Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 25
15186
@TortyRetsepty
Только самые лучшие рецепты! Торты. Капкейки.
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Меренговый рулет фисташковый с ягодами. Ингредиенты: МЕРЕНГА: 200 г белка 300 г сахарной пудры 40 г кукурузного крахмала 1 ч.л. лимонного сока миндальные лепестки ванильный экстракт КРЕМ: 250 г сливок 33% 250 г сыра сливочного 30 г сахара ягоды ФИСТАШКОВЫЙ СЛОЙ: 70 г фисташек 70 г сгущеного молока Меренга: Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком 10-15 минут. Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем. Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками. Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно. Крем: Взбиваем сливки, сыр и сахар. Перекладываем в мешок. Фисташковый слой: Измельчаем жаренные орехи фисташковые. Перемешиваем со сгущенкой в пасту. Сборка: Рулет переворачиваем коркой вниз. Смазываем кремом. На край коржа кладем фисташковый слой в форме колбаски. Разбрасываем ягоды. Закручиваем. Убираем в холодильник на несколько часов. Сверху декорируем кремом и ягодами. Рецепт alexmilana. 
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Кто до сих пор ломает голову уходить ребёнку с 9-го класса или нет - это видео для вас. Крупнейший в стране инженерный колледж - Алабуга Политех. Стипендия от 15 тыс руб, жилье предоставляют - символические 500 руб в месяц. На выходе каждому дают гарантированно работу по инженерной специальности. Обучают студентов самые передовые инженеры с крупнейших мировых заводов. Лучшее место, куда отдать своего ребёнка по инженерным специальностям Узнать подробнее - https://clck.ru/qBSmP -
Торты. Капкейки.Рецепты
Декор торта в виде цветка?! Легко! 😍👍 -
Реклама
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Торт Фрезье На торт диаметром 18 см Бисквит Женуаз 4 яйца 100 гр сахара 100 гр муки 20 гр растопленного сливочного масла Соединить яйца с сахаром и нагреть на водяной бане помешивая до 45 градусов, чтобы растворился весь сахар. Переложить в чашу миксера и взбивать до увеличения в обьеме в трое, просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой. Масло растопить, добавить в него часть теста и перемешать до однородности, соединить с основным тестом. Выпекать в кольце, при 180 градусах примерно 20 минут, до сухой палочки. Остудить,завернуть в пленку, убрать в холодильник на 2 часа, затем разрезать пополам на 2 части. Клубничное желе: 250 гр клубничного пюре 65 гр сахара 6 гр желатина ( +35 гр воды) Клубника порезанная на кусочки. Желатин замочить в воде. Пюре нагреть с сахаром до кипения, добавить кусочки клубники и разбухший желатин, хорошо перемешать, остудить. Кольцо 16 см затянуть пленкой и выложить в него желе и заморозить. Крем муслин 250 гр молока 50 гр сахара 50 гр желтков 10 гр крахмала 10 гр муки Ваниль на кончике ножа 170 гр сливочного масла, комнатной температуры. Желтки соединить с сахаром, крахмалом и мукой. Молоко нагреть с ванилью до кипения, влить часть молока в желтки, перемешать, добавить еще молока, затем все вернуть в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая. Остудить. Взбить крем, добавляя постепенно кусочки масла. Сборка торта: 300 гр свежей клубники разрезать пополам. На дно кольца положить 1 бисквит, бортик проложить ацетатной пленкой и выложить половинки клубники вдоль всего борта. Заполнить кремом пространство между клубникой и дном бисквита. Выложить желе, покрыть оставшимся кремом, накрыть вторым бисквитом. Убрать в холодильник на 2-3 часа. 250 гр сливок взбить с сахарной пудрой. Украсить верх торта взбитыми сливками и клубникой. Приятного аппетита. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Крутой конкурс от О’КЕЙ🎉 У вас есть шанс выиграть одну из 10 подарочных карт на покупки в гипермаркетах О’КЕЙ номиналом 2000 рублей!🛒 Что нужно для победы? Все очень просто: ✅Быть подписанным на канал О’КЕЙ @okmarketofficial ✅Нажать кнопку “Участвовать” в конкурсном посте https://t.me/okmarketofficial/189 Бот автоматически выберет десять победителей 31 мая. Переходите по ссылке https://t.me/okmarketofficial/189 и подписывайтесь на канал сети гипермаркетов О’КЕЙ @okmarketofficial Участвуйте в конкурсе сами и приглашайте друзей!🎁 
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Торт Прага. К рецепту этого торта я уже давно заглядывалась. Знаете, я столько рецептов пересмотрела, книжек перелистала, смотрела и откладывала, потом вновь возвращалась. И вот не хватало мне толчка, чтобы взять и приготовить, все нерешалась ,крутилась вокруг рецепта как кот вокруг сметаны. И вот настал этот день "Х" :))) Даже и не знаю что меня останавливало, что пугало в его приготовлении. Оказалось все очень просто, и очень, очень вкусно. Скажу честно, торт наипростейший. Но в тоже время, он просто потрясающий! Конечно, для кого-то он может показаться простым и неинтересным, но, по-моему, в его простоте и вся его прелесть... А Пражский крем, он невероятный! Правда, у нас с ним случилась любовь не с первого раза, со второго, но сразу и навсегда! Для приготовления нам понадобится: Для бисквита: Мука 100 гр Какао 20 гр Масло сливочное 25 гр Яйца 5 шт (250 гр) Сахар 100 гр Яйца с сахаром взбить до пышной белой пены. Добавить просеянную муку с какао, хорошо перемешать, аккуратно, методом "складывания". Масло растопить и остывшее масло добавить в мучную смесь, вновь хорошо перемешать методом "складывания". Выложить в форму и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Проверить бисквит на готовность деревянной палочкой. Бисквиту дать остыть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов. Для приготовления Пражского крема: 200 грамм сливочного масла (комнатной температуры) 120 грамм сгущённого молока 20 грамм какао 1 желток По весу желтка нужно взять равное количество воды, т.е желток 15 гр и 15 гр воды Ванилин щепотка Желток выложить в сотейник и добавить воду (15 гр) размешать до однородной консистенции, добавляем сгущённое молоко и хорошо перемешать. Полученную смесь отправляем на водяную баню и увариваем 10-15 минут, заварную массу убрать с водяной бани и дать остыть. Можно сотейник поставить в холодную воду, так будет быстрее. Сливочное масло, комнатной температуры взбить миксером до белой, воздушной массы. Как масло станет пушистым, добавить к нему тоненькой струйкой заварную смесь и вновь все хорошо взбиваем миксером. Добавляем какао и ванилин к крема, перемешиваем и вновь все взбиваем миксером до однородной массы. Пражский крем готов. Для сиропа: Сахар 150 гр Вода 150 мл Коньяк 50 мл Воду довести до кипения, добавить сахар и вновь довести до кипения, снять пену дать остыть и добавить коньяк. Глазурь: 400 гр черного шоколада 40 гр растительного масла Шоколад растопить на водяной бане, к нему добавить масло, хорошо перемешать до однородной консистенции. Собирайте торт в разъёмном кольце. Бисквит разрезать на три коржа, каждый корж пропитываем сиропом, выкладываем по очереди : бисквит +сироп, сверху крем, потом вновь бисквит +сироп, крем, бисквит+сироп. Убираем кольцо, глазируем торт растопленным шоколадом. Даём отдохнуть, минут 20, затем на застывший торт наносим сетку из шоколада для глазирования при помощи корнетика. Убираем торт в холодильник на пару часов. Приятного аппетита. -
