Simple Wine News. Страница 5

Он слушал в высшей степени внимательно, по-видимому, совершенно не наблюдая за мною, полностью поглощенный моими словами. Время от времени кивал головой, что он, вероятно, считал вспомогательным средством для большей сосредоточенности. Вначале ему мешал небольшой насморк, у него текло из носа, он беспрерывно возился с носовым платком, усиленно работая пальцем в глубине каждой ноздри. Этот неряшливый простуженный доктор из дневников Кафки — это основоположник биодинамики Рудольф Штайнер ☝️ А если при слове «биодинамика» вам страшно, очень страшно, мы не знаем, что это такое, если бы мы знали, что это такое, то вам сюда. Всем понедельник. Надеемся, вы не проснулись филлоксерой. #поводестьаеслинайду #культурныйпэйринг #сообразныевины @simple_wine_news P.S. Кстати, у нас есть подборка вин к Кафкам 😉

Я вижу его в конце коридора. Нешироко раскинув руки, он приближается к нам. <…> И вот я иду позади него, он ведет меня в свою комнату. На его черном сюртуке, который во время вечерних выступлений кажется навощенным (так он блестит своей чистой чернотой), теперь, при дневном свете <…>, видна пыль, особенно на спине и плечах, и даже пятна. В его комнате я пытаюсь выказать робость, испытывать которую не могу <…>. Стол посредине <...>. На столе бумаги с несколькими рисунками, напоминающими рисунки на докладах об оккультной физиологии. Номер «Анналов натурфилософии» лежит поверх небольшой стопки книг, кажется, кругом валяются еще книги. Но осматриваться нельзя, так как он все время старается заворожить посетителя своим взглядом. Когда же он не делает этого, нужно быть начеку, пока взгляд его снова не обратится на вас. Он начинает несколькими непринужденными фразами: «Вы ведь доктор Кафка? Давно ли вы занимаетесь теософией?» Но я произношу свою заготовленную речь: <…>. 👇

Сегодня исполняется 140 лет Францу Кафке (это 👇 его рисунок). Мы однажды уже рассказывали о том, как нашли в его дневниках «винную» ошибку, а сегодня хотим привести еще одну цитату из них, но она будет необычной. Почему она винная, вы поймете только в самом конце.

Мы уже даже опасаемся это заявлять, но, кажется, в отличие от наших прошлых педальных поползновений, сегодня погода наконец-то действительно благоволит велосипедным прогулкам. Тем более что для них есть отличный #поводестьаеслинайду: сегодня стартует 110-я гонка Тур де Франс и сегодня же ровно 120 лет со дня начала самой первой из этих многодневок (ТдФ не всегда стартует 1 июля, нет, это просто замечательно округлое совпадение). Ну а по завершении велосипедных подвигов (их, впрочем, можно оставить более выносливым винолюбам) сам Бахус велел организовать по такому случаю винный тур де Франс. А уж за какую майку лидера, красную, белую, розовую, оранжевую, игристую или даже крепкую, вы будете сегодня бороться — это решайте сами. C'est parti! @simple_wine_news

Аромат «африканского камня» описывают как животный с нотами мускуса, бобровой струи, табака, дерева уд и т. д. Хирацеум, кстати, ценят экоактивисты (конечно, те, которые про него знают), потому что он является нелетальным аналогом мускуса кабарги, для добычи которого последнюю убивают. В «Поваренной книге предков» каждый коктейль сопровождается парой глубокомысленных (но это не точно) строк. Написанное в ней рядом со «Слоновьим мартини» можно перевести примерно так: Мир мог бы остановиться в развитии из-за нехватки птичьего помета, но синтезированный азот позволил производить пищи достаточно для того, чтобы прокормить растущее население. Впрочем, всяким драгоценным какашкам место всегда найдется. Что ж, теперь можно с полным правом говорить, что продвинутая лондонская барная тусовка в сортах хирацеума разбирается. @simple_wine_news

Широко известный в узких кругах лондонский бар Lyaness запустил новое коктейльное меню под названием Ancestral Cookbook («Поваренная книга предков»), в котором есть коктейль «Слоновье мартини» (Elephant Martini). Среди его ингредиентов мы обнаружили водку и джин (вот вам, эксперты, заявляющие, что «Веспер» — это единственный коктейль с этим противоестественным сочетанием, и нам, вас цитирующим). Но не только их, а еще некий hyraceum 🤔 Полезли посмотреть, что это такое. Думали, это какое-нибудь очередное диковинное растение. А это оказались окаменевшие отходы жизнедеятельности капских даманов ☝️ Мы, конечно, знали про существование кофе, переваренного куницами, но все-таки привыкнуть к таким вещам сложно. Оказывается, hyraceum (очевидно, хирацеум, но еще его называют «африканский камень») уже давно используется в парфюмерии, а также в традиционной южноафриканской медицине как средство от эпилепсии, причем, по результатам исследований, не вполне безосновательно. Теперь вот он добрался и до миксологии. 👇

