Курилка рестораторов 🔥. Страница 22
10788
@kurilkarestoratorov
Все о ресторанном бизнесе для рестораторов. Без цензуры. И без сраной крипты. Свои вопросы, любовь, нежность и фотки сисек отправляйте мне на электропочту
-
Курилка рестораторов 🔥
Названия нашей новой пиццерии в Казахстане еще нет, а уже делаем первые наброски технологического проекта. Уже что-то интересное наклевывается 😊 UPD: Это предварительная схема в несуществующем помещении. Цель - прикинуть производственную логистику и посчитать смету на оборудование. 
-
Курилка рестораторов 🔥
Замечательная статья и картинка к ней habr.com/ru/comp…g/678056 
-
Курилка рестораторов 🔥
Гендиректор McDonald’s заявил, что не верит в роботизацию фастфуда. На фоне того, что одна за другой крупные американские сети внедряют роботов у себя на производстве, Мак вполне трезво рассуждает, что вся эта робохрень требует огромных инветиций и пока непонятно как это все будет окупаться. Умный мужик, правильные вещи глаголит. https://www.qsrmagazine.com/fast-food/mcdonalds-isnt-banking-robots-solving-labor-crisis?utm_campaign=20220727&utm_medium=email&utm_source=jolt -
Реклама
-
Курилка рестораторов 🔥
Мало мало мало мало мало огня, я хочу еще немного больше -
Курилка рестораторов 🔥
Первое правило сервиса - создай такие условия клиенту, чтобы приходя в другое место, он такого сервиса не получал, злился, сравнивая конкурента с тобой и в конце концов возвращался к тебе. Ровно так поступа (л) Макдональдс, когда он еще назывался Макдональдсом. Думаю, все делалось неосознанно. Просто делать лучший сервис в фастфуде (а часто и в целом - в общепите) и все. Конечно в Мак возвращались не только за сервисом. Я сформулировал это правило про сервис для себя уже давно. И стал наблюдать как это правило работает в жизни. Стал находить много подтверждений. А вот в этом сервисе все как у конкурентов, но приложение круче. А в этом заведении все, как и у других, но персонал прям вежливый. А вот в Яндекс Еде и в Лавке очень круто работают с обратной связью. А в зеленом агрегаторе мне постоянно хамят (это прям история из жизни, когда хочу наскринить хамство сотрудников техподдержки, то специально заказываю что-то у зеленых). Все хотят сервис как у Мака. Сделать супер сервис на одной точке сложно, но можно. Сделать супер сервис на большую сеть могут единицы. -
Курилка рестораторов 🔥
Прочитал вчера тред в запрещенном твиторе про то, как чувак делал ремонт у спбя в квартире и как он вел переписку со строителем, который обрушил все дедлайны и превысил все сметы. Угорал как сумасшедший. twitter.com/M0rtyMe…08846595 -
Курилка рестораторов 🔥
А еще это конечно Тимати-маркетинг -
Курилка рестораторов 🔥
Если не ошибаюсь, то лучший кофе во вселенной тут 
-
Курилка рестораторов 🔥
И в конце «Лучший кофе на этой улице». -
Курилка рестораторов 🔥
Грозный-маркетинг Очень интересно смотрятся рекламные слоганы в соцсетях или внутри заведений общепита в стиле “У нас самые лучшие булочки для бургера”, “самые лучшие котлеты”, самая вкусная пицца и пр. Особенно ярко это можно наблюдать в моем любимом Грозном. Особенно врезалась в память картинка в центре города. Стоят небольшой фургончик, задняя дверь открыта. Молодой человек, продает кофе из кофемашины. На боку фургончика плакат “Лучший кофе в городе” Прохожу до следующего фургончика. История повторяется, только надпись теперь уже гласит: “Лучший кофе на планете Земля” Вы уже догадались что было написано на следующем фургончике. Да, правильно - лучший кофе во вселенной! -
Курилка рестораторов 🔥
Еще один долбодятел пытается через спам продвинуть свое никому не нужное бесполезное говно -
Курилка рестораторов 🔥
Старый пранк, но все равно веселый 😎 -
Курилка рестораторов 🔥
Вот и изучай после этого рецепты 😎 
-
Курилка рестораторов 🔥
Вот такой хлеб я бы хотел иметь в меню нашей казахстанской пиццерии. Но вопрос сейчас в другом. Хочу спросить - как часто вы пользуетесь доставкой хлеба? Рассматриваете ли вы вообще доставку хлеба? От какой суммы уже не комфортно? Доставка хлеба за 1,5 часа - это долго? А за 2 часа? Едите ли вы хлеб из пекарни, либо предпочитаете стандартный магазинный вариант? Дрожжевой или бездрожжевой? А за какую цену уже не кофмортно покупать? 
