Настоящий бездрожжевой хлеб - лаваш, пита
Быстрозамешанное и приготовленное тесто.
Вчера пекла питту.
Вздулась не вся, но я уже поняла свои ошибки.
Но супер удобно.
Например, ребенку в кармашек положить овощи, мясо и т.д. - практически шау чак))
Ну что, начнем проливать свет на бездрожжевой хлеб?
Первое и главное умалчивание недобропорядочными производителями утверждение, что:
Хлеб на закваске - это бездрожжевой хлеб.
Даже если закваску делали без добавления дрожжей и она бродила (а иначе хлеб не получится) - ТАМ ЕСТЬ ДРОЖЖИ.
Откуда?
- из воздуха, контактных продуктов и т.д.
Споры есть везде.
Поэтому закваски выращивают много часов при определенных условиях.
Кто хоть раз делал закваски - знает.
Мука+ вода
нужная консистенция и на много часов в холодильник для ферментации
И о чудо - пузырится.
Мы живем не в стерильном мире (и слава богу)
И споры попадают на хлеб, сыр или другие продукты и мы видим плесень или брожение - смотря какие споры попали.
Так что разница только в скорости брожения.
Она, действительно зависит от количества дрожжей и температуры вызревания.
продолжение следует....
Дрожжи – это плохо?
😱 Сахар и дрожжи – это устойчивое представление об абсолютном ЗЛЕ.
😱😱 А еще и дрожжевой хлеб – это совсем капец копчачий(с): там и глютен и дрожжи, съел и все…
У меня всегда возникает вопрос: те, кто постит чушь про сахар и дрожжи и заболевания от них, химию в школе учили?
Не нужно быть технологом, нужно просто открыть органическую химию из школьной программы и повторить (ой, простите, ВЫУЧИТЬ) матчасть, азы… хотя бы самое основное.
Я не буду повторять учебник, напомню кратко (если получится коротко)
👻 Дрожжи – микроорганизмы.
Их более тысячи разных видов, относятся к грибковой флоре.
Отсюда у многих (кто забыл химию и биологию) сразу же картина: едим дрожжи и в кишечнике кандидоз, дырки и прочее.
🍄Грибы они все разные: мухоморы, белые, шампиньоны.
🔬 А в микробиологии: сахаромицеты (мы ими поносы лечим или в выпечку добавляем), кандиды и т.д.
🍥ПИЩЕВЫЕ дрожжи.
👉 1. Это НЕ кандида, соответственно кандидоз вызвать не умеют.
👉 2. При использовании при приготовлении пищи расщепляют углеводы пищи на спирт и углекислый газ.
Это химический процесс - брожение.
👉 3. Бродильные процессы имеют свои плюсы и минусы.
Например,
Плюс – в результате мы получаем ферментированные продукты (хлеб, например)
Минус – при большом количестве в питании вызывают метеоризм в кишечнике.
👉4. Дрожжи в тесте для разрыхления: углеводы муки разлагаются под действием дрожжей, выделяя газ, тесто разрыхляется.
Это БИОЛОГИЧЕСКИЙ (органический, натуральный – кому как нравится) способ разрыхления.
А вот сода и уксус – химический.
Но тоже нельзя сказать, что плохой.
Писать дальше?
Ставьте лайк
Обсуждение и вопросы - в чате
Доброе утро.
Еще раз про йод,кому нужно, кому нет, почему,
подготовку к зиме и прочие мелочи (аптечка)
прямой эфир в чате МНЕ ТОЛЬКО СПРОСИТЬ
Когда?
Сегодня в 19,00
Запись будет?
Да
➡️ Присоединяйтесь
👆👆👆
АНГИНА
Всегда ли красное горло - это ангина?
Нет.
Гипердиагностика ангины встречается так же очень-очень часто, грешат коллеги.
Открываем учебники и разбираемся что такое ангина и когда нужны аб (антибиотики)
"Ангины" бывают вирусные и бактериальные.
Ангина в кавычках потому, что НАСТОЯЩАЯ ангина - это ангина, вызванная стрептококком.
Если ангина стрептококковая, тогда нужен аб! (обязательно)
А если вирусная или другая - нет.
Как заподозрить бактериальную ангину, чтобы бегом к врачу сделать стрептотест?
