Кулинарные рецепты. Страница 59

​​Конфеты «Батончики»

Ингредиенты
Арахис200 г
Пшеничная мука200 г
Сахар150 г
Молоко150 г
Сухое молоко50 г
Какао-порошок25 г
Сода25 г


Приготовление
1.Арахис высыпьте на противень и подсушите в духовке при 160 градусах в течение 30 минут. Когда орехи слегка остынут, очистите их от шелухи и пересыпьте в блендер.
2.Вскипятите молоко, снимите с огня, слегка остудите. Смешайте его с сахаром, а затем перелейте эту смесь в блендер с арахисом. Перебейте до однородности.
3.В отдельной миске смешайте муку, сухое молоко, какао-порошок и соду. Порциями добавьте арахисовую пасту, перемешайте.
4.Когда масса станет плохо поддаваться перемешиванию, переложите ее на рабочую поверхность и обомните, как тесто. Скатайте из теста колбаски, которые затем нарежьте на батончики длиной около 3 см

🙋‍♂️Вы знали, что с недавнего времени технику можно покупать прямо в Телеграмм?

Новые iPhone, Mac, iPad, топовые Samsung и Xiaomi теперь легко покупать с хорошими скидками онлайн в своем любимом мессенджере.

📱Заинтересовало? Переходи по ссылке @BestBuyMagazine

​​СКУМБРИЯ СО ШПИНАТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ В ДУХОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Скумбрия свежая 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Шпинат замороженный ТМ «Рудь» 200 г
Масло растительное 50 г
Укроп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 шт.
Соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала промываем тушку скумбрии и зачищаем ее. Удаляем кости, чтобы получить филе. Еще раз промываем рыбу в воде и просушиваем. Солим, перчим, добавляем немного лимонного сока. Замаринованную скумбрию оставляем на 20 минут.
Следующий этап — начинка. Нарезаем лук полукольцами, обжариваем его на сковородке с небольшим добавлением масла. Туда же добавляем заранее размороженный шпинат, прогреваем 2–3 минуты. Мелко нарезаем зелень и смешиваем с луком и шпинатом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Противень застилаем фольгой, выкладываем на него замаринованную скумбрию. Внутрь тушки кладем начинку из шпината, заворачиваем рыбу в фольгу и ставим в духовку запекаться. Через 25–30 минут вынимаем и подаем к столу.

​​МРАМОРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

Ингредиенты на 60 штук:
Для светлого теста:
300 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахарной пудры
5 желтков (90 г)
1 ч.л. ванильной эссенции
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
1/4 ч.л. соли
400 г муки

Для шоколадного теста:
160 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1/3 ч.л. апельсиновой цедры
2 желтка
1/2 ч.л. ванильной эссенции
200 г муки
30 г какао-порошка
щепотка соли

ШАГИ:
1.Готовим светлое тесто. Масло взбиваем с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой до кремообразного состояния.
2.Постепенно добавляем ванильную эссенцию и желтки, хорошо взбивая после каждого добавления.
3.Добавляем соль и муку, замешиваем тесто.
Делим его на 4 равные части, из каждой формируем прямоугольник примерно 10на15 см, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник.
4.Аналогичным способом, но с добавлением какао, замешиваем шоколадное тесто.
Делим его на 2 части, также кладем в холодильник. Охлаждаем тесто до такой кондиции, чтобы его можно было раскатать. Для ускорения процесса можно воспользоваться морозилкой.
5.Поочередно раскатываем охлажденное тесто - два куска шоколадного и три белого - в прямоугольные пласты толщиной около 3 мм. Катать проще всего между листами пергаментной бумаги.
6.Складываем пласты друг на друга - белое, шоколадное, белое, шоколадное, белое.
7.Сворачиваем в рулет и придавливаем его.
Складываем пополам и снова так же придавливаем. Формируем поленце цилиндрической формы.
8.Раскатываем последний кусок теста в прямоугольник и заворачиваем в него поленце. Оборачиваем пищевой пленкой и кладем в морозилку - держим до тех пор, пока тесто не схватится так, чтобы его можно было нарезать.
9.Нарезаем на медальоны толщиной 5 мм и кладем на застеленный пергаментом противень (у меня силиконовый коврик).
10.Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке по 12 минут на партию.

