Награда за еду. Страница 3

🚦Опасный светофор Роспотребнадзор выявил целый ряд нарушений в московских супермаркетах сети "Светофор": от несоответствия норм складирования и температурных режимов до отпуска товара с истекшим сроком годности и наличия насекомых. Всего из оборота изъяли 14 тонн опасных продуктов. В отношении юридических лиц, владеющих магазинами, составлено 64 административных протокола, работа 8 магазинов из 23 была приостановлена на срок от 8 до 90 суток. Кроме того, владельцев оштрафовали на общую сумму более 4 млн рублей, а также обязали устранить выявленные нарушения. Как относитесь к этой сети? --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

👤 Как вам идея пропустить бокальчик рислинга в березовой роще? #невкуснобезискусства ©Марина Кравченко Такую возможность нам предоставляет Riesling boys из гида Мишлен. До 13 июля в ресторане открыта выставка тёплых летних работ художницы Валерии Молочковой. На стенах оживают рощи с накрытыми столами и неприкрытой женской красотой. Сплошная нега и блаженство! Меню небольшое, но интересное. Например, салат с креветками обыграли заправкой на основе рислинга. Получилось сладковатое и легкое сочетание для ужина. А кофе настолько хорош, что его хочется завернуть, завязать бантом и унести к себе на кухню. Всем кофеманам точно нельзя проходить мимо! *А каждому эстету непременно стоит заглянуть ещё и в уборную. Только не берите с собой любимую книжку, а то есть вероятность подвиснуть на космическом кресле на часик-другой. Riesling boys Сретенка 16/2 #МаринаКравченко #невкуснобезискусства

​​👤 Удивительный магний ©Александра Истомина Да, именно удивительный. Все витамины, макро- и микроэлементы должны быть в нашем организме в нужном количестве для нормальной работы всех органов и систем. Нет ни одного процесса или системы, где не был бы задействован магний. О нем сегодня и поговорим. Я Истомина Александра, я нутрициолог, расскажу о важном – просто. Магний – микроэлемент, содержание которого в организме взрослого человека составляет примерно 25 грамм. Он участвует в более 300 реакциях организма, большинство из которых связано с нервной системой, работой мышц, нормализацией артериального давления, иммунной системой; является кофактором более сотни ферментативных реакций. Современный ритм жизни, повышенный уровень острого и хронического стресса, несбалансированный рацион, гиподинамия – ведут к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, ожирению, сахарному диабету 2 типа, и, соответственно, к повышенной потребности в магнии. А изменение содержания этого элемента в организме ведёт к развитию целого ряда патологических заболеваний. Для каких систем ещё нам нужен магний? - превращение пищи в энергию - здоровье эндокринной системы - нормальное сокращение мышц, особенно при физических нагрузках у спортсменов - важнейший элемент для беременных - контроль уровня сахара в крови - регуляция сердечного ритма - борьба со стрессом, бессонницей, депрессией - работа пищеварительной системы – помогает усвоению белков и жиров Магний не синтезируется в организме. Это единственный элемент, который мы можем получить не только из пищи, но из воды, соли, и даже масла: - в первую очередь из пищи – семена тыквы, льна, кунжут, миндаль, кедровые орехи, кешью, фасоль, чечевица, гречка, шпинат, отруби, какао и пр. - Донат Магния – минеральная вода с высоким содержанием магния, отличный вариант восполнения магния - соль Эпсома – это магниевые ванны, насыщение магнием идёт через кожу. Достаточно 20 минут в ванне с солью (400 грамм) перед сном, особенно в период повышенного стресса - магниевое масло – на кожу (смотреть на реакцию, в основном применяют для маленьких детей) Магний существует в 15 формах, но самые необходимые для нас это: - таурат - малат - глицинат - цитрат - треонат - оротат В зависимости от назначения определяется форма, если дотация магния идёт из добавок. Для всасывания этого элемента в кровь необходим витамин В6, поэтому часто добавки с магнием идут в сочетании с этим витамином. Дефицит магния влечёт за собой дефициты и других элементов, таких как: цинк, медь, кальций, калий, кремний. Лучшее лечение – это профилактика заболевания. В идеале лучше не допускать дефицитного состояния. Но если уж это произошло – вы знаете, что делать – разнообразить рацион! #АлександраИстомина #Нутрициолог

