Торты. Капкейки.Рецепты. Страница 16

🎂 БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС для начинающих кондитеров с СЕРТИФИКАТОМ с 16 по 19 января 👩‍🍳 Получите базовые знания, как с нуля стать домашним кондитером! Вы научитесь делать: 🍓Торт «Ванильная Ягода» — стандартный и бенто: 🍰 Воздушный и нежный ванильный бисквит со сливочным вкусом пропитки на сгущённом молоке. 🍰 Сочная начинка из яркого ягодного микса 🍒 Торт «Шоколад-Вишня» — стандартный и бенто: 🍰 Шоколадный шифоновый бисквит. 🍰 2 начинки на выбор: шоколадный ганаш на темном шоколаде или вишневый конфитюр. А еще: 📝 получите СЕРТИФИКАТ о прохождении курса в кондитерской школе «Love Cake» @olga_lovecake; 💰 узнаете, с чего начать путь в кондитерском деле и как найти первых клиентов; Как попасть на мини-курс? 📲 Переходите по ссылке https://clck.ru/33E6Zz и регистрируйтесь. 🧁 После регистрации вы сразу получите в подарок СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ КОНДИТЕРОВ. Переходите по ссылке https://clck.ru/33E6Zz

Когда не хочется отпускать "Новогодний режим" 🎄🥰✨ Отмечаете Старый Новый год?!

Рецепт из детства, вкус которого помнит каждый. Орешки со сгущенкой в мультипекаре. Понадобится: Сливочное масло 140 гр Сахар 70 гр Яйцо 1 шт Пшеничная мука 250 гр Сода 1/3 ч.л. Соль щепотка Вареная сгущенка 200-250 гр Растереть масло комнатной температуры с сахаром до однородной массы. Добавить яйцо и снова перемешать. Посыпать мукой, добавить пищевую соду и щепотку соли. Замесить гладкое однородное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Из готового теста сформируйте шарики. Выложите их на разогретую панель мультипекаря "Орешки" и выпекайте до золотистости. Когда все орешки будут готовы, собрать их попарно, заправив вареной сгущенкой. Готово! Время угощаться и вспоминать лучшие моменты из детства! Автор Наталья Сатаева.

Любите готовить десерты, но не знаете как на этом зарабатывать❓ Начните с нами и вы сможете уже на старте зарабатывать от 100 тыс рублей в месяц! Олеся Нежикова, основатель школы сырных трюфелей, на своём БЕСПЛАТНОМ мастер-классе расскажет и покажет как делать изысканные конфеты и зарабатывать на этом деле. По окончании мастер-класса Вы: - узнаете, что такое трюфели и почему они лучше тортов - приготовите изысканный десерт за 15 минут без духовки на своей кухне - узнаете все цифры бизнеса, себестоимость и прибыль Это Ваш идеальный шанс под руководством дипломированного кондитера освоить новое, интересное и сверхприбыльное хобби! Готовьте для себя и для удовольствия Готовьте для своих близких Готовьте на продажу И не переживайте, если Вы совсем не умеете готовить, или не знаете с чего начать - вас буквально за руку проведут в мир сырных трюфелей. Запишитесь сейчас и вы получите 🎁🎁🎁 подробный и точный рецепт трюфеля с сыром Дор Блю! https://th.link/1tMmu

