Летопись Ланселота. Страница 2

​​Еда была невкусной и пресной? Учитывая то, что в средневековой Европе соль была недешевой и присутствовала она только на столах богачей, можно подумать, что еда, которую готовили простые люди в ту далекую эпоху, была пресной и не очень привлекательной на вкус. Однако это ошибочное мнение. Даже крестьяне, живущие вдали от городов, находили способы, как улучшить вкус блюд. Для этого они использовали различные душистые травы, которые сами же выращивали на огородах. Жители городов тоже использовали для приготовления пищи специи. Однако стоили они недешево, поэтому позволить себе их могли только обеспеченные граждане. Особенно большой выбор душистых трав был предоставлен на рынках Лондона. Местные торговцы предлагали гвоздику, тмин, имбирь и не только. Дело в том, что в то время в Великобританию чуть ли не каждый день прибывали суда, груженные специями. Помимо этого, корабли, следующие из Азии, в больших количествах доставляли рис. Чтобы привлечь как можно больше клиентов, повара в трактирах и пекарнях использовали разные комбинации специй, соревнуясь друг с другом в умении пользоваться ими. Однако отведать ароматную выпечку, приготовленную с душистыми травами, могли позволить себе только обеспеченные горожане. Простолюдины же обходились изделиями, подслащенными медом. Летопись Ланселота

Люди не могли без лордов? В средневековой Англии большинство крестьян не обладали правом собственности на «свои» участки земли, к которым они были привязаны, и находились в зависимости от лордов. Однако у них были права, и в случае если феодал переходил все границы, выказывая плохое обращение, они могли обратиться в суд. Крестьяне находились в поземельной зависимости от лордов. Картина Питера Брейгеля Старшего/wikipedia.org В надежде стать свободными некоторые крестьяне уходили в города. Но, как правило, те, кто добился своей цели, продолжали выплачивать лорду налоги на землю.

Многие из нас мечтают жить в собственном замке. Вот бы сидеть у камина и потягивать из бокала Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 1990 года, да? Вы даже не представляете, какие проблемы у владельцев средневековых замков! Хотите узнать, что это на самом деле такое - владеть старинным замком? Тогда подписывайтесь на канал "Хочешь владеть замком?" и читайте эксклюзивные интервью с владельцами из Европы и России. Вы узнаете, сколько кругов ада нужно пройти, чтобы поменять сломавшуюся щеколду в старинной раме; можно ли устроить в замковом рве бассейн и сколько стоит привести потрепанный временем и историей замок в пригодное для проживания состояние. Инсайты о жизни в средневековом замке из первых уст - тут!

Война - это страшное событие в жизни любого человека, приносящее горе, смерть и разрушения. Администрация канала выражает поддержку всем, кого затронули текущие события. Творится история. Будем надеяться на хороший финал. Берегите себя 🙏

Праздник дураков Отмечали этот праздник в начале января. Как и многие христианские праздники, данное событие было вдохновлено языческим фестивалем Сатурналии (декабрьский праздник древних римлян в честь Сатурна). Уважаемые чиновники менялись ролями с простолюдинами, служанки менялись местами с хозяевами, придворных шутов короновали. Устраивали парады, проводили комические выступления (возможно, первый стендап был в Средневековье). Все были наряжены в праздничные костюмы, пели непристойные песни и, разумеется, купались в реках алкоголя.

Средние века славятся многим: странное изобразительное искусство, охота на ведьм, вера в абсурдные вещи. К примеру, люди Средневековья верили в то, что змея, чтобы забеременеть, откусывает голову самцу. Где тут связь — непонятно. Впрочем, сегодня речь не об этом, а о средневековых традициях и обычаях, которые не менее странные, чем «Сад земных наслаждений» Босха. И если ты думаешь, что слышал о большинстве причуд тех времен, то ты заблуждаешься.