Остужаем и подаем.Приятного аппетита!

Мясо по-французски: рецепт с куриным филе - https://retsepty.net/recipes/mjaso-po-francuzski-recept-s-kurinym-file/?utm_source=TG&utm_medium=Retsepty&utm_campaign=%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE+%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8%3A+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82+%D1%81+%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%BC+%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B5
#рецепты #кулинария #рецепт

​​Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:
●5 средних варёных картофелин
●2 яйца
●100 г панировочных сухарей
●100 г твёрдого сыра
●растительное масло (для жарки)
●чёрный молотый перец, соль

Приготовление:
Картофель почистить, отварить, натереть на мелкой терке. Посолить, поперчить (можно добавить любимые специи, я добавила только черный перец).
Сыр нарезать "брусочками".
Яйца взбить вилочкой.
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми.

Приятного аппетита!

​​КРЕМ-ЛИКЁР

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Растворимый кофе — 4 ч. л.
● Ванильный сахар — по вкусу
● Сгущенное молоко — 1 банка
● Водка — 500 мл
● Теплая вода — 300 мл
● Сахар — 250 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сахар растворить в воде.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать в блендере, залить в бутылочку и поставить в холодильник.
3.Можно употреблять сразу, а можно оставить до нужного события, только перед употреблением необходимо будет перемешать.

​​Пирог "Хризантема"

Ингредиенты:
Мука (тесто) — 250 г
Молоко (тесто) — 125 мл
Молоко для смазывания — 1 ст. л.
Дрожжи (тесто) — 1 ч. л.
Сахар (тесто) — 1 ч. л.
Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (начинка) — 0,5 ч. л.
Яйцо (тесто) — 1 шт.
Желток для смазывания — 1 шт.
Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.
Фарш куриный (начинка) — 250 г
Лук (начинка) — 1 шт.
Тмин (начинка) — 1 щепотка
Перец черный (начинка) — 1 щепотка

Приготовление:
1. Для приготовления теста понадобится молоко, мука, дрожжи, соль, сахар, растительное масло и яйцо. Тесто можно приготовить как в хлебопечке, так и вручную. Тесто разделить на 2-3 части, раскатать в пласт и стаканом вырезать кружочки.
2. Смешать куриный фарш, измельченный лук, соль, перец и тмин. На каждый кружочек выложить примерно по 1 ч. л. фарша.
3. Кружочки с фаршем сложить вдвое. Затем сложить еще раз вдвое, кончики слегка защипнуть.
4. В смазанную форму выложить по кругу заготовки не очень плотно. Заполнить всю форму. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-30 мин.
5. Смазать яичным желтком с молоком и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

Куриный суп - https://retsepty.net/recipes/kurinyj-sup/?utm_source=TG&utm_medium=Retsepty&utm_campaign=%D0%9A%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D1%8B%D0%B9+%D1%81%D1%83%D0%BF
#рецепты #кулинария #рецепт

​​Эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:
Для заварного крема:
Молоко — 500 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 160 г
Мука — 40 г
Яйца куриные — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сливки 33% — 100 мл (по желанию) сливки можно заменить размягченным сливочным маслом — 100 г
Для заварного теста:
Сливочное масло — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — ⅓ ч. л.
Молоко — 125 мл
Вода — 125 мл
Мука просеянная — 150 г
Яйца — 4 шт.
Для украшения:
Шоколад — 100 г
Масло сливочное — 40 г