Кормилец виноградом с рук — это еще что. Мы тут обнаружили, что примерно в то же время, когда создатели лондонского ресторана «Вакханалия» собеседовали — возможно, на латыни — кандидатов на эту вакансию, в британской столице произошло еще кое-что. (Мы, кстати, как чувствовали, когда постили гифку с «Роботом-гедонистом» из «Футурамы», потому что, как выяснилось позже, «Вакханалия» заняла другой угол того же здания, в котором находится бутик Евгения Чичваркина Hedonism Wines.) А произошло вот что 👇

В сухом, полусухом и прочем остатке будет сладко: в декабре этого года состоится поэтапная публикация рейтинга (мы построим наш Wine Spectator, да), а в следующем году по результатам экспедиции будет опубликована книга. Это не считая регулярного освещения хода экспедиции на страницах печатного SWN и swn.ru. Ну и чтобы один раз не ходить: мы теперь намерены делать такое ежегодно. От имени остающейся части редакции вслед за присутствовавшими на презентации скажем так: да хранит Бахус коллежские печени 🙏 Видите, ни их, ни себя для вас не жалеем, вот как вас любим. @simple_wine_news

Что ж, нау итс оффишал: у Simple Wine News будет свой рейтинг российских вин. Ну, не только у нас, а у нас в партнерстве с RATINGTELLING и при участии множества независимых экспертов. В общей сложности два десятка человек, которые уже сидят на чемоданах, в самое ближайшее время отбудут в то, что получило название «Большая русская винная экспедиция» и что вице-президент Simple Анатолий Корнеев на сегодняшней презентации ☝️ абсолютно справедливо назвал «большим путешествием». Путешествие будет реально большое, потому что продлится оно три месяца, и за это время экспедиторы намерены посетить 180 хозяйств всех возможных масштабов и продегустировать три тысячи вин всех возможных ценовых категорий. Но не вином единым: дегустировать в прямом и переносном смысле будут также и гастрономию, и туристический потенциал всех посещенных территорий. 👇

Но сейчас мы обнаружили еще один пример таких вот «брюшного тифа и лебедей». Если вы подписаны на этот канал, то с максимальной вероятностью хотя бы раз слышали про Petrus — одно из самых дорогих в мире вин с одного из величайших в мире виноградников. И наиглавнейшая составляющая величия этого виноградника — глина в его почве. А определяющий компонент этой глины — смектиты. И если вдруг при этом слове вам вспомнилось название одного там популярного энтеросорбента, то это не вдруг. Потому что в его основе, если упрощать, лежат те же самые смектиты, что и в основе виноградника Petrus. (И, кстати, бентонит — он тоже по сути смектит.) Так что если вы долго пили Petrus, потом отравились печенькой, и теперь пьете энтеросорбент, то, за исключением печеньки, вы в какой-то степени не переставали принимать внутрь Petrus. Чтобы достичь замечательного всеединства существа, можем еще предложить #культурныйпэйринг в виде композитора Глинки. C-c-combo! @simple_wine_news

Если вам понадобится дать обратную связь по этому каналу, и вы пойдете искать способ сделать это в его описании, то обнаружите там ник редактора, который переводится как «брюшной тиф и лебеди». Это фрагмент цитаты из «Молчания ягнят» Томаса Харриса. В экранизации ее нет, но она есть в сериале «Ганнибал» ☝️ — том, где заглавного героя играет Мадс Миккельсен. Полностью она звучит так: «Брюшной тиф и лебеди — все это происходит из одного и того же источника (Typhoid and swans — it all comes from the same place). Мы когда-то давно уже обратили внимание на тот факт, что в основе субстанции, которая используется грубо говоря для фильтрации вина, и многих наполнителей для кошачьих туалетов лежит одно и то же вещество — бентонит (здесь должна быть какая-то шутка про совиньон блан, но бентонет). 👇

Однако на этом история взаимоотношений актрисы, а точнее ее героини в «Титанике» с барной темой не заканчивается. Потому что Молли Браун, которую сыграла Бэйтс, — это хоть и весьма вольная, но интерпретация образа реальной светской львицы и активистки Маргарет Браун, которая пережила гибель «Титаника» и получила прозвище «непотопляемая Молли Браун». Так вот, по одной из версий, именно «непотопляемая Молли» является автором культового коктейля «Пчелиные коленки» (Bee's Knees). Что? Да! Но, как мы и оговорились вначале, что «Мизери», что «Титаник» — это все #культурныйпэйринг с налетом жути, которой нам и так хватает. А хочется чего-то легкого. Так что вот ☝️ вам в исполнении Кэти Бэйтс и при поддержке Мишель Пфайффер прием из фильма «Шери» на тот случай, если вам наливают мало, а хочется, чтобы налили МНОГО. Пользуйтесь na zdorovje, но в меру. #поводестьаеслинайду #идомино @simple_wine_news