Канал Калевала - магический 🦄, литературный, успокаивающий, дружелюбный, как глоток ароматного согревающего напитка ☕️ в холодный день, наполненный мифологией и сказаниями 💫, обеспечивающий бережный подбор ключей к вашему вниманию.

​​Викинги: Похоронные обряды и суеверия Когда умирал викинг-воин, устраивали похоронный обряд (nabjargir). Прежде всего ему осторожно закрывали глаза и рот, а ноздри заклеивали. Затем старая женщина обмывала мертвому руки и лицо, причесывала волосы и одевала его в лучшую одежду. В некоторых местах мертвых мужчину или женщину хоронили в кургане, в других — тело расчленяли и развозили по частям в разные концы страны. Иногда тело вождя клали на корабль, который поджигал ближайший родственник покойного. Большинство викингов хоронили с теми вещами, которые могли понадобиться им в загробной жизни, включая пиво и еду, оружие, украшения, одежду, иногда даже животных. Богатых женщин хоронили с кухонными принадлежностями и рукоделием. Кроме того, захоронение зачастую требовало соответствующих мер предосторожности, в особенности при похоронах берсерка или человека, прослывшего при жизни бесчестной и зловредной личностью. При несоблюдении этих мер жители округа, где жил умерший, рисковали повстречать ночью его «тень». Чтобы избавиться от потенциального призрака, викинги совершали таинственные действия. Например, стоя сзади от усаженного на подушки усопшего, закрывали ему глаза, после чего выносили тело через проем, специально пробитый в стене дома. Скандинавы считали, что покинув дом не через дверь, «тень», не имевшая с закрытыми глазами возможности видеть, не сможет вернуться в мир живых. У викингов основными обрядами погребения были ингумация и кремация Если же по каким-либо причинам специальные меры приняты не были, и «тень» являлась, с ней все же было достаточно просто справиться. Единственное, что требовалось сделать — это выкопать тело, которому принадлежала «тень», обезглавить его, а голову положить между ребер. Главная трудность при этом заключалась в том, чтобы правильно распознать принадлежность «тени», часто принимавшей облик животного. Существовалии другие методы борьбы с надоевшими призраками. Так, например, один молодой юноша избавился от преследовавшей его в образе тюленя пожилой влюбленной ведуньи, умершей от лихорадки в доме его родителей, изо всех сил стукнув этого тюленя молотком по голове.

Викинги: Обычаи в воспитании детей Весьма необычно викинги воспитывали детей. Подрастающее поколение (особенно мальчиков) вне зависимости от того, жив их отец или нет, отдавали на воспитание другому человеку. Это связывало две семьи и могло оказаться полезным при распрях и тяжбах, а также было самым верным способом превратить противника в союзника. «Лучше иметь хорошего воспитанника, чем дурного сына», — гласит руническая надпись на покрытом рельефными изображениями камне с острова Мэн. Таким образом, почти в каждой семье, наряду со своими, были приемные дочери или сыновья, и привязанность между детьми бывала так же сильна, как между родными братьями и сестрами. Как только ребенок начинал ходить и самостоятельно есть, ему поручали работу по домашнему хозяйству — выгнать кур из курятника, собрать ягоды или орехи, накормить домашнюю скотину и прочие мелкие дела. В воспитании знатного юноши (сына конунга или ярла) обязательным этапом являлись авантюрные приключения. Викинг никогда не считался слишком юным для таких походов: Эйрик Кровавая Секира и Олав Святой, к примеру, совершили свои первыепутешествия по Северному морю, когда им было не более 12 лет отроду. Если младшие сыновья получали при разделе семейного наследства только движимое имущество, то они отправлялись в море с целью «добыть себе состояние». И для них это было хотя и рискованным, но самым желанным и уважаемым промыслом.

