Mosbrew. Страница 18

Свежие фруктовые вкусы как никогда актуальны летом и по этому поводу мы собрали подборку наших новинок и не только, которые непременно порадуют вас своим ярким вкусовым профилем. Напомним, что фрукты в виде целых или нарезанных плодов, соков или пюре добавляются на всех этапах производства — в конце варки, на этапе брожения и на дображивании. Наиболее полно свой характер во вкусе они раскрывают при добавлении на стадии вторичного брожения. Начнем с нашей новинки — «Жигули Барное Безалкогольное Лимон-Мята». Которое буквально на днях появилось в сети Ашан. В основе здесь находится наш оригинальный безалкогольный сорт, соединенный с лимонным соком и мятой. Такое сочетание будет выигрышным в любом сезоне, а в летние дни будет особенно уместно, причем в любой ситуации — после занятий спортом или во время прогулок в парке, на пикнике или дома. Также не обойдем стороной и «Жигули Барное Манго Маракуйя», вышедшее несколько месяцев назад. Здесь мы также использовали фруктовый сок, благодаря которому сорт приобрел насыщенный вкус и аромат тропических фруктов. При этом любители «настоящего пивного» вкуса также не будут разочарованы, так как легкая, но отчетливая горчинка присутствует в профиле этого пива. И наконец, Max&Jack’s — крайне актуальный летом напиток, относящийся к категории хард-лимонадов, входящей в более широкий сегмент, называемый FMB (flavored malt beverages), то есть ароматизированные солодовые напитки. Технологически Max&Jack’s производится на основе пива — к этой солодовой основе добавляются фруктовые и ягодные соки. На сегодня в линейке представлены три вкуса, каждый из которых мы рекомендуем попробовать: «Лимон-Мята», «Клубника-Лайм» и самый новый — тропический «Манго-Личи»✌️

Погода на выходные шепчет: «Пиво!» И мы не можем с ней поспорить, и приглашаем вас на экскурсии — увидите все этапы производства пива, сделаете фото на фоне динозавра, ну и, самое главное, продегустируете наши сорта, среди которых в эти выходные эксклюзивно новинка — Ballantine Сhocolate Stout. Не пропустите! Приобретайте билеты на нашем сайте Mosbrew.ru в разделе «Экскурсия»

По традиции, в начале недели знакомим вас с барами, в которых можно попробовать наши сорта. Сегодня публикуем карту с заведениями, в которых на кранах можно найти «Жигули Барное Пшеничное» #вбарах

Хотим признаться, редакция этого канала без ума от «Жигули Барное Безалкогольное Лимон-Мята». М-м-м, освежающее сочетание безалкогольного пива с ярким вкусом лимонного сока и мяты — идеально в эту жару 🥵🍋🌱🧊 Мы даже записали звук, как наливаем его в бокал, чтобы вы тоже захотели (прикрепили его ниже) Вы только послушайте! А все, кто спрашивал, где найти новинку — спешим с новостями! Она уже появилась в сети Ашан. Ну, и как и прежде, ищите на онлайн-платформе Getdrinks.ru и в несетевых магазинах у дома.

Начинаем жаркую неделю с еще одной новинки! Мы дополнили линейку Ballantine новым сортом — Ballantine Chocolate Stout! Это плотный десертный стаут с карамельным ароматом и мягким шоколадно-сливочным вкусом. Пиво при подаче насыщается азотом и имеет плотную кремовую пену. Что внутри: ABV: 5,2% ЭНС: 12,5% Хмель: Голдинг и Магнум Шоколадный стаут доступен в кегах 20 и 30 литров. Скоро расскажем, в каких барах его можно будет попробовать ✌🏻

В сегодняшнем выпуске #Терминнедели обсудим, что такое хоп-берн или «хмелевое жжение» — взглянем, что вызывает этот эффект и расскажем, как он проявляется. Хоп-берн или просто «берн» — сухое жжения в горле, которое может возникать при употреблении сильно охмеленных сортов. Простыми словами — «хмель липнет к горлу», создавая дискомфорт. В то же время, некоторые ценители охмеленных сортов считают, что это не «баг, а фича». Есть распространенная версия о том, что хоп-берну способствует большая концентрация полифенолов в используемом хмеле. Это растительные пигменты природного происхождения, которые препятствуют окислению пива. Несмотря на это полезное свойства, в чрезмерном количестве полифенолы придают вкусу пива вяжущий эффект вкупе с сухим жжением. Такое происходит, когда на сухом охмелении используется большое количество хмеля для создания мощной ароматики и он находится в сусле слишком долго. Другой случай, когда хмель отдает слишком большое количество хмелевых полифенолов, которое вызывает хоп-берн — если используется слишком большое его количество. Свою роль играют и непосредственно сорта хмеля. Уровень полифенолов связан с содержанием альфа-кислот — разновидности с их низким процентом имеют больше полифенолов, что повышает вероятность возникновения хоп-берна.