Штруделемания: в поисках идеального венского штруделя Свой первый кусочек я попробовала в какой-то случайной кафешке на горе. И этот кусочек перевернул мою жизнь. В тот момент я думала, что устала от яблок, от изюма и от выпечки с ними. Был даже период, когда я выковыривала изюм из студенческих булок. Скучно! Подайте что-нибудь более изысканное. Кто бы мог подумать, что спустя 10 лет яблоки и изюм станут самыми почитаемыми на моей кухне. А все благодаря манящей корице и теплому, обволакивающему, как плед, ванильному соусу))) Всего лишь раз попробовав венский штрудель в Австрии, как сумасшедшая девчонка в соблазнительного парня, я влюбилась в него. И по сей день никак не могу забыть эту первую свою любовь. Начинка 50 г панировочных сухарей 25 г масла 70 г сахара 1 ст.л. корицы большую горсть изюма 1 ст.л. лимонного сока немного рома 500 г кислых яблок (если яблоки не кислые, уменьшить количество сахара) горсть миндальных хлопьев (опционально) дополнительное размягченное сливочное масло для смазывания Растопить сливочное масло добавить сухари и слегка подрумянить (помешивая). Корицу смешать с сахаром. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы и нарезать кубиком. Вот тут нюанс. В последнее время я стала использовать технику нарезания яблок кубиками. Так вот это позволяет сделать кусочки одинаковыми и просто идеального размера. Начинка получается нежнее за счет того, что часть яблок успевает пропечься ровно так, как надо – немного размягчиться и при этом сохранить форму. Хотелось, чтобы начинка была более влажной, но при этом яблоки не превращались в кашу. К нарезанным яблокам добавить лимонный сок, ром, панировочные сухари в масле, корицу с сахаром, изюм, миндаль – все перемешать и оставить настаиваться. Тесто 125 г муки щепотка соли половина среднего яйца 50 мл воды 10 г раст.масла Смешать все компоненты, вымесить однородное тесто. Руки смазать растительным маслом, взять тесто, сформировать шар, положить его в миску (предварительно смазанную маслом) и дать тесту отдохнуть полчаса. Отдохнувшее тесто немного раскатать на полотенце, хорошенько подпыленном мукой. Затем взять в руки и на кулачках растянуть серединку. Потом снова положить на полотенце и продолжить растягивать его в разных направлениях, таким образом, чтобы образовалось прямоугольное полотно, от центра к боковинам, добиваясь прозрачности. Края я редко обрезаю, просто в конце раскатываю их скалкой до очень тонкого состояния. Рулет На раскатанное тесто выложить настоявшуюся начинку и распределить по поверхности так, чтобы оставался 1-1,5 см от края. Края загнуть поверх начинки. Завернуть рулет, используя полотенце: взять его за сторону, близкую к себе, и оттягивая ее к верху, скатать рулет. Покатать в конце, чтобы запечатался шов. Смазать маслом верх рулета и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут или до образования румянца. Горячий рулет еще раз смазать сливочным маслом. Подавать с любимым соусом и/или взбитыми сливками. И с капучино))))

Новый год в самом разгаре и мы уже успели насладиться старыми добрыми фильмами💕 Что может быть лучше, чем смотреть любимое кино со сладостями? Так скорее бери наш шоколад MULTIBAR и отдыхай🍫 Не бойтесь, вреда для фигуры не будет - ведь в нем нет сахара! Не переживайте за свою улыбку - наш шоколад хоть и очень вкусный, но не вызывает кариес😁 4 вида вкуса для любого сладкоежки - выбери именно то, что нравится тебе на Ozon или Wildberries

