ПроЧай
928
@aboutea
Канал о чайной культуре, который интересно читать. От общеизвестных мифов до эксклюзивных артефактов и чайных путешествий
-
ПроЧай
-
ПроЧай
Некоторые читатели спрашивали, куда денется Липтон, например, если совсем денется. Тогда я отвечал, что очередь из поставщиков в торговые сети физически можно понаблюдать на московской базе продовольствия Фудсити. Сейчас уже можно картинно отвечать "Что же общего у Бесогона, Лужников и Липтона?". Такие дела https://coffeetea.ru/2023/03/21/34291/ -
ПроЧай
Туманы региона Уишань всегда приятно беспокоят любителей по-настоящему хорошего чая. Минеральность во вкусе и действенность ассоциированных с этими местами сортов никого не оставляют равнодушным. Говоря об уишаньских улунах нельзя не вспомнить про утесные улуны, замысловатую технологию их изготовления. И о том, чем отличается уишаньский чай чжэнъянь(настоящий) ча и вайшань ча. Можно сказать, что утесные улуны от мастера Ли Цзяньминя однозначно принадлежат к первой категории. Кстати, как и красные чаи от мастера. Об этом чае мы не раз писали. В частности, здесь и здесь . Это, например, такие привлекательные лоты как Шуйсянь с 30-70 летних и столетних кустов, Жоугуй, Цилань, Дахунпао, Чжэншань Сяочжун, Цзинь Цзюнь Мэй, Фошоу хунча. Обзоры на эти чаи также можно почитать здесь Господин Ли Цзяньминь - мастер по изготовлению чая в четвертом поколении. Первую профильную компанию его прадед основал еще в 1917, продавал он тогда в основном Фошоу и Шуйсянь. Сам Ли Цзяньминь начал работать под руководством деда в 2016 году. Вот как он сам об этом рассказывает: “Я родом из уезда Юнчунь города Цюаньчжоу провинции Фуцзянь. История нашей семьи насчитывает более 500 лет, со времен династии Мин и до наших дней. Юнчунь-это место с давней историей. В местных исторических записках сказано, что юнчунский улун фо-шоу ("Ладонь Будды") существовал еще в 1705 году, [чай] лаоцун шуйсянь также имеет более чем 180-летнюю историю и возраст дерева (находится под защитой и надзором Народного правительства провинции Фуцзянь). Мои предки впервые соприкоснулись с чайным делом около 1905. Самая первая компания по выращиванию чая - Хуасин (华兴) была основана моим прадедом (по маме) Ли Хуэйфаном. В 1917 году им было собрано 20 тыс. серебряных юаней для распашки полей под посадку чая, в основном под юнчунский фо-шоу и лаоцун шуйсянь. В то время он вел чайный бизнес с англичанами в Малайзии и Сингапуре. Мой дед отличался прямолинейным характером и особым пониманием чая, позже стал руководителем местной производственной команды, отвечающей за посадку, переработку и производство чая, и местным заслуженным чайным мастером. Мои родители занимались посадкой и производством чая в течение 30 лет, и теперь они также заслуженные мастера. Я закончил университет в 2008 году и работал учителем физкультуры в университете в Сямыне. Уволился в 2016 году и стал специализироваться на приготовлении чая. Мой дедушка научил меня этим навыкам. Отец и мать также дали мне многое в плане техники приготовления чая... “ На днях коллеги предложили сделать скидку для читателей нашего канала на этот уникальный чай. О чем сразу же вам и рассказываем. Итак, скидка 10% по промокоду “Сбитневъ23” на покупку утесного чая от потомственного мастера для вас. Пишите Вадиму @@badimos -
Реклама
-
ПроЧай
Кстати, вот человек не поленился, наснимал обзор вполне приличный -
ПроЧай
Буквально в этом месяце в Москве на ВДНХ прошла чайная выставка по аналогии вот с этой, наверное. Хотя, судя по публикациям, куда более скромная даже по смыслам, чем в жирный сравнительно с нынешними временами 2019-й. Показали как заваривать, показали парочку неизменных героев российского чайного мира, рассказали про русские травы и угощали вискарем. -
ПроЧай
Что вы знаете о кунфу чае! Сегодня несколько раз присылали мне это видео, не мог не поделиться) -
ПроЧай