-
Курилка рестораторов 🔥
Всем спасибо за рекомендации. Очевидно, что рокет чат - это лучшая замена слаку. На том и порешим. -
Реклама
-
Курилка рестораторов 🔥
MVP для ресторанов MPV расшифровывается как minimum viable product, шо в переводе означает минимально жизнеспособный продукт. Или, как говорил Арсений Васильев, минимально восхитительный продукт. Идея MVP предполагает создание первой начальной версии продукта и ее последующий вывод на рынок. Затем собирается обратная связь от пользователей, смотрятся баги и все вот это. И по мере его такого тестирования мы как бы понимаем в какую сторону надо делать сам продукт. Возможно то, что мы делаем, нужно людям в другом виде, ракурсе. Либо вообще не нужно. То есть, у нас есть два варианта: в первом мы создаем (как мы думаем) идеальный продукт, рихтуем все рюшечки, полируем, драим, а после выводим на рынок. Тут проблема в том, что пока мы медитируем и допиливаем сферический продукт в вакууме (мы лучше других знаем каким он должен быть), уходит довольно много времени. И во втором варианте за это же время мы могли бы выпустить полусырой продукт, собрать обратную связь, словить все баги и, придя к одной и той же временной точке, в первом случае мы остаемся в худшем положении, чем во втором. Обрисовал немного грубо, но смысл ясен. На мой взгляд, идея шикарная. Но мой вопрос в другом. Я видел ситуации, когда общепит запускали по идее MVP. И вот тут у меня сразу посыпались вопросики. Ну, во-первых, если запустить кафеху по MVP (не путать с техническим открытием), то за тот период, что мы будем ловить баги и собирать обратную связь, мы словим невероятную тонну говнеца. Ваш бургер говно, ваши сотрудники хамы, а че это вы вывеску даже не повесили, а вот тут это, а вот тут то. И если мелочи по стройке еще терпимы, то плохой сервис (недообученный персонал и отсутствие контроля) и плохую еду (допилим позже) народ точно не прощает. И все эти отзывы пойдут в интернет. И проблема даже не в том, что статистика отзывов ухудшится. Проблема в том, что возврат этих гостей будет, либо слишком дорогим (дайте нам еще один шанс, вот вам бургер бесплатно), либо невозможным (я в эту тошниловку больше не пойду). И 100 недовольных напишут, 80 отзывов, которые прочитают 500 человек. Момент очень тонкий и дискуссионный. Буду рад услышать мнение уважаемой публики. -
Курилка рестораторов 🔥
Почему Вкусноточка не Мак Неделю назад зашли во Вкусноточку в Ярославле. Заказали через приложение два рожка и пирожок. Дальше долгое ожидание и выходит девочка божий одуванчик. Плывет как лебедь с подносом к нашему столу. Подходит, ставит на стол и хочет уходить. Что сразу бросилось в глаза - мороженое в рожке все растаяло, текло по ее рукам, на салфетки, на рожок, на поднос. Жалко не сфоткал. Я говорю - извините, но есть ли возможность принести новые рожки, эти, как бы это сказать, потекли. Ответ был любопытный - ну я вас долго искала. - Так я же указал в приложении номер стола - Ну я тут первый день работаю - Понятно, а переделать мороженое вы можете? - Сейчас посмотрю. Уходит… Я конечно пропустил охи-вздохи малышки, ее недовольство. Пришли тут, уроды. Недовольны, ишь. Уходит надолго. Надоело ждать, подходим к кассе. Там этот лебедь стоит с нашими двумя рожками в руке и жестко так, как сапожник гавкается с каким-то сотрудником. Я к лебедю подхожу, уже смешно стало - девушка, отдайте мороженое, оно уже у вас по рукам течет. Ноль внимания. Ведь надо отругать своего коллегу, а тут упырь какой-то со своим мороженым. Мимо проходила менеджериха, поинтересовалась чего это я тут происходит. Объяснил ей всю ситуацию. Чет долго мороженка идет. Она сказала - соррян, ща все поправим. Но лебедь все стояла и роптала. Как в песне Владимира Семеновича. В оконцовке (ес, вставил это слово) подхожу к лебедю и говорю - отдайте, пожалуйста, мое мороженое. Все это еще несколько минут продолжалось. Мороженое уже капало на пол. Менеджериха заставила лебедя отдать мороженое. Но дальше произошло очень интересное. Лебедь стала при менеджере отчитывать меня - меня сложно найти, стала спорить со мной нагло так. Менеджериха покраснела, извинилась и увела лебедя в подсобку. В Маке такого бы просто не было. И это не шутка. Я за всю свою жизнь ни разу не встречал хамоватых быдло-зумеров. Мак умел их воспитывать и учил разговаривать. Эти же дебилоиды во вкусноточке (и не только) даже общаться нормально не умеют. Им сложно разделить улицу и работу. Они считают, что нормально так общаться на работе как и на улице. Я вот че думаю. Когда Мак ушел (ушел ли?) он увел и свою систему менеджмента. Сейчас старички остались, которые еще помнят что такое правильная работа, и пока все будет держаться на них. Но на сколько их хватит?.. -
Курилка рестораторов 🔥
Ребят, кто может порекомендовать адекватную замену Slack? Чтобы не оставить последние штаны за оплату софта 😎 