Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 32

МОРКОВНЫЙ ПРЯНЫЙ БИСКВИТ С ИЗЮМОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ.
Ох уж этот морковный торт! Один из самых любимых в нашей семье. Какой же он вкусный. Какой же ароматный и богатый на вкус. Пряности дают особенный, неповторимый вкус. Особенно актуален он зимой. Для нас это настоящий зимний торт.ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар -240 гр
Мука в/с -240 гр
Растительное масло-120 гр Разрыхлитель-8 гр
Сода-4 гр
Соль-4 гр
Мускатный орех -4 гр
Корица молотая-8 гр Морковь тертая на мелкой терке-360 гр
Изюм-60 гр
Грецкий орех рубленый-60 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца с сахаром растереть до частичного растворения крупинок сахара. Добавить растительное масло и просеянную муку,взбить 2 минуты.
Соединить в отдельной миске разрыхлитель,соль, соду,корицу,мускатный орех, перемешать и ввести в тесто.

Масса будет густой и вязкой.

Добавить мелкой тертую морковь, рубленый орех, промытый изюм и перемешать.
Масса станет менее густой. Выложить в форму и выпекать 60 минут при 180 градусах.
Готовность проверить на сухую шпажку.

тур круга, лучше подравнять его в горячем виде, сразу же после вынимания из духовки.
Из данного количества теста у меня получается пять коржей, высотой 0,5-0,8 см. Не складывайте коржи друг на друга, у них липкая поверхность, поэтому могут склеиться. Если складываете друг на друга, поместите между коржами бумагу для выпечки. Остывать коржикам лучше на решетке, чтобы влага без препятствий испарялась с поверхности. Если вы планируете готовить торт в два подхода, то дайте остудиться на решетке, после полного остывания проложите бумагой и уберите в холодильник.

Крем для торта «Молочная девочка»

Прослаивать коржи мы будем кремом на основе взбитых сливок. Секрет успешного взбивания — жирные качественные сливки. Охладите 400 мл. сливок, а также насадки миксера, которыми будете взбивать (я кладу в морозилку на 10-15 минут). Добавьте к сливкам сахарную пудру и начинайте взбивать сначала на маленькой скорости, затем увеличивайте до максимума. Жирные сливки очень быстро взбиваются, будьте внимательны и не перестарайтесь!
Готовый сливочный крем густой, хорошо держит форму, от венчиков остаются отпечатки на поверхности крема.
Для торта «Молочная девочка» подойдет также и сметанный крем (можно прочитать по ссылке).
Прослаиваем торт сливочным кремом. Для того чтобы точно рассчитать количество крема и не оказаться в такой ситуации, что крема не хватило, я обычно раскладываю все коржи на столе по отдельности, накладываю на каждый корж несколько ложек крема, и только потом собираю торт воедино. В этом случае проколов с количеством крема не бывает, ты всегда можешь подкорректировать слой.
В качестве альтернативы вместо сливочного крема часто используется крем «Пломбир».

Крем-чиз для оформления торта

Для обмазывания торта я использую более плотный крем на основе сливочного сыра.
Для его приготовления взбиваю сливочное масло (115 г.) на большой скорости миксера до светлого состояния, затем добавляю сахарную пудру (100 г.), смешиваю в течение одной минуты, чтобы она растворилась в теплом масле, а затем добавляю холодный творожный сыр из холодильника.

Если в готовом креме вы чувствуете крупинки пудры, значит, творожный сыр вы добавили слишком рано, пудра не успела раствориться, а когда холодный сыр был добавлен, уже не смогла этого сделать из-за низкой температуры.
Обмазываем торт со всех сторон, включая верхушку. Чтобы торт получился как можно ровнее, первый слой делаем черновым: то есть, после нанесения обязательно охлаждаем торт в холодильнике и только потом приступаем к следующему. Таким образом, крошки скроются в черновом слое и не будут мешать вам оформлять торт.
Очень удобно для сборки любых тортов использовать разъёмное кольцо для выпечки.
Нужно всего лишь отрегулировать кольцо по диаметру, а потом укладывать внутрь коржи и крем.Бока тортов получаются ровными, красивыми.
Ну наверное на этом все:))) пост получился длинным, но надеюсь полезным для вас:).

