Обложка канала

Ресторанам надо. Страница 19

430 @restoranamnado
Открыть

Да, мы знаем все, что ресторанам надо, теперь и вы тоже.

  • Ресторанам надо

    Нескромно начну с себя и своей лекции 7 июня на площадке компании r_keeper. C 24 февраля мы живем в новой реальности, где в одну неделю 90% партнеров/поставщиков поменяли условия работы. Буду делиться своим опытом — как работать, когда у тебя в управлении закупки больше 30 концепций, твои клиенты/партнеры в разных городах и в течение недели у тебя поменялась цена на 2700 SKU (при этом в твоей команде всего 4 человека). Спойлер: при всех вышеупомянутых условиях — эффективные закупки возможны!

  • Ресторанам надо

    Сегодня буду много говорить про GASTREET! Удивляет, что, несмотря на ежегодные апокалипсисы разного рода, команда Gastreet с партнерами делает космическое мероприятие на очень высоком уровне. Событие, где ты можешь получить и поделиться знаниями, опытом, переживаниями, новыми идеями, и все это на фоне потрясающих гор Красной Поляны. Меня всегда впечатляет в дни Gastreet, что вокруг тебя невероятно высокая концентрация знакомых экспертов из бизнеса HoReCa и пока еще незнакомых профи, результатом работы которых ты восхищаешься. Я посмотрела спикеров этого года и хочу посоветовать вам экспертов, с кем мне лично довелось поработать или у кого посчастливилось поучиться.

  • Ресторанам надо

    Saint-Petersburg Cocktail Week 2022! Вместе с нашими друзьями, легендарной командой El Copitas Bar, дарим 2 билета Standard на коктейльный фестиваль с 3 по 10 июля в Санкт-Петербурге. Хотите стать участником розыгрыша? Жмите «Принять участие!», результаты — 6 июня. Подробная информация о программе и локациях события — spbcocktailweek.bar.

  • Реклама

  • Ресторанам надо

    После вчерашней публикации свода керамистов и мебельщиков нам написали несколько компаний, что они тоже есть и тоже классные. Так как прошлый свод не наш и скорректировать его мы точно не сможем, напишите нам про локальные производства керамики и мебели для ресторанов — мы все сведем и опубликуем.

  • Ресторанам надо

    Как поклонник и коллекционер работ локальных мастеров хочу поделиться с вами творением Анны для террасы ресторана в Петербурге и не жадничаю ее контактом — 89110895190 (ник в запрещенной соцсети — anikishi). 35 часов ручной работы!

  • Ресторанам надо

    Сезонные продукты • Июнь • Ревень • Персик • Черешня • Нектарин • Клубника • Земляника • Крыжовник • Брокколини • Белая спаржа • Цветы цукини • Фиолетовая спаржа • Красная смородина • Разноцветная свекла • Разноцветные томаты • Разноцветная морковь

  • Ресторанам надо

    ОАО «ЭКСТРА М» информирует о повышении цен на пасту De Cecco на 10% и временном отсутствии некоторых позиций с 15.06.2022 из-за проблем с логистикой.

  • Ресторанам надо

    #РЕСТОРАНАМНАДО деликатесы, и мы очень рекомендуем «ДЕЛИ МИТ»! Мясные специалитеты готовят в Москве по оригинальной технологии, следуя вековым рецептурам из США. В ассортименте: — пастрами из мраморной говядины; — пастрами из индейки; — брискет; — ростбиф су-вид. • Поставляют продукцию в нарезанном виде или цельными кусками. • Фасуют нарезку в удобном объеме. • Работают 24/7 без выходных и праздников. • Обеспечивают любой объем и стабильное качество. Для сотрудничества пишите Вадиму: v.schiglov@gmail.com 8 905 545 43 43

  • Ресторанам надо

    TM Pasticcierre (упаковка) с 25.05.2022 снижает цены на некоторые ассортиментные группы в среднем на 10%.

  • Ресторанам надо

    Юрист в ресторане

    😩Посыпаю голову пеплом. Даю опровержение. 👉🏿Субсидий нет, если штрафовали Роспотреб и МВД. Если штрафовали Управы, то штрафы вернут. 2.2. При этом компенсация не предоставляется: 2.2.4. Лицам, привлеченным к административной ответственности по статье 20.6.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях Российской Федерации, на основании протоколов, составленных должностными лицами Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Министерства внутренних дел Российской Федерации.

    Telegram

  • Ресторанам надо

    В помощь декораторам ресторанов. Очень полезный свод производств российской мебели и керамики. https://t.me/dukaliti/2558

  • Ресторанам надо

    В этот четверг, 26 мая, у наших друзей из онлайн-школы «Ресторан в кармане» пройдет полезный бесплатный ивент для рестораторов, предпринимателей и инвесторов! Эксперты расскажут, как: • не только сохранить прибыльным ресторанный бизнес в санкционный кризис, но и масштабироваться; • привлекать новых клиентов, не сливая при этом бюджет; • работать с аудиторией и ее удержанием; • мотивировать команду в турбулентное время. Среди спикеров: Светлана Галактионова, Андрей Павлов, Денис Васильев и Дарья Януш. 📍 26 мая, 12:00 Получить приглашение можно здесь gotolearn.ru/event

  • Ресторанам надо

    Компания Meggle, производитель антипасти, информирует о невозможности подтверждать заказы до июля из-за проблем с поставками сырья.