Хижина Чайного Мудреца, или как мы чаще привыкли слышать - Чайная Хижина. Что это? Чаще всего люди воспринимают это понятие как что-то, обозначающее сообщество людей, объединенных схожими взглядами на чайную церемонию. Однако изначально это скорее школа Чайного Пути. Целая традиция подачи чая людям, объединяющая в себе два подхода к чаю - со стороны знаний о нем и с духовной стороны, со стороны работы над собой при помощи чая. Здесь мы рассматриваем чай более как природное лекарство, нежели как напиток, а чайную церемонию как путь, как практику, благодаря которой мы познаем себя. В традиции есть несколько столпов, - это отношение к чаю как к лекарству, к любому чаепитию и встрече как к церемонии, это сообщество, в котором мы практикуем, это медитация, как неотъемлемая часть пути. В любой школе есть учитель, в Хижине это У Дэ. Он американец, некогда приехавший в Японию, а затем на Тайвань в поисках. Найдя мудрость своих учителей, он основал традицию, школу. В Хижине практикуют 5 методов подачи чая: листья в чаше, чай из чаш с чайником с боковой ручкой, варка чая, взбитый порошковый чай, гунфу чай. Каждый из них глубок и отличается от любого другого по форме, но все они объединены духом чая. Почтение к чаю как к лекарству выражается в том, что мы пьем исключительно органический и живой чай. Раскрывать этот аспект здесь я не буду, про него уже очень много сказано. Но это очень важная часть. Почтение к событию, к церемонии, позволяют нам относится к каждой встрече, чаепитию как к празднику. Относится к гостю и к хозяину с уважением. Мы никогда не забываем о 4 принципах чая, о которых говорил Сэн-но Рикю. Уважение, Чистота, Гармония и Спокойствие. Если вернуться к началу, то там я упомянул понятие Ча Дао. Лучше чем слова У Дэ это понятие я вряд ли раскрою: "Ча Дао означает «Путь Чая». Как и со многими реалиями, границы этого понятия со временем размылись, и сейчас оно в большей степени относится к методам заваривания чая. Но на самом деле это работа над собой с помощью чая – жизнь через призму чая. Есть два глагола, которые описывают чью-либо профессиональную деятельность: вы можете делать шкафы, или быть мастером, который изготавливает шкафы. Это не одно и то же. Вы можете делать шкафы по десятку разных причин: ради денег, как почасовую работу и т.д. Но если вы находитесь на обучении у кого-либо, кто является мастером, вы обнаружите, вполне вероятно, что в их мастерство входит: 1) их отношение к тому, как человек должен прожить свою жизнь и 2) отношение к миру, в котором эта жизнь проживается. Когда вы полностью погружаетесь в практику, вы становитесь ей. Живопись не была хобби для Ван Гога или Микеланджело. Музыка не была лишь способом скоротать свободное время для Бетховена и Баха. Она была всем. Над моей кроватью висит высказывание: «В каждом вздохе, в каждом шаге, с момента как я просыпаюсь, до момента, когда я ложусь спать, я готовлю чай»." Мне очень нравится фраза У Дэ, которую он часто произносит - “наша задача не заваривать чай, а быть этим процессом, быть чаем”. Максим Уласевич -
ПроЧай
Наверняка многие, как и я, задавались вопросом, что же такое "чайная хижина" и почему она так популярна среди любителей чая в России. Нужно ли обязательно быть пить чай из больших чаш? Обязательно ли быть буддистом, чтобы пить чай? Только ли сложность изучения китайского языка привлекает любителя чая в "чайную хижину"? Мы попросили Максима Уласевича немного рассказать о "чайной хижине". Получилось очень емко и понятно: 
-
ПроЧай
Именно в чайных домах появилась Сычуаньская опера. Главная особенность такой оперы – маски, которые часто надевают одна на другую и меняют в ходе представления, чтобы показать смену эмоций героя. При этом актеры стараются менять маски настолько быстро и ловко, что зритель зачастую не замечает этого процесса и видит уже только преобразившегося актера. Изначально такие маски изготавливали из бумаги, затем перешли на шелк. На лице опытного актера может быть одновременно до 24 масок! -
ПроЧай
Продолжу вас знакомить с Чэнду, где очень популярны чайные дома! При династии Тан (618–907 годы н.э.) обычай чаепития из досуга для интеллектуалов превратился в обычное дело для широких народных масс. В это время в окрестностях Чэнду стали выращивать чай. Очень быстро из заведений для распития ароматного напитка, чайные дома превратились в важный элемент культурной и социальной жизни города. С началом Культурной революции в 1966м, чайные дома отнесли к пережиткам прошлого, начали их закрывать или превращать в политические клубы. Как только период гонений прошел, чайные дома вновь вернули себе популярность -
ПроЧай
Когда приезжал в гости мой брат, я работала, так что Денис помогал ему с культурной программой. И конечно, это был чай)) Вот смешное видео Артем выложил в свой Инстаграмм, как они с Денисом ходили в наш любимый чайный дом в Гонконге. THE BEST TEA HOUSE! 😂 Так интересно смотреть, чай с точки зрения не-чайного человека! И наша дорогая китаянка, сотрудница чайной Роза Хуэй подаёт чай на видео. В общем, очень интересно. *Осторожно, много мата* -
ПроЧай
Карак-чайная Karak Home в Алама-Ате. 