​​Свадебные традиции Брак у викингов являлся важным событием не только для молодых, но и их семей. Две стороны готовили приданое, одаривали друг друга самым ценным подарками: шкурами, оружием. Невеста приносила в семью мужа одежду из льна и шерсти, прядильное колесо, ткании такой незаменимый атрибут как кровать. Девушка из более богатой семьи могла иметь частью приданого украшения из серебра и золота, домашний скот, ферму или даже целую усадьбу. Свадебные обряды викингов очень похожи на наши нынешние. Точнее, наоборот, некоторые современные традиции в точности копируют обычаи того «сурового» времени. Подарки родственникам вручались в день свадьбы, и уже после этого вся свадебная процессия начинала свое движение к месту «регистрации брака». Мало того, что вся она пестрила и состояла не из одной сотни людей, так еще и создавала оглушающий шум. Традиция заключалась в следующем: жених и невеста в сопровождении всех приглашенных должны были дойти до места заключения их союза, и чем большее расстояние они преодолеют, тем крепче будет их брак. А толпа, которая следовала за ними, должна была издавать всевозможные звуки, в основном крики и песни, и чем громче они будут шуметь, тем больше напастей от семьи отгонят. Свадебные обряды викингов похожи на наши современные Молодые также как и сейчас обменивались кольцами, но немного в иной форме — подавали их друг другу на наконечнике мечей. Отмечали свадьбу в самом длинном доме. Жених должен был внести невесту в дом и пронести ее до места пиршества: если он споткнется и упадет — их жизнь будет колебаться, если нет — будут жить ровно и спокойно. Затем происходил обмен мечами: меч мужа хранился у жены до того момента, пока ребенок-мальчик не достигнет совершеннолетия. Ну и, конечно, священный момент — первая брачная ночь. К невесте с женихом приставляли несколько человек, которые в течение всей ночи должны были следить за «процессом» и засвидетельствовать невинность новоиспеченной супруги.

Церемония поклонения Тору Случались у викингов и человеческие жертвоприношения. Например, перед особенно важной битвой обе стороны могли посвятить себя в жертву богам — в таком случае считалось, что все, павшие в этом сражении, автоматически являются посвященными жертвами. Пикантная подробность этого обычая заключалась в том, что в случае такого обоюдного посвящения победившая сторона должна была вырезать всех оставшихся противников и подвесить их в священной роще.

Но так, у домашнего алтаря, происходило только личное общение человека с богами. Церемониальные же обряды для исцеления, пророчествования, испрошения помощи в каком-либо деле совершались только в священных рощах и только людьми, наделенными для этого специальным даром, — жрецами. На праздники и ритуальные обряды викинги собирались у высоких деревьев Иногда у корней деревьев происходили и жертвоприношения. Это могли быть и совершаемые жрецами обрядовые ритуалы, и самостоятельные приношения отдельных людей. Мужчины при этом обычно жертвовали либо животное, либо какой-нибудь труд своих рук, а женщины, как правило, — яркие цветные ленты, которые повязывались на ветви деревьев из священной рощи. Если в жертву приносилось животное, то ему перерезали горло и подвешивали на дерево, или же животное съедали жрец и его окружение на пиршествах, которые устраивали в зеленых храмах.

​​Викинги — дети Одина Их боялись. Их проклинали. Ими восхищались. С материнским молоком впитавшие северную доблесть и приверженность суровым богам, они не искали легких путей. У викингов не было потребности воздвигать огромные постройки для поклонения богам и жертвоприношений. Чаще всего они собирались на праздники и ритуальные обряды у высоких деревьев, обычно — у ясеней. Кроме этого каждая семья владела фигурками нескольких богов и могла возлагать им жертвы в доме или на алтаре (небольшой пирамиде с плоской вершиной, сложенной из округлых камней) около него. При обращении к богам на эту пирамиду полагалось положить подношение, которое могло быть любым — все зависело от просьбы и благосостояния молящегося (часть рыбы из богатого улова, зерна, ягоды, цветная лента, украшение). Молился при этом каждый так, как умел, без определенных правил и установленных формул. На фото: Тор, сын Одина, — один из главных богов

