Просто Про Пиво. Страница 3
26127
@prostopropivo
[18+] Телеграм-канал, который простым и понятным языком учит разбираться в пиве.
-
Просто Про Пиво
На территории Уинчестерского собора, что расположен в английском графстве Хэмпшир, можно найти надгробный камень с вот такой эпитафией (литературный перевод — на моей совести): В память о Томасе Тетчере, гренадере северного полка Хантского ополчения, который умер от жестокой лихорадки, вызванной употреблением пива в жару 12 мая 1764 года в возрасте 26 лет. В благодарность за всеобщее доброе отношение к его товарищам этот камень установлен здесь за их счет, как небольшое свидетельство их уважения и заботы. Хэмпширский гренадёр здесь спит в миру, Испивший пива хладного в жару. И даст урок солдатам смерть его: Коль жарко — пей крепкое иль ничего. Так вот, с этой могилой — вернее, с надписью на надгробии — связано как минимум три интересных момента. Во-первых, в выбитом тексте речь не просто о пиве, а о так называемом small beer — этим термином в Великобритании называли относительно некрепкое пиво, около 3% алкоголя по объему. Если отбросить тот факт, что его получали из второго-третьего сусла по ныне не очень популярному методу парти-гайл, то такое «мало пиво» (или «полпиво», как его называли у нас) является своего рода прародителем современных легких, сессионных сортов. Во-вторых, бедный Томас, отошедший в мир иной ровно 259 лет назад, скорее всего, помер не от холодненького пивка как такового, а по совсем другим причинам, среди которых могла быть какая-то лютая болячка, для тех времен вполне типичная. В частности, испивший холодного пива солдат мог стать жертвой так называемого обморока при глотании, который бывает при заболеваниях пищевода. Не очень ясно, кто и зачем сделал в тексте акцент на пиве, но все это похоже на тот анекдот про отравление печеньем после последовательного принятия шампанского, коняка, пива и водочки. В-третьих, камень с этим текстом, судя по всему, неплохо вдохновил Уильяма Гриффита Уилсона — автора книги «Анонимные алкоголики: история о том, как более ста человек избавились от алкоголизма» и сооснователя одноименного движения, ныне известного на весь мир. Во всяком случае, первая глава книги начинается именно с описания его встречи с могилой бедняги Тетчера. В общем, будьте осторожны с холодным пивом в жару, друзья. И хорошей вам пятницы! 
-
Просто Про Пиво
Наткнулся на интересную лингво-пивную штуку. Если взять бутылочку лагера Corona Extra или какое-нибудь испанское Estrella, то на этикетке можно найти слово cerveza или cervesa (произносится как «сервэса») — «пиво» по-нашему. О том, куда именно уходят корни этого странного слова, лингвисты спорят по сей день, и все существующие версии — по сути просто догадки, опирающиеся на довольно зыбкие, но все же правдоподобные аргументы. Считается, что cerveza происходит от старо-французского cervoise («сэрвуаз»), которым обозначали неохмеленное пиво (прямо как британцы с их элем), которое произошло от латинского cerevesia. И вот дальше пути у исследователей расходятся. Есть мнение, что слово образовано от имени древнеримской богини урожая Цереры (Ceres) — версия красивая, складная, но в данном случае малоинтересная. Потому что есть еще одно мнение, согласно которому слово cerevesia появилось путем преобразований из прото-кельтского слова kurmi, что тоже значит «пиво». Слово, вроде как, вполне могло стать прообразом латинского cremor, что означает «бульон» или «густой сок», а также cremo — «кипятить», что явно отсылает нас к основе пивоваренного процесса. Так вот, ради чего я собственно все это пишу. Согласно одной из версий, предком латинского cerevesia могло быть также прото-индо-европейское слово korm, которое, в свою очередь, кривым путем приводит к русскому слову «корм», то есть к еде. Вот. Этимологическая сова на лингвистический глобус натянута — можно делать выводы в комментариях. 
-
Просто Про Пиво
Мир, труд, май[ский ПенаПак] Это было непросто, но все получилось: перенесенная с холодного и ленивого января на теплый и бодрый май подборка «ПенаПак» за моим авторством торжественно ушла в продажу и доступна на https://pena.moscow. Собирая этот пак (уже четвертый по счету, кстати), я решил отказаться от мудреных концепций и просто сконцентрировался на стилях, в рамках которых мне хотелось предложить вам что-то необычное и интересное. В результате получилась пестрая подборка, сочетающая в себе шесть совершенно разных по вкусу, настроению и духу напитков, объединенных при этом знакомыми ингредиентами и майским вайбом. Большинство из сортов были придуманы, созданы и разлиты специально для этого пака, так что у вас есть редкая возможность попробовать то, что едва ли будет доступно большинству. Состав коробочки традиционно не разглашается: тем интереснее будет распаковывать и дегустировать содержимое набора. Майскую ПППодборку можно приобрести в Москве самовывозом в магазине «Пиво и ПенаПаки» у м. Войковская или заказать с доставкой по всей России и странам ЕАЭС (Беларусь, Казахстан, Армения и Кыргызстан) — можно СДЭКом, а можно и обычной почтой. Ну а по Москве и ближайшей области коробочку может доставить курьер. Рекомендую не затягивать и оставлять заказ на https://pena.moscow в ближайшее время — паков в этот раз меньше обычного. 