Торт "Молочная девочка"

«Молочная девочка», очень нежный ,молочный ,воздушный торт — приготовьте обязательно! Но почему же торт прижился с таким двусмысленным именем?
Десерт появился в Германии, и, согласно рецепту, в его состав входит сгущенное молоко с названием «Milch Mädchen» (в переводе «молочная девочка»). Германские хозяюшки так и стали называть этот торт, а наши соотечественницы перевели на русский,особо не заморачиваясь=).

Ингредиенты для бисквитных коржей:

Яйца куриные — 2 шт.

Сгущенное молоко — 1 банка (380 г.)

Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст. ( 150-160 г.)

Разрыхлитель — 15 г (1 столовая ложка)

Экстракт ванили — 1 ч. л. по желанию

Ингредиенты для крема (в прослойку между бисквитами):

Сливки (жирность более 30 %) — 400 мл.

Сахарная пудра — 1/2 стакана

Для крем-чиза (обмазывать торт):

Творожный сыр — 320 г

Сахарная пудра — 100 г

Сливочное масло — 115 г

Как испечь:

Разбиваем в миску два крупных яйца Размешиваем венчиком.
Выливаем в эту же чашу банку сгущенного молока.
Размешиваем до однородного состояния, взбивать до пышности с помощью миксера не нужно, достаточно венчика или ложки.
Теперь в отдельную посуду просеиваем муку (1 стакан) и разрыхлитель теста (1 ст. ложку). Берем в руки лопатку и размешиваем эти ингредиенты, чтобы разрыхлитель хорошо распределился в муке. Мы хотим  ровные красивые коржи, нужно позаботиться об этом заранее. От того, насколько равномерно разрыхлитель распределился в тесте, зависит ровная поверхность выпеченных коржей.
Теперь добавляем мучную смесь к яичной, размешиваем до исчезновения комочков. Тесто получается чуть гуще, чем на оладьи.

Секрет: чтобы тесто не растекалось на противне и хорошо держало форму круга, дайте постоять ему в течение 10-15 минут до начала выпекания. За это время разрыхлитель вступит в реакцию с остальными ингредиентами и тесто чуть-чуть увеличится в размере, будет держать форму.

Я заметила, что если выпекаешь сразу, то первые два коржа выходят плоскими, и тесто наровит растечься.
Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 С. К моменту попадания первого коржа в духовку, она должна быть основательно разогрета (на это потребуется 10-15 минут).
Теперь на лист пергамента или на силиконовый коврик выкладываем ложкой тесто (2-3 ложки на каждый корж), разравниваем по окружности, стараясь придать ровную форму. Тесто по густоте такое, что самое не расплывается, нужно размазывать ложкой.
Слой теста должен быть очень тонким, как вы видите на фото, сквозь корж просвечивает желтый цвет коврика. Бисквит в «Молочной девочке» очень хорошо поднимается, благодаря большому количеству разрыхлителя в составе. Если намазать большой слой теста, корж получится толстым, в готовом торте ему будет сложнее пропитаться. В духовом шкафу корж увеличивается в размерах в три раза!
Я использовала разъемную форму без дна, чтобы тесто было удобнее выкладывать по кругу, но можно начертить на пергаменте круг диаметром 25 см, и использовать ее в качестве «трафарета».
Корж выпекается не до румяного цвета (как в привычных нам случаях), а до первых признаков готовности.

Я проверяла готовность пальцем: спустя 5-6 минут с начала выпекания открываю духовку, прикасаюсь слегка подушечками пальцев. Если не прилипает — готово. При этом цвет у бисквитов практически цвета сырого теста.
Не передерживайте коржи, пусть они останутся мягкими, нежными, в этом и вся изюминка торта. Обволакивающее чувство нежности.
Так как, все духовки разные по мощности, оптимальную температуру подбирайте опытным путем. Пусть первый корж будет этим «пробным». Если ваша духовка «зверь», возможно, вам потребуется меньше 200 С. Судить об этом можно внешнему виду бисквита, если он буквально за считанные минуты стал румяным, а внутри сырой, смело снижайте температуру.
Посмотрите на цвет коржа:на нем лишь первые признаки готовности- легкая румяность — но внутри он уже основательно пропекся, при этому остался нежным и воздушным.
Ямочки на оборотной стороне говорят о том, что тесто интенсивно поднималось и пузырилось в духовке, значит, и внутри структура коржа воздушная.
Если тесто во время выпекания вылезло за кон

КЛАССИЧЕСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

Большое всем спасибо за обратную связь! Я очень рада что вы мне пишете. Задаёте вопросы, что знаю я стараюсь подсказывать:) Уже неоднократно просили написать по какому рецепту я пеку шоколадный бисквит, т.к у многих он не получается. Вместо воздушного и мягкого, выходит плотная непонятная масса. Складывается впечатление что тесто не пропеклось. Так вот все дело в какао! Оно обязательно должно быть очень хорошего качества!!!! Я использую алкализированное какао, покупаю его в магазине для кондитеров, обычное какао с магазина не подойдёт!