​​Продолжаем про еду В ранние Средние Века большинство людей сами распоряжались своим временем. Они не были «наняты». Вилланы были обязаны работать на землях сеньора, но им не приходилось вставать ни свет ни заря. Лишь летом во времена сенокоса и сбора урожая завтрак стал необходимостью из-за долгих часов в поле. Это же касается и путешественников, которые отправлялись в долгие странствия: ранний подъем сделал завтрак необходимостью, ведь обед начинался в 11 часов утра. Молодые монахи завтракали по тем же причинами. А в XVI веке люди начали работать на других людей определенное количество времени каждый день. Как можно увидеть в уставе от 1515 года, в период с середины марта по середину сентября, рабочий день ремесленника и рабочих должен начинаться в 5 утра и продолжаться до 7 или 8 часов вечера, из которых полчаса или час выделялись на обед. Последствия очевидны: если трудящийся не может поужинать до 7 или 8 часов вечера, он останется голодным на весь день, учитывая, что в Средневековье традиционное время для обеда было 10:30 или 11:00. Девять часов без еды. Как уже было сказано выше, Томас Эллиот рекомендовал, чтобы промежуток во времени между обедом и ужином не превышала шести часов. Томас Коган аналогичное сказал в трактате 1584 года. Таким образом, время обеда перенесли на несколько часов позже. Отсрочка обеда, в свою очередь, отразилась на начале дня. Учитывая, что обед перенесли на полдень или час дня, людям необходимо было позавтракать, чтобы обладать силами для первой половины дня. Что касается промежутка между завтраком и обедом, то и Воган, и Коган согласны, он не должен превышать четырех часов. Такие перемены коснулись в первую очередь городов и районов, обеспечивающих города. Мы можем увидеть эти перемены на страницах «Описания Англии» (1577) Уильяма Харрисона. В этой работе он утверждает, что «родовая знать, джентри и студенты (все из старомодных институтов) обычно обедают в 11 до полудня, ужинают в пять или между пятью и шестью часами после полудня. Купцы редко обедают до 12 и ужинают до 6, особенно в Лондоне. Виноградари обедают также в полдень, ужинают в семь или восемь вечера…» Таким образом, в истории завтраков намного больше нюансов, чем в устаревшем выводе, что в Средние Века «только богатые завтракали». Это связано, как мы выявили, с появлением людей которыми приходилось работать с самого утра для того, чтобы прокормить себя.

