На канале блюда и рецепты, которые готовятся на скорую руку. Рассказываю как приготовить завтраки, обеды и ужины, не тратя кучу времени, показываю домашние рецепты.
Есть закуски, выпечка, десерты, супы, вторые блюда, напитки.
Получаются вкусные блюда.
✳️ЧЕРНО-БЕЛЫЙ ДЕСЕРТ
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 70гр маскарпоне
- 70гр йогурта
- 90гр темного шоколада
- 40мл ликера Baileys
- 2 ст.л. сгущенки
- 1 ст.л. лимонного сока
- натертый шоколад для посыпки
- 2 вафельные трубочки для украшения
Темный шоколад растопить на водяной бане либо в микроволновке. Добавить ликер Baileys, перемешать.
В отдельной миске соединить маскарпоне и йогурт. Половину от этой массы переложить к шоколаду и хорошенько перемешать до однородной консистенции. Во вторую половину добавить сгущенку и лимонный сок, так же перемешать. Итого будет две массы: темная и белая.
Выложить их в прозрачный стакан, чередуя друг с другом. Украсить тертым шоколадом и вафельными трубочками.
По желанию можно уменьшить количество шоколада в десерте, при этом увеличив количество белой прослойки из маскарпоне и йогурта.
✳️ДЕСЕРТ В СТИЛЕ ЧИЗКЕЙКА
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Песочное печенье 2шт
- Ликер Baileys (по вкусу)
- 100гр маскарпоне
- Сахарная пудра (по вкусу, в среднем 2ст.л.)
- 1-2 сливы или любые другие фрукты и ягоды
- шоколадная стружка для украшения
- взбитые сливки для украшения
- соленый попкорн для украшения
Печенье измельчить в крошку, высыпать на дно бокала и добавить ликер Baileys.
Маскарпоне или любой творожный сливочный сыр смешать с сахарной пудрой. Выложить половину массы в бокал с печеньем. Сверху уложить слой нарезанный фруктов или ягод. Добавить оставшуюся часть маскарпоне, снова слой из фруктов и ягод и украсить взбитыми сливками, шоколадной стружкой и соленым попкорном.
✳️ДЕСЕРТ С БИСКВИТОМ И ВИШНЕЙ
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Готовый бисквит
- 40мл ликера Baileys
- 150гр мороженого
- Вишня без косточек (свежая или замороженная)
Бисквитный корж пропитать ликером Baileys, после чего нарезать на небольшие кубики. Выложить в стакан вперемешку мороженое, бисквит и вишню.
#десерт #новыйгод #рецепты
✳️КУРИЦА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
- курица (у меня была весом 1,7кг)
- 150гр творожного сыра
- соль, перец
- сушеный орегано (вместо него подойдет базилик или майоран)
- 4 ч.л. горчицы
- 3 ст.л. растительного масла + немного для гарнира
- сушеный молотый чеснок
- картофель на гарнир
Курицу промыть, просушить бумажными полотенцами, убрать лишнее, если есть. Хорошенько со всех сторон, в том числе и изнутри, посолить и поперчить.
В отдельной миске смешать горчицу, 3 ст.л. растительного масла и сушеный чеснок (можно взять свежий и выдавить через пресс). Смешиваем и обмазываем этим маринадом курицу. Снаружи и изнутри. Оставьте курицу мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре, либо уберите на ночь в холодильник. Если время поджимает, дайте помариноваться хотя бы 20 минут.
После маринования обмазываем курицу творожным сыром. Равномерным слоем со всех сторон.
На гарнир хорошо подойдет картофель. Нарезаем его дольками, солим, перчим, посыпаем орегано или другими ароматными травами и специями на свой вкус. Сбрызгиваем растительным маслом и вместе с курицей отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Время запекания зависит от размером курицы и мощности духовки.
✳️КУРИЦА С ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
- курица (у меня была 1,8кг)
- 1 лимон
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. сушеного базилика
- 1/3 ст.л. черного молотого или красного острого перца
- 4 ст.л. растительного масла для первого маринада, 2 ст.л. для второго и 1 ст.л. для гарнира
- 1 цукини
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 6-10шт помидор-черри
- ароматные сушеные травы (базилик, майоран, орегано, смесь французских или прованских трав - на выбор)
Курицу моем, обсушиваем бумажными полотенцами, удаляем лишнее.