Торты. Капкейки.Рецепты
🥰 5 БЕСПЛАТНЫХ ВИДЕОУРОКОВ В ПОДАРОК + КОНДИТЕРСКИЙ МК! 🤷♀️Не решаетесь брать заказы на торты и десерты, хотя родные от них в восторге? Вы начнете печь на заказ после бесплатного вебинара «10 шагов к своей домашней кондитерской» от Ольги Шмукста @olga_lovecake. Ольга — шеф-кондитер, она начала печь на заказ в декретном и прошла путь от новичка до основателя собственной кондитерской школы «Love Cake»😍 На мастер-классе Ольга расскажет: 🍰 Какие инструменты и оборудование вам понадобятся в начале пути? 🍰 Какие торты покупают клиенты? 🍰 Какие торты сейчас в тренде и их не стыдно продавать? 🍰 Как рассчитывать себестоимость, цену и прибыль? 🍰 Как найти первых клиентов и зарабатывать от 50 тыс ₽ в месяц на тортах? Сразу после регистрации вы получите видеорецепт «Шоколадные капкейки с вишней» в подарок. А в конце мастер-класса вас ждут 5 видеоуроков: 🎁 Апельсиновый Зефир 🎁 Морковные Капкейки 🎁 Муссовое Эскимо 🎁 Бисквитный торт 🎁 Торт «Птичье молоко» + 🎁 видеорецепт «Десерт Павлова». Более 70 000 участников МК узнали, как открыть свою домашнюю кондитерскую и начать зaрабатывать на любимом деле 😉 Регистрация на бесплатный мастер-класс https://clck.ru/hcLzs -
Торты. Капкейки.Рецепты
Мои дорогие наступает сезон самой ароматной, самой вкусной, красивой и любимой всеми ягоды Виктории! О! Как же она божественна! И конечно, как же клубничный сезон без торта Фрезье! Божественный, ягодный и оччччень нарядный! Приготовьте его хоть раз-таки и он останется с вами навсегда! 😍 Ниже видео по сборке 😉 -
Торты. Капкейки.Рецепты
А сколько ты упустил возможностей? Много? Мало? Я думаю, достаточно. Хотя бы сейчас не упусти шанс, и подпишись на канал https://t.me/proauctiongov, Татьяна рассказывает, как можно получить: ✅ до 250 тыс.₽ безвозмездно для открытия своего дела - любого ✅ как не получить отказ при подаче заявлений на пособия ✅ как привлечь до 1млрд.₽ на бизнес ✅ как купить/арендовать недвижимость, автомобили, офисные помещения, оборудование по низкой стоимости ✅ как получить вычет за лечение, лекарства ✅ и многое другое Если у тебя есть дело, которое хочешь масштабировать, то в помощь тебе 250 тыс.₽ от государства на начало. Хочешь узнать какую сумму можешь получить лично ты? Подписывайся на канал https://t.me/proauctiongov И пиши:"Татьяна, хочу знать!" она бесплатно проведёт консультацию, какие меры поддержки доступны именно для тебя😉. Как получить деньги от государства Деньги от государства 💰Соцконтракт 💰Выкупи/арендуй имущество государства по низкой стоимости 💰Пособия 💰Деньги на рекламу 💰Грант(деньги на реализацию идеи) Вопросы в лс @proauction
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Вы только посмотрите какая вкуснятина!😋 Слоёное тесто, нутелла/вар.сгущенка/джем и немного фантазии и Вуаля! Необычное, но очень вкусное угощение вам в копилочку😉 -
Торты. Капкейки.Рецепты
На заметку: оформление торта, ведь совсем скоро наступит сезон черешни🎂🍒 -
Торты. Капкейки.Рецепты
Сборка торта с вертикальными коржами. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Капкейки "Тирамису" Ингредиенты: тесто - 110 г сливочного масла - 200 г сахара - 2 яйца - 2 ч.л. ванильного сахара или 1-2 ч.л. ванильной эссенции - 200 г муки - 2 ч.л. разрыхлителя - 1/2 стакана молока пропитка - 200 мл крепкого кофе - 2 ст.л. коньяка или рома - 1 ст.л. сахара крем - 250 г маскарпоне - 100 мл жирных сливок - 80 г сахарной пудры - 2 ч.л. ванильного сахара 1. Сахар растереть со сливочным маслом. 2. Добавить два яйца, ванильный сахар или эссенцию. Перемешать. 3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Всыпать муку порциями в масляную смесь, тщательно перемешивая. 