​​Ещё больше про завтрак... Согласно некоторым манориальным нормам, сеньор сам мог выбирать кому можно подавать завтрак, а кому нет. В 1279 году в имении Чиннор вилланы, работающие на угодьях сеньора, обязаны были заниматься сенокосом и грузить сено на воз: в первом случаем они должны были обеспечивать себя завтраком самостоятельно, а во втором — этим занимался сеньор. Строителям Йоркского собора в 1352 году дозволялось завтракать в определенной части здания. Опять же: это связано с длительностью рабочего дня. Изучение различных источников показало, что в конце XIII века и в начале XIV века завтрак предоставлялся рабочим, а также дворянству. Но работающие мужчины и женщины того времени, как правило, завтракали, если они поднимались очень рано, работали долгие часы или были старыми или больными. Завтрак считался больше необходимостью, чем демонстрацией статуса. Очевидно, что если горожанин вставал рано утром на работу и был голоден, то наверняка завтракал хлебом, который остался со вчерашнего дня, но не существует никаких письменных доказательств этому. Наряду с практическими завтраками существовали церемониальные. В путешествии 1297 года Джоанна де Валанс была приглашена на jantaculum (завтрак) вместе с несколькими вельможами, женщинами и 20 нищими. В 1415 году Генри V пригласил на jantaculum в Вестминстер огромное количество дворян, чтобы обсудить предстоящую кампанию в Азенкуре. Церемониальные завтраки, связанные с приёмом нового члена, также проводились у ряда гильдий и корпораций. Например, в XIV веке новые бюргеры, вступавшие в Гильдию были обязаны внести три шиллинга и четыре пенса за церемониальный завтрак. Аналогичный корпоративный jantaculum был проведен в Норидже перед началом ежегодной процессии Святого Георгия в XV веке. Рацион практических завтраков, естественно, был разнообразней, чем у церемониальных, многие из которых проводились тайно. Тем не менее, большинство из них не отличались изяществом. До нас дошло очень мало информации, что готовили на завтрак и ни слова о соусах к блюдам. Например, хористы в соборе Святого Павла в XII веке получали хлеб и эль. То же самое касается завтраков вилланов XII и XIII веков во время сбора урожая: в утренний рацион входили хлеб, сыр и эль. В 1402 году монахи Вестминстера завтракали хлебом и элем; а jantaculum монахов из Норвича состоял из вина, хлеба и сыра. Существенно отличался завтрак у путешественников. Чаще всего мы находим свидетельства тому, что он состоял только из эля или вина. В 1274 году, например, фляга вина стоимостью 4 пенса была «куплена к jantaculum сеньора Джеффри, идущего по направлению к Виндзору, чтобы подготовиться к приходу королевы». В 1390 году будущий Генрих IV, во время своих странствий, часто питался жидким завтраком. Однако Генри не был человеком привычки; иногда во Франции, он покупал себе кур, чтобы их приготовили к хлебу, вину и элю. Дворянские завтраки XVI века намного интереснее. В 1501 году герцог Бэкингем соорудил себе зал для завтрака в своем доме в Квинхайте. В нём он трапезничал в окружении около 30 важных гостей и членов своей семьи. В рыбные дни (по средам, пятницам и субботам), когда запрещалось есть мясо, его завтрак состоял из щуки, камбалы, плотвы, сливочного масла и яиц. Десять лет спустя утренний рацион V-го графа Нортумберленда и его графини в рыбные дни представлял следующее: две манжеты (сорт белых батонов), две пинты эля, три пинты вина, два куска солёной рыбы, шесть копченых селедок, четыре свежие селёдки или блюдо из кильки. В мясные дни рыба заменялась на баранью шею или вареную говядину. Слугам в имении графа также разрешалось завтракать. Каждый из них получал блюдо в зависимости от их статуса: прислуге графини выдавались буханка хлеба, эль и вареная баранина или говядина. Конюхам доставалось небольшое количество хлеба и эля

​​Двухразовое питание Становится очевидным, что в XV веке завтрак был привилегией. За исключением нескольких случаев — путешественники, к примеру, завтракали — в большинстве исторических источников из позднего Средневековья отсутствует упоминание (по сравнению с подробными описаниями обедов, ужинов и пиров) о завтраке, создающее впечатление, что люди того времени обходились без него. Вместо привычного трёхразового питания средневековые люди довольствовались двумя приёмами пищи в день: основной в 10:30 или 11:00 — обед; ужин — спустя пять часов. Это всё хорошо, пока вы не поинтересуетесь, что же всё-таки изменилось? И когда это случилось? Изучения нескольких документов и обобщения, кажется, способны дать ответ на этот вопрос. Легче всего ответить «когда». Как уже было сказано, на протяжении XV века домашней прислуге не полагался завтрак. Тем не менее, школьники уже около века вполне себе могли это позволить. В книге Клавдия Холлибенда «Французский школьный учитель» (1573) служанка говорит ученику: «Эй, Фрэнсис, поднимайся и собирайся в школу; уже начало восьмого, тебя накажут. Быстро приведи себя в порядок, прочти молитву, а потом иди завтракать». Если в 1573 году завтрак для школьника был нормой, то разумно предположить, что и многие другие люди также включили его в режим дня. Несколько ранних источников из XVI века подтверждают это. Томас Мор писал в 1528 году «люди должны молиться как после ужина, так и перед завтраком», а Томас Эллиот рекомендует завтракать за четыре часа до обеда в своей знаменитой работе «Замок здоровья» (1539). Чтобы вам не показалось, что всё это относится только к грамотному меньшинству, то Эндрю Бурде в трактате «Здоровая диета» (1542) утверждает, что «трудящемуся необходимо есть три раза в день [т.е включая завтрак], а неработающему достаточно двух приёмов пищи». Чтобы двигаться дальше, мы должны разобраться, чем был завтрак в ранние века. При этом надо держаться подальше от дворянских титулов и благородных родов. Чем занимался человек Средневековья вместо завтрака? Важно понять, что люди тех времён не относились к завтраку так, как мы относимся к нему сейчас. Если в зависимости от статуса некоторым людям разрешалось завтракать, то другим это строго запрещалось. Возможно, в этом кроется некоторое церемониальное значение. Дошедшие до наших дней сведения показали, что до 1500-х годов завтракали не только в рамках обряда. Во-первых, врачи настоятельно рекомендовали «автрак больным и старикам. В 1305 году Эдуард I (ему тогда было 65 лет) нанял повара, который занимался только завтраками. Во-вторых, у некоторых монахов также было трёхразовое питание. Старые и больные монахи несомненно попадают в категорию выше, но молодым монахам также полагался завтрак. В Питерборо считали, что если молодой клир не позавтракает, то на обед он съест столько, что его свалит послеполуденный сон.

