Ресторанские. Страница 5

Специалисты из компании AT Kearney считают, что к 2040 году большая часть мяса будет выращиваться искусственно.

«Сейчас масштабная отрасль по производству мяса рассматривается многими как ненужное зло, — говорится в отчете AT Kearney. — Веганские заменители и культивируемые продукты вытеснят животноводство — это лишь вопрос времени».

Главная причина по которой человечество будет вынуждено отказаться от производства обычного мяса — негативное воздействие промышленного фермерства на экологию: выбросы в атмосферу, загрязнение водоемов.

Кроме искусственного мяса люди будущего будут есть насекомых, медуз и пить молоко из водорослей, уверены ученые.

Журнал "Elite Traveler" назвал 100 лучших ресторанов 2019 года по версии путешественников.
Первое место занял Restaurant de l’Hôtel de Ville в Лозанне (Швейцария).
Лучшим шеф-поваром стала Anne-Sophie Pic, а ее ресторан La Dame de Pic (Лондон) занял лишь 96 место в списке Elite Traveler.

Полный список лучших по версии путешественников тут: https://bit.ly/2IoA6SD

Британская национальная ресторанная премия Estrella Damm National Restaurant Awards 2019 назвала сотку лучших ресторанов в Великобритании.

Также был названы лучшие шефы года.

Полный список тут: https://www.nationalrestaurantawards.co.uk/

Ничто не вечно.

Один из самых известных ресторанов Нью-Йорка с 60-летней историей Four Seasons Restaurant закрывается. В 1970-80 это был самый известный ресторан среди брокеров и звезд шоубизнеса для "power lunch" — так знаменитые ланчи охарактеризовал Esquire.

В 2016 году ресторан был вынужден съехать с Seagram Building на Manhattan's Park Avenue из-за неприемлемых для владельцев условий аренды. Чтобы переместиться на пару кварталов инвесторам пришлось вложить более 30 миллионов долларов, однако, постоянные посетители перестали посещать излюбленное место, а новые так и не пришли.

На фото: Вечеринка журнала Rolling Stone в Four Seasons в 1992 году: Мелани Гриффит и ее тогдашний муж Дон Джонсон с покойным Дэвидом Боуи и его женой.

Приятных выходных! 🍷

В Киеве демонтируют 137 летних террас. Речь идет о ресторанах и кафе, которые разместили свои летние площадки на весь тротуар, чем создали препятствие для передвижения пешеходам.

Начальник департамента городского благоустройства сообщил, что уже демонтировано 58 таких объектов.

https://bit.ly/2Xvk67K

KFC хочет продавать веганскую курицу

Первым «альтернативное мясо» ввел в меню Burger King. Их бургер с «фальшивой говядиной» создали поставщики веганской еды Impossible Foods.

Президент KFC Кевин Хокман сообщил, что на данном этапе компания изучает рынок веганской еды. Ведь рынок веганского мяса активно развивается. Так, в США с 2018 по 2023 год он вырастет с $1,4 млрд до $2,5 млрд, а в мире — с $18,7 млрд до $23 млрд, сообщает The Bell.

Пили ли вы когда-нибудь коктейль из мини-ванны?
Или лимонад из аквариума?
Ели хот-дог из стакана?

На Reddit зарегистрированные пользователи размещают фотографии самых необычных и, мягко говоря, странных подач в ресторанах, барах и кафе.

Внешний вид некоторых блюд и напитков приводит в недоумение.

Смотрите сами: https://www.reddit.com/r/WeWantPlates/

"Черное зеркало" для барной индустрии. Стартап PatronScan предлагает услугу распознавания лиц владельцам баров. Будут выявлять дебоширов и пьяниц, которые ведут себя неприлично в других барах. Сейчас в базе PatronScan 40 тысяч неспокойных посетителей в Калифорнии. Таким образом, плохо ведешь себя в одном баре, и во второй тебя не пустят — https://onezero.medium.com/id-at-the-door-meet-the-security-company-building-an-international-database-of-banned-bar-patrons-7c6d4b236fc3