Чизкейк со смородиной и козьим сыром Наверняка многие пробовали такое изысканное сочетание как козий сыр и малина или смородина. Если нет, то просто поверьте на слово: это и правда невероятно вкусно!  В этом чизкейке можно использовать только козий сыр. Я пробовала разные пропорции, и самым оптимальным сочетанием мне показалось 1:1 со сливочным (кремчиз, Филадельфия), или 3:1, где козьего сыра больше. Поэтому тут дело вкуса, на текстуру это не особо повлияет Форма 20х10 см, разъемная круглая Песочная основа: 150 г пшеничной муки 50 г миндальной муки 100 г сливочного масла 30 г сахара (тростникового или обычного) 1 желток 0.5 чл разрыхлителя 1 ст л водки щепотка соли Смородиновый слой: 200-250 г замороженной смородины 50 г сахара 1 ст л кукурузного крахмала или 1 чл пектина NH 50 г воды Сырный слой: Все ингредиенты должны быть одинаковой, комнатной температуры ! 200 г мягкого козьего сыра 200 г сливочного сыра (кремчиз, филадельфия) 2 яйца С0 200 г сливок 33% 1 яичный белок 130 г сахарной пудры 20 г (1 ст л с горкой) кукурузного крахмала ваниль щепотка соли. Для декора — сливочный крем и смородиновое пюре, как для начинки. Смешайте 2 вида муки, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте ледяное сливочное масло и перетрите в крошку. Добавьте желток, водку и быстро замесите тесто. Соберите в шар, сплюсните и отправьте в морозильник на 20 минут Раскатайте тесто между листами пергамента, выложите в разъёмную форму, смазанную маслом (дно лучше застелить пекарской бумагой). Сформируйте бортики, излишки теста срежьте. Отправьте в морозильник на 40-60 минут. Для ягодного слоя смешайте в сотейнике замороженную смородину, сахар (1 ст л оставьте, если готовите с пектином), воду. Доведите до кипения и, помешивая, добавьте либо крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, либо пектин NH: его нужно размешать с 1 ст л сахара или пудры и понемногу всыпать ягоды. Для начинки смешайте кремчиз, козий сыр, крахмал, ваниль и сахарную пудру с помощью лопатки или в миксере с насадкой весло. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого. В конце влейте сливки и перемешайте. Разогрейте духовку до 200 С, замороженную основу оберните плотной фольгой. Распределите по дну основы охлажденное ягодное пюре. Сверху для более яркого вкуса покрошите чистый козий сыр. Вылейте начинку, аккуратно постучите формой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Поставьте на дно духовки емкость с водой, а форму с чизкейком на средний уровень. Выпекайте при 200 С первые 15 минут, дальше снизьте до 150 и выпекайте до готовности примерно 35-40 минут. Чтобы текстура была не плотной, а нежной и кремовой, постарайтесь поймать момент, когда бока уже схватятся, а серединка будет подрагивать. Если верх начинает темнеть, прикройте фольгой. Очень важно правильно остудить чизкейк, чтобы он не треснул: сначала оставьте его в выключенной духовке на 15 минут, потом приоткройте дверцу на 30 минут (засуньте деревянную ложку, чтобы не закрывалась). После этого достаньте форму и остудите до комнатной температуры, и только потом — в холодильник, минимум на 3-4 часа. Я оставляю на ночь. Украсьте уже полностью охлажденный чизкейк. Я приготовила точно такое пюре, как и для начинки, и дополнила простым сливочно-сырным кремом (сливки и кремчиз, с ванилью и пудрой) Как и все чизкейки, этот раскрывает свой вкус не сразу после холодильника: нарежьте на порционные кусочки и дайте постоять при комнатной температуре хотя бы 20 минут. Это будет незабываемо, я обещаю!

❗БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ОТ CAKEPRO❗ ✨МАЛИНОВОЕ МУССОВОЕ ПИРОЖНОЕ✨ От шеф-кондитера Александры Овешковой  Вас ждут:  ✅Подробное описание технологии приготовления муссовых десертов  ✅Рекомендации по выбору правильных инструментов и инвентаря  ✅Варианты покрытия десертов  ✅Рецепт нового муссового пирожного  ⠀  Малиновое Муссовое пирожное - это:⠀  ▪️Шоколадный бисквит   ▪️Хрустящий слой  ▪️Малиновый джем   ▪️Шоколадный мусс  ▪️Покрытие «Глазурь»    Необыкновенный вкус, который покорит ваше сердце❤️ Ссылка на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс @cakeproonline ➡ https://clck.ru/33EZwh

