Insider.moscow

Михаил Лопатин про наркотики

http://www.insider.moscow/read/455

Опрос! Как считаете, последним материалом на Insider в 2018 году должен быть кровавый и жесткий разнос (есть пару сочных кандидатов) или новогодняя сказка?

Екатерина Федорова про ресторан Jobs

http://www.insider.moscow/read/453

Михаил Лопатин про ресторан Pink Mama

http://www.insider.moscow/read/452

Катя Метелица про ресторан Tyler

http://www.insider.moscow/read/451

Мы решили возобновить вещание с гранаты в сторону господина Блинова. Граната игрушечная, если что.

http://www.insider.moscow/read/450

http://www.insider.moscow/read/449

http://www.insider.moscow/read/448

http://www.insider.moscow/read/446

http://www.insider.moscow/read/445

http://www.insider.moscow/read/444

Открылся новый Cutfish на Петровке. Очень симпатичный!

http://www.insider.moscow/read/443

Taksim Meat

Перевернули календарь и поняли, что нам пора возвращаться из отпуска. Екатерина Федорова про ресторан Taksim Meat:

http://www.insider.moscow/read/442

Клюква кухня-бар

О гастробаре «Клюква» мы узнали, бродя по Фейсбуку: режиссер Дуня Смирнова в переписке с сестрой Аглаей упомянула, что хотела бы выйти замуж за тамошние котлеты из щуки.

Такое признание услышишь, согласитесь, не часто. «Мы стали невольными свидетелями бескорыстной любви», как-то так; даже немного завидно. И хочется, конечно, проверить: вдруг нам тоже нужно замуж за эти котлеты, чтобы жить с ними и сестрами Смирновыми в счастливом полиаморном браке.

Адрес у «Клюквы» вполне шикарный – Страстной бульвар, 7, в глубине двора, соседнего с тем, где расположились клуб «Шоколад», Black Thai и прочие. Но сам бар при этом подчеркнуто антишикарный, чтобы не сказать аскетичный: голые кирпичные стены, угловатая мебель, два повара на открытой кухне, самая живописная деталь – развешанная на просушку лапша.

Зато на улице расстелен ковер и рядом за столом выпивает с друзьями изящная брюнетка, Кристина Черняховская, известная по кулинарной студии Meet&Greet, передаче «2 с половиной повара» и кафе «Искра».

Меню – Кристининого авторства, оно небольшое, какое-то нестандартное, изобретательное, в меру космополитичное. Блюда какие-то такие, что хочется попросить рецептик, как на мастер-классе. Причем зачастую рецептик будет весьма несложным: взять сырой цуккини, тонко-тонко нарезать вдоль, посыпать тертым сыром, сбрызнуть трюфельным маслом. Всё.

Полоски цуккини стремительно исчезают с тарелки, невозможно остановиться. То же самое происходит с салатом из гребешка, в котором грейпфрут по-домашнему заменили апельсином, потому что грейпфруты все съели, и с чаудером, сливочным супом с мидиями – хотя не особо-то я фанат мидий. Я и финикового пудинга не фанат, но лезу в вилкой в тарелку к товарищу снова и снова. Как-то вкусно.

Гвоздь программы , конечно, щучьи котлеты. Каклетки, как говорит персонаж романа «Кысь». В порции их три, гарнир – картофельное пюре и немного зеленого сахарного горошка. Сами котлетки маленькие, какие-то очень четенькие, ровненькие и сочные, и нет в них того, что американцы называют fishy, никакого рыбного привкуса.

Замуж – не замуж, но от таких не отказались бы и подозрительные к еде дети. Секретный ингредиент честно обозначен в меню, и это, не поверите, сало. Точно как в ситкоме. Но хочется верить, что, конечно, любовь.

Вердикт: замуж за котлеты идти все ж не обязательно. Но если представить, что такая вот «Клюква» имеется не только на Страстном бульваре, 7, но и в каждом хорошем дворе (или хотя бы на каждой улице), то город в этой умозрительной картинке становится вдруг невероятно симпатичным. «Клюкве» ура.

Dalla Masala

Индийский ресторан — это весьма редкий зверь в наших широтах, поэтому сегодня обойдемся без зубоскальства. Ресторан открылся на месте Carmel, в Калашном переулке. Интерьер трогать не стали — ближневосточная тематика плавно переквалифицировалась в индийскую без особых стараний.

Из еды есть два плотных набора: один вегетарианский типа грибной масалы, дал макхани и, собственно, даллы масалы, другой уже плотоядный в виде муттон тандори, тандори чикен, сифуд тандори, тандори фиш. Все названия сами по себе «говорящие», так что вдаваться в трудности перевода я не буду.

Обладая определенным чувством голода, все сметается довольно быстро без особых комментариев, разве что можно отметить курицу с лимоном — ее точно можно порекомендовать. В остальном, Dalla Massala — это в меру симпатичная индийская харчевня, в которой нет ничего, что могло бы заставить туда вернуться.

Less Sugar Bar, который открылся во дворе за Grand Cru на Малой Бронной, на проверку оказался заведением милым — но не более того. Бар открыли две девицы с неясными заслугами, внутри он старательно имитирует «берлинский шик» и даже в чем-то может показаться аутентичным. Но как любое питейное заведение, которое вместо затейливой наливалки без усилий для мозга сходу предлагает КОНЦЕПЦИЮ, автоматически становится баром-на-один-раз.

Если кто не понимает, то коктейли без сахара — это как «рок против наркотиков» или «пчелы против меда». На практике, комфортно себя чувствовать будут только больные диабетом. Во всех остальных случаях, замена старого доброго ликера на какую-нибудь липкую органическую хрень, никакой смысловой нагрузки на напиток не несет. Строго говоря весь бар и его концепция прекрасно укладываются в знаменитый коктейль клуба Gipsy, который, напомним молодому читателю и иногородним, назывался Бабская хуйня.

Надежды на то, что название — это всего-навсего зашифрованное (Less Sugar Bar - LSB) послание тем, кто предпочитает розовый автобус не оправдались. На выходе из бара сильно датый отряд девиц предложил двинуть с ними в караоке Голос, что около Аиста. Мы ступили и не пошли. А ведь жизнь — она где-то там, я уверен.

Провокационно хорошо себя показывает заведение под странным названием Borough. Открылось оно в проклятом для общепита Благовещенском переулке. Основной пищевой тематикой заявлен раклет.

Раклет — это, по сути, расплавленный сыр, который замешивают с чем только можно. Вариаций в ресторане пока всего шесть: картофель, ростбиф, баклажен, креветки, тыква и еще паста «пенне». Все оказались довольно пристойными. В нагрузку еще идет очень хороший тартар из говядины, севиче из нерки и пару салатов.

Само место получилось довольно приятное, хоть и немного пустоватое (как по интерьеру, так и по еде), так что пока поход в Borough мероприятие не обязательное, но если совсем скучно, то заглянуть можно. Ничего нового в августе, кажется, открываться не планирует.