Simple Wine News. Страница 33

Небольшая ода миксологии от Уильяма Сидни Портера, более известного как О. Генри ☝️, у которого сегодня 160-й день рождения: «Однажды <...> явились двое загорелых людей, Рили и Мак-Кирк. <…> они заняли одну из задних комнат <…> и заполнили ее бутылками, сифонами, кувшинами и аптечными измерительными стаканами. Все приспособления и напитки для салуна были здесь налицо, но они не продавали никаких напитков. Оба они целыми днями корпели в комнате, смешивая жидкости из бутылок и кувшинов в неведомые составы и растворы. <…> Они работали усердно и неутомимо, добиваясь какого-то таинственного состава, как два алхимика, стремящиеся добыть из элементов золото. 👇

— Это Левиафан, существо, охраняющее Атлантиду. — К чему-то подобному я взял бы белого. М/ф «Атлантида: Затерянный мир». Walt Disney Animation Studios, 2001 год. Абсолютно правильное решение, так как на манускрипте явно изображено ракообразное, да и позже при встрече с монстром один из персонажей обзывает его «лобстером». Впрочем, неудивительно, что герой владеет основами эногастрономического пэйринга, так как зовут его Винченцо «Винни» Санторини 🤌 А гораздо больше о том, с какими винами сочетать всевозможных по-разному приготовленных Левиафанов и других морских гадов, можно прочитать вот здесь. @simple_wine_news

Редактор SWN: *переходит по ссылкам, чтобы посмотреть оригинал научной статьи об очередных успехах очередного искусственного интеллекта в слепой дегустации* Оригинал научной статьи: «Реализация бинарной нейронной сети на пассивной решетке магнитных туннельных переходов» ☝️ Специально оставили на скриншоте поиск по тексту, чтобы было видно, что это не ошибка, и статья действительно (в том числе) про вино. Очень надеемся, что перевели название корректно с точки зрения физики, а также на то, что «99» справа — это оценка статьи по Паркеру (на самом деле нет). @simple_wine_news

Древние римляне be like ☝️ На самом деле не только они и еще долго после того, как древние римляне вымерли (казалось бы, при чем здесь свинец?), — как минимум до XVII века, а по некоторым данным, аж до XIX-го. Винцо со свинцом, так сказать. На самом деле речь, конечно, не про чистый свинец, им особо ничего не подсластишь, а про его соединение. На просторах интернета тиражируют утверждение про неопределенную «окись свинца», но беглый поиск по открытым источникам позволяет установить, что речь идет об ацетате свинца (II), то есть свинцовой соли уксусной кислоты. Если вдруг вам нужна формула 🧐, то в одном из случаев она образует кристаллогидраты Pb(CH3COO)2·3H2O, которые и называют свинцовым сахаром. Вот этим вот римляне и их последователи активно и пользовались. А мы с вами бокальчиками из бессвинцового стекла заморачиваемся. @simple_wine_news

Возможно, самый грустный повод выпить сухой мартини ever. The Queen is dead. Long live the king! @simple_wine_news

Но вот к яблочному бренди печуга-стайл нас жизнь не приготовила. Зато кое-кто уже приготовил такой бренди. Называется оно Asimina Pumila и производится на основе местных продуктов в Baltimore Spirits Company, что в штате Мэриленд. Это дистиллят ферментированных копченых яблок с папайей, хурмой и черными орехами, который на последнем круге (сколько их всего — не вполне понятно) пропускают, по всем правилам печуги, через окорок. Знаете, мы бы соврали, если бы сказали, что при этой новости наша закаленная профессиональным алкоголизмом алкогольным профессионализмом пичуга немного не отъехала. #итакоебывает @simple_wine_news

Мы, конечно, чаще среднестатистического человека встречаем всевозможную неведомую строганину в алкогольной сфере просто в силу того, что проводим в ней гораздо больше времени, чем этот самый человек. Наша мышца удивления накачана уже до такой степени, что заставить ее непроизвольно сокращаться может только что-то по-настоящему странное. И, казалось бы, число возможных комбинаций не бесконечно, и оно уже должно быть исчерпано. Но поводы поражаться продолжают возникать. И они все страньше и страньше. Вот здесь мы рассказывали про первую, по словам ее производителя, текилу-печугу, то есть пропущенную в процессе дистилляции через птичью грудку. Говорили и о том, что в мире брата текилы мескаля ☝️ печуга — это вполне традиционная подкатегория. И эта практика, возможно, удивляет, но не ошеломляет, если знать имманентные мескалям и текилам вкусовые характеристики, с которыми ноты копченого мяса потенциально вполне сочетаются. 👇

Любим хорошую языковую игру не меньше хорошего пэйринга, и наткнулись в одной из статей The Drinks Business на совершенно замечательный ее пример: The vibrant acidity of Hungarian whites makes them an ideal match for spicy cuisine, but <…> expressions can range from “fresh and fruity to steelier Chablis styles”, so the world is your oyster. «Звенящая кислотность венгерских белых делает их идеальной парой к острой кухне, но <…> конкретные примеры могут варьироваться от «свежих и фруктовых до более стальных в стиле Шабли», так что делайте все что вам заблагорассудится». В русском переводе все ровно, но в оригинале после упоминания шабли, которое является одной из классических винных пар к устрицам, стоит the world is your oyster (буквально «мир — ваша устрица»), а это идиома со значением примерно «перед тобой все пути открыты». Ну не прелесть ли? @simple_wine_news