Карамельный чизкейк Ингредиенты: 200 г печенья 100 г сливочного масла 1/3 ст сахарной пудры ¼ ч л соли 550 г сливочного сыра (заменить сливочный сыр на творог, рикотту, плавленый или любой другой сыр нельзя! Не надо делать из чизкейка запеканку.  Сейчас к нам не возят Филадельфию, поэтому я готовлю из сыра Natura, Almette или Каймак.) ½ ст сахарной пудры ½ ст сливочной карамели 1 ч л ванильного экстракта 1,5 ст л муки 1 ч л лимонной цедры 2 яйца 1 желток Приготовление: Раскрошите печенье в крошку, смешайтеся с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и солью. Выложите дно и бока высокой формы диаметром 18-20 см и утрамбуйте крошку. Выпекайте при температуре 200 градусов 10 минут. В это время смешайте сливочный сыр комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Добавьте карамель. Если карамель слишком густая, немного нагрейте ее, чтобы она стала более жидкой, но не горячей. Добавьте к сырной смеси яйца и желток по одному, каждый раз хорошо перемешивая, но не взбивая. Всыпьте муку и цедру. Вылейте в форму сливочную начинку. Поставьте в разогретую до 200 г духовку и выпекайте 15 минут, затем уменьшите температуру до 160 г и выпекайте еще 30-40 минут. Проверьте готовность чизкейка слегка постучав по форму, серединка должна легко подрагивать, а край нет. Чизкейк можно готовить на водяной бане, для этого надо обернуть форму в фольгу, поставить на противень и налить в него кипяток так, чтобы он доходил до середины формы, и выпекать при температуре 160 градусов около часа. Я же выпекаю чизкейк без водняой бани, но ставлю на дно духовки емкость с водой. Первые 15 минут температура должна быть высокой, а затем его следует выпекать при 160 градусах, в таком случае трещин быть не должно. Оставьте чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей на несколько часов. Через полчаса после этого можно провести острым и тонким ножом по краю формы, отделяя чизкейк от нее. Верните его в духовку. Через 1,5 часа достаньте чизкейк вместе с формой и залейете верх карамельным соусом, затем поставьте его в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Клубничное тирамису. Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного. Вполне возможно, что потрясающе ароматное клубничное тирамису понравится вам даже больше традиционного. Но вот готовить его из «всесезонной» магазинной ягоды мы бы не советовали: получится совсем не то. Поэтому, если вы — счастливый обладатель дачного участка, не упустите возможность создать настоящий кондитерский шедевр! Всего-то чуть более получаса на активное приготовление, два часа ожидания — и на вашем столе появится клубничное тирамису, вкус которого останется с вами надолго. ИНГРЕДИЕНТЫ клубника – 500 г + еще немного для украшения сахар – 210 г печенье савоярди – 16 шт. маскарпоне – 200-250 г яйца – 3 шт. очищенные фисташки – 50 г РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Клубнику для тирамису переберите и выложите в дуршлаг. Промойте проточной водой и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Почистите ягоды: удалите плодоножки и веточки. Шаг 2. Подготовленную клубнику сложите в чашу блендера, добавьте 150 г сахара и сделайте пюре. По желанию, получившуюся массу можно протереть через мелкое сито, чтобы удалить семечки. Шаг 3 Для крема тирамису яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Желтки взбивайте миксером с 50 г сахара до получения светлой пышной массы. Добавьте маскарпоне и перемешайте. Шаг 4. В другой емкости взбейте белки в крепкую пену. Добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягких пиков. Переложите взбитые белки на крем из маскарпоне и желтков, затем осторожно перемешайте лопаткой, чтобы масса оставалась воздушной. Шаг 5. На дно небольшой прозрачной формы уложите половину печенья савоярди. Вылейте на него половину клубничного пюре. Распределите половину крема из яиц и маскарпоне. Шаг 6. Снова повторите слои: печенье, клубничное пюре и сырный крем. Разровняйте поверхность, накройте форму пищевой пленкой и уберите десерт в холодильник на 2,5 часа. Шаг 7 Украсьте торт. Очищенные фисташки крупно порубите. Клубничное тирамису достаньте из холодильника и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Затем посыпьте фисташками и украсьте ягодами. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Крем для клубничного тирамису можно приготовить только с желтками, причем, подвергнув их тепловой обработке. Просто взбейте их с сахаром на водяной бане, дайте остыть и используйте по рецепту. А из оставшихся белков можно приготовить итальянскую меренгу, заварив их кипящим сахарным сиропом. КСТАТИ Если клубничное тирамису не предназначено для детской аудитории, в ягодное пюре вы можете добавить столовую ложку ликера, коньяка, рома или другого крепкого алкоголя.

🥰 8 БЕСПЛАТНЫХ ВИДЕОУРОКОВ В ПОДАРОК + КОНДИТЕРСКИЙ МК для старта в кондитерском деле! 🍰Как начать печь торты на заказ и иметь дополнительный заработок каждый день? 💸 Где найти первых клиентов на десерты? 🔥 Ответы на эти вопросы ждут вас на БЕСПЛАТНОМ ВЕБИНАРЕ «Как стать домашним кондитером с доходом от 35 000 руб в мес и найти первых клиентов на свои торты» от Ольги Шмукста @olga_lovecake. 💥 Сразу после регистрации вы получите в подарок 2 видеорецепта с тех.картами: 🔹 торт «Шоколадно-апельсиновый пломбир», 🔹 «Шоколадные капкейки с вишней». Вы узнаете: 🍭 С чего начать делать красивые торты на заказ. 🍭 Какие кондитерские инструменты и оборудование необходимы новичку. 🍭 Как найти первых клиентов и создать очередь на несколько недель вперед. 🍭 Как рассчитывать себестоимость торта и как правильно установить цену торта (2 способа) 🎁 В конце вебинара получите 6 видеоуроков: 🔸 Апельсиновый Зефир 🔸 Морковные Капкейки 🔸 Муссовое Эскимо 🔸 Бисквитный торт 🔸 Торт «Птичье молоко» 🔸 «Десерт Павлова» Регистрируйтесь и забирайте подарки https://clck.ru/gfGmv 📲 🎡 После регистрации крутите Новогоднее Колесо Подарков и получить до 3000 бонусных рублей!