Сегодня поговорим о нашем складе, оборудованном технологичной стеллажной системой. Как продукция попадает на склад, сколько пива вмещается и в какие сроки он полностью разгружается — узнайте в новом материале. Цифры Площадь нашего склада — 14 533 кв. метров. Вместительность - 35 345 паллет или 240-245 000 гектолитров продукции. Как продукция попадает на склад Перед там, как отправить упакованную продукцию на склад, специалисты подразделения контроля качества проверяют, насколько надежно паллета упакована в стрейч-пленку и подтверждают соответствие маркировки. Далее пиво принимается на хранение и помещается на погрузчик. Оператор погрузчика получает команду через терминал, который дает система, управляющая всем складом. В ней содержится вся информация о том, какую паллету откуда взять и на какой участок конвейерной линии поставить. Погрузчик ставит на конвейер по две паллеты. Конвейер доставляет паллету в нужную часть склада, затем в работу включается узкопроходный штабелер. Он курсирует между стеллажами, забирает паллету с одной части склада и ставит в нужную ячейку, определенную системой. Кабина с оператором может подниматься к самой высокой части стеллажа — на 12 метров вверх. С каждого розлива паллеты распределяются системой на разные стеллажи, чтобы можно было быстро собрать поступивший на конкретную марку заказ. Оборот Оборот всей продукции склада — примерно две недели. Этот показатель зависит от того, какие сорта находятся на стеллажах в данный момент. Например, «Жигули Барное без пастеризации» отгружается практически на следующий день после розлива. А сорта с дображиванием в бутылке могут находиться на складе значительно дольше, так как срок их хранения гораздо продолжительнее. Второй склад Помимо склада продукции, на территории завода есть ещё один склад, который также оснащен современной стеллажной системой. Его площадь — 11 060 кв. метров, вместительность — 18 000 паллет. Этот склад предназначен для хранения сырья и расходных материалов.

На улице дождливо и прохладно, и многие, наверное, ждали совсем другого лета. Чтобы приблизить тепло, мы сделали для вас специальный стикерпак «Летний»! Спешим им поделиться 👆

Традиционно в начале недели собираем для вас актуальную карту с барами, в которых можно попробовать наши сорта. Сегодня публикуем список мест, где на кранах вы найдете «Жигули Барное Export» ✌️#вбарах

Всех с пятницей! Как и обещали, рассказываем, в каких сетях уже сегодня можно купить «Жигули Барное Манго-Маракуйя»! Вот список: Перекресток, Вкусвилл, Метро, Отдохни, Ашан, Авоська, SELGROS Cash&Carry

В сегодняшнем выпуске #Терминнедели поговорим о кизельгуровом фильтре. В чем его особенности и что, собственно, представляет из себя кизельгур — узнайте в новом материале. Кизельгуром называются ископаемые остатки одноклеточных инфузорных отраслей диатомитов. Внешне он напоминает муку. На нашем производстве кизельгуровый фильтр представляет собой емкость, внутри которой находится 82 тарелки, на каждую из которых намывается слой кизельгура. Через этот фильтрующий слой проходит пиво, дрожжи и другие взвеси задерживаются в кизельгуре, а пиво выходит чистым. При этом даже неподготовленный продукт с большим содержанием взвесей никаким образом не повредит фильтр. Для продолжения использования его достаточно просто помыть, не разбирая оборудование. Напомним, что даже пиво, называемое нефильтрованным, всегда проходит однократный процесс фильтрации — в том числе, на кизельгуровом фильтре. Подробнее об этой теме мы рассказывали в отдельном материале.