Но в лицо подавляющее большинство зрителей знает Бэйтс по другой роли. Про «Титаник» в последние дни по понятной причине говорят разве что шепотом, но именно в блокбастере Джеймса Кэмерона о гибели лайнера Бэйтс сыграла до грубости прямолинейную, но этим самым и симпатичную Молли Браун. И у этой Молли Браун в исполнении Бэйтс в фильме была барная сцена, в которой она просит официанта добавить в ее напиток льда ровно в тот момент, когда за ее спиной проплывает огромный айсберг. Не тот айсберг, который пустил корабль ко дну, но и это показалось Кэмерону «слишком», и из финального монтажа он сцену вырезал. Вот она 👇

Сегодня юбилей у Кэти Бэйтс, и это тот самый случай, когда почти никто не знает актрису по имени, но почти все знают ее в лицо. В фильмографии Бэйтс, пожалуй, два главных фильма, и в обоих у нее были примечательные алкогольные эпизоды, но ни тот, ни другой без оговорок не покажешь. Вершина кинокарьеры Бэйтс — это, конечно, главная роль в экранизации «Мизери» Стивена Кинга, за которую актриса абсолютно заслуженно стяжала примерно всеобщее признание, включая ее единственный на данный момент «Оскар». И в «Мизери» есть самая настоящая продолжительная винная сцена, но она, как говорится, «не ОК» сразу по двум причинам. Надеемся, нас поняли те, кто помнит фильм, и нам удалось достаточно заинтриговать тех, кто не видел, чтобы вы его посмотрели 😏 👇

Кстати о винах Fine&Rare. Для них, а точнее для вас, но про них у нас теперь есть отдельное одноименное приложение ☝️, в котором на данный момент представлен выбор уже более чем из полутысячи редких вин и крепких напитков. А еще его пользователям доступны консультации кропотливо собиравших эту коллекцию экспертов и привилегии нашего закрытого клуба SimpleWine Privé, включая услуги персонального менеджера. Скачать эту красоту уже можно 👉 в AppStore 👈 А уж сколько красоты, в том числе такой, какой вообще нет в открытой продаже и какая на российском рынке есть только у Simple, предстанет перед вами после нажатия кнопки «Открыть» — это ни в канале сказать, ни пером описать. @simple_wine_news

Раз уж речь в канале зашла о Бургундии и мужчинах по имени Брюно, то, может, вы помните эту нашу дегустацию Bruno Clair? Так вот у нас вышел новый, девятый по счету том издания Wine Stage, посвященного винам категории fine & rare. И под обложкой у него ее итоги, а также интервью с Артуро Клером, который дело Брюно успешно продолжает. Ну и вообще этот том Wine Stage глобально бургундский. Хотя, конечно, совсем уж безраздельно властвовать на его страницах Бордо своему извечному сопернику не позволило — ан-примеры же прошли все-таки. Добавили к двум регионам-титанам щепотку сансера, пару пузырьков испанского игристого (не равно «кава» 🙅‍♂️), и читать подано! @simple_wine_news

Очень не любим незакрытые алкогештальты, поэтому «одной строкой» информируем: сейчас наткнулись на статью, из которой следует, что маленький, но гордый производитель Bullards в итоге выиграл суд у гиганта Red Bull и сохранил право производить напитки под своим брендом. Завязку этой истории мы рассказывали здесь. А потому что не быкуй Южному централу, попивая энергетик у себя в квартале. Так-то. @simple_wine_news

Но про мясо мы вспомнили из-за третьего имени — бургундца Брюно Лорензона, а точнее из-за его цитаты, которую приводит RVF: «Я хочу, чтобы мой мясник мог пить мои вина!». Во-первых, тут дело в том, что по меркам бургундии Лорензон — это весьма доступное вино. А во-вторых, такое, которое мяснику понравится. Мясо — это, как известно, в первую очередь мышечная ткань, и в пино и шардоне Лорензона, на которых стилистически явно сказывается тот факт, что он в свое время исколесил добрую половину виноградников южного полушария, RVF отмечает их «мускулатуру» и «выносливость». Вино Лорензона — это самый холеный качок в зале, после «весов» еще долго крутивший педали — прямо как фанаты велоспорта сам Брюно ☝️ и его сын Готье, который в следующем году по окончании обучения на энолога должен присоединиться к отцу. Ох они там вдвоем накрутят. Но вообще так-то дожили. Даже вино уже ходит в зал к лету, а мы до сих пор нет. Как бы так набрать мышечную массу питьем «мускулистой» бургундии 🤔 @simple_wine_news