-
Реклама
-
Просто Про Пиво
А вот и результаты розыгрыша двух билетов на московский фестиваль сидра I Love Cider https://www.ilovecider.ru/. Наслаждаться 17 июня безлимитной дегустацией натуральных сидров и пуарэ от десятков отечественных производителей будут следующие подписчики: 1. vasily 2. Анастасия (Если что, бот дает возможность проверить результаты) Мои поздравления победителям! В ближайшие дни свяжусь с вами в личке и передам электронные версии билетов. Впереди еще несколько фестивалей и, соответственно, розыгрышей билетов. Не переключайтесь! -
Просто Про Пиво
Вообще посты о пропаже с полок тех или иных брендов или тем более отдельных сортов — не мой формат (потому что ну а что тут такого, обычное дело), но тут событие в определенном смысле знаковое. «Московская Пивоваренная Компания» прекращает выпуск «Жигули Барное IPA» — по-своему уникального для отечественного пивного рынка сорта. Последняя сваренная партия уже отправлена в магазины, так что шанс зацепить остатки пока еще есть. Почему я вообще обратил внимание на эту новость. «Жипа», как ее нежно многие называли, представляла собой по сути единственное на российском рынке массовое пиво, сваренное в стиле Session IPA — этакая облегченная и более «попсовая» версия классического относительно крепкого IPA (подробнее о стиле можно почитать тут). Оно же, по-моему, было и самым первым: до «МПК» массовые легкие ипы в стране, кажется, никто не выпускал. Где-то там болтался еще Amstel IPA от «Хайнекена», но он со своими 5,5% алкоголя все-таки на сессионку не тянул. Теперь сегмент «легкий эль с заметным охмелением недорого» по сути схлопнется. Во всяком случае я не могу навскидку вспомнить ни одного сорта, который повторял бы те же свойства и цену. Анонсированная в апреле 2019, «Жигулипа» продержалась ровно 4 года — срок для откровенно смелого экспериментального сорта немаленький. Но проверку временем и потребителем это пиво, увы, не выдержало: в компании подтвердили, что слишком уж немногочисленной оказалась та прослойка любителей пива, которая не просто оценила достоинства массового сессионного ай-пи-эй, но и готова была сезон за сезоном голосовать за него рублем. А вам нравилась «Жипа»? Будете скучать? Или у вас ее вообще не продавали? И вообще, нужен ли нашему брату массовый сессионный IPA? Поделитесь мыслями в комментариях. -
Просто Про Пиво
Так, что у нас там... Пятница? Очень хорошо! Самое время повторить недавний розыгрыш билетов на фестиваль и превратить это дело в добрую традицию. Сегодня на кону два билета, на этот раз на фест I Love Cider, который пройдет 17 июня в московском парке «Останкино». В программе натуральные сидры от нескольких десятков производителей со всей страны, приятная музыкальная программа, тематические лекции и куча общения. Ну а главное — безлимитная дегустация! Как и в прошлый раз, условия очень просты. Что от вас требуется: — быть старше 18 лет; — подписаться на канал @prostopropivo, если еще не; — нажать кнопочку «Я люблю сидр!» внизу поста и быть готовым примчать в Москву на фестиваль. Двое победителей будут выбраны случайным образом при помощи бота и объявлены на следующей неделе. Удачи! 
