ПроЧай. Страница 2
928
@aboutea
Канал о чайной культуре, который интересно читать. От общеизвестных мифов до эксклюзивных артефактов и чайных путешествий
-
ПроЧай
Для всех, кто не успел на совершенно удивительную выставку в августе прошлого года в музее Востока. Или успел, но не попал на кураторскую экскурсию. Анна Егорова на днях в Петербурге расскажет о японском чайном действе, керамике для чайной церемонии и икебаны, о традициях и современных формах классических искусств Японии. kasugai.timepad.ru/event/2…/2393477 -
ПроЧай
Друзья! Мы решили разыграть нашу новую книгу - «Китайский чай». Это — научно-популярная книга, которая подробно описывает вкус, аромат и состав чая, технологии сбора и приготовления, легенды и истории, связанные с ним, культуру потребления чая. Чтобы принять участие в розыгрыше вам необходимо: -быть подписанными на нас (@shans_book) -нажать кнопку «Участвую» А 20 апреля, в День китайского языка, мы объявим победителя! Удачи! 
-
ПроЧай
Лекция Син Син, которая родилась у озера Сиху, наполнена информацией о чае, часть этой информации для многих наших читателей станет открытием. Например, в древнее время китайские чаи не имел такого богатого аромата как в последние столетия. Затем развитие технологии и возможность использовать эфирные масла, содержащиеся в чае, изменили ситуацию. Или, например, в одном из стихотворений автор констатирует, что чай так хорошо привел в порядок пищеварение, что теперь там много мыслей. Разгадка проста - в китайской культуре считается, что в районе живота находятся знания и мысли. Интересного в стихотворениях, упоминающих чай со времен династии Тан, довольно много. К слову, только известные исчисляются тысячами. -
Реклама
-
ПроЧай
«Чем меньше чая вам наливают, тем больше уважения вам высказывают» Аброр, преподаватель кафедры Истории, культуры, политики и экономики Китая Ташкентского государственного университета востоковедения - гость «Азиатского клуба» в Ташкенте, - рассказал об особенностях употребления чая в Узбекистане. -
ПроЧай
Небольшой чайный фестиваль промелькнул вчерашним вечером на крыше одного из домов индийского курортного поселка Арамболь. Несколько кадров без монтажа вашему вниманию. Пейте чай! -
ПроЧай
Как древний народ, сохранивший свои даже самые необычные традиции через тысячелетия, помог распространить чай по суше и по морю. На территории современного Ирана и соседних стран жили персы-зороастрийцы. Считается, что именно из этого древнего народа, в котором маги-жрецы занимались в том числе разными науками, было откомандировано посольство с дарами к младенцу в древний Вифлеем на стыке эпох. Потом им пришлось бежать от наступающего Ислама, сегодня самая большая община живет в индийском финансовом центре - городе Мумбаи. Здесь их называют парсы. Это относительно большая и замкнутая община. Известные зороастрийцы - основатель индийской Tata Group(это они купили Ягуар-Лендровер и участвуют в индийских проектах в космосе) и вокалист Фредди Меркьюри. Поклонение огню предполагает, что сжигать мертвых нельзя. Хоронить в земле - тоже нельзя. Как и отдавать воде. Зато положить на камушек в специальной башне, чтобы склевали птицы или спалило солнышко - можно. Так до сих пор иногда делают прямо в парке в центре Мумбаи, это видно на снимках карт Гугл 2023 года. Торговые связи с Китаем у Второй персидской империи наладились с 5 века нашей эры. Шелковый путь усеян зороастрийскими святилищами. Как известно, Великий чайный путь был частью Шелкового пути. Так или иначе зороастрийские общины продолжали торговать с Китаем до 12 века. В XIX веке парсы по просьбе британской короны приняли активное участие в выращивании опиума и продаже его Китаю, в этом они опередили всех остальных. Также персидские купцы помогали доставлять чай в Британию. Так парсы-зороастрийцы приняли ключевое участие как в распространении чая по суше, так и в распространении чая по воде. 