Узнали тут про существование слова fauxtox. Это сокращение от faux detox, то есть «фальшивый детокс». Если настоящий — это «Я сегодня не пью, у меня детокс», то фатокс — это «Я выпью, но чего-нибудь полегче (читай: алкоголь пониже)». Иными словами, и волки выпили, и у овец голова не болит. Пользуйтесь на здоровье. @simple_wine_news

Мы считаем, сегодня все просто обязаны хотя бы пригубить мансанильи по сверхкруглому поводу: ровно 500 лет назад, 6 сентября 1522-го, в порт города Санлукар-де-Баррамеда (который, напомним, одна из вершин «хересного треугольника» и место производства мансанильи), обогнув земной шар, вернулось судно «Виктория» — единственное из отплывших тремя годами без двух недель ранее в первое в истории кругосветное плавание. В Санлукар тогда вернулись 18 человек на одном корабле. А отплывали из него пять судов, около 270 человек, а также 417 бурдюков и 253 бочонка хереса. Хереса, подозреваем, не вернулось нисколько. #поводестьаеслинайду @simple_wine_news

Тут такое дело, у нас новинка. К нам приехала линейка виски из Франции. Нет, не коньяк. Нет, не из Шотландии. Виски из Франции. Более того, он не просто из Франции, а еще и от владельца того самого Petrus. Называется Bellevoye. Произносится [бельвуа]. И, знаете, мы можем написать многобукв про то, почему это классные виски, но мы подумали и решили просто ограничиться тем фактом, что Bellevoye — это единственный бренд виски, который поставляют в Елисейский дворец. Или поставляли. Sorry, Эмманюэль, not sorry. @simple_wine_news

Нет абсолютно никаких душевных сил писать о том, когда Почта России (не) начнет доставлять вино, поэтому вот вам лучше немного редакторской кухни этим утром. — О, сегодня день рождения у Алексея Толстого. — А сколько ему? — Двести пять. — ?! — А, о господи, писателю, не виноделу. Который граф. — Уточните, которому из: Константиновичу или Николаевичу? Они оба графы. Не говоря уже о том, что Лев — тоже граф. — Ой, все. Но если что, сегодня день рождения у Алексея Константиновича, который написал много всякой серьезной классики, а еще был одним из «пап» Козьмы Пруткова. Так что бокал «Маркотха» за тезку! #поводестьаеслинайду @simple_wine_news

Мы решили, что немного посмеяться над собой никогда не помешает. Винная журналистика: да кьянти — это несложно, сейчас мы все объясним Также винная журналистика: «Давайте представим, как это могло бы выглядеть в магазине. В разделе «Италия» будет раздел «Тоскана». В этой тосканской секции должен быть стеллаж, посвященный кьянти. Допустим, в нем шесть полок. Он будет разделен на две части. Верхняя половина будет отведена для вин Chianti Classico DOCG, у которых будет три уровня качества. На верхней полке разместилось бы Gran Selezione, и цена на него была бы выше. На следующей полке будет стоять Chianti Classico Riserva, цены на которое могут быть такими же, как и на вина на верхней полке. На следующей полке будет просто Chianti Classico с ценами в более умеренном диапазоне. Последние три полки будут отведены винам, произведенным в более крупном Chianti DOCG, за пределам зоны Classico» (отсюда с минимальными изменениями). @simple_wine_news

#ничегоособенного, просто party animal Борис Джонсон император Николай I с этикетки водки лондонской дистиллерии Bone Idyll следит за тем, как вы проведете первый пятничный вечер этой осени. Не подведите государя-батюшку. @simple_wine_news

Кстати, конкурсы мы проводим не только в канале, а еще и в одной там запрещенной соцсети, например. Так что скорее переходите по ссылке, читайте правила и участвуйте. — И, по традиции, пусть победят винолюбейший! — Но у нас в этот раз будет три победителя. — И пусть победят винолюбейшие! @simple_wine_news

Раз уж мы напоминали вам про премьеру «Дома дракона», то грех не напомнить и про вторую крупнейшую сериальную премьеру это года в жанре фэнтези — «Кольца власти», первая серия которых выйдет на экраны сегодня. (Для тех, кто во флекситанке, поясняем, что как «Дом дракона» — это приквел «Игры престолов», так «Кольца власти» — это приквел «Властелина колец».) Ну а почитать, что пьют герои фэнтези и других фантастических жанров, всегда можно здесь. @simple_wine_news

Название Помроль (Pomerol) происходит от латинского слова pomarium, обозначающего фруктовый сад. Именно они, а также огороды были разбиты на территории аппелласьона в римские времена. Корень pom- сохранился в русском слове «помидор», происходящем от итальянского pomo d’oro — «золотое яблоко». Виноделие начало развиваться в Помроле только в XVI-XVII веках (а мерло, сделавшее славу Помроля, так и подавно впервые высадили здесь только в 1761-м), а до тех пор эта территория еще много столетий после ухода римлян сохраняла свою «плодоовощную» специализацию, чему способствовала возможность продавать еду паломникам на пути святого Иакова, проходившем через эти места. Кстати, вы знаете, что в портфеле Simple есть вина от хозяйства (не из Помроля), название которого происходит от фразы, которой паломники, шедшие в Сантьяго-де-Компостеллу, просили еды? Если нет и хотите, чтобы мы рассказали, ставьте 🙏 @simple_wine_news

Всем 1 сентября. Помните эти страшные (или не очень) слова «Мы писали, мы писали, наши пальчики устали…»? К чему мы это? А к тому, что в канале объявляется #разминкадляпальца. 👇