Insider.moscow. Страница 3

В Москве и еще тринадцати городах стартовал Российский ресторанный фестиваль. Из идеи, в которую мало кто верил при запуске, к третьей годовщине он разросся до репутационно увесистой цифры в 300 ресторанов-участников. Идея его проста и, как со всеми хорошими проектами, выгодна всем: специально для фестиваля каждый ресторан делает сет из трех-пяти блюд. Сет стоит 990 рублей — цена фиксированная для всех ресторанов и всех городов. Для публики это такой экспресс- и эконом-метод изучить все кунштюки выбранного заведения, а для заведения, соответственно, — рассказать о своей концепции и расширить аудиторию. Продлятся эти именины сердца всего лишь до 6 мая, а в одной только Москве заявлены 66 участников. Обойти все представляется делом едва ли возможным, поэтому мы сверили список участников этого гастроугодного дела с нашим ресторанным рейтингом и составили подборку из 12 мест, которые редакция с полной ответственностью рекомендует. Северяне Илья Тютенков открыл «Северян» почти полтора года назад — по московским ресторанным меркам целый век, но даже в воскресенье утром там до сих пор полная посадка. Попытки повторить этот успех ни к чему не приводят: кроме печей, дыма, золы, шепчущего полумрака и парящих под потолком свечей, среди ингредиентов этого зелья явно скрывается какой-то алхимический секрет. В сет от Георгия Трояна вошел один из главных хитов «Северян» — тартар из говядины с хрустящей гречкой, а также куриная грудка с муссом из лука и лепешка из печи. http://www.insider.moscow/read/133 Пробка Пока что единственный (ходят разные слухи!) московский ресторан Арама Мнацаканова успешно торгует счастливыми воспоминаниями об итальянских каникулах. Никаких вы[мур!]бонов — только вечная классика. В этот раз в сете брускетта с анчоусами, цветная капуста, запеченная с соусом из них же и равиоли с робиолой и белыми грибами. http://www.insider.moscow/read/182 Touché «Touché» — винный бар на Трехгорной мануфактуре с объемистой винной картой и лаконичным меню. Кухней руководит Тарас Кириенко — ученик Алексея Зимина и бывший шеф бара «Ragout». В принципе, каждое из этих наименований — серьезный знак качества. Фестивальный сет составлен из хитов: севиче из сибаса с разными томатами, авокадо, киноа и заправкой из манго, страчателла с томатами, авокадо, киноа и соусом из манго, ризотто из перловки с черными лисичками и томлеными бычьими хвостами. http://www.insider.moscow/read/117 Community Когда узнаешь, что «Community» открыл Синиша Лазаревич — легендарный клубный промоутер («DяgileV», «Zима», «Шамбала»), — воображение услужливо дорисовывает визуальный ряд: золото, много золота, пляшущие полуголые телки с гелевыми ногтями и ВСЕ ТУСУЮТСЯ. Но нет! Изменились времена, изменился и Синиша: «Community» неожиданно оказывается немного безалаберным, но симпатичным рестораном с легким уклоном в ЗОЖ. Ознакомиться с концепцией шефа Джакомо Ломбарди можно через артишок с пармезаном, лосося татаки и тартар из говядины. http://www.insider.moscow/read/357 Glenuill Еще один долгожитель в нашей подборке. Несложное гурмэ от австралийца Глена Баллиса — шефа, который ввел в моду не самые очевидные, но всегда верные сочетания продуктов, ну и, конечно же, особый стиль перечисления ингредиентов в меню — через запятую. Вот и мы не будем умничать, а просто перечислим по-модному, что будет в новом сете: Порей, икра сига, печеное яблоко Тирадито из гребешка, понзу, кервель Кальмар, бульон даши, бок-чой http://insider.moscow/read/165 Patara Тесноватое (впрочем, «Patara» и переводится с грузинского как «маленький), но душевное грузинское кафе на Патриках, где следят за гастрономическими трендами — например, пхали придумали подавать как тапас, а уж бесплатную воду гостям начали лить, как говорится, before it was cool. Сет от «Patara» подошел бы нестрогим вегетарианцам: овощная закуска, хачапури на мангале и салат из баклажанов. http://www.insider.moscow/read/161 Christian