И так нам понадобится:
Яйцо -4 шт
Сахар - 160 гр
Мука в/с - 140 гр
Разрыхлитель -8 гр.
Какао хорошего качества -32 гр
Ванилин - 1 пакетик
Кипящая вода - 40 гр
Подсолнечное масло - 28 гр

Приготовление:

Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости не менее 7 минут до увеличения массы в 2-3 раза и растворения крупинок сахара. Масса должна стать воздушной и белой. Одновременно просеять в отдельную чашу сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао и ванилин). Во взбитые с сахаром яйца добавить сухую смесь и перемешать аккуратно лопаткой методом складывания. Добавить кипящую воду, затем масло, и ещё раз все хорошо перемешать.

Выпекать 35 минут при 185 градусах.

И да, шоколадный классический бисквит более сухой и менее пористый, чем ванильный. Нуждается в обязательной пропитке.

ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА

Очень уж люблю меренгу на водяной бане.
Мне кажется, это самый простой и быстрый вариант приготовления. А главное они всегда получаются превосходными!

Нам понадобится:

2 белка
120-130 гр сахарного песка
1/6 ч.л. лимонной кислоты
Ванилин по желанию

Приготовление:

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту
Миску с этой смесью ставим на водяную баню. Взбиваем миксером 10-15 минут, до появления крепких пиков. Снимаем миску с бани и взбиваем ещё минут 3-5.
Отсаживаем на пергамент. Сушим 2-3 часа при температуре 70-90 градусов.

Но я сушу в режиме конвекция и после 3 часов оставляю безе в духовке на ночь. Поэтому всегда готовлю вечером:)

И главное хорошо взбить массу! Вот прямь взбиваете до тех пор, пока масса не станет очень густой, что тяжело взбивать.

Ну вот и все:))) больше здесь и написать нечего:)

Капкейки,довольно частые гости на нашем столе.

Хочу поделиться с вами базовым рецептом приготовления капкейков. Если в тесто добавить цедру и сок апельсина, они станут апельсиновые, добавите цедру и сок лимона, они будут лимонные, если же добавить 50 гр.растопленного и слегка охлаждённого темного шоколада, станут шоколадными.
Поэтому напишу базовый рецепт (они же ванильные капкейки), а вы на своё усмотрение можете менять вкусы, что-то добавить, или же нет.
Капкейки получаются мягкими, ароматными и вкусными.

Рецепт на 12-14 штук.

Для теста нам понадобится :

120 грамм сливочного масла, комнатной температуры

120 грамм сахара

3 яйца

210 грамм муки

9 грамм разрыхлителя

60 грамм молока

Соль щепотка

Ванилин


Для крема:

200 грамм сливок

50 грамм сахарной пудры

100 грамм сливочного сыра

1 ч.л. ванильного сахара

Ягоды или же фрукты для украшения.

Приготовление:

Взбиваем масло комнатной температуры с сахаром, до лёгкой пушистой консистенции, по одному добавляем яйца и взбиваем до однородности.
Одновременно просеиваем в отдельную чашу сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ванилин, соль). Добавить 1/2 часть сухой смеси, перемешать.
Добавить молоко, перемешать.
Всыпать оставшуюся 1/2 часть сухой смеси, перемешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Тесто выкладываем в формочки.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Крем:

Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густоты, добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности. Крем готов.

На остывшие капкейки отсаживаем кремовые шапочки и украшаем по желанию ( ягоды, фрукты и т.д по желанию)

Приятного аппетита!