🍒BreakFest 2023 До конца июля в 11 городах России проходит фестиваль завтраков BreakFest 2023. В этом году ресторанов-участников уже более 300 и каждый их них подготовил специальное меню, с которого можно красиво начать теплое летнее утро. За первую неделю фестиваля мне уже удалось посетить несколько московских ресторанов и сейчас я расскажу вам о необычных блюдах, которые можно попробовать только в этих заведениях. В The Greeks на завтрак из специального меню подают запеканку с вареньем из таджасских оливок, которые варят в сиропе с добавлением цедры апельсина, аниса и корицы. В недавно открывшемся M2 Organic Club на Усачева меня покорила зеленая шакшука с припущенным шпинатом, щавелем и органическим сыром фета, который производят на собственной ферме. Тоттори решили отойти от традиционных японских завтраков и рекомендуют пробовать из нового меню яйца нитамаго, жаренные во фритюре, с татаки из тунца с соусом терияки, японскими гренками и рукколой. А в грузинском Эрти на завтрак можно попробовать Золото Кавказа - абрикосовую кашу с урбечом, которую готовят из перетертой дагестанской кураги с добавлением абрикосового сока. На завтраке в Dizengof/99 подают Халвамису - ремикс на популярный десерт тирамису, но с добавлением тахини. По-израильски оригинально. В Via Rivaldi на завтрак предлагают воздушное хлопковое суфле, которое готовят на пару, с креветками и соусом голландез. В отдаленном от центра столицы Only Wine специального меню завтраков стоит попробовать картофельную вафлю, приготовленную в стиле драника, с сочными креветками, рукколой и кремом том-ям. Впереди еще три недели фестиваля и я рекомендую заглянуть на завтраки в другие классные рестораны. Информацию о фестивале и его участниках ищите здесь #фестивальзавтраковbreakfest #Москва

ТАСС: В пресс-службе МЧС РФ сообщили о ликвидации открытого горения. "В 18:35 поступило сообщение о пожаре по адресу: Тверской бульвар, д. 26. Происходило открытое горение на крыше 3-этажного административного здания. Принятыми мерами открытое горение на кровле ликвидировано", - сказали в ведомстве. --- Подписаться: @nagradazaedu

⚡️Пожар в ресторане "Пушкинъ" Прямо сейчас в Москве горит знаменитый ресторан "Пушкинъ". На место уже прибыли пожарные расчеты. Ведется ликвидация возгорания. Пока информация о пострадавших и причинах пожара не поступала. По предварительным данным, персонал заведения и посетители успели эвакуироваться. --- Подписаться: @nagradazaedu #фудньюс

👤 Растворимый: да, вы все этого ждали! ©Александр Киселев Первым кофе, который я стал регулярно употреблять, был сублимированный. Скорее всего Nestle. Может быть, Jacobs или Moccona. А может, Tchibo. 🤷‍♂️ За последние 20 лет, мир видел многое: 3в1, молотый в растворимом, тот самый cremá, галараствор. Суть одна – это заранее приготовленный кофе, из которого убрали воду, то есть высушили и запаковали. Так производят, например, сок, но его нам продают с водой:)) 🍊🍏🍍 Каждый пьет растворимый по-разному. Сейчас благо есть технологии, позволяющие его долго хранить. Поэтому порой неопытным носом и разницы во вкусе уже не ощутишь! Что заметил я – это что лучше брать порционно в пакетиках, потому что открытая банка / пачка быстро и сильно теряет во вкусе. Какой бренд выбрать? Да какой нравится по вкусу. Это просто технология. Берите то, что на видных местах и то, что смело дают пробовать, рекомендуют друзья. 👫 Пишем в комментариях своих любимчиков! 😃☕ Самый крепкий, яркий, насыщенный, бодрящий, манящий. Ложка и кипяток - вот и кофеёк! ❤ #АлександрКиселев #Кофе

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в питерский бар «Ворон и Ворон» (Мучной пер., 1/38) --- Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- «Ворон и Ворон» – единственный шаманский бар в Петербурге. Команда бара шаманит по полной: крафтовые настойки, уникальные коктейли, меню «со вкусом леса». Специализируются на всем странном, необычном и вкусном: шпротовуха, коктейль со вкусом бани, меняющий цвет алкогольный слаш и многое другое. «Вороны» гордятся олениной и вешенками в кляре, хотя и ребро в борще тоже хорошо. Этнический интерьер, шаманские ритмы и уединения атмосфера – мрачная северная сказка в центре города. --- В следующую среду, 12 июля, будут объявлены результаты. Всем удачи!