-
Просто Про Пиво
Чешские биороботы научились делать фильтрованное пиво! Наверное, как-то так можно было бы озаглавить этот пост, будь он опубликован в каком-нибудь таблоиде. Но у нас тут традиционно честно и немного душно, так что никаких громких сенсаций не будет — просто расскажу про свежий интересный эксперимент на стыке науки и пивоварения. Буквально на днях группа спонсируемых Чешским научным фондом исследователей рассказала о своем изобретении — «бирботах», способных ускорить процесс брожения и избавить пивоваров от необходимости отфильтровывать пиво. Ничего роботизированного там, впрочем, нет, но принцип работы интересный. Сконструированные учеными крохотные (около 2 мм) магнитные капсулы с дрожжами внутри помещаются в сусло и начинают активно его сбраживать, циклично перемещаясь со дна емкости на поверхность вместе с пузырьками углекислого газа и падая обратно под действием гравитации. Ускоренный в 8 раз процесс можно увидеть на гифке к посту. Как выяснили исследователи, помещенные в оболочку из оксида железа и альгината натрия дрожжевые клетки перерабатывают сахара активнее, чем в свободном состоянии, поэтому такое вот «капсульное брожение» проходит быстрее обычного. Что очень хорошо! По окончании процесса ферментации капсулы с дрожжами просто оседают на дне, после чего их можно собирать и удалять из жидкости. Учитывая состав оболочки, инкапсулированные дрожжи можно удалить из сброженного пива магнитом, не заморачиваясь при этом с довольно громоздкой классической фильтрацией. И вот вроде бы все замечательно, красиво и вообще — ура, биоботы будут делать нам пиво! Но есть нюансы. Прежде всего, наличие в пиве железа, присутствующего в составе капсул — это очень стремная штука: нержавейка и медь на пивных производствах применяются не просто так, поскольку это одни из немногих металлов, не придающих напитку характерный привкус. Кроме того (спасибо Мише Ершову за размышления), есть вопросики к стоимости всей этой затеи в рамках промышленных масштабов: вполне возможно, что чисто экономически выгоднее будет фильтровать по-старинке. Особенно учитывая, что фильтрация нужна для удаления не только дрожжей, но и других частиц — белков, остатков сырья и прочего. Плюс банальная безопасность для потребителей: попавшие в напиток дрожжи едва ли кому-то навредят, но что если в бутылке или банке с пивом оказалась та двухмиллиметровая капсула? В общем, идея интересная и в чем-то даже прорывная, но без промышленных испытаний ценность ее пока сомнительна. И тем не менее, очень здорово наблюдать за тем, как современная наука не только работает на военную, аэрокосмическую и прочие насущные области, но и пытается решить совсем уж узкие задачи даже в таких специфических и консервативных сферах как пивоварение. -
Просто Про Пиво
Вчера в Германии отмечался День пива. Дата, впрочем, относится не столько непосредственно к напитку, сколько к пресловутому Райнхайтсгеботу — «закону о чистоте», одна из самых известных версий которого была принята 23 апреля 1516 года. Не самый интересный праздник, конечно, но хороший повод лишний раз вспомнить о немецком своде правил, на который отчаянно молятся некоторые поклонники пива. Самое важное, что нужно понимать про этот закон: его создателям (во главе с баварским герцогом Вильгельмом IV) в целом было абсолютно пофиг на «правильность» состава пива. Он мог быть любым — хоть с лягушками и дворовой пылью, если б того требовали текущие обстоятельства. А обстоятельства были следующими: руководству региона нужно было отрегулировать цены на пшеницу и на само пиво, а также понизить смертность от употребления напитков, приготовленных не пойми из чего. Дело в том, что в те времена в пивко шло все что ни попадя, включая потенциально опасные для здоровья ингредиенты. Есть мнение, что особо отбитые пивовары-экспериментаторы бросали в чан не только особенные травки и грибочки, но даже позаимствованные у трупов ногти и прочую экзотику. Разумеется, потребление подобных напитков нет-нет да и приводило к несчастным случаям. Поскольку повышенная смертность среди налогоплательщиков в планы властей не входила, надо было что-то с этим делать: например, запрещать любые ингредиенты кроме самых базовых и безопасных. Что же касается пшеничного зерна, то версия 1516 года запрещала его использование в пивоварении якобы для избежания роста цен на хлеб, который также делался из пшеницы и дорожал каждый раз, когда существенную часть и без того дефицитного зерна выкупали пиводелы. Однако есть версия, что этот запрет прежде всего очень эффективно работал на кошельки чиновников, которые со временем стали продавать некоторым пивоварам разрешения на использование пшеницы. Немаловажно и то, что современная версия «Гебота» сильно преобразилась по сравнению со своим прототипом 507-летней давности. Во-первых, «закона о чистоте» нынче два: баварский и, скажем так, общегерманский. Во-вторых, хотя баварцы все еще строги к производству пива низового брожения (то бишь лагеров), в целом в стране может существовать практически любое пиво, в том числе с различными добавками. Кроме того, в отличие от оригинального свода правил, актуальный закон никоим образом не ограничивает применение пшеницы и не регулирует цену и сезонность производства, а предназначенное для экспорта пиво и вовсе освобождено от обязанности соответствовать Райнхайтсгеботу. Более подробно я рассказывал обо всем этом в своем старом видеоролике: https://youtu.be/v02MD4UtXWk. Ну и главное. Все эти надписи «Сварено в соответствии с немецким законом о чистоте» на российских сортах и вера отечественных любителей пива в то, что оно должно вариться только как баварцы завещали — это так же нелепо, как если бы баварские пивоварни печатали на этикетках «Сварено по российскому ГОСТ», а бюргеры считали, что иначе и быть не должно. -
Просто Про Пиво
В ЖЖ у пивного историка и коллекционера Павла Егорова вышел пост, посвященный пиву в советском кинематографе (рекомендую к прочтению), а там — прекрасное! В самом начале второй серии фантастического фильма «Через тернии к звездам» в кадре фигурирует первое в СССР баночное пиво «Золотое кольцо». То, что это именно пиво, по ходу сюжета никак не упоминается — содержимое банки называется просто «напитком», но мы-то правду знаем! Забавно также и то, что вне контекста сцены сам эпизод — ну натурально шеринг топчиков: изящные дегустационные бокалы, одна банка пива на всех и вот это все. Ну и жвачка на закуску. 