Солнечный свет губителен для пива, о чем мы не перестаем напоминать, когда говорим о важности правильного хранения, особенно летом. И, казалось бы, с учетом этого прозрачная емкость никак не может быть актуальна в пивоварении. Тем не менее, это не всегда так. Сегодня говорим об исключениях из правил. Для начала напомним, почему аромат пива деформируется при воздействии света. Если в прозрачную бутылку налить пиво, под действием ультрафиолета составляющие хмеля меняются и могут придать пиву неприятный «засвеченный» аромат. Но существует возможность защитить пиво даже в проницаемой для света емкости. Для этого используются специальные светостабильные экстракты хмеля — водный раствор редуцированных изо-альфа-кислот. В таком виде составляющие хмеля остаются неизменны, что видно на примере нашего нового сорта «Жигули 1968», представленного именно в прозрачной бутылке. При этом мы в любом случае рекомендуем придерживаться принятых требований к хранению пива и выбирать для этого темные прохладные места.

Традиционно в начале недели рассказываем, в каких барах можно попробовать наши сорта. Сегодня на очереди «Хамовники Кеговое» — пиво с «лавинным эффектом», которое при наливе обогащается смесью азота и углекислого газа 😎 #вбарах

11 июня вся страна отмечает День пивовара! Поздравляем всех причастных. Отдельный респект нашим пивоварам, благодаря которым у нас всегда есть возможность достать из холодильника любимое пиво. Спасибо и вам, друзья! Все это мы делаем для вас!

Лето пришло! А с ним и сезон хард-лимонадов! Освежающие, сочные, яркие! Нашу новинку Max&Jack’s Манго-Личи 🥭 можно уже купить в сетях Fix Price, АШАН и Азбука вкуса. Также напиток уже продается в магазинах у дома, на платформе Getdrinks.ru и в нашем магазине при заводе!

В #Терминнедели поговорим сегодня о самом распространенном в современном пивоварении формате бродильной емкости — ЦКТ. ЦКТ — цилиндро-конический танк, емкость для брожения пива, которая применяется в производстве с середины XX века. ЦКТ появилась в качестве альтернативы классическим бродильным емкостям. Такой тип емкостей всегда производится из нержавеющей стали. Конструкция цилиндро-конического танка делает емкость универсальной: в цилиндрической части могут проходить все стадии брожения — то есть основное брожение, дображивание и созревание, — а внизу, в конусообразной собираются осевшие дрожжи для того, чтобы их удобно было отделить и использовать в дальнейшем производстве. Также ЦКТ по большей части производятся большего объема, чем классические емкости, что позволяет увеличить и объемы производства пивоварни. На нашем производстве расположено порядка 80 ЦКТ, самые крупные из них вмещают объем до 5700 гектолитров.

Продолжаем рассказывать о перемещениях наших новинок — «Жигули 1968» и «Жигули Барное Безалкогольное Лимон-Мята» теперь можно купить на онлайн-платформе Getdrinks.ru!

Наверное, всем знакома ситуация, когда в летний день хочется поскорее охладить долгожданную бутылочку пива, и самым быстрым способом для этого видится положить ее в морозилку. Но стоит ли так делать и какие последствия влечет за собой заморозка для вкуса и аромата пива? Обсудим сегодня эту не теряющую актуальности летнюю тему вместе с нашим директором по качеству Любовью Лобановой. Начнем с того, что в среднем пиво замерзает при температуре -2 °C, более крепкие сорта —в районе -5 градусов. Далее, немного о последствиях для организма. Если пиво было заморожено, а потом его разморозили, то здоровью оно не навредит. Но пить такое пиво вряд ли кому-то захочется. «В результате замораживания и последующего изменится сама структура напитка и, как следствие, его вкус, причем не в лучшую сторону. Исчезает пена, появляются неприятные белковые включения и уходит углекислый газ, пиво становится «пустым». Если пиво было налито в бутылку и замерзло полностью, то пробка может сорваться, так как при замерзании вода в пиве увеличивается в объеме. По этой же причине может треснуть горлышко или дно». Если пиво замерзло не полностью, то есть шанс, что заданные свойства оно сохранит. «Главное правило — пиво надо размораживать постепенно, не допуская скачков температуры. Не нужно лить на бутылку, которую вы, например, забыли достать из морозилки, горячую воду или подносить к источникам тепла — костру, батарее, кухонной плите. Просто достаньте пиво из морозилки и переставьте в холодильник для постепенного оттаивания». А во избежание таких эпизодов, мы рекомендуем просто сразу ставить купленные бутылки и банки в холодильник, не экспериментируя с шоковыми температурами 🥶