В первую очередь - отсутствие НАСМОРКА.
Перед вами шкала Сентор.
Проведите самодиагностику:
☑️Отсутствие кашля "+1 балл"
⠀
☑️Покраснение задней стенки горла и/или миндалин, с налетом или без "+1 балл"
⠀
☑️Температура выше 38.3С "+1 балл"
⠀
☑️Болезненные и увеличенные шейные лимфоузлы "+1 балл"
⠀
✳️если набралось 3 или 4 балла, с большой вероятностью имеет место бактериальный процесс и следует сделать тест на стрептококк
Полезно? 👍
Доброе утро.
Еще раз про йод,кому нужно, кому нет, почему,
подготовку к зиме и прочие мелочи (аптечка)
прямой эфир в чате МНЕ ТОЛЬКО СПРОСИТЬ
Когда?
Сегодня в 19,00
Запись будет?
Да
➡️ Присоединяйтесь
👆👆👆
Казка про лисенятко, яке не вміло говорити «НІ»
Жило на світі лисеня на ім’я Рубік. Воно був дуже ввічливим і не вміло говорити «ні».
Настала осінь і в Дикому лісі виросло багато грибів: рижиків, підберезників, маслюків. «Треба зробити запаси на зиму», – подумало Лисеня, прокинувшись рано вранці. Воно поклало в рюкзак бутерброд з ковбасою і термос з гарячим чаєм, взяло кошик і відправилося за грибами.
Рубік був кращим грибником в Дикому лісі. Не минуло й двох годин, як він набрав повний кошик молодих міцних грибів.
«Відпочину-но перед зворотною дорогою», – вирішив Рубік. Він сів на пень і дістав чай з бутербродом.
– Смачного! – з кущів вийшов друг лисеняти – їжачок.
– Дякую!
Їжачок заглянув в кошик Рубика.
– Ух ти! Відмінний улов! Поділишся зі мною? А то я ходжу по лісі дуже довго, але жодного хорошого гриба не знайшов. Одні поганки і старі червиві гриби трапляються. Ось! – Їжачок сунув під ніс лисеняти порожню корзину.
– Добре, – Рубік поклав у кошик друга кілька грибів.
Лисенятку не хотілося сперечатися і воно покірно висипало всі гриби в кошик їжачка.
– От дякую! Виручив! – Їжачок поплескав лисеня по плечу і пішов далі.
Лисеня повернулося додому з порожньою корзиною. «Хотів сьогодні посмажити гриби, але, видно, доведеться без вечері лягти спати, – з сумом подумав він. – Аби встигнути запаси зробити до холодів, а інакше – біда ».
На наступний ранок лисеня знову відправилося в ліс. Коли кошик наповнилася грибами, Рубік приліг відпочити під розлогою вербою. «Фух! Втомився! Непогано було б підкріпитися », – Він дістав з рюкзака термос з чаєм і вівсяне печиво.
– Смачного! – З кущів вистрибнув ще один друг лисенятка – зайчик.
– Дякую!
– Їжачок розповів, що ти вчора йому грибів дав. А мені даси? – Зайчик простягнув лисенятку порожню корзину.
– Добре, – Рубік поклав у кошик друга кілька грибів.
– Їжачку, значить, цілу корзину, а мені – всього пару грибочків? – ображено надув губи зайчик.
– Ой, як здорово! Дякую! – Зайчик потиснув лапу лисеняти і поскакав далі.
І знову лисеня повернуться додому ні з чим. “Ох ох! Що ж я наробив! – схопився він за голову. – Час іде, а мій льох порожній! Ох ох! Не пережити мені довгу морозну зиму! »
Тут до лисеняти зайшов в гості сусід – старий бобер.
– Чого такий невеселий? – запитав він.
І Рубік розповів все, як є.
– Чому їжачок і зайчик не збирали гриби самі? Вони нездорові?
– Вони в повному порядку …
– Тоді треба було їм ввічливо відмовити. Чи тобі не потрібні гриби?
– Ще й як потрібні! – з жаром відповіло лисеня. – Але я не хотів, щоб про мене подумали погано. Я злякався, що можу втратити друзів.
