Дрожжи – это плохо? 😱 Сахар и дрожжи – это устойчивое представление об абсолютном ЗЛЕ. 😱😱 А еще и дрожжевой хлеб – это совсем капец копчачий(с): там и глютен и дрожжи, съел и все… У меня всегда возникает вопрос: те, кто постит чушь про сахар и дрожжи и заболевания от них, химию в школе учили? Не нужно быть технологом, нужно просто открыть органическую химию из школьной программы и повторить (ой, простите, ВЫУЧИТЬ) матчасть, азы… хотя бы самое основное. Я не буду повторять учебник, напомню кратко (если получится коротко) 👻 Дрожжи – микроорганизмы. Их более тысячи разных видов, относятся к грибковой флоре. Отсюда у многих (кто забыл химию и биологию) сразу же картина: едим дрожжи и в кишечнике кандидоз, дырки и прочее. 🍄Грибы они все разные: мухоморы, белые, шампиньоны. 🔬 А в микробиологии: сахаромицеты (мы ими поносы лечим или в выпечку добавляем), кандиды и т.д. 🍥ПИЩЕВЫЕ дрожжи. 👉 1. Это НЕ кандида, соответственно кандидоз вызвать не умеют. 👉 2. При использовании при приготовлении пищи расщепляют углеводы пищи на спирт и углекислый газ. Это химический процесс - брожение. 👉 3. Бродильные процессы имеют свои плюсы и минусы. Например, Плюс – в результате мы получаем ферментированные продукты (хлеб, например) Минус – при большом количестве в питании вызывают метеоризм в кишечнике. 👉4. Дрожжи в тесте для разрыхления: углеводы муки разлагаются под действием дрожжей, выделяя газ, тесто разрыхляется. Это БИОЛОГИЧЕСКИЙ (органический, натуральный – кому как нравится) способ разрыхления. А вот сода и уксус – химический. Но тоже нельзя сказать, что плохой. Писать дальше? Ставьте лайк Обсуждение и вопросы - в чате