Результаты розыгрыша: Победитель: 1. Мария Проверить результаты

👤 РестоБонус ©Анастасия Морозова ✅ Pizzamento в Царицыно По четвергам проходит акция: вторая пицца в подарок. Пицца чередуется каждую неделю. ✅ Клево Лучшая пара на века - это устрицы и игристое. При заказе дюжины устриц Дибба Бэй или Принцесса Джоли, дарят бутылку игристого Di Caspio. Идеально в качестве аперитива! *Акция действительна только при посещении ресторана • Клёвое бистро • Клево на Усачевском • Клево на Петровке ✅ Grape wine & kitchen По выходным бранч с безлимитным вином за 1990₽. Можно заказать два блюда из предложенного меню, а вино из меню бранча будут наливать, пока вы не скажете «стоп». ✅ 10 by ten Каждый понедельник до 17:00 скидка 50% на все меню кухни. Каждый день с 16:00 до 20:00 второе блюдо из специального меню бесплатно ✅ Bounamici Коктейли «Апероль Спритц», закажите 3, заплатите только за 2! #АнастасияМорозова #РестоБонус

​​🍵 Улуны с горы Феникса ©MrChahu Гуандунские улуны, их так же часто называют Чаочжоусскими (по ближайшему городу) или Фениксовыми (по названию гор). За чайную славу дивных Фениксовых гор, которые, к слову, являются одними из пяти священных гор Китая, отвечают Дань Цуны, что переводится как «одиночные кусты». Дело в том, что до того, как местный чай был признан перспективным для культивации, он рос отдельно стоящими высокими разросшимися кустами (до 5-6 метров). Чай с каждого куста собирали и собирают поныне отдельно и обрабатывают, не смешивая с другими листьями. Возраст чая в провинции Гуандун насчитывает более 900 лет. Говорят, что во времена правления династии Южной Сун (1127—1279 гг), император Нан Сун проезжал мимо гор Феникса. Императора мучила жажда, его слуга собрал чайные литья с растущих по дороге чайных кустов и приготовил чай. Напиток очень понравился императору, и он приказал повсеместно разводить подобные чайные деревья. Основные этапы производства: • Сушка сырья. Это крайне деликатный момент – любые нарушения в технологии приводят либо к горечи, либо к водянистости чая. • Перемещение листа в прохладное помещение. • Далее листья крутят в барабане с ребрами на внутренней поверхности (раньше для этого использовали огромное бамбуковое сито), это нужно чтобы запустить ферментацию, нарушив цельность листа. Встряхивания чередуют с охлаждением – это тоже очень важно и создает последующую глубину и объем аромата. • Когда аромат приобретает нужный оттенок, тогда чай срочно несут в печь-барабан, где крутят чай по несколько минут при температуре около 220 градусов. • Разрушив ферменты, чаю придают форму, скручивая его при помощи роллера. • В конце производится финальная сушка в печи. Фениксовые улуны можно разделить на 3 вида: • Слабого прогрева. • Среднего прогрева. • Сильного прогрева. В зависимости от прогрева и сорта Фениксовый улун может иметь вкус манго, персика, ореха или содержать цветочные и цитрусовые мотивы. В Гуандуне также растут чайные деревья. Самому старому дереву порядка 700 лет. Дань Цуны с подобных деревьев, коих не так много, как в Юньнани, продаются по безумным ценам и только на год вперед. Купить чай с 500-700 летнего дерева, прийдя в магазин в Китае, практически невозможно, но если удалось, то этот чай забыть не удастся никогда. Невероятные фруктово-ягодный вкус и запах сочетаются с очень сильным чайным состоянием. Популярные гуандунские улуны: • Ми Лань Сян Дань Цун 蜜蘭香 – одиночные кусты с медовым ароматом орхидеи; • Юй Лань Сян Дань Цун玉蘭香 – одинокие кусты с ароматом магнолии; • Фен Хуан Дань Цун 凤凰单丛 — Одинокие кусты с гор Феникса; • Я Ши Сян Дань Цун 鸭屎香 — Аромат Утиного Помета. Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы будем помогать вам разобраться в этом вопросе 🙏❤️🍵 #MrChahu #Чай