– Якщо друзі справжні, вони зрозуміють відмову. Якщо ні, не велика втрата! – махнув лапою бобер.
На третій ранок лисеня взяло два кошики і знову відправилося за грибами. Як тільки кошики наповнилися, Рубік поспішив додому.
Але не тут-то було! Лисенятку знову зустрілися друзі. На цей раз їжачок і зайчик разом ганяли по лісі м’яч.
– Ці кошики з грибами для нас? – Не дочекавшись відповіді, зайчик кинувся до одного з кошиків.
«Я більше не можу повернутися додому з порожніми кошиками!» – твердо вирішило лисеня. Набравши повні груди повітря, він випалив:
– Ні! Ці гриби для мене. Якщо я ще раз віддам свій улов, то не зможу зробити запаси і взимку помру з голоду.
Друзі на секунду завмерли, ніби крижані статуї. А потім їжачок сказав:
– Вибач, Рубік. Ми більше не будемо тобі докучати.
– Угу, – додав зайчик.
Лисеня не могло повірити своїм вухам.
– Ви … ви … на мене не гніваєтесь? Ми … ми … все ще друзі?
– Звичайно друзі! – посміхнувся їжачок. – Ми з зайчиком подумали, що у кращого грибника Дикого лісу льох ломиться від запасів! Але виявилося все інакше. Добре що ти сказав про це, адже ми зовсім не хочемо, щоб наш друг помер з голоду.
– Точно! – підтвердив зайчик.
Автор Тетяна Нененко.
Ответ на фотовопрос.
Большинство ответили правильно - это НЕ аллергия.
Это инфекционное заболевание, вызванное энтеровирусом - Руки-ноги-рот.
Коксаки, HFMD (hand-foot-mouth disease)
🔹Высыпания характерны на лице, ладонях, стопах, но никогда не бывает строго по книжке)
Иногда могут быть также в промежности, на ягодицах, на локтях, коленях.
🔹 После перенесенной инфекции могут облазить кожа и даже ногти.
Не сразу, могут через несколько недель.
Анализы?
Не нужны.
Диагноз ставят на основании характерных симптомов.
Иммунитет типоспецифический, а типов много, значит можно болеть много раз.
Симптомы, кроме сыпи:
- Недомогание
- Боль в горле, ротовой полости
- отказ от еды
- температура
- насморк, кашель
- рвота, понос
Специфического лечения нет.
Только симптоматическое
Полезно?
👍
Спасибо!
Дорогие мамы, кормящие смесями своих детей.
НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ БАНКИ ОТ СМЕСЕЙ.
Очень очень нужны для изготовления свечей.
Собирайте пока дома.
Кто заберет или куда сдавать я напишу позже.
может быть я сама проедусь и заберу.
Спасибо всем, кто сегодня подключился к семинару или просто перевел деньги.
Соберу до конца недели и передам в наш БФ - они сейчас помогают пенсионерам
ВОПРОС
Насколько вредна жевательная резинка?
Спасибо за ❤️ )
⠀
Начнем, как обычно, с механизма.
Механизма чего?
Работы жкт в момент жевания.
Итак, вы положили в рот жвачку - жуете - вырабатывается слюна (рефлекторно) - вы ее глотаете..........
Когда мы жуем пищу, то вслед за слюной в желудок попадает еда и начинает перевариваться.
А тут....пусто....
⠀
Но процесс жевания - это сложный нейро-рефлекторный акт, который запустил выработку желудочного сока.
Так происходит всегда.
Желудок уверен, что после пережевывания в него что-то да упадет и с ним нужно поработать.
Соляная кислота желудочного сока - очень агрессивная жидкость и в норме она не травмирует сам желудок, потому что он покрыт слизью, выполняющей барьерную функцию, и перемешивается с едой (если она есть!)
Т.е. при кратковременном жевании ничего критичного не произойдет, но если человек жует целый день, возникают риски для развития воспалительных процессов.
Если в желудке уже есть воспаление, то и кратковременное жевание на голодный желудок может ухудшить состояние.
ВЫВОД:
- кратковременно жевать резинку можно
- лучше ее жевать после еды
- не стоит увлекаться жвачкой при гастритах и т.д.
⠀
Полезно?
Жуете?
А дети жуют?