот, сразу же, на стадии его подготовки (а это было в течение целого года) я уже устал слушать повторяющееся мнение, звучащее от всех друзей и товарищей изнутри, так сказать, индустрии. Если выразить сжато, то оно звучит следующим образом: "Чувак, ты самоубийца! Никому сейчас не нужна твоя Бельгия! Вылей в канализацию свои сэзоны, вари то, что пользуется спросом, и все будет хорошо!"

Понимаю эту позицию, но не могу принять ее.

Пару недель назад в одном из топовых московских баров я посчитал сорта на кранах: примерно половина была кисляками в разных вариациях (от берлинера и гозе до бочкового саура), половина от оставшейся половины была нью ингландами, ну и остальное было единичными апами, стаутами и подобными базовыми стилями.

Варить то, что варят все, просто потому, что это лучше покупают – уж слишком мне это напоминает исходную ситуацию 10-летней давности, когда все варили светлый лагер, темный лагер и пшеничное нефильрованное (обычно тоже лагер). Как же так вышло, что теперь снова все рекомендуют не экспериментировать, а варить «проверенные стили»?

Мы создали Craab именно как площадку для экспериментов с пробельгийскими стилями. Нет никакой нужды варить «просто Бельгию» (ее и так полно в виде импорта из самой Бельгии), а вот взять за основу бельгийскую школу и варить что-то непривычное и нестандартное – вот это уже выглядит интересно.

Короче, кто завтра (5-го января) будет в Питере, пригоняйте после 6 вечера в Пивную диету, мы туда притащили все 7 сортов, уже сваренных в рамках этого проекта, и будем их презентовать. Розлив, как положено, по специальной презентационной цене, всего один день – примерно вдвое дешевле нормального прайса. Ну а после восьми вечера еще немного музыки покрутим вместе с DJ Skot4.

Заодно вживую расскажете мне про бесперспективность сэзонов и необходимость варить только то, что заведомо пользуется спросом ;)

2019. Обойдемся без длинных подведений итогов и пожеланий, а просто продолжим пивные изыскания, пивные путешествия и пивной хантинг!

Для тех, кто соскучился по старому доброму блогу-бирлогу. Именно там я прямо сейчас раскрываю все детали нового пивоваренного проекта, про который вы еще ничего не слышали:
http://www.beerlog.ru/2018/12/26/craab/

(ок, теперь слышали 😜)

Ах да, теперь про тапок!

Там кто-то весьма успешно применяет следующую схему: когда рейтинг пива от конкурирующей пивоварни залазит слишком высоко, за ночь прилетает несколько чекинов по 0.25 с закрытых аккаунтов и рейтинг "подправляется". Особенность закрытых аккаунтов в том, что их чекины не видны никому, кроме их владельцев и модераторов, но на общую оценку они влияют. В таких аккаунтах нет ничего плохого (ну вдруг я интроверт и хочу использовать тапок как личную записную книжку), но все-таки в общем рейтинге тогда их учитывать не надо. Хочешь чекинить для себя - вот и чекинь. Для себя.

Явление с 0.25 с закрытых акков довольно массовое, и непонятно, то ли кто-то из пивоварен это практикует, то ли все друг друга топят, то ли вообще это кто-то по фану делает. Подобраться к правде можно, наверное, только одним способом - засесть за рейтинги всех пивоварен и анализировать, кто больше страдает от этой схемы, а кто меньше. Но я не чекинатор и мне лень :) У кого есть лишнее свободное время, можете провести свое исследование.

Возможно, российские пиволюбы в последнее время предпочитают тапок, но ведь в рейтбире тоже надо как-то в рейтинг попасть, вот и приходится выкручиваться ;)

А вот и самое нажористое: внезапно вылезший на третье место AF Brew Taproom имеет 9 оценок, из которых на настоящие похожи... ноль!
https://www.ratebeer.com/p/af-brew-taproom-st-petersburg/80855/420010/

Вот так это выглядит. Схема единая: новый аккаунт, вся активность исключительно по заведениям, выставляются оценки (Score), резко отличающиеся от текущего рейтинга (Avg). Все оценки в один день и без каких-либо описаний. Что бросается в глаза: всегда высокая оценка от ботов у Бакунина и иногда у Пивной Карты (Фарш и Бочка — это тоже Пивная Карта).

Нет, это не означает автоматически, что нашествие ботов организовали именно они. Кто-то вполне мог их подставить, тем более, что слишком уж топорно сделано. Пока правда непонятно, кому и с какой целью это могло бы понадобиться.

Несколько изящнее смотрится схема с "утапливанием" конкурентов в Untappd при помощи закрытых аккаунтов. Чуть позднее про нее тоже расскажу.

Хех. В Рейтбире сейчас атака ботов на питерские заведения.

Сегодня ищем лучший барливайн от питерских домпивоваров 🤗 Самая сложная дегустация в году, пожалуй.