А жареных гвоздей камней не хочешь? В Китайской провинции Хубэй набрала популярность старинная уличная закуска из жареных камней. Речную гальку обжаривают в масле на больших сковородах с добавлением имбиря, чесночного соуса и перца. Порция такой необычной закуски обойдется в 16 юаней (около 180₽). "Использованные" камни предлагается оставлять себе в качестве сувенира. А вы бы отведали? --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

🍒Подводим итоги нашего небольшого творческого конкурса. Администрация канала совместно с нашим кофейным экспертом Александром Киселевым выбрала победителя: им становится автор данного комментария. Поздравляем!

Диетическая Кола вызывает рак? Один из самых распространенных в мире искусственных подсластителей — аспартам (Aspartame E951), используемый в том числе при производстве диетической Coca-Cola, может быть объявлен Международным агентством по изучению рака (IARC) «возможным канцерогеном». Решение IARC о включении аспартама в список «возможных канцерогенов» было принято по итогам изучения многочисленных данных экспертной группой Объединенного комитета экспертов ВОЗ и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией по пищевым добавкам (JECFA). В Международной ассоциации подсластителей (ISA) заявили, что обзор IARC «не является всеобъемлющим с научной точки зрения, в значительной степени основан на широко дискредитированных исследованиях» и может ввести потребителей в заблуждение, так как не учитывает существование безопасной для организма суточной нормы этого вещества. А как вы относитесь к продуктам с сахарозаменителями? --- Подписаться: @nagradazaedu Источник #фудньюс

​​👤 Лецитин: кому? зачем? почему? ©Александра Истомина Каждый человек сам решает, как ему питаться, что для него хорошо, а что плохо. Вкусно должно быть всегда, но если это ещё и полезно – это страйк. Существует множество биологически активных добавок, которые несут огромную пользу, и сегодня мы поговорим о лецитине. Я Истомина Александра, я нутрициолог, расскажу, как питаться с пользой для организма и всех его систем. Один из важнейших факторов формирования здоровья человека – полноценное сбалансированное питание, соответствующее возрастным физиологическим потребностям. Природа дарит нам множество полезнейших компонентов для нашего рациона, мы лишь должны знать о них и использовать. Подсолнечный лецитин – получают путём вытяжки фосфолипидов из подсолнечного масла. Лецитин – основа всех биологических мембран человеческого организма, необходима организму, как строительный материал для обновления и ремонта поврежденных клеток, требуется для выработки гормонов и для нормального обмена жиров и холестерина. Чем же так хорош лецитин? • Защищает печень – особый гепатопротектор – предотвращает накопление жиров в печени и развитие жировой болезни, лецитин участвует в регулировании холестеринового обмена, регулирует его накопление в организме и выведение излишек; • Нормализует обмен веществ; • Натуральный антиоксидант; • Улучшает память – научное название лецитина, фосфатидилхолин, отражает тот факт, что в нем содержится холин. Точнее, самое большое содержание холина – в лецитине. Холин – помимо своей роли в печени, поддерживает обмен веществ и помогает вырабатывать ацетилхолин – вещество, регулирующее работу центральной нервной системы. Ацетилхолин – нейротрансмиттер, участвующий в обучении и памяти. Подсолнечный лецитин (растительный) отлично усваивается, имеет в своём составе большое количество витамина Е, витамина К, калия, кальция, фосфора, железа. Обогащение рациона лецитином улучшает его биологическую и пищевую ценность. Имеет вкус и запах жареных семечек и немного ореховый. Лецитин существует порошкообразный и жидкий, а также в капсулах. Как применять? Куда добавить? • Порошкообразный В любую пищу: каша, салат, смузи, суп, овсяноблин, в любую выпечку; • Жидкий В чай, кофе, цикорий, также в выпечку и куда сами придумаете) Зная о таких маленьких, но важных «помощниках» нашему здоровью, можно с лёгкостью сделать рацион максимально обогащённым. Заботиться о своём здоровье – это просто, особенно через еду. #АлександраИстомина #Нутрициолог

