MVP для ресторанов MPV расшифровывается как minimum viable product, шо в переводе означает минимально жизнеспособный продукт. Или, как говорил Арсений Васильев, минимально восхитительный продукт. Идея MVP предполагает создание первой начальной версии продукта и ее последующий вывод на рынок. Затем собирается обратная связь от пользователей, смотрятся баги и все вот это. И по мере его такого тестирования мы как бы понимаем в какую сторону надо делать сам продукт. Возможно то, что мы делаем, нужно людям в другом виде, ракурсе. Либо вообще не нужно. То есть, у нас есть два варианта: в первом мы создаем (как мы думаем) идеальный продукт, рихтуем все рюшечки, полируем, драим, а после выводим на рынок. Тут проблема в том, что пока мы медитируем и допиливаем сферический продукт в вакууме (мы лучше других знаем каким он должен быть), уходит довольно много времени. И во втором варианте за это же время мы могли бы выпустить полусырой продукт, собрать обратную связь, словить все баги и, придя к одной и той же временной точке, в первом случае мы остаемся в худшем положении, чем во втором. Обрисовал немного грубо, но смысл ясен. На мой взгляд, идея шикарная. Но мой вопрос в другом. Я видел ситуации, когда общепит запускали по идее MVP. И вот тут у меня сразу посыпались вопросики. Ну, во-первых, если запустить кафеху по MVP (не путать с техническим открытием), то за тот период, что мы будем ловить баги и собирать обратную связь, мы словим невероятную тонну говнеца. Ваш бургер говно, ваши сотрудники хамы, а че это вы вывеску даже не повесили, а вот тут это, а вот тут то. И если мелочи по стройке еще терпимы, то плохой сервис (недообученный персонал и отсутствие контроля) и плохую еду (допилим позже) народ точно не прощает. И все эти отзывы пойдут в интернет. И проблема даже не в том, что статистика отзывов ухудшится. Проблема в том, что возврат этих гостей будет, либо слишком дорогим (дайте нам еще один шанс, вот вам бургер бесплатно), либо невозможным (я в эту тошниловку больше не пойду). И 100 недовольных напишут, 80 отзывов, которые прочитают 500 человек. Момент очень тонкий и дискуссионный. Буду рад услышать мнение уважаемой публики.