Обложка канала

Куриновый бульон. Страница 4

18 @fooddesignlove
Открыть

Я Маша Тамгина. Сейчас живу в Барселоне. Пишу о своих переживаниях, так или иначе связанных с едой. Пытаюсь быть смешной. Иногда получается.

  • Куриновый бульон

    Оставшуюся говядину поставила ещё на полчаса. Да, она стала чуть лучше расходиться, но в целом все равно суховато. Подтверждает мой вывод о том, что просто бывает плохое мясо.

  • Куриновый бульон

    Лапша на обед. Кусок говядины на кости (у меня живот с парой ребер), 400-500 мл воды, соевый соус, кочудян, соль, кунжутное масло, капельку уксуса. Можно овощей, что под рукой (у меня порей). Ставила на полчаса в скороварку на полчаса. Мало, не распадалась, как я хотела. Давление спускаем натурально минут 15. Получившийся бульон пробуем, доводим до вкуса. Нагреваем, кладём лапшу (у меня тантан мокрая в пакете). Мясо разбираем на волокна. И заправляем, чем хотим. У меня готовый соус для говядины Lobo (там устричный и что-то ещё).

  • Куриновый бульон

    Это та, что образовалась в уксусе

  • Реклама

  • Куриновый бульон

    В одном из своих укусов обнаружила маму. Решила попросить ее сделать мне уксус из Lagunitas IPA. Переселила в новую банку и убрала в шкаф. Прошло 11 дней. На поверхности начала расти новая 😊

  • Куриновый бульон

    Также напомню, что у канала есть чат, в котором большая часть разговоров подходит мимо комментариев к постам. Если вы хотите в разговоре участвовать и не пропускать сообщения, приходите. https://t.me/+RYD5Aw6fGItOL-1F
    Куриновый Разговор

    You’ve been invited to join this group on Telegram.

    Telegram

  • Куриновый бульон

    Моя любимая рубрика: помощь зала. Расскажите мне про окрошку. Которая на кефире. Как вы ее любите? Ингредиенты, нарезка, пропорции.

  • Куриновый бульон

    Ну у шефов как. Если халат, то с мангольдом. Тоже Икея, кстати.

  • Куриновый бульон

    Вот ещё хороший пример сервировки. Сразу все понятно.

  • Куриновый бульон

    Вон у нас что в Икеях дают!

  • Куриновый бульон

    Вот друзья уже не первый раз присылают в недоумении, как такая реклама оказалась у меня на канале. Я не даю эту рекламу! И ничего от нее не получаю. Телеграм автоматически добавляет ее на мой канал и сам на ней зарабатывает.

  • Куриновый бульон

    Итак, ризотто в скороварке. Для не верующих. Уверуйте. Это реально изменит вашу жизнь. Даю на примере морковного из Modernist cuisine, а там уже делайте, что хотите. 200 г риса для ризотто Половина небольшой луковицы 50 мл белого сухого вина 110 мл морковного сока 110 мл сока сельдерея 180 мл овощного бульона Соль, сыр, сливочное масло На режиме обжарки пассеруйте лук с оливковым маслом до прозрачности. Не жарить! Добавьте рис, перемешайте. Рис впитает масло и станет слегка прозрачным. Добавьте вино, перемешайте и готовьте минуту. Добавьте всю жидкость, посолите, закройте крышку. 7 минут на сильном давлении. Спустите давление, откройте, добавьте сыр и сливочное масло. Посолите по вкусу. Сыр, естественно, твердый. Пармезан или выдержанная гауда. Если нет вина, просто добавьте больше жидкости. Я ещё добавляю чайную ложку винного уксуса в этом случае. Можно лимонный сок. Ризотто получается довольно густым. Если нравится жиже, добавляйте больше жидкости. Ризотто нужно есть сразу, сохранить его на потом не получится.

  • Куриновый бульон

    Что со мною стало. Улов с местного Авито, 50 евро, как новая. Это скороварка. И я очень заинтригована ее возможностями помимо традиционного крошева. Повторила в ней ризотто из Modernist cuisine. 15 минут общего времени, идеально.

  • Куриновый бульон

    Если вы ищете идеальную сумку для продуктов, вот она. Почему она идеальная? - длинные ручки носить на плече и усиленные короткие - материал двойной, внутри моющийся - у молнии сверху два язычка - внутри есть карман на молнии, которые отстёгивается как косметичка - удобные карманы снаружи (для блокнота со списком продуктов, например) - хорошо держит форму - очень вместительная - ну красивая же Это испанская фирма, сумки делают из переработанного пластика. Но что особенно круто – изначально она стоит 70 евро, НО! Сейчас распродажа и она стоит 25!!!! Короче, правда идеальная сумка. Три цвета есть, оранжевая токж очень красивая (Катя себе такую купила). Если вы в Испании, то вот ссылка shorturl.at/dgrLT

  • Куриновый бульон

    Диета у этих клиентов намного усложнилась и в этом месяце мы исключаем из рациона больше 20 продуктов. Белок берём в основном из белой рыбы (хек не попал в кадр, потому что он страшный, но вкусный).

  • Куриновый бульон

    Вот она мотивация. Хотела полежать, но нет, место уже занято.

  • Реклама

  • Куриновый бульон

    Вот ещё

  • Куриновый бульон

    Ну что, поехали? 190 г муки 1/2 ч.л. соли 1/2 ст.л. соды 1 ст.л. сахара 250 мл кефира 2 яйца

  • Куриновый бульон

    Паста с брюссельской капустой, романеско, фасолью и соусом из мисо и пармезана.