Натираем цедру лимона. К цедре добавляем мелко порезанные зубчики чеснока, соль, сушеный базилик, черный молотый перец и 4 ст.л. растительного масла. Этой смесью натираем курицу изнутри и под кожей. Для этого пальцами отделяем кожу от мяса, стараясь ничего не порвать. Остатками смеси обмазываем курицу снаружи.
Выдавливаем сок половины лимона, добавляем в него 2 ст.л. растительного масла, перемешиваем и этой смесью обмазываем курицу снаружи.
Даем курице помариноваться: 20 минут - минимум, а лучше 2-3 часа.
Для гарнира нарезаем кружочками цукини и баклажана. Солим и даем им постоять 5 минут, чтобы ушла горечь. Болгарский перец режем крупными кусочками, помидоры-черри на половинки.
Овощи подсаливаем, перчим и посыпаем ароматными сушеными травами. Выдавливаем сок из второй половины лимона, добавляем 1 ст.л. растительного масла и поливаем этой смесью овощи.
Поверх овощей выкладываем курицу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа запекаться. В процессе запекания 1-2 раза достаньте курицу из духовки и полейте ее выделившимся соками.
✳️КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ АНАНАСАМИ
Ингредиенты:
- курица (у меня была весом 1,75кг)
- 1 свежий или 500гр консервированного ананаса
- соль, перец
- 2 ст.л. молотого сушеного имбиря
- 2-3 ст.л. куркумы
- 0,5 ст.л. кайенского или красного острого перца
- 2-3 ст.л. молотого сушеного чеснока
- 3-4 ст.л. растительного масла
- отваренный рис на гарнир
Курицу промываем, обсушиваем, удаляем лишнее. Солим и перчим со всех сторон и изнутри. Со всех сторон посыпаем специями: сушеным имбирем, куркумой, острым перцем и сушеным чесноком. Смазываем растительным маслом и тщательно втираем специи. Фаршируем курицу кусочками ананаса.
Все отверстия на курице сшиваем кулинарной нитью либо скрепляем зубочистками, чтобы не вытекли соки.
Отправляем курицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа.
Готовую курицу выкладываем на отваренный рис и поливаем соками, которые вытекли в форму для запекания в процессе готовки.
#горячее #курица #новыйгод #рецепты
✳️ ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН
Ингредиенты:
- 1кг слоеного бездрожжевого теста
- 400гр сгущенки
- 150гр сл. масла
Листы слоеного теста выпекаем при 180 градусах 15 минут. У готовых коржей соскребаем верхний слой теста - он нужен для обсыпки. Листы разбираем на 2-3 части.
Крем: взбиваем сгущенку со сливочным маслом до однородного состояния.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.
✳️ МЕДОВИК ЗА 20 МИНУТ
Корж:
- 2 яйца
- 80гр сахара
- 3 ст.л. меда
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 140гр муки
Крем:
- 400гр сметаны (20-25% жирности)
- 70гр сах. пудры
- 1 ст.л. меда
Тесто: яйца взбить с сахаром, добавить мед. Просеять муку и разрыхлитель, перемешать до однородной массы. Вылить готовое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разравнять в форме прямоугольника. Выпекать при 180 градусах 8-10 минут.
У коржа подрезать неровности по краям (обрезки пойдут на обсыпку) и разрезать на 4 части.
✳️ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Стакан 250мл
Корж:
- 2 ст. сахара
- 3/4 ст. какао
- 1 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванилина
- 1,75 ст. муки (около 180гр)
- 2 яйца
- 1 ст. молока
- 1/2 ст. раст. масла
- 1 ст. кипятка
Шоколадный ганаш:
- 2 плитки шоколада (180гр)
- 200мл сливок (10-20% жирности)
В миске смешайте все сухие ингредиенты, добавьте яйца, молоко и растительное масло. Влейте крутой кипяток и перемешайте.
Форму для запекания (у меня это сковородка диаметром 24см) смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
Влейте половину теста. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.
Испеките 2 коржа.
Ганаш: Сливки и шоколад добавьте в сотейник. Варите на медленном огне, чтобы шоколад полностью расплавился. Дайте ганашу остыть.
✳️ КРЕМ-ЧИЗ
Ингредиенты:
- 500гр творожного сыра
- 100гр сливок 33-35% жирности
- 40гр сах. пудры
Смешиваем все ингредиенты - крем готов.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.