Приготовление:
1. Готовим заварной крем: нагреваем молоко вместе с ванильным сахаром и половиной сахара (80 г). В миске соединяем муку и оставшийся сахар (80 г), добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Вливаем частями горячее молоко в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Переливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Варим крем, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком, пока он не загустеет (5-10 минут). 2. В готовый, еще горячий крем добавляем 40 г сливочного масла и перемешиваем, пока масло не растает. Накрываем крем пленкой так, чтобы она плотно прилегала к поверхности крема, и ставим в холодильник на несколько часов для застывания, а лучше на ночь.
3. В готовый заварной крем можно добавить взбитые сливки. Или взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя заварной крем.
4. В кастрюлю выкладываем масло, сахар и соль. Заливаем молоком с водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только смесь начнет кипеть, снимаем с огня и добавляем 150 г просеянной муки. Интенсивно перемешиваем до однородности. Возвращаем на огонь и мешаем тесто, пока оно не станет однородным и не будет отставать от стенок кастрюли. Снимаем с плиты.
5. Яйца слегка взбалтываем вилкой. Постепенно добавляем яйца частями в еще горячее тесто, интенсивно перемешивая каждый раз, чтобы яйца не свернулись. Тесто должно быть гладким, блестящим.

​​Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

Ингредиенты (на 2 порции):
Черный шоколад (минимум 60% какао) — 80 г
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 40 г
Мука — 30 г

Приготовление:
1. Растопите 80 г шоколада и 50 г масла.
2. Два яйца хорошо размешайте с 40 г сахара.
3. Добавьте растопленный шоколад.
4. Всыпьте 30 г муки, перемешайте.
5. Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой или какао формочкам.
6. Выпекайте при 210 °C 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.
7. Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

Приятного аппетита!

​​ВАНИЛЬНО ШОКОЛАДНАЯ ПОЛОСАТАЯ ЗАВАРНАЯ ПАСХА

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
Творог 500 г
Сливки 150 г
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Сахар 120 г
Горький шоколад 100 г
Ванилин 1 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг 1. В растопленное сливочное масло высыпать сахар.
Шаг 2. Желтки отделить от белков и добавить в чашу.
Шаг 3. Добавить сливки.
Шаг 4. Все смешать хорошенько блендером.
Шаг 5. Положить ванилин.
Шаг 6. Добавить к этой массе творог (лучше домашний).И взбить всю массу блендером до однородного состояния. Если у вас нет блендера, творог нужно предварительно протереть через сито, чтобы пасха получилась нежной и однородной.
Шаг 7. Получается вот такой однородный красивый и ароматный творожный крем.Нагреваем пасху на водяной бане до тех пор, пока она не станет «пыхать», т.е. практически до кипения.Все это время нужно ее помешивать, иначе творог пристанет к стенкам посуды.Как закипит, снимаем с огня и охлаждаем.
Шаг 8. Горький шоколад поломать на дольки и растопить. Можно использовать молочный шоколад.
Шаг 9. Творожную массу разложить в 2 миски. В одну добавить растопленный шоколад. И хорошо его размешать до однородного цвета.
Шаг 10. Получаем 2 красивые творожные массы белую - ванильную и шоколадную.
Шаг 11. Форму собрать, поставить в тарелку, куда будет стекать сыворотка, и выстелить форму марлей. Одного слоя достаточно.
Шаг 12. Выкладываем первый слой белого ванильного творога.
Шаг 13. Затем слой шоколадный.
Шаг 14. Опять ванильный белый и заканчиваем шоколадной массой.Накрываем марлей и ставим небольшой груз – 0,2 л банки с водой вполне достаточно.
Шаг 15. Первая сыворотка начинает выделяться уже и без груза.Отправляем в холодное место до утра.Утром, сливаем сыворотку, разворачиваем марлевый верхний слой, кладем тарелку на форму и переворачиваем.

Миндальная паска - https://retsepty.net/recipes/mindalnaja-paska/?utm_source=TG&utm_medium=Retsepty&utm_campaign=%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0
#рецепты #кулинария #рецепт

​​ПИРОГ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Надо:
мука – 1 стакан;
сметана – 300 г;
яйца – 6 шт.;
морковь – 1 шт.;
пучок зеленого лука;
майонез – 1 ст.л.;
разрыхлитель;
соль;
перец;
подсолнечное масло для жарки.