Немного волшебства для вас этим утром✨

Десерт «Наполеон» в стакане Самый простой вариант приготовления вкусного десерта «Наполеон»- это «ленивый» способ. Ну это я его так называю, но вам не нужно будет замешивать тесто и раскатывать его. Останется лишь приготовить заварной крем и выложить все в порционные стаканы или чашки. Я готовлю трайфлы «Наполеон» в стаканчиках из теста фило, но можно использовать слоеное тесто или же еще проще - слоеное печенье. В варианте с печеньем вам даже не нужно будет ничего выпекать. Но обязательно дайте сладости настояться 1 час в холодильнике. При создании десерта с тестом фило делайте крем жидковатым, а при создании со слоеным тестом - можно сделать его более густым. Ингредиенты: Тесто фило или слоеное - 200 г Молоко любой жирности - 350 мл Мука пшеничная - 3 ст.л. без верха Масло сливочное - 50 г Сахар - 70 г Соль - 1 щепотка Лимонный сок - 0,5 ч.л. Желток куриного яйца - 1 шт. Приготовление: Тесто фило или слоеное тесто выложите в форму и испеките примерно 15-20 минут при 180 градусах в духовке, до румяности. Извлеките из духовки и остудите на холоде примерно 15-20 минут. Пока будет выпекаться тесто, влейте молоко любой жирности и любого сорта в ковш или казан и добавьте туда же сахар, соль, желток куриного яйца. Взбейте все венчиком. Всыпьте просеянную пшеничную муку и еще раз все взбейте. Старайтесь, чтобы не образовались комочки в массе. Поместите емкость на плиту, включите средний нагрев. Заварите крем в течение 7-10 минут, время от времени перемешивайте его. В самом конце добавьте лимонный сок и сливочное масло. Я люблю заварной крем с маслом, поэтому обязательно его добавляю. С ним у крема получается бархатный вкус. Накройте крем пищевой пленкой. Вот прям на него ее выложите, чтобы на креме не образовался верхний плотный слой. И охладите крем на холоде примерно 20 минут. За указанное время охладится и крем, и тесто. Выложите в стаканы по 2 ст.л. приготовленного крема Тесто разломите в руках и выложите крошку в стаканы. Затем добавьте еще слой крема, а на него - снова крошку теста или печенья (если вы готовите десерт из него). И т.д., пока не закончатся крем, крошка или стаканы)))) В таком виде поместите емкости с десертом в холодильник минимум на 30 минут. При подаче украсьте ленивый десерт «Наполеон» в стаканах листочками свежей мяты. При дегустации слои в стакане лучше все перемешать. И, как обычно, не забудьте заварить ароматный чай.

Ой, торт в виде Пряничного человека! Очень-очень мне нравится эта задумка!

Торт "Дрова под снегом" или "Монастырская изба" Автор sonn_eta Масло сливочное 82%-200 гр Сметана 20 %-200 гр Мука пшеничная -450 гр Сода -0,5 ч.л Соль- 0,5 ч.л Вишня без косточек ( у меня замороженная) -400 гр Крем: Сметана 30%-800 гр Сахарная пудра -200 гр Ванильный сахар -20 гр Приготовление: Холодное ! Сливочное масло натираем в муку. К сметане добавляем соду, ждем реакцию и все соединяем, замешиваем тесто. Убираем в пакет и отправляем в холодильник на 20 минут. Тесто разделить на 3 части. Раскатать и поделить на полоски, должно получится 15 штук. В середину каждой полоски кладем вишню и хорошенько защипываем края. Выкладываем трубочки на пергамент, швом вниз. Выпекаем 25-30 минут, при температуре 180 градусов. Для крема смешиваем холодную! сметану жирность не менее 30 % и сахарную пудру. Взбиваем миксером. Далее собираем торт- в идеале в форме треугольной избы, каждый слой смазываем кремом. Отправляем на пропитку в холодильник, желательно на ночь. Перед подачей срезаем боковушки и наслаждаемся, приятного аппетита!