✳️ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ №2
Корж:
- 6 яиц
- 100гр сахара (60гр на белки и 40гр на желтки) - можно использовать сахарозаменитель
- 10гр какао (можно использовать обжаренный кэроб)
- щепотка соли
- 150гр шоколада с содержанием какао не менее 50%
Белки отделяем от желтков.
В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до появления пены. Подсыпаем 60гр сахара. Взбиваем белки до устойчивых пиков.
Желтки смешиваем с 40гр сахара и взбиваем, чтобы масса побелела. Просеиваем какао. Растапливаем шоколад и добавляем к массе из желтков. Перемешиваем. Масса будет довольно густой. Вмешиваем к ней белки.
Противень застилаем бумагой для выпечки и распределяем тесто по поверхности. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 12-15 минут.
У готового коржа обрежьте неровности
Крем:
- 300гр творожного сыра (можно заменить творогом - он менее калорийный)
- 300гр сметаны жирностью от 20% либо натуральный йогурт
- 100гр сах. пудры (можно использовать измельченный сахарозаменитель)
- 30гр какао (подойдет обжаренный кэроб)
- 150гр шоколада с содержанием какао не ниже 50%
Смешиваем творожный сыр и йогурт, добавляем просеянную сахарную пудру и какао.
Растопленный шоколад добавляем к крему и перемешиваем.
Собираем торт, убираем в холодильник пропитываться.
✳️ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА
Корж:
- 2 яйца
- щепотка соли
- 380гр сгущенного молока
- 180гр муки
- 12гр разрыхлителя
- 50гр сл. масла
В миску добавляем яйца, соль, сгущенку и перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель. Добавляем растопленное сливочное масло. Тесто готово.
Выливаем половину теста на противень, застеленный пекарской бумагой. Распределяем тесто в форме прямоугольника. Выпекаем оба коржа при 180 градусах 6-7 минут.
Подрезаем неровные края, делим коржи на 4 части.
Крем:
- 250гр маскарпоне
- 300гр натурального йогурта
- 70гр сах. пудры
Все смешиваем до однородной массы и крем готов. Смазываем им каждый корж. Уберите торт в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем схватился.
Крем для выравнивания:
- 250-300гр маскарпоне
- 2 ст.л. натурального йогурта
- сах. пудра по вкусу
Выравниваем торт кремом и убираем на пару часов для пропитки.
#торт #напраздник #новыйгод #рецепты
✳️ БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ
Ингредиенты (около 15ти сырников):
- 300гр творога
- 2 банана
- 2 яйца
- 6 ст.л. овсянки
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. сахара или сахарозаменитель
- корица (по желанию)
Смешиваем все ингредиенты кроме муки и пробиваем блендером до однородной массы. Если нет блендера - можно воспользоваться давилкой для пюре или размять массу вилкой.
Добавляем муку. При указанном количестве масса будет жидкой и сырники больше будут напоминать оладьи. Можно добавить больше муки (сырники будут менее нежными, зато получится сделать их более аккуратными и красивыми).
Жарим на небольшом количестве масла с двух сторон под крышкой. Сырники будут сладковатыми сами по себе. Если не хватает сладости - можно либо изначально добавлять больше сахара, либо полить готовые сырники медом или сиропом.
✳️ ТВОРОЖНАЯ ЛЕПЕШКА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты (на 1 лепешку):
- 150гр творога
- 2 ст.л. йогурта (это около 70гр)
- 2 яйца
- 1 лепешка тортильяс или круглый лаваш
- 1 крупный или 4 помидора черри
- 1/3 болгарского или половина острого перца
- небольшой пучок зелени
Творог смешать с йогуртом и яйцом. Посолить, поперчить и вылить эту массу на разогретую сковородку. Если она антипригарная, то масло не понадобится.
Сверху накрываем творожную массу лепешкой и жарим несколько минут на слабом огне под крышкой, чтобы нижний творожный слой подрумянился.
Затем переворачиваем на другую сторону, лепешкой вниз.
Сверху выкладываем кружочки помидора, мелко нарезанный перец и зелень. Жарим еще 1-2 минуты на слабом огне, чтобы лепешка внизу подрумянилась.
✳️ ЗАКРЫТАЯ ПИЦЦА ИЗ ЛАВАША
Ингредиенты (на 1 пиццу):
- 2 лепешки тортильяс или круглый лаваш
- 100гр сыра (либо натертого либо в пластинках)
- 4 яйца
- 200-300гр готовой курицы (можно заменить на ветчину, консервированный тунец, крабовые палочки, готовую говядину)
- 1 крупный или 4 помидора черри
На разогретую сковородку выкладываем одну лепешку. Если у вас вместо нее тонкий лаваш - лучше выложить слой лаваша, затем слой сыра и потом снова слой лаваша. Сыр скрепит между собой два лаваша и при этом лепешка будет более плотной.