Уильям Ламберти открыл новый ресторан CocoLambert!

http://www.insider.moscow/chronicles

http://www.insider.moscow/read/395

http://www.insider.moscow/chronicles#chronicle-34

http://www.insider.moscow/read/392

http://www.insider.moscow/read/391

Гастроли Карло Кракко в Москве!

http://www.insider.moscow/chronicles

Новости. Сеть ресторанов «Хлеб&Вино» решили временно отменить лозунг "В жопу прогресс" и сильно обновили меню. И, прости, оспади, обзавелись даже специальными предложениями, от которых не надо отказываться.

http://www.insider.moscow/chronicles#chronicle-30

Preview ресторана Salon на Бадаевском заводе. В ролях: Аркадий Новиков, Давид Эмерле, Федр Фомин и куриная грудка за 1250 рублей.

http://www.insider.moscow/chronicles

Открылся фудкорт на «Москворецком рынке». С фонтаном. http://www.insider.moscow/chronicles#chronicle-26

Рецензия на ресторан Ателье Tapas&Bar. Если думаете куда еще сходить в Петербурге, то точно вот сюда.

http://www.insider.moscow/read/384

#юмор

Про мою скромную роль в гастрономической революции:

Как-то летом, я приехал на велосипеде в Парк имени Горького. Пару раз чуть с размаху не въебался в толпу, и решил от греха подальше навестить Дмитрия Зотова, который как раз открыл в парке «Крылышко или ножку» и пребывал в приподнятом настроении. Хули, жара, народ прет, очередь стоит, кухня и касса не справляется.

Ну, значит, поймал я его, поставил перед собой и давай въебываться на все лады: все пиздец вам рестораторам, сейчас раскачегарю свой Инсайдер и будете ко мне на поклон ходить и все в таком духе. Зотман меня слушал, слушал, и тут, вдруг, говорит: гражданин Лопатин, вы, чем пиздить тут почем зря, сгоняли бы на своем велосипеде в «Азбуку вкуса», у меня как раз салат айсберг закончился, а вам смотрю делать совсем нехуя.

Я преисполненный чувством собственной значимости сел на велосипед и рассекая толпу погнал в магаз. Там народ, суета, вообщем отбил для Зотмана последний салат айсберг, кое-как прикрутил к велосипеду пакеты и заколесил обратно.

Приезжаю, гордо отдаю ему пакеты, чек и всем своим видом показываю, что вся эта ебанная гастрономическая революция держится исключительно на мне. А Зотман смотрит в пакеты и говорит:

— А на хуя ты мне семь кочанов капусты купил?

http://www.insider.moscow/read/383

#рецензия Кто-то думает, что Инсайдер стал домашним и его можно чесать за ухом. Это так. Но есть нюансы.
http://www.insider.moscow/read/382

#рецензия Вот вам еще чтение на выходные. Правда, читать там особо нечего, зато картинки красивые.
http://www.insider.moscow/read/369

#рецензия#умняк Все вокруг уже глухо пьют, но мы уверены, что у Инсайдера самы интеллигентные читатели. Вот вам рецензия на смешную книгу.
http://www.insider.moscow/read/373

#рецензия несмотря на то, что Владимир Перельман обещал выдать злостных пиздюлей за рецензию на ресторан I Like Grill, мы публикуем материал про его новое место. Владимир уже давно извинился, а ресторан и правда ничего. Читайте немедленно: http://www.insider.moscow/read/374

#рецензия на ресторан «Горыныч», в который по понятным причинам надо записываться за пару дней. Если вам не понятно, то пройдите по ссылке:

http://www.insider.moscow/read/372