ЛАПША НА УШИ. Страница 3

Очередное приобретение. Прикупил камень для выпечки, а до этого использовал шамотные кирпичи, что оказалось не очень удобным в использовании. Сам по себе камень нужен для того, чтобы создать эффект печи, выравнивая и поддерживая необходимую температуру, равномерно передавач его тесту и поглащая из него влагу

Ох сколько сейчас можно делать шуток на эту тему:)

Люди из моего города у меня тут есть?😏 Могу сейчас доставить вам пиццулю:)

Кручу верчу, проработку идеальной пиццы в домашних условиях ищу. После появления кухонной машины, тесто замешивать стал почти каждый день, чтобы приблизиться к тому тесту, что я делал на производственной печи.

Куда стоит обязательно заглянуть в кафе и рестораны, если будете в Махачкале💚 Начну с самого интересного: ⚡️NOMAD— гастрономический бар с очень атмосферным дизайном и оригинальной кухней. Обязательно попробуйте тартар из говядины, на данный момент это лучший тартар из всех что я ел (а стоит он всего 120 рублей) ⚡️Шашлычная MURRAD— невероятно вкусный шашлык из баранины и очень крутой хумус со сладким перцем и брокколи. Но приходить советую именно в их ресторан на ул. Мухтара Азизова, впервые я был в другой их точке на ул Имама Шамиля и это было ужасно - туда не ходите. Если бы не мои гастро интересы и отсутствие негатива, то и все их заведения я добавил бы во внутренний черный список, но дал второй шанс и не пожалел. ⚡️AKSAKAL— проникнуться национальной кухней и обязательно взять завтрак "Аксакал" , порцию афарар. А в качестве напитка возьмите раф с урбечом - я хоть и не особо люблю кофе, но это действительно крутой кофе и мне очень понравилось. Обязательно посетите 2-ой рынок. Он находится по адресу ул. Дзержинского, 10/1. Именно здесь есть все, чем славится и гордится Дагестан. Попробуйте разные виды урбеча, домашние сыры, орехи.... И обязательно купите сочных фруктов, которые растут на их территории (но этот момент уточняйте, т.к. имеется и много всего привозного) За одну неделю отдыха я попробовал много всего, но это именно те места, в которые мне захотелось бы вернуться еще. Не исключено, что какие-то блюда из этих заведений появятся в моей ленте с подробным рецептом. Помимо этого в горах я впервые попробовал абрикосовую кашу с урбечом, Это так же оказалось для меня открытием и именно это простое в приготовлении блюдо вы увидите уже в ближайшее время. Вот список заведений, которые я не успел, но хотел посетить еще: ⚡️Ресторан-музей на Лермонтова ⚡️Папаха (заведение Хабиба) ⚡️BASECASE ⚡️EACH ⚡️BAKARI ⚡️HINKALBROTHERS

Решил тут еды заказать. Это уже болезнь получается?

Провожаем лето вкусным арбузным сорбетом Ингредиенты : Арбуз - половина Лайм или лимон - 1 Шт Мята свежая (пучок) - 1 Шт Сахарный сироп - 1/4 Стакана Арбуз убираем в морозилку минимум на 5 часов. Важно съесть его за один подход, замораживать второй раз не вариант, будет невкусно 😝

😁😁😁🫣

Классный рецепт, если вы любите сочную кукурузу🌽😍

Спустя 8 месяцев мне всё таки решили прислать сертификат😂🤦🏻‍♂️

Аххаха, как же это смешно😂

Немного атмосферы ночного бега❤️ Довольно сложный и трепетный период сейчас прохожу. Где-то три месяца назад потянул связку на коленке. С этого момента у меня в беге появился тренер. Где-то два месяца восстанавливал колено и на одной из тренировок немного превысил рекомендуемый темп, который рекомендовал тренер, в итоге с огромной грустью начинаю весь путь сначала. Двигаюсь неспешно и с поставленной целью, вот.

Поговори с собой

Ни за что не догадаетесь, что можно делать в 4 часа ночи. Мы с отцом закончили делать бассейн. В 4 часа ночи, да🙂 С самого утра заливали цемент, чувствую завтра мое тело будет отказывать. Одного только сухого цемента мы добавили 1,5 тонны. А еще в разы больше щебня и песка. Стараюсь не нагружать подобным контентом, поэтому делюсь тем, что я чертовски устал. Всем сладких❤️

Тесто стало лучше, но это совсем не то. Скорее всего проблема в температуре ферментации теста, потому что я чувствую проблемы в первую очередь сейчас с тестом, а не с температурой в духовке. Сейчас нужно уезжать, поэтому эксперименты и поиски идеальных условий продолжатся чуть позже.

Сегодня пробую с нормальной мукой сделать пиццулю. Ферментация конечно же небольшая, меньше суток. Но и при такой ферментации должно быть неплохо, вечерком отпишу😜

Слабенький результат. Тесто на начальном этапе уже было неудачным, как только взял его в руки, сразу понял, что выйдет не то что хотелось бы получить. Обычная хлебопекарная мука - полное дно. Знал что результат будет в разы хуже, но не думал что настолько😁 Вообщем в ближайшее время куплю нормальную муку, предназначенную для пиццы и чувствую результат будет очень неплохим, потому что запекает пиццу очень даже неплохо. Буду экспериментировать и все знания упаковывать в полноценный курс, возможно даже и не придется менять рецептуру теста, которую я нарабатывал несколько лет

Да начнется эксперимент…. Сегодня попробую приготовить пиццу по своему рецепту в домашних условиях. Очень интересно, что же из этого выйдет, ведь добивался идеальной рецептуры теста я именно на производственной печи, где температура порядка 400 градусов.