Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Май Июнь 2022

Читайте в номере: подборку статей на тему современных ингредиентов, в т.ч. ферментов, в хлебопекарном и кондитерском производстве; подборку статей по вопросам экологии (по расширенной ответственности производителей за утилизацию упаковки, а также очистке сточных вод); обзор выступлений ключевых спикеров на конференции «Кондитерские изделия XXI века»; аналитический материал о тенденциях развития масложирового рынка; интервью – с А. Трофимовым (ГК «Каравай»), О. Аллесом (Modern Bakery Moscow)