​​Продолжаем про еду В ранние Средние Века большинство людей сами распоряжались своим временем. Они не были «наняты». Вилланы были обязаны работать на землях сеньора, но им не приходилось вставать ни свет ни заря. Лишь летом во времена сенокоса и сбора урожая завтрак стал необходимостью из-за долгих часов в поле. Это же касается и путешественников, которые отправлялись в долгие странствия: ранний подъем сделал завтрак необходимостью, ведь обед начинался в 11 часов утра. Молодые монахи завтракали по тем же причинами. А в XVI веке люди начали работать на других людей определенное количество времени каждый день. Как можно увидеть в уставе от 1515 года, в период с середины марта по середину сентября, рабочий день ремесленника и рабочих должен начинаться в 5 утра и продолжаться до 7 или 8 часов вечера, из которых полчаса или час выделялись на обед. Последствия очевидны: если трудящийся не может поужинать до 7 или 8 часов вечера, он останется голодным на весь день, учитывая, что в Средневековье традиционное время для обеда было 10:30 или 11:00. Девять часов без еды. Как уже было сказано выше, Томас Эллиот рекомендовал, чтобы промежуток во времени между обедом и ужином не превышала шести часов. Томас Коган аналогичное сказал в трактате 1584 года. Таким образом, время обеда перенесли на несколько часов позже. Отсрочка обеда, в свою очередь, отразилась на начале дня. Учитывая, что обед перенесли на полдень или час дня, людям необходимо было позавтракать, чтобы обладать силами для первой половины дня. Что касается промежутка между завтраком и обедом, то и Воган, и Коган согласны, он не должен превышать четырех часов. Такие перемены коснулись в первую очередь городов и районов, обеспечивающих города. Мы можем увидеть эти перемены на страницах «Описания Англии» (1577) Уильяма Харрисона. В этой работе он утверждает, что «родовая знать, джентри и студенты (все из старомодных институтов) обычно обедают в 11 до полудня, ужинают в пять или между пятью и шестью часами после полудня. Купцы редко обедают до 12 и ужинают до 6, особенно в Лондоне. Виноградари обедают также в полдень, ужинают в семь или восемь вечера…» Таким образом, в истории завтраков намного больше нюансов, чем в устаревшем выводе, что в Средние Века «только богатые завтракали». Это связано, как мы выявили, с появлением людей которыми приходилось работать с самого утра для того, чтобы прокормить себя.