4. Влить молоко и размешать до однородности. 5. В формочки поместить бумажные вкладыши. Наполнить формочки тестом на две трети. 6. Отправить формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки полностью остудить. Для пропитки смешать все ингредиенты. На поверхности остуженных капкейков с помощью зубочистки сделать несколько проколов, чтобы пропитка луше впиталась. На один капкейк хватает примерно 1-2 ч.л. пропитки. Для крема взбить маскарпоне со сливками до пышной массы, постепенно всыпая сахарную пудру и ванильный сахар. С помощью кондитерского мешка отсадить крем. Украсить капкейки какао-порошком и листочками мяты. Приятного ! -
Торты. Капкейки.Рецепты
Яблочный тарт «Жером» от Поля Бокюза На форму 24-26 см Ингредиенты: тесто: 150г муки 50г миндальной муки 100г холодного сливочного масла 20г сахара 1 яйцо 1 чл экстракта ванили или ванильной пасты 4 г соли 1 кг яблок типа ранет ( для мармелада) 4-5 яблок ( хорошо держащих форму, но желательно сладких) ( для верхнего слоя из тонких ломтиков) 150г сахара + 2 ст.л. 1\3 стакана рома или кирша сок 1\2 лимона для покрытия: 2-3 ст л абрикосового конфитюра миндальные лепестки Метод: 1. Холодное масло порезать кусочками и положить в чашу блендера, туда же высыпать просеянную муку с солью, измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить сахар и миндальную муку и еще раз измельчить. Высыпать полученную крошку с миску, добавить яйцо и быстро собрать тесто в шар, пока масло не начало таять. 2. Сразу же раскатать тесто на листе бумаги для выпечки, присыпанной мукой ( чуть-чуть), толщина 3 мм примерно, ну или как получится. Накрыть вторым листом бумаги и убрать в холодильник на 1 час. 3. Достать тесто, раскатать до нужно толщины ( если оно совсем твердое, можно дать постоять несколько минут, но не более, масло не должно растаять!). Выложить тесто в форму ( форму смазывать не нужно, масла в тесте достаточно), дать ему осесть, разровнять руками и обрезать лишнее по краям. НЕ обрезайте впритык, так как тесто немного осядет. Наколоть дно вилкой. Положить на тесто пленку и насыпать рис, убрать в холодильник еще на час, чтобы тесто привыкло к форме. 4. Яблоки для мармелада очистить от кожуры и семян, нарезать произвольными кусками одного размера и положить в сотейник с толстым дном. Добавить 2-3 ст.л. воды. Закрыть крышкой и варить на медленном огне около 20-30 минут, пока яблоки не превратятся в густое пюре. Периодически помешивать. По мере необходимости можно еще воды добавлять. 5. Пробить пюре блендером и протереть через сито, вернуть в сотейник, добавить 150г сахара и варить на маленьком огне (без крышки) до получения густого мармелада, смесь должна начать отходить от стенок при помешивании. Регулярно мешать. Остудить. Добавить ром или кирш и тщательно перемешать. 6. Яблоки для верхнего слоя, очистить от кожуры и семян, хорошо сбрызнуть лимонным соком, положить их в сковороду с толстым дном, добавить 2 ст.л. воды и 2 ст.л. сахара и тушить под крышкой на медленном огне около 5- 7 минут, пока они немного не размягчатся, но тут нужно смотреть по яблокам. Они не должны развалиться! Положить яблоки в дуршлаг и дать стечь жидкости. Нарезать их тонкими ломтиками. 7. На тесто ровным слоем выложите мармелад, сверху красиво, немного внахлест разложите ломтики яблок. Сверху посыпьте 1 ст.л. сахара. Выпекать около 30-40 минут пи температуре 170С. Пока тесто не станет золотистым. 8. Абрикосовый конфитюр подогреть в микроволновой печи и смазать кисточкой пирог. Посыпать сверху миндальными лепестками. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Милый зайка из безе 🍭🍭🍭 -