-
ПроЧай
Отель Пенсильвания, который прожил великолепную историю с 1919 года в самом туристическом месте Нью Йорка, обещают снести к июлю. В 1919 там была чайная комната, вот так это выглядело. Присылайте интересные и неожиданные чайные локации в комментарии или в личку @klinok 
-
ПроЧай
Утренний взгляд на понятие «чайных питомцев»/ «tea pets». Спасибо teaside за находку. -
ПроЧай
Где попробовать в Китае пуэр, сваренный на молоке с финиками, розой и сахаром? Да-да, с сахаром. Конечно в провинции Юньнань, где пуэр и производят. Местечко называется Baishazhen -
ПроЧай
Красный чай и улуны — «печёные» и «красной воды» 🍵 На прошлой дегустации затронули тему улунов красной воды и вообще тёмного чая. В эту пятницу поговорим об этих чаях: как степенью ферментации можно изменить внешний вид и вкус чая. Мы сравним красные чаи (которые в России принято называть чёрным) из провинции Фуцзянь. Узнаем, почему популярный Ду Хун Пао, он же «Большой Красный Халат», ошибочно причисляют к красным чаям. Спойлер: это тёмный улун. Продегустируем и сравним копчёные нотки: 1) Юньнань Хун Ча Бин — простой красный чай из провинции Юньнань. Здесь вы можете почувствовать плотную текстуру чая и оттенки мёда и выпечки. 2) Красный вулканический чай завода Цзи бянь — ягодный, сочный, не совсем стандартный в плане юньнаньского профиля. 3) Хун Шуй улун (улун красной воды) завода Цзи бянь — улун красной воды в отличие от аналогичного чая с прошлой дегустации уходит скорее в ягодно-цветочные оттенки, нежели в медовые, оставаясь при этом продуктом по духу ближе к красному чаю, чем к улунам. 4) Да Хун Пао HQ — чай, который по ошибке относят в категорию красных. При этом он действительно имеет схожесть с красными чаями по палитре звучания. Региональные и технологические особенности производства делают его идеальным для того, чтобы закрепить понимание отличий, сочетание особенностей ферментации сырья и перейти к следующим категориям продуктов. 5) Чжэн Шань Сяо Чжун Хун Юй Ча (завод Ву Ху) — необычный Сяо Чжун, в котором отсутствует сладость чернослива и шоколада, он больше похож на мощную тайваньскую ассамику с более терпкими плотными нотами. Лучший образец, чтобы влюбиться в красный чай! 6) Красный вулканический органический чай завода Цзи бянь — а это более тонкий красный чай, дарящий послевкусие клубники со сливками. Им мы красиво завершим наш дегустационный вечер! ☕️ Рассказывать и заваривать будет хозяин «Академии бариста» Григорий Полещук. Григорий — участник различных чайных и кофейных проектов с опытом в чае более 8 лет. Создатель технологии альтернативного заваривания чая при помощи кофемашины. Заваривание будет происходить авторским методом приготовления, близкого к варке на открытом огне — методу Лу Юйя. Стоимость участия в нашем внимательном чаепитии — 400 рублей. Оплата на месте! Для записи на чайную встречу пишите Алине! 😉 Когда: 31 марта в 19:30. Где: «Академия бариста» (м. «Курская») по адресу: Казарменный пер., 5/18 -
ПроЧай
#лекции #москва 🧑🏼🏫 Лекция "Знаменитые чаеторговцы Москвы" 📆 22 марта 2023 г. 19:00–20:30 📍 Москва, Ул. Тарусская, д. 14, корп. 2 💰 Бесплатно На лекции вы узнаете: 📌 Когда и как в России стали торговать чаем? 📌 Кто из знаменитых чаеторговцев обосновался в Москве и держал здесь чаеразвесочные фабрики? 📌 Как складывалась судьба этих людей? 📌 Кто возил чай морем, а кто по суше? 📌 Почему китайским домом не удалось впечатлить китайского посла? ✍️ Регистрация https://afisha.timepad.ru/event/2359104 -
ПроЧай
🍃 21 Mar‼️Чайное Пробуждение/ Китайское чаепитие/ 17.00 📍 5/7 Haidar Abashidze, Batumi 🌸 21 марта, в День Весеннего Равноденствия (настоящее начало весны) дегустируем избранные китайские чаи из личной коллекции (Longjing- колодец дракона, Tie Kua Yin, Da Hong Pao, пуэр, также зелёный цейлонский чай по китайской технологии, и др. чаи и травы) в лучших традициях китайской чайной церемонии, и конечно же сравнивать их с полюбившимися нам грузинскими органическими чаями. 🌸 Весна - время пробуждения и перезапуска цикла Жизни. На встрече расскажем как при помощи энергии чаев и трав перезапустить жизненные процессы Весной. Бонусы: 🌿 Запустим Чайную Ракету Желаний!. Желания, загаданные за чаем, обязательно исполняются! 🌿 Презенты/ Консультация по чайной терапии. 🌿 Cможете приобрести понравившиеся чаи на месте. Ведущие: Чайный Мастер @AnnaVartanova и Sergey Lopyatkin, компания "Mlesna" (Шри-Ланка). Стоимость-25л (предоплата). 📌 Запись: +995 595354774 Анна. 🔖Реквизиты/детали: https://fb.me/e/2iQlxCd6A -