Сегодня нежнейшииииий бисквит на кипятке
Ингредиенты на форму диаметром 16-18 см:
3 яйца
130 г сахара 
130 г муки
5 г разрыхлителя
30 г кипятка
20 г подсолнечного масла
Яйца с сахаром взбить до увеличения объёма(!) в 2-3 раза (не менее 7 минут)
Сухую смесь муки и разрыхлителя просеять, добавить в яичную массу и аккуратно перемешать лопаткой складывающими движениями(!) до однородности, добавить кипяток и масло, по желанию экстракт ванили (или другой ароматизатор), ещё раз аккуратно перемешать.
Аккуратно выложить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментом, выпекать при 185 градусах около 30 минут (ориентируйтесь на свою духовку) в режиме верх-низ. Проверяйте деревянной палочкой на готовность. И все, универсальный и вкуснющий бисквит готов!

Доброе утро! К предыдущему посту многие просили ссылку на рецепт классического ванильного бисквита на кипятке. Дублирую:)

Делала торт для дочери на день рождения. Все тот же любимый всеми ванильный бисквит, крем чиз. А прослойку мы вместо ягодного конфитюра решили положить консервированные ананасы. Давно хотела попробовать так сделать. Скажу вам честно, торт получился очень вкусным, детям понравилось сочетание сливочного крема и сладких ананасов. Покажу вам сборку торта и разрез. Надеюсь и вы попробуете такое сочетание:)

МОРКОВНЫЙ ПРЯНЫЙ БИСКВИТ С ИЗЮМОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ.
Ох уж этот морковный торт! Один из самых любимых в нашей семье. Какой же он вкусный. Какой же ароматный и богатый на вкус. Пряности дают особенный, неповторимый вкус. Особенно актуален он зимой. Для нас это настоящий зимний торт. Обязательно побалуйте себя таким тортиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар -240 гр
Мука в/с -240 гр
Растительное масло-120 гр Разрыхлитель-8 гр
Сода-4 гр
Соль-4 гр
Мускатный орех -4 гр
Корица молотая-8 гр Морковь тертая на мелкой терке-360 гр
Изюм-60 гр
Грецкий орех рубленый-60 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца с сахаром растереть до частичного растворения крупинок сахара. Добавить растительное масло и просеянную муку,взбить 2 минуты.
Соединить в отдельной миске разрыхлитель,соль, соду,корицу,мускатный орех, перемешать и ввести в тесто.

Масса будет густой и вязкой.

Добавить мелкой тертую морковь, рубленый орех, промытый изюм и перемешать.
Масса станет менее густой. Выложить в форму и выпекать 60 минут при 180 градусах.
Готовность проверить на сухую лучинку.
Бисквит получится ароматный, тяжелый и сочный, не требует пропитки.

ДОМАШНЯЯ СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ
по рецепту Пьера Эрме. Она оооочень вкусная-нежная и тягучая как ириска, но с легким соленым акцентом, во рту такое сливочное послевкусие. Попробовав одну ложку, хочется сьесть всю) Остановиться невозможно.. Так как она получается очень густой, то идеально подходит для начинки в торты, рулеты, капкейки,орешки, макарон и другие десерты. Отлично подойдет и к блинам, панкейкам, мороженому. По консистенции как вареная сгущенка. У нас же она дополнила начинку в пряный морковный торт ( о нем напишу позже) Скажу я вам очень вкусно:)))) Дети были в восторге!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-300 гр. сахара
-65 гр.сливочного масла
-335 гр сливок 33% жирности -соль по вкусу (я добавила буквально пару щепоточек)

Итак :
Сахар разделим на части по 50 гр, которые будем карамелизовать.
Для этого берем сотейник или кастрюлю с толстым дном, высыпаем первые 50 гр и плавим сахар до янтарного цвета.
НЕ МЕШАЕМ!, только аккуратно ПОВОРАЧИВАЕМ и НАКЛОНЯЕМ СОТЕЙНИК В РАЗНЫЕ СТОРОНЫ для того,чтобы плавилось все однородно. Растопилась первая часть-всыпаем туда же, вторую и так, пока весь сахар не растопится. Главное, не передержите, иначе готовая карамель будет горчить. Когда сахар почти весь растаял и карамелизовался, то на вторую плиту или в микроволновке ставим нагреваться сливки.
Греем почти до кипения, то есть чтобы сливки были очень горячие, но не в коем случае не кипятить, так как могут свернуться.
В сахар, который полностью расплавился им стал насыщенного янтарного цвета вводим горячие сливки в несколько заходов, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
Потом добавляем соль. Затем кладем масло и варим до 108 градусов или 6-8 минут на сильном огне, при постоянном кипении. Переливаем в какую-нибудь посуду и оставляем на ночь в холодильнике.
На следующий день наслаждаемся вкуснотой:)