Реклама
-
Торты. Капкейки.Рецепты
Для красоты🤩 -
Торты. Капкейки.Рецепты
Приготовление: Начинка: 1. Вишню необходимо заранее замочить в кирше с коньяком. ( моя вишня стояла в баночке около месяца, и стала очень «пьяной». Можно ограничиться 12 часами :) ) 2. В сотейнике с толстым дном соединить глюкозу + кирш + коньяк. Довести до кипения. выключить нагрев и перелить в холодную посуду. Остудить. *** На этом этапе важно посмотреть какая вязкость у вашей начинки. Глюкоза бывает с различным процентным содержанием, от этого меняется её плотность. Поэтому, просто попытайтесь представить не сильно ли она жидкая. Или наоборот плотная. Скорректируйте это с помощью дополнительного алкоголя, или глюкозы. 3 . Когда начинка готова, перелейте её в кондитерский мешок ( кончик не отрезайте!) и отправьте в холод. время от времени необходимо будет проверять её температуру, чтобы слишком сильно не понизить ( помним. что идеальная рабочая температура начинки — на 5 градусов ниже , чем шоколад) Заливание корпуса: Темперировать шоколад. Перелить его в одноразовый кондитерский мешок. Проверить температуру форм. Если нужно остудить, или прогреть до рабочей . Залить шоколад в каждую ячейку, и постучать по бортам (ни в коем случае не по дну формы!!!!) рукояткой шпателя. Это делается для того, чтобы убрать пузырьки воздуха с шоколада, и они не остались на поверхности конфеты. Перевернуть форму, опять постукивая по бортам, дать всему шоколаду стечь. Делать это лучше всего над той же емкостью, в которой топили шоколад, или над каменной плитой. Когда капли перестанут стекать, одним быстрым движением, плотно соприкасаясь с формой, с помощью шпателя снять остатки шоколада. Оставить форму с заготовками кристаллизироваться в перевернутом виде вверх дном на бумаге или пленке. Дождаться процесса кристаллизации. Проверить температуру начинки. Если необходимо довести её до нужной . В данном случае я работаю с черным шоколадом. его раб.температура — 31 С. Моя начинка — 28 С Отсадить начинку в ячейки, не доходя до верха формы 1-2 мм. Оставить при 10-12С как минимум на несколько часов. Теперь необходимо «запечатать » форму. Сделать у конфеты дно. Снова темперировать шоколад. Довести до рабочей температуры и поместить в одноразовый мешок. Заполнить каждую ячейку, и быстрым движением шпателя снять излишки. Делать это необходимо одним движением! Оставить до полной кристализации. Когда это произойдет? вы увидите. Шоколад как бы «сожмётся» и отстанет от формы. Если вы всё сделали правильно – форма была чистой, начинка и шоколад нужной температуры – конфеты сами будут «выпрыгивать» из ячейки. Автор Julia Rosinskaya. -
Торты. Капкейки.Рецепты
Температура форм. Это не менее важный аспект. Она должна быть максимально приближенной к температуре воздуха в рабочем помещении. Чаще всего, мои формы намного холоднее. Чтобы избежать этого, прогрейте немного форму феном и проверьте её температуру. Ни в коем случае, не заливайте шоколад в теплую форму, которая превышает рабочую температуру темперированного шоколада! Температура кристализации шоколада. Здесь тоже важно соблюдать рамки. Идеальной температурой является 10-12 С. Текучесть шоколада. Для работы выбирайте шоколад с высокой степенью текучести, для получения тонкого корпуса – 3 или 4 капли. Эту информацию можно посмотреть на обороте упаковки с шоколадом (только профессиональных упаковках). От текучести будет зависеть толщина корпуса. Что это значит? Малая текучесть – шоколад растоплен, но всё равно остается густым. Высокая текучесть – жидкий шоколад, который с легкостью вытекает из формы, оставляя максимально тонкий слой внутри. 