-
Просто Про Пиво
Вот так топишь, топишь годами за неочевидную истину: мол, разливное пиво ничем не отличается от баночного и бутылочного, потому что льется из одного танка, и это просто разная тара для одного товара, ля-ля-ля му-му-му. И ведь и правда знаешь, что не отличается, потому что был, видел, варил, разливал... А если отличие и проявляется, то четко понимаешь, что оно исключительно в голове, а не в бокале, и потому вроде как надо быть разумнее: брать фасовку, потому что черт его знает, когда там линии последний раз мыли. Но! Вот наступает пятница, ты приходишь в бар, а там разливной «Гиннесс» закончился, но в банках-то еще есть — пей наздоровье. И вот сидишь и понимаешь, что баночку-то ты уже не хочешь, потому что НУ НЕТ, В БАНКЕ УЖЕ НЕ ТО! И заказываешь в итоге простой лагерок, но обязательно с крана. Потому что можно быть дофига прошаренным, разумным и прагматичным, но сердечко не обманешь: с крана-то вкуснее! Хороших выходных. 
-
Просто Про Пиво
На фото — «королевское» пиво возрастом почти 90 лет. И его можно будет купить уже через пару недель. Если хватит денег, конечно. Есть в Соединенном Королевстве такая очень большая и известная пивоварня Greene King (если что, Greene — это не цвет с опечаткой, а фамилия) — едва ли не крупнейший в Великобритании владелец питейных заведений. Она же — одна из старейших действующих пивоварен в стране: 220 лет — солидный возраст, согласитесь. В 1936 году Greene King, уже тогда будучи очень уважаемым производителем пива, заварил специальный сорт, предназначавшийся для тусовки по случаю коронации Эдуарда VIII. И все бы ничего, но наследник легендарного Георга V, не дожидаясь церемонии, отрекся от престола ради любимой американской женщины, похерив таким образом годовую подготовку к празднеству. Коронационный эль, стало быть, тоже не пригодился и так и остался собирать пыль в закромах пивоварни. Про пиво, разумеется, довольно быстро забыли (война и вот это все) и не вспоминали аж 75 лет, пока в 2011 году во время работ в подвальных помещениях не наткнулись на обросшие паутиной бутылки. Не знаю, были ли в то время публичные ликования по этому поводу, но партию бережно сохранили и оставили дозревать до подходящего момента (наверняка утащив пару бутылочек на пробу и анализ). И вот момент настал! 6 мая этого года состоится коронация Карла III (aka Принц Чарльз), в честь чего за день до этого Greene King проведет аукцион, на котором выставит несколько ящиков 87-летнего пива. Весьма крепкого, кстати: если верить представителям пивоварни, сорт номинально имел аж 12% алкоголя. Жуть как интересно было бы попробовать! Не каждый день в мире продают вековое пиво. А вообще кто знает, может, где-то в подвалах наших отечественных пивоварен тоже завалялось что-нибудь в честь столетия СССР или еще чего похуже... 