На лепешку выкладываем слой сыра. Затем разбиваем яйца. Солим и перчим. Между яиц кусочки готовой курицы, кружочки помидор и накрываем второй лепешкой.
Жарим на среднем огне под крышкой. Как только нижний слой лаваша подрумянился - переворачиваем и жарим до готовности.
✳️ ОМЛЕТ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
- 200гр грибов
- 200гр консервированной фасоли в томатном соусе
- немного шрирачи или табаско если любите поострее
- 3 яйца
- 100мл молока
Грибы мелко режем и слегка обжариваем до легкой золотистости. Добавляем фасоль, при желании приправляем ее острым соусом. 1-2 минуты тушим на слабом огне.
В миске смешиваем яйца и молоко, солим и перчим - выливаем эту смесь на грибы с фасолью. Жарим омлет на среднем огне под крышкой до готовности.
✳️ ПОЛЕЗНЫЕ БУТЕРБРОДЫ
Ингредиенты (на 3-4 бутерброда):
- 150гр творога
- 150гр йогурта
- пучок свежей зелени
- специи (сушеный молотый чеснок, можно паприку, красный острый перец и т.п.)
- полоски слабосоленой рыбы + огурцы или помидоры
- листья салата + редис или болгарский перец
- хлеб (лучше брать бездрожжевой из цельнозерновой муки)
Смешиваем творог с йогуртом, добавляем мелко нарезанную зелень, специи, солим и перчим. Намазываем на хлеб (его можно предварительно подсушить на сковородке или в тостере). Сверху в качестве первого варианта выкладываем полоски рыбы и кружочки помидор или огурцов.
В качестве второго варианта выкладываем листья салата и кружочки редиса или кусочки болгарского перца.
Так же в качестве начинки на бутерброд подойдут готовая курица или говядина, консервированный тунец, яичница-болтунья или вареное яйцо.
Заранее приятного аппетита))
✳️ Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:
Разнообразные завтраки на основе натурального йогурта
▶️https://youtu.be/p4ls3IqHydw
Вкусные бутерброды с авокадо и разными начинками
▶️https://youtu.be/VnCsLZBqlvU
Яблочно-лимонные панкейки на завтрак
▶️https://youtu.be/HXThdDxs1Zk
Апельсиновые сырники без муки
▶️https://youtu.be/StNIJJOSKc8
#завтраки #рецепты #пп
Очень лентяйский и при этом полезный пирог. По вкусу напоминает хачапури.
Ингредиенты (у меня была форма диаметром 26см):
- 600гр творога (я брала 5%, можно 1% взять, чтобы был еще более низкокалорийным)
- 200гр сыра (любого, можно взять сулугуни - будет пушка)
- пучок зелени (я брала кинзу, так же подойдет петрушка, зеленый лук, укроп, базилик, шпинат - кто что любит)
- 3 яйца
- 100мл молока
- 1 лаваш (стандартная пачка весом 230гр)
Зелень мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, добавляем творог (его чуть подсаливаем, но не сильно, особенно если сыр сам по себе довольно соленый). Все перемешиваем и начинка для пирога готова.
В большую миску разбиваем яйца, добавляем молоко, подсаливаем, перемешиваем. Нарезаем туда лаваш (можно просто руками нарвать). Режем небольшими кусочками, чтобы потом он лучше перемешался с начинкой.
Добавляем начинку и все хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем всю массу. Разравниваем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Лучше ориентироваться не по времени, а по готовности пирога. Он должен стать золотистым и полностью пропечься.
Если у вас форма в диаметре больше 26см, то слой пирога будет тоньше и времени на запекание уйдет меньше. Если наоборот, форма меньше, то потребуется больше времени. Либо можно уменьшить количество ингредиентов.
Отличный пирог, очень рекомендую))
✳️ Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:
Быстрый пирог на кефире с капустой
▶️ https://youtu.be/Kq32ZUaKDVQ
Быстрый пирог на сметане с луком и яйцом
▶️ https://youtu.be/je4UH9CekGE
Ленивые хачапури на сковородке за 15 минут
▶️ https://youtu.be/qauuWJMAs2g
Творожная запеканка без муки. Как в детстве
▶️ https://youtu.be/BtwzT5WQr1w
#пирог #лаваш #хачапури #рецепты
Шоколадная и при этом полезная и низкокалорийная вкуснятина. Хоть на завтрак, хоть как десерт или перекус.