Очень вкусный МЕДОВИК

Тесто получается цвета варёной сгущёнки и абсолютно беспроблемное, а какие коржи шикарные! Крем подойдёт любой любимый, у меня – сметанный. 
Пишу этот рецепт для любителей медовиков:)
(стакан 200мл) 

Тесто: 
2 ст.л. мёда с горкой 
1 ч.л. соды 
1 стакан сахара 
2 ст.ложки воды 
2 ст.ложки маргарина(масла) 
2 яйца 
щепотка соли 
2,5 стакана муки(может немного больше) 

Крем: 
500-750гр сметаны(чем больше, тем мокрее )
¾ стакана сахара 
(ванилин) 

2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, помешивая до растворения сахара (у меня растворился не до конца, это неважно). 
Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.
Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки(у меня ушло около 3-х), мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.
Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку. 
Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто, делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета. 
Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 200град по 8-10 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.
Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем сметанным кремом, посыпаем крошкой, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком. Варёнка+сметана - тоже отлично сюда подойдёт в качестве крема! 

Вот и всё! 
(мне кажется, что на вторые-третьи сутки торт ещё лучше ) 

Доброе утро, друзья!🙃 Хотим пригласить вас в наши дополнительные паблики: Канал "Домашняя выпечка", в нем мы публикуем рецепты с пирогами, пирожными, печеньем и многими другими рецептами: @DomashnyaVipechka Канал "Рецепты для детей", с ним вы сможете разнообразить…

Пирожное песочное по 22 коп.

Это были моими самыми любимыми пирожными в школьные годы. 
И назывались они "Песочными". Были по 22 копейки, а чуть поменьше по 15 копеек.

🔷Понадобится:

мука - 560 г

слив. масло - 310 г (размягченное)

сахар - 207 г (мелкий)

яйца - 1 целое+желток (73 г)

соль - 2г

сода - 1 г (погашенная уксусом)

ванильный сахар - 1 пакетик

повидло яблочное- для прослойки


🔷Приготовление:

Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу..
Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто
Просеять муку. Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике.

Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). 
Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм). Тесто накрутить на скалку и перенести на противень, застеленный бумагой.
Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...)

Таким же образом испечь второй корж .

Теперь сборка:)

Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла.
Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать.Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Кстати, так делали и в кондитерской у нас).
Намазать верх оставшимся повидлом. Посыпать крошкой.
Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные.
Да, и еще одно замечание. Коржи все же у нас были потолще. Так что в след. раз попробую раскатать их толщиной 1 см.
Конечно, не очень аккуратные получились. Но это был пробный вариант. Думаю, руку еще набью...т.к. это мое любимое пирожное)
Всем приятного аппетита!)

Доброе утро, друзья!🙃
Хотим пригласить вас в наши дополнительные паблики:

Канал "Домашняя выпечка", в нем мы публикуем рецепты с пирогами, пирожными, печеньем и многими другими рецептами:
@DomashnyaVipechka

Канал "Рецепты для детей", с ним вы сможете разнообразить меню вашего малыша.
@Recipesforchildren

Канал "Рецепты. Вкусно и просто", здесь простые и несложные рецепты на каждый день.
@RecipesDeliciouslyandsimply

Будем рады видеть Вас в подписчиках на наших каналах и будем стараться находить для вас новые, простые и вкусные рецепты 😉

ЯГОДНЫЙ КОНФИТЮР

Ягоды (свежие или размороженые)-300 гр.

Сахар- 150 гр +10 гр

Пектин-7 гр

Размороженные или свежие ягоды и сахар соединить в сотейнике,довести смесь до 35 градусов (теплая,но не горячая на ощупь).
7 грамм пектина смешать с 10 гр сахара и добавить в смесь.
Смесь довести до кипения,активно помешивая,охладить.
Если используете размороженные ягоды,то сок лучше слить-конфитюр будет гуще.
Конфитюр густеет по мере охлаждения.

Такой конфитюр отлично подходит в прослойку к тортам,и в начинку в капы.

Пользуйтесь с удовольствием.