🍒Сэндвич-рекордсмен Уже завтра, 1 июля, в рамках «Фестиваля сэндвичей в Депо» будет соблазнительно вкусно и интересно: там соберут сэндвич длиной 30 метров. Также посетителей гастрономического пространства ждут мастер-классы, сюрпризы и подарки, полезные советы и кулинарные хитрости от шеф-поваров. В 14:00 состоится кульминация фестиваля Sandwich Lovers Fest — сборка 30-метрового сэндвича на летней террасе культового для города фудмолла — «Депо» на Лесной улице. Сэндвич будет собираться из метровых чиабатт. В 15:00 на главной сцене гости фудмолла «Депо.Москва» попробуют новые блюда, чтобы быть в курсе последних кулинарных тенденций! В программе мероприятия: — мастер-класс «Сэндвич в стиле «Нисуаз» от шеф-повара ресторана TWIN TIGERS Евгения Корсуна; — мастер-классы «Клаб-сэндвич с тунцом» и «Открытый сэндвич с тунцом» от шеф-повара корнера Fire BBQ & Grill Station Бориса Вискова; — мастер-класс «Круассан с тунцом и каперсами» от шеф-повара корнера Bagetteria Цуканова Михаила; — соревнование по поеданию сэндвичей, приготовленных с тунцом, на скорость — «Рекорды Депо»; — викторины и розыгрыши призов от бренда «МАГУРО» и резидентов фудмолла. Будет интересно! #фудньюс

👤 Флэт уайт: чем отличается от капучино? 🤔☕️ ©Александр Киселев Мне нравятся оба напитка, сразу скажу. Оба больше, чем латте и раф. Почему же?! Потому что крепко, кофейно и классика, похоже на кофе. Латте - это все-таки молочко, даже в своем идеальном виде. Флэт появился в Новой Зеландии и Австралии, а затем распространился по всему миру. Существуют и другие крепкие молочные напитки, но самый известный именно он. Двойной эспрессо и слегка вспененное горячее молоко, минимальный латте-арт на поверхности. Оставьте лебедей 🦢 капучино, пожалуйста, и морских коньков тоже. Флэт - для эстетов, для любителей терруаров, для сочных тел в конце концов! 🏜 Я бы отметил, что флэт хорош🎈и в бумажном стакане, и в стекле, и в керамике. Больше важен именно объем, и я бы рекомендовал 160-250 мл в зависимости от сорта кофе. А почему вы любите флэт уайт? Где был самый вкусный? Важны ли для вас количество пены, посуда?! Помним про розыгрыш 🎁 в предыдущем посте! Прорекламируйте вашу кофейню 1 предложением! Заявки принимаются до 30 июня 23:59!!! ✅ #АлександрКиселев #Кофе

Господа, это розыгрыш сертификата на 5.000 рублей в Erti (Стремянный пер., 11) --- Условия просты: 1. Быть подписанным на канал @nagradazaedu 2. Нажать кнопку "Участвовать". --- В ресторане Erti запустили меню завтраков для всей семьи. Их подают с 9:00 до 12:00 по будням и с 9:00 до 15:00 по выходным.  К любому завтраку безлимитно и бесплатно наливают вино, кофе и чай! В меню: абрикосовая каша с урбечем 350 руб, сладкие хинкали с творогом и абрикосом 350 руб, хрустящие круассаны с тремя начинками 450 руб, воздушные сырники 350 руб, классический бенедикт 450 руб, кавказский завтрак 650 руб. В его составе — сыры, колбаса, масло, картофель, пышки и калмыцкий чай. --- В следующую среду, 5 июля, будут объявлены результаты. Всем удачи!