Готовим:
4 яйца отварим заранее, 2 – оставим для теста. Морковь потрем и обжарим на масле. Зеленый лук нашинкуем и отправим вслед за морковью – совсем на чуть-чуть, на минуту. Посолим и поперчим начинку, когда она остынет, добавим нарезанные кубиками отварные яйца.
Для теста следует взбить в пену 2 яйца. Добавить к ним сметану, майонез, соль, муку и разрыхлитель. Муку можно не просеивать, но тесто нужно тщательно взбить.
Дно формы для выпечки (пусть она будет овальной, из огнеупорного стекла) выстилаем пергаментом, смазанным маслом. Выливаем половину теста и равномерно распределяем его. Теперь очередь за начинкой. Луково-яичный слой заливаем оставшимся тестом и отправляем наш пирог в духовку, разогретую не выше 220 градусов, на 35 минут.
Во время приготовления заливной пирог начнет подниматься из формы. Протыкать его чем-либо, убавлять духовку до минимума и вытаскивать противень не нужно. Готовый пирог вернется на место, как только слегка остынет.

Творожная паска - https://retsepty.net/recipes/tvorozhnaja-paska/?utm_source=TG&utm_medium=Retsepty&utm_campaign=%D0%A2%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D0%B0%D1%8F+%D0%BF%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0
#рецепты #кулинария #рецепт

​​КУЛИЧ КЛАССИЧЕСКИЙ

Надо:
50 г живых дрожжей
3 стакана сливок 30%
1 кг 200 г муки в/c
200 г сливочного масла
200 г сахара
15 желтков
10 измельченных зерен кардамона
1 тертый мускатный орех
50 г жареного измельченного миндаля
по 100 г цукатов и изюма
1 ст. ложка белых толченых сухарей

Готовим:
1. Дрожжи разводим в 1 стакане теплых сливок и добавляем половину муки. Замешиваем опару и на 15 - 30 мин. убираем в теплое, но не горячее место. Опара должна увеличиться в объеме в 3 - 4 раза.
2. Желтки растираем с сахаром до белой пены и вводим в поднявшуюся опару. Туда же добавляем остаток муки и сливок, кардамон, мускатный орех, миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый высушенный изюм. Замешиваем тесто, тщательно его выбивая (не менее 30 мин.).
3. Накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1,5 - 2 часа.
4. Снова тщательно вымешиваем тесто и раскладываем его в смазанные маслом и обсыпанные толчеными сухарями формы, заполняя лишь половину объема. Еще раз даем тесту подняться уже в формах и только после этого ставим в духовку выпекаться. Капризная пасхальная сдоба не любит, когда ее беспокоят во время выпечки. Старайтесь без надобности не открывать дверцу духовки, иначе пышное тесто опадет. После того как достанете кулич, сбрызните его слегка водой (лучше святой), накройте чистым полотенцем и дождитесь, пока он полностью остынет.

​​ЦАРСКАЯ ЗАВАРНАЯ ПАСХА

Надо:
2 кг творога
500 г сливочного масла
750 г жирной сметаны
6 - 8 яиц
300 г сахарного песка
ваниль
150 г поджаренного миндаля
горсть изюма

Готовим:
1. Яйца взбиваем с сахаром до пены.
2. Творог протираем через сито и смешиваем его с яйцами, размягченным сливочным маслом и сметаной.
3. Творожную массу перекладываем в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь. Все время помешиваем. Как только начнут показываться пузырьки, снимаем с огня и переставляем в холодную воду. Продолжаем непрерывно перемешивать, пока масса не остынет.
4. Изюм распариваем. Миндаль мелко рубим. Все это добавляем к творожной массе и тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем в пасочницу и плотно утрамбовываем. Накрываем марлей и убираем в холодильник на 12 часов.

​​Самые удобные емкости для приготовления и хранения продуктов со скидкой до 40%!

🔸Боксы с ручками от 12 гривен.
🔸Емкости для сыпучих продуктов от 17.25 гривен.
🔸Миски от 12 гривен.
🔸Круглые герметичные емкости от 10.5 гривен.

Все товары есть в наличии. Посмотреть ассортимент и оформить заказ можно здесь. 👇