-
ПроЧай
В Самарканде состоялся фестиваль «Чай, Культура, Мир!», открывший серию мероприятий в рамках Международного проекта Teo, Amo kaj la Mondo, который в течение двух лет будет проходить в самых разных уголках планеты. Важным элементом программы фестиваля стала первая в Центральной Азии международная фотовыставка Teo, Amo kaj la Mondo, насчитывавшая более 130 фотографий, которые познакомили посетителей с богатством и разнообразием чайной культуры. Из Самарканда начнется путешествие выставки по всему земному шару, причем к ней добавится специальный раздел о культуре чаепития в Узбекистане. -
ПроЧай
В Бурятии стартовала экспедиция по маршруту «Великий чайный путь». Инициатором экспедиции стал российский учёный, доктор географических наук, профессор Игорь Захаренко. Великий чайный путь – путь транспортировки китайского чая в Россию, существовавший с XVII до начала XX в. Начинался этот путь в районе современного китайского города Ухань, далее проходил через китайские провинции Хубэй, Хэнань, Шаньси, автономный район Внутренняя Монголия и российские города Иркутск, Новосибирск, Кяхта, Москва и Санкт-Петербург. P S Возродить маршрут, чтобы, например, на своем примере почувствовать, какие изменения претерпевал чай по дороге - очень даже идея. Веломаршруты например, байкерские тусовки, джиперские экскурсии. Малые суда в конце концов. 
-
ПроЧай
Цин Син — «чай с зеленой сердцевиной» 💚 Лето не за горами. А лето — сезон светлого чая. «Академия бариста» в ожидании обновления, и мы предлагаем продегустировать коллекцию светлых улунов фабрики Цзи бянь. В этот раз мы пройдёмся по 6 светлым улунам. Начнём с печёного и обычного светлых Цин син улунов. Печёный Цин Син — отлично подойдёт для вечера, задаст уютную волну и согреет тех, кому не по душе весення прохлада. Ну а базовый Цин Син станет отличной отправной точкой. Продолжим уже известными нам «Обезьяной» и «Оленёнком». Выполненные в стилистике тайваньских улунов, они станут отличным дополнением вечера и подготовят ко встрече с хедлайнерами события. «Оленёнок», выполненный в стилистике, близкой к высокогрейдовым Те Гуань Инем или хорошим Да Ю Линем, и абсолютно зелёная «Обезьяна», похожая на Баочжун из Вэньшаня. На финал оставим для вас два высокогорных варианта Цин Син улуна — «Сюэли» и «Юцзи». Хочется оставить их без спойлеров, но совсем без — не выйдет. Ожидайте встречу с эталонными улунами, спустившимися к вам с высоты 2300–2500 метров с гор Юньнаня! Стоимость участия в чаепитии — 400 рублей. Оплата на месте. Для записи на чайную встречу пишите Алине! 😉 Когда: 27 апреля в 19:30. Где: «Академия бариста» (м. «Курская») по адресу: Казарменный пер., 5/18 ВТОРОЙ ВАЖНЫЙ ЧАЙНЫЙ АНОНС ☝🏼 Мы сделали отдельный чатик для наших любителей чая. Там будут анонсы только чайных мероприятий. Собираем своё чайное коммьюнити! -
Реклама
-
ПроЧай
Вот так бывает. Ребята приходили к нам пить чай в наш чайный бар на «Архстоянии», лично мне много рассказали о фестивале интересного, чего я не знал. А теперь вот чайную свою открыли в Ереване. Обязательно зайдите как будете, вот где правильный вайб. И привет Мэтту передавайте. -
ПроЧай
На этой неделе наше расписание ивентов довольно скудное, но у нас есть оправдание, о котором мы расскажем уже очень скоро! Воскресенье (23 апреля) Кинопоказ «Голгофа» В это воскресенье будем смотреть и обсуждать «Голгофу» — великолепную трагикомедию Джона Майкла Макдона (старший брат того самого Мартина Макдона!). Фильм повествует о сельском священнике, которому прихожанин в исповедальне сказал, что убьёт его через неделю. Однако вместо того, чтобы начинать готовиться к смерти или обратиться в полицию, в отпущенный срок священник занимается обычными повседневными делами, стараясь изменить жизнь прихожан к лучшему. Представит фильм, а после и обсудит вместе со зрителями Кирилл Артамонов – киножурналист, создатель и автор телеграм-канала Zaosquad (https://t.me/zaosquad), а также автор и ведущий подкаста «Мультикаст». Показ на английском языке с русскими субтитрами. Длительность - примерно 2.5 часа. Стоимость - за донат (любая армянская купюра). -
ПроЧай
Друзья, мы продолжаем делиться остатками чайных вещиц в Москве - Знаменитый Те Ло Хань от Ильи Бадурова. 2 банки по 50 грамм, 4000 р. каждая - Венчики базовые для приготовления маття, есть 5 штук, по 700 р. - Розовая, очень приятная гайвань, 3000 р. Настолько приятная, что когда у моего приятеля на такой же разбилась крышечка, он сделал кинцуги. Договориться о покупке - @roxy_zhilina Доставки и встреч нет, забрать все это можно только в «Академии Бариста» https://yandex.ru/profile/98640421728 по адресу Москва, Казарменный пер., 5/18. 
