​​ЦАРСКАЯ ЗАВАРНАЯ ПАСХА

Надо:
2 кг творога
500 г сливочного масла
750 г жирной сметаны
6 - 8 яиц
300 г сахарного песка
ваниль
150 г поджаренного миндаля
горсть изюма

Готовим:
1. Яйца взбиваем с сахаром до пены.
2. Творог протираем через сито и смешиваем его с яйцами, размягченным сливочным маслом и сметаной.
3. Творожную массу перекладываем в кастрюлю с толстым дном и ставим на медленный огонь. Все время помешиваем. Как только начнут показываться пузырьки, снимаем с огня и переставляем в холодную воду. Продолжаем непрерывно перемешивать, пока масса не остынет.
4. Изюм распариваем. Миндаль мелко рубим. Все это добавляем к творожной массе и тщательно перемешиваем.
5. Перекладываем в пасочницу и плотно утрамбовываем. Накрываем марлей и убираем в холодильник на 12 часов.