-
Просто Про Пиво
Про пиво, Кука и НЗ Новая Зеландия — одна из тех стран, о которой вроде бы все знают, но указать на карте которую сможет далеко не каждый и не сразу. Провести ассоциативный ряд с этой страной тоже непросто: одни вспомнят разве что Питера Джексона с его съемками «Властелина колец» и «Хоббита» да Тайку Вайтити, другие достанут из дальних уголков памяти птичку киви, оставшиеся может быть даже напомнят о регби. Вот, собственно, и все, что большинство может рассказать об этом государстве в Полинезии. Тем временем, Новая Зеландия — это один из ну пусть не главных, но заметных игроков на мировом рынке пивоварения. В частности, благодаря своим особенным хмелям: в НЗ активно выращивают и культивируют пивоваренные хмели, которые славятся своими сбалансированными характеристиками и уникальными свойствами, в формировании которых большую роль играет местный терруар. И хотя Новая Зеландия дает миру хорошо если 1% используемого в пивоварении хмеля, сегодня почти каждый пивовар (да и многие потребители) знает о таких сортах как Nelson Sauvin и Motueka. И это при том, что еще лет 20 назад даже американские авангардисты от пивоварения были едва знакомы с новозеландским хмелем. Но пост на самом деле не о хмеле, а о том, что новозеландскому пиву недавно исполнилось 250 лет. Вернее сказать, всему новозеландскому пивоварению, потому что именно в марте-апреле 1773 года, если верить официальной истории Новой Зеландии, было сварено первое местное пиво. Правда, это было не совсем пиво и сварено оно было не совсем местным. Изначально этот напиток задумывался как профилактическое средство против цинги, а автором его выступил капитан Джеймс Кук (см. картинку к посту) — да, тот самый британский военный моряк и путешественник-исследователь, у которого в итоге не заладились отношения с аборигенами. В состав импровизированного пива, созданного на южном берегу НЗ, входили ветки и листья новозеландской красной сосны и... черт его знает, что еще туда входило, история умалчивает. Сам Кук считал, что созданное им пиво сможет восполнить команде корабля недостаток витаминов и, разумеется, даже не думал становиться первым новозеландским пивоваром. Члены экипажа, если верить архивным записям, напиток употребляли весьма охотно. Один из исследователей позже утверждал, что если добавить в это импровизированное пиво немного рома и тростникового сахара, то получится приятный, освежающий и полезный напиток, чем-то напоминающий шампанское. Забавно, что в 80-х годах прошлого века австралийская пивоваренная компания Lion попыталась воссоздать пиво Кука, но напиток вышел настолько отвратным, что компания собрала полную панамку известно чего и более экспериментировать не стала. Зато буквально три года назад местный производитель пива Wigram Brewing выпустил куда более удачную вариацию на тему куковского изобретения. Их еловое пиво с ароматами новозеландской сосны риму и целебного растения мануки следовало оригинальному рецепту лишь условно, зато снискало куда более лестные отзывы от потребителей. Сегодня Новая Зеландия входит в тридцатку стран по потреблению пива на душу населения. В стране насчитывается около 220 крафтовых пивоварен (не считая домашников) и два пивгиганта — DB Breweries и Lion Breweries. Последняя, кстати, выпускает по лицензии такие сорта как Corona, Kilkenny, Guinness и Budweiser. 
-
Просто Про Пиво
Если вы всегда мечтали невозбранно выпить пивка прямо с утра, но боялись, что будет как-то неловко перед окружающими — не бойтесь: специально для таких случаев существует Weißwurstfrühstück. Переводится это нагромождение букв как «завтрак с белой сосиской» и, как несложно догадаться, является германским изобретением. Если быть точнее — баварским. В набор чтящего традиции завтракающего баварца, как опять же следует из названия, входит небезызвестная сосиска вайсвурст, обычно в количестве нескольких штук, сладкая горчичка и, разумеется, брецели. Все эти сущности, впрочем, блекнут на фоне того факта, что настоящего баварского вайсвурстфрюштюка не бывает без немецкого пива — как правило, вайцена. Употребляется все это великолепие обычно не в будние дни, а на свадьбах и по выходным. Ну а еще по праздникам, так что никто не запретит отметить, например, Международный День вратаря, празднуемый 14 апреля, или порадоваться за радиолюбителей в их Всемирный день, отмечаемый 18 числа. Главное — завершить трапезу строго до 12 дня, следуя баварской народной мудрости: белая сосиска (а с ней, очевидно, и содержимое бокала) не должна услышать полуденный звон церковных колоколов. Prost! 
-
Просто Про Пиво
