Торт Прага. К рецепту этого торта я уже давно заглядывалась. Знаете, я столько рецептов пересмотрела, книжек перелистала, смотрела и откладывала, потом вновь возвращалась. И вот не хватало мне толчка, чтобы взять и приготовить, все нерешалась ,крутилась вокруг рецепта как кот вокруг сметаны. И вот настал этот день "Х" :))) Даже и не знаю что меня останавливало, что пугало в его приготовлении. Оказалось все очень просто, и очень, очень вкусно. Скажу честно, торт наипростейший. Но в тоже время, он просто потрясающий! Конечно, для кого-то он может показаться простым и неинтересным, но, по-моему, в его простоте и вся его прелесть... А Пражский крем, он невероятный! Правда, у нас с ним случилась любовь не с первого раза, со второго, но сразу и навсегда! Для приготовления нам понадобится: Для бисквита: Мука 100 гр Какао 20 гр Масло сливочное 25 гр Яйца 5 шт (250 гр) Сахар 100 гр Яйца с сахаром взбить до пышной белой пены. Добавить просеянную муку с какао, хорошо перемешать, аккуратно, методом "складывания". Масло растопить и остывшее масло добавить в мучную смесь, вновь хорошо перемешать методом "складывания". Выложить в форму и выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Проверить бисквит на готовность деревянной палочкой. Бисквиту дать остыть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов. Для приготовления Пражского крема: 200 грамм сливочного масла (комнатной температуры) 120 грамм сгущённого молока 20 грамм какао 1 желток По весу желтка нужно взять равное количество воды, т.е желток 15 гр и 15 гр воды Ванилин щепотка Желток выложить в сотейник и добавить воду (15 гр) размешать до однородной консистенции, добавляем сгущённое молоко и хорошо перемешать. Полученную смесь отправляем на водяную баню и увариваем 10-15 минут, заварную массу убрать с водяной бани и дать остыть. Можно сотейник поставить в холодную воду, так будет быстрее. Сливочное масло, комнатной температуры взбить миксером до белой, воздушной массы. Как масло станет пушистым, добавить к нему тоненькой струйкой заварную смесь и вновь все хорошо взбиваем миксером. Добавляем какао и ванилин к крема, перемешиваем и вновь все взбиваем миксером до однородной массы. Пражский крем готов. Для сиропа: Сахар 150 гр Вода 150 мл Коньяк 50 мл Воду довести до кипения, добавить сахар и вновь довести до кипения, снять пену дать остыть и добавить коньяк. Глазурь: 400 гр черного шоколада 40 гр растительного масла Шоколад растопить на водяной бане, к нему добавить масло, хорошо перемешать до однородной консистенции. Собирайте торт в разъёмном кольце. Бисквит разрезать на три коржа, каждый корж пропитываем сиропом, выкладываем по очереди : бисквит +сироп, сверху крем, потом вновь бисквит +сироп, крем, бисквит+сироп. Убираем кольцо, глазируем торт растопленным шоколадом. Даём отдохнуть, минут 20, затем на застывший торт наносим сетку из шоколада для глазирования при помощи корнетика. Убираем торт в холодильник на пару часов. Приятного аппетита.