Пирожное СВЕЧА Для одной большой свечи длинной 14-15 см или двух поменьше понадобится: 120-150 гр бисквита ( можно любой, но рекомендую взять влажный) 60-80 гр крем-чиза (50 гр сливочного сыра +15 гр сливок +15 гр сахарной пудры) на видео я добавила немного растопленного шоколада. Но и без него будет вкусно! 1. Бисквит измельчить блендером в мелкую крошку. 2. Постепенно добавить крем до состояния пластичного теста. Если бисквит сухой, то крема понадобится больше и наоборот. 3. Завернуть массу в ацетатную ленту и сформировать цилиндр. Я взяла широкую 15 см. Может получиться одна длинная свеча, диаметром 4-50 см либо 2 свечи поменьше. 4. Отправить в морозилку до застывания. 5. Растопить белый шоколад текучестью 5 капель до 40 градусов. Если текучесть меньше, то добавить к шоколаду 1-2 ст.л. растительного масла. 6. При помощи шпажки окунуть заготовки в шоколад 2-3 раза до плотного слоя. 7. Остатки шоколада перелить в кондитерский мешок. Если шоколад остыл, то снова подогреть. Через небольшое отверстие сделать произвольные потеки. 8. Пламя можно сделать 2 способами: из изомальта или готового леденца на палочке (петушок). При работе с изомальтом или карамелью будьте осторожны и аккуратны! Работайте в перчатках! 10-20 гр изомальта или мелкую крошку леденца полностью растопите в силиконовой форме в микроволновой печи, добавьте капельку красителя и вылейте на коврик, формируя пламя. 9. Сразу вставьте флористическую проволоку или деревянную шпажку, пока карамель не застыла. 10. После полного остывания, снимите леденцы с коврика и вставьте в пирожное свечу. 11. По желанию можно добавить немного золота! Приятного аппетита!

❗БЕСПЛАТНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС ПО МУССОВЫМ ТОРТАМ❗ ⠀    Специально для вас шеф-кондитер Александра Овешкова подготовила совершенно необыкновенный рецепт муссового торта "Ежевика-брауни"  ⠀    На МК вы узнаете:    ✳️Какие правильные инструменты и инвентарь нужно использовать и где его купить    ✳️Какие ингредиенты и сколько покупать   ✳️Из каких частей состоит десерт "Ежевика-брауни" и по какой технологии готовится каждый элемент торта. ✳️Как правильно собрать и декорировать десерт, чтобы он выглядел незабываемо ⠀    🔥И главное🔥    ⠀    Александра приготовит Муссовый Торт Ежевика Брауни:    🔸Брауни    🔸Ганаш Ежевика    🔸Мусс Ежевика    🔸Зеркальная глазурь Хотите получить рецепт и узнать все нюансы работы с муссовым тортами❓ Тогда скорее переходите по ссылке для регистрации на БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс ➡ https://clck.ru/338yuw

Меренговый рулет фисташковый с ягодами. Ингредиенты: МЕРЕНГА: 200 г белка 300 г сахарной пудры 40 г кукурузного крахмала 1 ч.л. лимонного сока миндальные лепестки ванильный экстракт КРЕМ: 250 г сливок 33% 250 г сыра сливочного 30 г сахара ягоды ФИСТАШКОВЫЙ СЛОЙ: 70 г фисташек 70 г сгущеного молока Меренга: Взбиваем белки комнатной температуры с сахарной пудрой, ванилью и лимонным соком 10-15 минут.  Вводим кукурузный крахмал и несколько секунд перемешиваем.  Распределяем меренгу по противню, посыпаем миндальными лепестками.  Выпекаем при 150°С 30-40 минут примерно. Крем: Взбиваем сливки, сыр и сахар.  Перекладываем в мешок.  Фисташковый слой: Измельчаем жаренные орехи фисташковые.  Перемешиваем со сгущенкой в пасту.  Сборка: Рулет переворачиваем коркой вниз.  Смазываем кремом. На край коржа кладем фисташковый слой в форме колбаски.  Разбрасываем ягоды. Закручиваем.  Убираем в холодильник на несколько часов.  Сверху декорируем кремом и ягодами.  Рецепт alexmilana.