Привет, с вами Джонни Ноксвилл, добро пожаловать в рубрику «магазинная сса…«новинки массмаркета». Если верить секретным документам, мартовский урожай новых сортов пива оказался чуть скромнее февральского, но все равно есть о чем рассказать. Да, что-то из перечисленного ниже уже могло встать на полки магазинов, а какие-то сорта еще даже не были объявлены официально: Сперва про больших мальчиков. У непреклонных «АБ Инбев Эфес» новинка только одна, да и та — из нижней ценовой категории: — «Золотая бочка нефильтрованное». Пиво с ЭНС 11,3% и объемом алкоголя 5,1% разливается в пластиковые титечки по 1,15 литра и содержит в составе некий «ароматизатор пищевой». Вероятнее всего, просто замутнитель: для массовых нефильтровок это обычное дело. Сиротеющая «Балтика» на этот раз подала документы аж на пять сортов: — Больше всех удивила «Балтика №2 Легкое» — неожиданное возвращение на полки почти забытого сорта из классической «номерной» линейки. Название, крепость 4,2% при начальной плотности 10%, рис в составе — все атрибуты летнего недорогого лагерка на месте. Будет доступен в банках 0,45 л. — Также случилось пополнение в ассортименте бренда «Ярпиво» — сорт «Оригинальное»: 4,6% алкоголя, ЭНС 11%, льется в банки 0,45 и ПЭТ-бутылки 1,25 литра — обычный доступный по цене лагер, ничего особенного. — «Самара лагер» — светлое пиво с идентичными предыдущему сорту характеристиками (разве что несоложеный ячмень в составе есть, в отличие от «Ярпива»), будет продаваться в банках 0,45 и в розлив. География распространения мне неизвестна, но, вероятно, сорт чисто локальный. — «Невское Питерская классика» — брендированный логотипом «Зенита» лагер, видимо, тоже будет продаваться далеко не по всей стране. Судя по характеристикам, это будет довольно сухой пилс: ЭНС 11%, крепость 5%. Тара — банка 0,45 л. — Ну и еще один локальный сорт (апдейт: как оказалось, не новый, просто со слегка обновленной инфой на этикетк): производящийся только на хабаровском заводе «Кедрwood Нефильтрованный» — простой недорогой лагер с несоложенкой и солодовым экстрактом в составе, 4,8% алкоголя. Выпуск только в пластике объемом 1,35 литра. Кстати, если вас мучал вопрос, откуда взялось такое странное число, то ответ прост: 1,35 — это три раза по 0,45. Российское подразделение «Хайнекена», как и в прошлый раз, отделалась одним сортом: — Легкий лагер «Окское мягкое» с крепостью 4,2% при начальной плотности 9,8%. Варится, судя по всему, только в Нижнем Новгороде и доступен только в бутылках 0,45 литра. Московский завод «Очаково», в свою очередь, подал документы сразу на два легких пива: — «Халзан мягкое»: сладенький лагерок с ЭНС 11% и 4,5% алкоголя, доступный только в прозрачных бутылках 0,45 литра. — «Корона юга»: началка 11%, алкоголя 4,2%, выпускается в Краснодаре, на этот же регион, вероятно, и рассчитан. Выпуск в стекле 0,45 и ПЭТ 1,35. «МПК» в этот раз в списке отсутствует: у них в ассортименте ничего примечательного и при этом массового в марте не появилось (ну разве что «Будвайзер будвар» начали возить), а вот у «Волковской» заявлены два лимитированных сорта (да, это не масс-маркет, но пусть будут): — «Васька и Волк»: острый имперский гозе с пюре сливы, абрикоса и лайма, алкоголь 6,9%, только в банках по 0,45 литра. Название и ложкинский кот на этикетке намекают на коллаб с «Василеостровской пивоварней». — «Манго медовуха»: нефильтрованный мид с 5,9% алкоголя, можно будет найти в банке 0,45 + в розлив. Список мог бы обойтись без пивоварни «Глетчер», но те подали документы на сорт, достойный упоминания: — Крепкое (7,0%) вишневое пиво «Руби роад» (кто сказал рубероид?!) в ископаемых нынче бутылках 0,5 литра. Смелости ребят можно только позавидовать: выпускать подобные «бабоукладчики» под летний сезон — это храбро! Завод «Жигулевское пиво», тем временем, признаков жизни так и не подает (уже с декабря прошлого года). Самарцы, потыкайте их там палкой и на всякий случай понюхайте, мало ли чего…
-
Просто Про Пиво
Сергей Петрович Рыбов дотолкал загруженную тележку к очереди на кассе районного «ГосАлкоМаркета» и, наморщив лоб, стал прикидывать в уме: хватит ли им трех ящиков «Живого Гулёвского» и как делить затраты, если все пьют по-разному? Вычислить оказалось не так просто: в двух упаковках пиво было в пакетах классического объема с крупной надписью «ЧЕСТНЫЕ 0,43!» на этикетках, но прошлогоднее, а в третьей — свежего розлива, но уже в обновленных емкостях — по 0,39 литра. На всякий случай можно было бы взять еще один ящик про запас, однако месячный лимит у Сергея Петровича, судя по уведомлению от «РосУслуг», был уже исчерпан. Времени на арифметику, впрочем, было в избытке: впереди, нервно переминаясь, стояли еще несколько нагруженных пивом мужичков и цыкали на уже порядочно уставшую и оттого медлительную кассиршу Галю. Та, еле ворочая ручным сканером, по одному доставала из ящиков слегка пухлые пивные пакеты и пропикивала каждый четыре раза. Сперва считывался штрих-код, затем марка «Частного знака» на этикетке, потом еще одна — на пластиковой крышечке (в новостях говорили, что то ли 10%, то ли 90% крышек на пивном рынке — поддельные и наносят вред бюджету в размере 300 миллиардов ежегодно), и, наконец, общая марка «Народный контроль», подтверждающая честность двух предыдущих. Кроме того, каждый пакет необходимо было пробить в системе «Так точно!», введенной силовиками из РосПотребДозора всего пять лет назад и потому пока еще работающей с перебоями. Нужно было отыскать на упаковке плохо пропечатанный 25-значный цифробуквенный код-капчу и очень аккуратно вручную ввести в терминал. Ошибаться было нельзя: повторять судьбу молодой кассирши Леночки, по неопытности перепутавшей в коде 3 и З и схлопотавшей статью «распространение контрафактной пивной продукции», никто не хотел. Дождавшись, наконец, своей очереди, Рыбов аккуратно водрузил упаковки с пивом на кассу и посмотрел на часы: Петька должен был подкатить к магазину аккурат через час. «Галюш, пошустрее бы чуток, тороплюсь», — с отеческой нежностью произнес Сергей Петрович, улыбнулся и тут же начал ловко потрошить плотно стянутую термоусадочной пленкой упаковку с