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1 ст.л. с горкой овсяной муки (или овсяных хлопьев, измельченных в блендере/кофемолке до состояния муки)
- 1 ст.л. с горкой какао или обжаренного кэроба
- 2 ч.л. сахара или сахарозаменителя
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 50мл молока
- 100гр мягкого творога либо смешать обычный творог с йогуртом/сметаной
- мед, сироп, сахарная пудра или сах.зам. измельченный в сахарную пудру - по вкусу
- фрукты или ягоды
В миске смешиваем яйцо, измельченные до состояния муки овсяные хлопья, какао, сахар, разрыхлитель и молоко. Тесто получается примерно как на блины.
Если вместо какао брали обжаренный кэроб, то сахар можно не добавлять, так как кэроб сладковатый сам по себе и не дает горечи.
Смазываем разогретую сковородку растительным маслом (совсем чуть-чуть) и выливаем всю массу единым блином. Жарим на среднем огне под крышкой с двух сторон. Сильный огонь не делайте, иначе блин может не успеть пропечься внутри.
Готовый блин перекладываем на тарелку. Смазываем его половину мягким творогом. Поливаем медом или любым другим подсластителем, сверху выкладываем фрукты или ягоды и накрываем второй половинкой блина.
Получаем шоколадную вкусняшку, которую можно есть без зазрений совести и опасений получить лишние кг))
✳️ Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:
ПП десерты
▶️ https://youtu.be/g9N-bu18d7o
Десерты на основе йогурта
▶️https://youtu.be/p4ls3IqHydw
Кофейно-шоколадный десерт
▶️https://youtu.be/NaFlgDD2QrA
5 полезных завтраков
▶️https://youtu.be/S-cVAW0ZkoE
#завтраки #пп #десерт #рецепты
Варианты быстрого и полезного перекуса - вкусные бутерброды, которые можно приготовить и на завтрак, и просто когда хочется подкрепиться.
✳️ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
- немного творога
- маленький пучок зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик - на выбор)
- готовое мясо (ветчина, курица или говядина оставшиеся с ужина, мясной рулет, буженина и т.п.)
- овощи (огурцы, помидоры, редис, болгарский перец - на выбор)
- вареные яйца
Смешиваем творог с мелко рубленной зеленью, подсаливаем, намазываем на хлеб.
Для первого варианта выкладываем ветчину и сверху кружочки огурцов.
Для второго варианта вареное яйцо и кружочки редиса.
✳️ С ТВОРОГОМ И ЙОГУРТОМ
Ингредиенты:
- немного творога
- столько же натурального йогурта или густой сметаны
- специи (сушеный чеснок, острый перец, паприка - на выбор)
- тунец консервированный в собственном соку
- овощи (огурцы, помидоры, редис, болгарский перец - на выбор)
- вареные яйца
В миске смешиваем творог и йогурт. Подсаливаем, добавляем любимые специи - я брала сушеный чеснок. Намазываем смесь на хлеб.
Для первого варианта сверху выкладываем кусочки тунца и кружочки помидор.
Для второго варианта - кусочки тунца и вареные яйца.
✳️ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ
Ингредиенты:
- арахисовая паста
- банан
- семена чиа или льна - по желанию
Намазываем хлеб арахисовой пастой, выкладываем кружочки бананов, посыпаем семенами чиа
✳️ С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РИКОТТА
Ингредиенты:
- Сыр рикотта (можно заменить на адыгейский сыр или мягкий творог)
- груша (или яблоко)
- мед
Намазываем рикотту на хлеб, сверху укладываем дольки груши и поливаем медом.
✳️ Так же рекомендую посмотреть другие мои видео:
3 вкусных бутерброда с авокадо
▶️ https://youtu.be/VnCsLZBqlvU
3 рецепта вкусных намазок на хлеб
▶️https://youtu.be/-r2UAxNYpy0
Пикантные бутерброды с помидорами
▶️https://youtu.be/65tzfHm5SDo
Быстрый завтрак или перекус из йогурта
▶️https://youtu.be/p4ls3IqHydw
#бутерброды #перекусы #пп #рецепты