​​Завтрак в Средние Века Мало кому из нас в XXI веке нравится начинать свой рабочий день на голодный желудок, но на протяжении большей части человеческой истории завтрак вообще отсутствовал как таковой. Существуют целые книги о пирах, банкетах, обедах и ужинах. Даже чаепитию найдётся место на полке социальной истории. Но, а как же завтрак? Кукурузные хлопья, мюсли, бекон и яйца, континентальный или полный английский — почти всё это игнорируется. Эти особенности современного завтрака лучше изучены, чем завтраки до XVII века. Причины очевидны. У пиров и банкетов существовали особые ритуалы, о них ставили драматические постановки и рассказывали в книгах. Из учёта провизии нам известно о десятки тысячи убитых животных для банкета в честь двухдневного визита королевы Елизаветы. Летописцы, которые присутствовали на трапезах монархов в компании своих придворных, неоднократно описывали особенности праздников средневековых королевских семей. Нам известно о правилах рассадки за столом, их содержимого, этикете и многих процедурах связанных с приёмами пищи. Поваренные книги, поэмы и повести, сохранившиеся до наших дней, могут рассказать нам о блюдах, которыми питались обычные люди на обед и ужин. Однако почти нет никакой литературы о завтраках того времени. Летописцы попросту не видели завтракающих монархов. Первый приём пищи — одна из тех особенностей жизни, которую историки упустили. То, о чём нынешние историки прекрасно знают и в чём уверены, что в позднем Средневековье люди не завтракали. Доказательства этому кроются в домохозяйственных правилах знати и джентри, в которых предписывалось кому дозволено завтракать, а кому нет. В 1412-13 годах в уделе Элис Де Брайен только 6 людям из 20 было разрешено принимать пищу утром. 60 лет спустя в домашнем хозяйстве Сесилии, герцогине Йоркской, честь питаться завтраками была предоставлена «главным чиновникам, если они присутствуют, знатным дамам, настоятелю собора, хористу, подателю милостыни, церемониймейстере при дворе, казначею, служащим кухни и приставам». В «Черной книги» Эдварда IV особое внимание уделялось рангам, которым разрешается завтракать.