пивом. Не успела кассирша пробить заключительный 60-й пакет, как в магазин ворвался пунктуальный Петька: — Ну чего ты тут возишься, Серега, сколько тебя ждать можно? — Да в смысле? — парировал Рыбов. — Чуть меньше трех часов на все про все — почти рекорд! — Код покупателя, пожалуйста, — вклинилась в диалог замученная Галя. — Вот! — Сергей Петрович протянул телефон дисплеем вверх. — А вы в РППП внесены? — осторожно спросила Галя, просканировав код. — Мне тут система говорит, что нет. — Чего? Куда внесен? — Ну в Реестр Потребителей Пивной Продукции. Первое апреля же, с сегодняшнего дня только участники РППП могут пиво покупать. — Эх, Серега, Серега... — с напускной драмой в голосе посетовал Петька и любезно протянул кассирше телефон со своим куар-кодом. — Я ж тебе даже новость раза три присылал, забыл? — Забыл... — признался Сергей, неуверенно махнул Гале рукой и покатил тележку к выходу. Дотащив с приятелем добычу до машины и загрузив все в багажник, Рыбов взял один из пакетов, отвинтил крышечку и сделал несколько глотков: — Что-то надоело мне уже это «Гулёвское», если честно, — выдохнул он, рассматривая на этикетке надпись «Сварено по закону о живом и мертвом пиве 2025 года». — Хоть бы чего нового выпустили. — А некому, — развел руками Петька. — Как маркировку 10 лет назад ввели, так пивоварни и начали закрываться одна за другой, только крупняки и остались. — Так контрафакт поди гнали, вот и не выжили на честном рынке. — Рыбов повертел пакет из-под пива в руках и ткнул пальцем в аббревиатуру ГОСТ. — Зато теперь никаких подделок и всем стандартам соответствует! — Угу... — кивнул Петька. — Ладно, садись, нам еще за водкой, томатным соком и фруктовыми пюре заехать надо. — Зачем? — вскинул брови Рыбов, усаживаясь в кресло. — Так это ты у нас любитель стандартов, — вздохнул Петька. — А мы сегодня молодость вспоминать будем... Бирфинг — пивной брифинг 1 апреля 2023 года в РФ начала действовать система обязательной маркировки пивной продукции. С сегодняшнего дня производители и импортеры обязаны наносить марки «Честный знак» на продукцию в металлических и пластиковых кегах. С 1 октября 2023 года маркировка пива и напитков станет обязательной для стеклянной и ПЭТ-тары, а с 15 января 2024 года — для алюминиевых банок и прочих видов упаковки. Кроме того, с 1 сентября 2023 года начнет действовать реестр производителей пива и пивных напитков.
-
Реклама
-
Просто Про Пиво
Пивной философии пост. Для большого количества поклонников пива «магазинные» сорта — это такое злое зло, которое очень мешает хорошему пиву завоевать мир. Для менее радикально настроенных потребителей масс-маркет пиво предстает, как говаривал старина Кант, ding an sich, то есть «вещью в себе». В том узком смысле, что такое пиво, несмотря на свою ультрапопулярность, остается непонятным, и смысл его существования ставится под сомнение: мол, почему и зачем ЭТО вообще существует, если есть более интересное/вкусное/сложное? Ответ на «почему?», вроде бы, лежит на поверхности: массовые лагеры популярны, потому что они простые и доступные. А вот с «зачем?» уже сложнее: как ответить на вопрос «зачем существует дешевое массовое пиво?», помимо очевидного «чтобы его покупали и тем самым давали зарабатывать бизнесу»? Кажется, у меня есть еще один, немного менее очевидный, ответ: массовое пиво существует для того, чтобы могло существовать немассовое. Не в том плане, что все относительно и «без черного не увидишь белого» и «добро не может существовать без зла», а в более приземленном смысле. Благодаря своей массовости именно простое пиво всегда двигало индустрию вперед: очень многие достижения отрасли были оплачены пивоваренными гигантами. Например, пивовары наверняка так и таскали бы глыбы льда с замерзших водоемов, если бы не деньги Spaten, на которые холодильные установки многие годы разрабатывались, развивались и становились доступнее. Ученый Эмиль Хансен, давший миру чистую культуру пивоваренных дрожжей и таким образом поднявший качество пива на принципиально новый уровень, работал не на парочку независимых пивоваров за еду, а на богатую Carlsberg (которая, кстати, спонсировала и Нильса Бора). Некоторые крупные производители хмеля, в том числе специфических его сортов, нежно любимых крафтоварами, живут и развиваются благодаря большим контрактам с мировыми пивгигантами. Да чего уж там: многие известные крафтовые пивоварни так или иначе поддерживаются именно крупняками (недовольные этим фактом могут высказаться в комментариях). Всякие исследования, появление ноу-хау, выведение более эффективных сортов сырья, доступность тех или иных технологий и так далее — все это, как правило, оплачивается из кармана больших пивоваренных компаний и рано или поздно становится достоянием в том числе и малых производителей. Точно так же, как ВПК и космическая отрасль являются источником множества технологий, лежащих в основе привычного нам быта, клятый масс-маркет прокладывает дорогу в будущее пивоварения, по которой потом гордо и независимо шагают крафтовые пивоварни. Массовое пиво можно игнорировать, не любить, ненавидеть, даже презирать. Главное помнить: не будет «магазинной ссанины» — не станет и «нормального пива». Так что пусть живет и здравствует, тем более что пить это никто не заставляет. P.S.: на картинке — нейросетевая собака в тапруме, слушающая рок и пьющая массовый лагерок. 