- Друзья, как насчёт экскурсии по Мешикаллийской галерее? - Ого, а это что? - Это мета-музей ацтекских древностей от канала @mexicalli с необычными, яркими, красивыми экспонатами (с картинками!). Приглашаю в путешествие! :) А на самом канале можно узнать много интересного о жизни ацтеков, ритуалах (и о жертвоприношениях тоже!), истории... Заходите в гости

​​Завтрак в Средние Века Мало кому из нас в XXI веке нравится начинать свой рабочий день на голодный желудок, но на протяжении большей части человеческой истории завтрак вообще отсутствовал как таковой. Существуют целые книги о пирах, банкетах, обедах и ужинах. Даже чаепитию найдётся место на полке социальной истории. Но, а как же завтрак? Кукурузные хлопья, мюсли, бекон и яйца, континентальный или полный английский — почти всё это игнорируется. Эти особенности современного завтрака лучше изучены, чем завтраки до XVII века. Причины очевидны. У пиров и банкетов существовали особые ритуалы, о них ставили драматические постановки и рассказывали в книгах. Из учёта провизии нам известно о десятки тысячи убитых животных для банкета в честь двухдневного визита королевы Елизаветы. Летописцы, которые присутствовали на трапезах монархов в компании своих придворных, неоднократно описывали особенности праздников средневековых королевских семей. Нам известно о правилах рассадки за столом, их содержимого, этикете и многих процедурах связанных с приёмами пищи. Поваренные книги, поэмы и повести, сохранившиеся до наших дней, могут рассказать нам о блюдах, которыми питались обычные люди на обед и ужин. Однако почти нет никакой литературы о завтраках того времени. Летописцы попросту не видели завтракающих монархов. Первый приём пищи — одна из тех особенностей жизни, которую историки упустили. То, о чём нынешние историки прекрасно знают и в чём уверены, что в позднем Средневековье люди не завтракали. Доказательства этому кроются в домохозяйственных правилах знати и джентри, в которых предписывалось кому дозволено завтракать, а кому нет. В 1412-13 годах в уделе Элис Де Брайен только 6 людям из 20 было разрешено принимать пищу утром. 60 лет спустя в домашнем хозяйстве Сесилии, герцогине Йоркской, честь питаться завтраками была предоставлена «главным чиновникам, если они присутствуют, знатным дамам, настоятелю собора, хористу, подателю милостыни, церемониймейстере при дворе, казначею, служащим кухни и приставам». В «Черной книги» Эдварда IV особое внимание уделялось рангам, которым разрешается завтракать.