Вы оказались в новом городе, и не знаете, что здесь принято есть? Отныне это не проблема. Сервис «Карта вкуса» показывает местные блюда по всему миру. Достаточно написать название города. https://www.tasteatlas.com/

Сеть ресторанов Гордона Рамзи получила прибыль 0,5 млн фунтов стерлингов в прошлом году и сумела выйти из экономического кризиса. В отличие от сети Джейми Оливера, закрывшей 22 ресторана из 25 имеющихся. А воодушевленный Рамзи планирует расширяться. В первую очередь за счет развития своей концепции "бездонной пиццы" — Street Pizza, заведения которой впервые откроются вне Лондона. В настоящее время сеть Гордона Рамзи имеет 15 ресторанов в Лондоне, включая Pétrus, Bread Street Kitchen и Restaurant Gordon Ramsay.

В Токио открылся бар для поклонников игры Pokemon Go.

Бар предназначен для того, чтобы помочь миллионам взрослых, играющих в Pokemon Go, получить максимальную отдачу от игры.
В меню есть «яйца покемонов вкрутую», бургеры, а также алкоголь: саке, сливовое вино и пиво.
Идея в том, чтобы поклонники игры могли встречаться в баре и знакомиться друг с другом.
В баре также есть тренажерный зал Pokémon и тренажерный зал Pokéstop.
В спортзалах размещены самые мощные покемоны в игре, и игрокам нужно объединиться, чтобы победить их.

На прошлой неделе стейкхаус из Манчестера Hawksmoor поделился в своем твиттере дорогостоящей ошибкой своего сотрудника.

Менеджер ресторана подал гостю вместо вина за 290 долларов бутылку Chateau le Pin Pomerol 2001 за 5000 долларов.

Позже совладелец ресторана Уилл Беккет написал в своем твиттер «Клиенту, который случайно получил бутылку Chateau le Pin Pomerol 2001, стоимость которой 4500 фунтов стерлингов в нашем меню вчера вечером — надеюсь, вам понравился ваш вечер!»

Сотрудник не был уволен, но мы предполагаем, что какое-то время ему все же придется работать бесплатно.

Food & Design

Шоколад Brik Chocolate Terrazzo от датской студии дизайна KUFstudios получил дизайнерскую премию Wallpaper Design 2019.

Три вариации шоколада выглядят как плитка для пола terrazzo, поэтому победа в конкурсе среди дизайнеров не случайна. Шоколад был разработан в сотрудничестве с шеф-кондитером компании Harrods и британским чемпионом по шоколаду Алистером Биртом.

Самый маленький ресторан от McDonald’s.

В Швеции открылся самый маленький в мире «ресторан» — улей для пчел в виде McDonald’s. Заведение назвали McHive.

McDonald’s привлекает внимание к угрозе исчезновения пчел и строит подобные рестораны, чтобы обслуживать «тысячи важных гостей».

Рестораны Джейми Оливера находятся на грани банкротства.

Сеть Jamie's Italian, владельцем которой является знаменитый британский шеф-повар переходит под внешнее управление. Новая управляющая компания KPMG будет вынуждена закрыть 22 ресторана из существующих 25, работы лишатся около 1000 человек.

«Я глубоко опечален этим исходом и хотел бы поблагодарить весь персонал и наших поставщиков, которые вкладывали свои сердца и души в этот бизнес более десяти лет. Я понимаю, насколько это сложно для всех, кого это коснулось, — цитирует Джейми Оливера Guardian. — Я также хотел бы поблагодарить всех гостей, которые ходили к нам и поддерживали нас в течение этого времени. Мне было очень приятно обслуживать вас».

В Лондоне откроют ресторан, гости которого будут приходить с собственными столами. Ресторан откроется на пару дней в июне скорее, как социальный эксперимент.

Он демонстрирует тему разобщенности людей. Ресторан приветствует любые столы — главное, чтобы люди могли за ними поместиться.

Готовить для гостей будет знаменитый итальянский шеф-повар Дженнаро Конталдо.

Питательная реклама из прошлого, в котором бананы продавали в строго отведенных местах.