-
Просто Про Пиво
Пара слов о порошковом пиве из Германии на фоне лезущих сейчас из всех щелей соответствующих новостей. В чем суть. Немецкая пивоварня Klosterbrauerei Neuzelle представила «первое в мире порошковое пиво»: вот прям натурально сыпят в стаканчик порошок, заливают водой и хоба — лагер готов, даже пенная шапка присутствует. Но есть нюансы, о которых российские СМИ или не говорят вовсе, или не придают им должного значения: — Порошкообразные концентраты пива, что бы там ни заявляли немцы, существуют не первый год. Например, довольно известная датская пивоварня To Øl показала свой «пивной порошок» еще в 2016 году. Подобные эксперименты проводились разными производителями и неоднократно демонстрировались живьем на всяких конференциях и выставках, но ни один из таких проектов, насколько мне известно, так и не дошел до статуса полноценного коммерчески успешного продукта. В том числе и потому, что разбавленный водой порошочек был весьма далек от настоящего пива. Как, впрочем, и в этом случае, потому что... — Немцы представили БЕЗАЛКОГОЛЬНОЕ порошковое пиво, к тому же лишенное полноценной карбонизации — это важнейший момент! То есть сейчас напиток роднит с пивом только лишь пена и «пивной вкус» — об этом прямым текстом заявляют сами изобретатели. Это здорово, но для полноценного пива маловато. Особенно учитывая, что этанол и другие продукты брожения очень сильно влияют на общую вкусоароматику напитка, равно как и углекислый газ. «Упаковать» все эти соединения в порошкообразную форму — задача не из простых, да и добавка одного порошка к другому и разбавление их водой может не дать нужного результата. Потому что пиво — это не просто смесь воды, спирта, углекислого газа и вкусоароматических веществ, а сложная многокомпонентная сущность, образующаяся благодаря целому ряду химических процессов и трансформаций. Понимая это, немцам остается лишь осторожно декларировать свои цели, а не заявлять об успехах: сейчас их слова звучак как «мы хотим делать практически любое пиво в форме порошка», а не «мы готовы выпускать любое пиво из порошка хоть завтра». — В Klosterbrauerei Neuzelle не скрывают, что нацелены в первую очередь на сокращение вредных выбросов и некоторую оптимизацию логистики: коммерческая составляющая — вторична. И это важный нюанс, потому что масштабирование изобретения напрямую зависит от его способности окупить себя. Повторюсь: попытки сделать пиво формата «просто добавь воды» предпринимаются давно, но почти всегда они спотыкаются о деньги — полноценное пиво из порошка будет стоить намного дороже обычного, что сразу множит всю затею на ноль. — Ну и последнее. Klosterbrauerei Neuzelle — те еще нонконформисты и любители хайпа. В их ассортименте, в частности, есть пиво, якобы предотвращающее старение. Кроме того, пивоварня любит ломать устои и в свое время долго бодалась с государством и пивным законодательством, отстаивая свое право добавлять в пиво сахарный сироп. Все это, конечно, не делает из них шарлатанов и клоунов, но любые их заявления я бы смело делил на два. Даже немецкие журналисты, попробовавшие новинку на презентации, скромно рассказывали о «слегка солодовом вкусе, как у пива», а вовсе не восхищались невозможностью отличить изобретение от классического напитка. Так что сорян, ребята, но по совокупности факторов сенсация отменяется. -
Просто Про Пиво
Итак, как и обещал, вот и результат розыгрыша от бота-рандомайзера: Билет на июльский Лободэй получает подписчик с ником Blablabla. (Бот дает возможность проверить результаты, если вдруг закрались сомнения) Ну а я, в свою очередь, поздравляю победителя! В ближайшее время напишу в личку и передам электронную версию билета. Думаю, розыгрыш билетов на пивные фестивали вполне можно будет повторить через некоторое время, благо в этом году их ожидается немало.