На фото вишневый конфитюр.

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ ЧИЗ на белом шоколаде.

Сливочный крем чиз -фаворит в приготовлении капкейков и тортов.
Он очень простой и очень вкусный.
Он имеет гарминочный вкус. Приготовлен из натуральных продуктов.
Отлично держит форму для шапочек капкейков.
Подходит для выравнивания тортов.
Также отлично подходит и для начинки в торт.
Срок хранения 72часа в холодильнике.
Прекрасно сочетается с фруктами, орехами, ягодами,шоколадом и карамелью.
Стоит также сказать что его не рекомендуется замораживать и он содержит лактозу.


Итак сам рецепт

Сливочно-творожный сыр 500гр
Белый шоколад 250 гр
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

1.Взбить сливочно-творожный сыр с сахарной пудрой.
2.Растопить 200 гр шоколада(микроволновка то импульсами, тщательно перемешиваем/если на медленном огне,то постоянно помешивая) Остудить до комнатной температуры.
3.Соединить шоколад с сырной массой (миксером/интенсивно перемешиваем лопаткой) Главное делать это быстро и тщательно.
4.Натереть на крупной тёрке оставшиеся 50 гр шоколада. Ввести в массу, тщательно перемешать лопаткой.
5.Охладить
И пользуемся на здоровье.Приятного аппетита)))

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ с халвой

Ингридиенты:
Ореховые коржи:
5 яиц
125 г пшеничной муки
125 г грецких орехов (смолоть в муку)
96 г сахара
щепотка соли

Бисквитные коржи:
5 яиц
125 г пшеничной муки
100 г кукурузного крахмала
90 г сахара
щепотка соли

Крем с халвой: 
2,5 стакана молока
74 г пшеничной муки
74 г кукурузного крахмала
185 г несоленого сливочного масла, мягкого
25 г сахара
310 г хорошего качества ванильной халвы

Ореховый крем:
110 г грецких орехов (измельченных)
155 г несоленого сливочного масла, размягченного
125 г сахарной пудры
100 мл теплого молока

5 ст.л. джема (предпочтительно вишневого)

Приготовление:
Ореховие коржи:
Разогреть духовку до 160 градусов С. Дно двух разъемных форм 20 см смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки. 
Взбить белки и соль. Добавить половину сахара, взбивать до крепкой пены. Взбить желтки с оставшимся сахаром, смешать с белками. Аккуратно всыпать просеянную муку и орехи, перемешать.Разделить поровну между двумя формами. Выпекать в течение 25 минут. 
Оба коржа полностью остудить и разрезать на 2 части.

Бисквитные коржи: 
Подготовить две разъемные формы диаметром 20 см. Приготовить тесто анологично ореховым коржам, просейте вместе муку и крахмал), разделить между двумя формами, печь 25 минут или до готовности. Остудить. 
Коржи лучше печь за день до сборки торта.

Крем с халвой:
Смешать муку и крахмал и влить тонкой струйкой 1/2 стакана горячего молока, мешать, что бы не было комочков. Добавить оставшееся горячее молоко, поставить варить, интенсивно мешая, до загустения. Накрыть пищевой пленкой, так, что бы она касалась поверхности и полностью остудить. Взбейте масло с сахаром и по ложке добавляйте остывший заварной крем. Добавить измельченную халву, взбить.

Ореховый крем: 
Измельченные орехи залить теплым молоком и оставить остывать. Взбить масло с сахаром до пышности. По ложке добавить замоченные орехи.

Сбока торта:
Ореховый корж, вишневое варенье (2 ст.л), 1/4 крема с халвой, бисквитный корж, 1/4 крема с халвой, ореховый корж, 1/4 орехового крема, ореховый корж, вишневое варенье (2 ст.л), 1/4 крема с халвой, бисквитный корж, 1/4 крема с халвой, ореховый корж.

У меня крема с халвой получилось намного больше чем орехового, поэтому обмазывала торт я тоже им, хотя по рецепту был ореховый крем.

Я нашла этот рецепт в польском блоге и немного помучалась с переводом. Неуверена, что я перевела все дословно, но надеюсь не ошиблась ни в чем слишком сильно). Но судя по тому, что торт получился и был ооочень тепло принять моими близками, то думаю перевод мне удался).
Автор: blooody-minded

Приятного аппетита!