  • Ресторанам надо

    Компания Mifroma, TM Heidi приостанавливает поставку швейцарских сыров.

  • Ресторанам надо

    Ресторанам нужен голос, и мы знаем, где его услышат! RestoGR — закрытое сообщество в телеграме для собственников и управляющих в ресторанном бизнесе, созданное идеологом проекта «Объединение „Рестоград“», Александром Ружинским. Сервис работает в формате дискуссии: компания формирует запрос и получает нужную коммуникацию от модераторов благодаря их каналам в СМИ, отраслевых комитетах и пр. Здесь же можно решить локальные задачи, связанные с взаимодействием с госорганами. Хотите изменить область регулирования ресторанной сферы? Нажимайте «Вступить» 👉🏻 resto.gr-online.ru

  • Реклама

  • Ресторанам надо

    Контакт, которым делимся от чистого сердца, — декор и интерьерные находки для вашего ресторана в @kunstdecor. Настроение голландских натюрмортов, Африка, шинуазри, графика, живопись, бельгийские лампы, современный декор и винтаж. Все предметы можно посмотреть в профиле запрещенной соцсети kunst.decor и купить на складе в Санкт-Петербурге или с доставкой по всей стране. «Любому декоратору хоть раз снилось такое место»!

  • Ресторанам надо

    Ресторанам надо повышать эффективность работы сотрудников! В этом поможет система SteadyControl HoReCa, на которой построен контроль и управление персоналом в Subway, СушиWok, пекарнях «Цех85» и других крупных компаниях. Система SteadyControl включает самые передовые технологии, в т.ч. аудиобейджи, нейронные сети и искусственный интеллект. В результате вы получаете: • доп.продажи каждому гостю и рост выручки от 10%; • устранение системных нарушений сотрудников; • анализ реального клиентского опыта; • на 100% эффективный расход фонда оплаты труда. Узнайте подробнее на личной презентации 👇🏻steadycontrolhoreca.com

  • Ресторанам надо

    В пятницу прошла встреча Ресторанамнадо с поставщиками и представителями ресторанов, кафе и производств. Спасибо всем, кто пришел! Мы очень довольны встречей, потому что удалось обсудить больные вопросы сегодняшнего дня и для ресторанов, и для поставщиков. Здесь отразим некоторые тезисы встречи — если вам есть, что добавить по ним, ждем предложения и комментарии. 1. Вопрос от поставщиков: какой контент интересно получать ресторанам от поставщиков/производителей в их соц.сетях. 2. В каком случае ресторанам выгодно переходить на очищенные овощи. 3. От поставщиков: все, что из Европы, ищут и готовы покупать — вопрос в том, как продукты будут доставляться и как поставщики получат оплату. 4. В связи с долгой логистикой уменьшается остаточный срок хранения приходящего в страну продукта. 5. По логистике: все едет, но по чуть-чуть, в небольших объемах. 6. Много европейского продукта (бакалея) было завязано на поставках из Украины (сырье, тара). 7. После 24 все подумали, что людям надо «простецкое» в меню и нужно бить в сегменты ниже, но после двух месяцев резкого изменения не произошло, у людей по-прежнему есть потребность в интересных позициях + некоторые игроки ушли с рынка, а у людей осталась потребность. 8. В майские праздники были хорошие продажи (из-за туристов). 9. Производства: запас основного продукта при производстве делают на 2 месяца. 10. Кофейные бренды, заявившие об уходе, или продолжают работать, или запас продукта есть до сентября. 11. Курс изменился, почему не упали цены: большое влияние оказывает удорожание логистики. 12. Есть крупные алкобренды, которые тоже «закрылись», но еще работают и ищут пути для официальной работы. 13. Поставщики готовы к производству индивидуальных продуктов, есть сложности с коммуникацией с ресторанами, не совсем понятно, кто принимает конечное решение по вводу нового продукта. 14. Эффективный метод попасть поставщику со своим продуктом в ресторан, на производство — организовать обучение по работе со своим продуктом. 15. «Ресторанамнадо» не принимает решение, что будет закупать клиент, потому что это «вкусовщина» (задача отдела закупок — привезти все, что есть на рынке, для слепой дегустации, прикладывать эффект по изменению цен, чтобы клиент понимал, сколько он может потерять и выиграть). 16. Мало кто из поставщиков приходит с понижением цен, выход — проводить мониторинг. 17. Одна из самых сложных сейчас категорий продуктов — для азиатских ресторанов. 18. Поиск поставщиков: сарафанное радио, Cislink (огромное кол-во предложений, но нет времени на анализ, сложно обрабатывать). 19. Поставщики выходят на шеф-поваров через их личные страницы в соцсетях. 20. Фермерские хозяйства: как помочь им выйти на рынок. Сложности с постоянным качеством. 21. HoReCa есть проблемы с оплатой: • уменьшились сроки оплат; • увеличилась оборачиваемость в днях продуктов на складе ресторана. 22. DoxInBox — обещали подготовить простую видеоинструкцию по работе с Меркурием и ЭДО, Ресторанамнадо ее опубликует. 23. Оборудование и запчасти: столкнулись с повышением цен, пока ничего не ломалось, но долгая логистика. 24. Каких знаний не хватает ресторанам: • работа с продуктом; • управление закупками; • управление продажами (маржинальностью); поставщикам: • эффективный отдел продаж.