Обожаю читать говнорецепты для якобы домпивоварения. Вот в копилку еще два рецепта эталонных шмурдяков из гуляющей по сети позднесоветской книги "Сделай сам".

AF Brew / Wild Lab Popcorn Pimp

Так, что-то давно я вам не рассказывал про пивные новинки российского рынка, которые стоит или не стоит хантить (а иногда даже следует старательно избегать). Сегодня в программе имперский стаут со следующей предысторией: когда в июле этого года контрактная пивоварня Wild Lab в полном своем составе из двух человек приезжала из Москвы на свой тап-тейковер в Пивной диете, заодно они заколлабили пиво вместе с AF Brew. Как положено имперцу, бродило оно довольно долго, и в октябре его, наконец, разлили по кегам и банкам. Вот и проверим, что в итоге получилось.

Страна: Россия
Алкоголь: 10%
Цена: 240р за банку 0,33л в Пивной диете

Пахнет ярким шоколадом и карамелью, очень по-кондитерски. Вкус мощный и густой, тут тоже этакий расплавленный шоколад с ощутимой солоноватостью, причем соль заодно работает и по своему прямому назначению, как усилитель вкуса - шоколадность становится явно еще более яркой и нажористой. Карамель тоже ощущается, причем не как обычный жженый сахар, а именно как кондитерская такая карамель с оттенками ирисок. Понятно, что достигнуто это ароматизаторами (обычная карамель в пиве просто сбродит), но это совершенно неважно, потому что получилось сбалансированно и одновременно интересно. Докопаюсь, впрочем, до сладости - она, как и почти во всем пиве от AF Brew последнего времени, чрезмерная и местами даже приторная. В выбранной кондитерской тематике это, пожалуй, играет на руку, но все равно делает вкус излишне прямолинейным.

Стоит ли хантить: да, если любите сладкое. И наоборот.

Короче. Для меня уже слишком поздно, а вы не повторяте ошибок и юзайте готовые сервисы 😜

Соединяем... 🙈

Фоточки

Таблица

Свой Untappd.

Пока чекинаторы собирают столь важные бэйджики в честь 8-летия тапка и радуются жизни, я вас развлеку рассказом про то, как тяжко приходится задротам вроде меня.

Вот смотрите: в 2009 году я решил прокачать свое понимание пива и начал тщательно записывать все впечатления от каждого нового сорта в специально заведенный экселевский файлик, а одновременно с этим стал делать фоточки всего пива и скидывать их в отдельную папку на компе, сортируя их по странам. Еще через некоторое время я запилил бложик beerlog.ru, в который часть этих описаний периодически постил.

Таким нехитрым макаром к сегодняшнему дню я накопил опухшую папку с фоточками почти 2500 пив из 50 стран (в большинстве случаев там на одно пиво еще несколько ракурсов вместе с пеной, клозапом этикетки, контрэтикеткой - ну вы сами видели в блоге-бирлоге), а кроме этой папки еще и совершенно отдельную таблицу с текстовыми описаниями. И, сука, эти две "базы данных" никак друг с другом не стыкуются! Мало того, что не у каждого описания есть фоточка (и наоборот), так еще и названия файлов фоточек редко совпадают с тем, что написано в таблице.

Сводить все это дело воедино можно только вручную. Причем ни одна площадка для этого не подходит: в Untappd слишком короткие описания, в Ratebeer c Beeradvocate нет фоточек. Поэтому в итоге я импортировал таблицу в Google Sheets и взял ее в качестве БД, написав нехитрую визуализацию фронтенда с возможностью сортировки по всем параметрам, поиску и отображению иконок, ведущих по клику на файл с фоточкой.

В итоге вот уже второй месяц вручную (вручную!!) заливаю фоточки на гугл драйв и добавляю их ID в таблицу. 1700 описаний уже прошел, осталось совсем немного, сотен восемь всего! Если бы мне кто-нибудь 9 лет назад сказал, к чему приведет мое задротство, я бы крепко задумался о выборе другого инструментария.

Предвосхищая вопрос: нет, в паблике этой базы данных не будет. Считайте это закрытым аккаунтом в тапке ;)

На сходке домпивоваров угостили сортом-победителем 6го фестиваля домашнего пивоварения в Санкт-Петербурге (это в котором мы участвовали, наварив пива под стебным названием "Комбинат им. тов. Папазяна", но сам я на фест не попал из-за того, что был далековато в день его проведения).

Так вот, победа Арсения заслуженная на все триста процентов. 21-градусный (!) барливайн с бреттами и выдержкой на щепе, вымоченной в бурбоне. По вкусу мощнейший ликерный экстракт сухофруктов, очень ярко и очень сбалансированно.

Теперь Арсений вместо домашних 20 литров должен каким-то макаром сварить тонну на Найтберге. Что, по-моему, невозможно физически 😜 Но будем пристально следить. И ждать.

Вот дожили! На волне хайпа уже бельгийцы в банки пиво льют. Что дальше? Баночный ламбик с азотной капсулой?