ПроЧай
А мы продолжаем 
-
ПроЧай
UPD эти книги проданы -
ПроЧай
👉Мероприятие: Классическая чайная церемония с одним из самых знаменитых китайских чаев на лотосовом пруду. 🍵 В программе небольшая лекция о том что такое практика чайного церемониала и чем она отличается от чаепития. В чём её смысл и как она может помочь современному человеку. 🍵 Гун Фу Ча чаепитие с улуном, который мы выберем путём голосования (Те Гуаньинь, Да Хун Пао или Фен Хуан Дань Цун). 👉 Дата: 18 марта в 15:00 👉 Район: Бо Пхут 👉 Локация: ресторан Nature 👉 Стоимость: 300thb с человека (дети бесплатно). Для записи пишите: @Kate_TeaLover #18марта 
-
Реклама
-
ПроЧай
«Чайный друг»- блог студента, редкого иностранца, который учится на факультете чайной культуры в Китае 🇨🇳 Путешествия по чайным местам Китая, заметки с плантаций, беседы о чае и его месте в культуре Китая. Тут уже интересно, подписывайся 🍃 -
ПроЧай
А вы видели такой чай? Ну, который связан в небольшие пучки-вязанки, как на фото? Если не видели - теперь увидели. Можете еще ко мне заехать, узреть воочию, я покажу. Могу и заварить, при желании, попробовать. А если видели такое уже и даже пробовали - ставим падабайку и рассказываем друзьям, которые еще не в курсе. Так вот, в интернетах этих наших сия чайная диковина любит именоваться как "хворост" или "вязанки". Зачастую с привязкой к местности произрастания и производства. Китайские же чаепроизводители и торговцы именуют его как Ба Цзы Ча (把子茶) - чай-вязанка/пучок/связка. Иногда еще Ба Ба Ча (把把茶). В основе его производства лежит сырье летного сбора, убранное с полей в сезон дождей. Именуется оно как юй шуй ча. Обилие осадков и высоких температур дают возможность интенсивной вегетации "конечностей" растения. Таким образом черенки и междоузлия у побегов заметно удлиняются. А вкусо-ароматические свойства, при всем при этом, заметно снижаются. Вкус становится тонким и легким, аромат менее проявлен. Да и горечь чая сходит на нет. Отличный вариант, кстати, для тех, кому все время "гоооооорько" и "теееееерпко", да. Процесс производства Ба Цзы Ча в технологическом плане - типичный подход производства шэн пуэров. До этапа прессовки. Да, есть незначительное отличие на одном из этапов: продольное скручивание. Благодаря этому чай получается вытянутым в длинный, хворостоподобный продукт. Который потом обычно перевязывается веревкой/хомутом/жгутом. Иногда встречается и прессованный вариант Ба Цзы Ча, да. ВАЖНО! Есть продукт, внешне очень похожий на Ба Цзы Ча. Называется он Сао Ба Ча (扫把茶). Сао Ба Ча, он же "чай-метла", к чаю отношения не имеет, по факту. Почему? Потому что чай делается из камелии, а наша "метла" - из эльшольции реснитчатой (Elsholtzia rugulosa Hemsl.). По сути это напиток чайного типа, изготавливаемый из лекарственных трав. В разных регионах Китая он может разниться в названиях и вариациях трав, из которых он производится. Тут уж я умываю руки, ибо не компетентен в вопросе. Совсем. А вы имейте ввиду и держите ухо востро. 
-
ПроЧай
В 1950-х годах шведская компания Gevalia Coffee доставляла свой кофе населению на машинах, кабины которых были выполнены в виде больших чайников. С большой ручкой сверху и носиком вперед. Фактически это были мобильные кофейни, аналогичный тем, что катаются сейчас иногда по городам и поят людей кофе на разных мероприятиях под открытым небом. Только в форме чайника. Любопытно, на самом деле, где в разных культурах и в разное время проходит и проходила грань между чайником и кофейником. В нашей, вроде как, все понятно. У кофейника обычно более фаллическая форма корпуса и носик длиннее и часто тоньше. А вот в Швеции 1950-х, похоже, разница между чайником и кофейником определялась только тем, какой напиток плещется внутри сосуда. А машинки классные. И достаточно разные, что особенно прикольно. Там и совсем микроавтобусы есть, и полноценные кофейные фуры в форме чайника. Ну то есть это было не разовое решение, а целый концепт, подразумевающий сутативные вариации. 
