Куриновый бульон. Страница 5
Я Маша Тамгина. Сейчас живу в Барселоне. Пишу о своих переживаниях, так или иначе связанных с едой. Пытаюсь быть смешной. Иногда получается.
-
Куриновый бульон
Пепа тоже попала под раздачу моей бурной деятельности. Для нее быз изготовлен суп из макрели с лососевым маслом. -
Куриновый бульон
Двухсот тысячная попытка наладить собственное питание. Нарезала полный контейнер свежих овощей, чтобы потом просто брать и заправлять. Наварила рыбы в пакетах. И цельнозерновой рис. Чтобы не надоедало, буду добавлять кимчи, разный сыр, орехи, фурикаке и тд. 
-
Куриновый бульон
Сегодня куриный суп с пистонами! Я все никак не выздоровлю и капризничаю по еде, ничего не хочется. Но вот вспомнила про суп. Пыталась нагуглить "макароны пистоны", но русский вариант не нашла. 
-
Реклама
-
Куриновый бульон
Вообще дедушка очень успокаивает. Подписалась. www.instagram.com/reel/Cn…fp6uJRJp -
Куриновый бульон
Пока просто купила себе новый фартук, чтобы разогнать уныние. 
-
Куриновый бульон
Я на пенсии 
-
Куриновый бульон
Английский рождественский кекс Даю оригинальный рецепт Миссис Битон, свой вариант напишу заметкой ниже. Круглая форма 20 см. 240 г сливочного масла 240 г сахара 240 г муки 1/8 ч.л. соли 1 ч.л. смеси специй (состав ниже) 1/2 ч.л. разрыхлителя 5 яиц 450 г мелкого изюма (по-английски называется dried currants) 240 г изюма 120 г вишни (влажные цукаты, glace cherries) 60 г засахаренной цедры лимона/апельсина 120 г рубленного очищенного миндаля 60 мл бренди (опционально) Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. По одному добавить яйца, взбивая после каждого. Добавить муку, специи, соль и разрыхлитель. Добавить бренди и сухофрукты. Выложить в застеленную пергаментом форму. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Через полчаса убавить до 140 и готовить 2,5-3 часа. Дать остыть в форме. Смесь специй (все молотое) 1 ч.л. корицы 2 ч.л. душистого перца 2 ч.л мускатного ореха 1 ч.л. гвоздики 1 ч.л. имбиря 1 ч.л. кориандра 3/4 ч.л. мациса Мой вариант: Я заменила часть сахара (точно не помню, грамм 70, может) на мусковадо. 450 г мелкого изюма я заменила своей смесью. Курага, вяленый персик, цукаты из имбиря (без сахара), сушёная черника, сушёная клюква. Все крупные фрукты порезала на более мелкие кусочки. Для 240 г изюма по рецепту я взяла три вида. Все фрукты на пару часов замочила в 60 мл бренди Рубленый миндаль заменила на миндальную муку. Специи брала на глаз, какие были в шкафу. Духовку до 170 я не грела. Кекс все время пекся примерно на 150. Готовность проверяйте шпажкой. Но не раньше, чем через 2 часа в любом случае. Выдержка Я пекла свой кекс за 5 недель до рождества. Хранится он при комнатной температуре. Шпажкой сделала несколько дырочек. Первые три недели кормила два раза в неделю. По 30 мл за раз. В основном использовала бренди, но иногда наливала Куантро. Потом один раз в неделю. Хранила в герметичном контейнере. Для украшения использовала марципан, его очень легко раскатывать, присыпав рабочую поверхность сахарной пудрой. Поверхность кекса смазать подогретым абрикосовым джемом, потом положить марципан. Орехи я тоже приклеивала на джем. -
Куриновый бульон
Наконец дошли руки сфотографировать внутренний мир моего кекса. По сравнению с маминым, он как будто сочнее и развалистее. И сильно отличается по вкусу. Мы использовали один и тот же рецепт, но я рубленый миндаль заменила на миндальную муку. И вместо мелкого изюма использовала смесь самых разных сухофруктов. 
-
Куриновый бульон
Видела сегодня вот такое. Это уллюко. Клубни, что-то типа картошки. Распространены в Южной Америке. 15€ за кг! 
-
Куриновый бульон
Вот ещё находка из комиссионки в Барселоне. Фарфор Lenox. Купила за 1€. Нашла их на Etsy... 
-
Куриновый бульон
Вообще подпись к тарелке должна была быть другая. "Накрутила розы из колбасы и довольна" -
Куриновый бульон
В тарелке три вида сыра: комте 18 месяцев (1000 дней уж слишком особенный и не для всех), копчёный идеасабаль, козья ёлочка, чоризо иберико, хамон иберико, два вида сальчичона, три вида оливок (чупадедос "пальчики оближешь", арагонские и арабекина), замаринованные с розмарином, лимоном и ньорой, богические кунжутные крекеры из Турриса, джемы из инжира и персик с абрикосом. Вес тарелки около 1,4 г. Стоимость для клиента была 60 евро. Но я как обычно перестаралась и наложила больше, чем надо. Скажем, одна только ёлочка стоит 5. А мясо и идеасабаль стоили 20. У нас шаркутерия и сыр повсюду. Но среди всего этого разнообразия ещё нужно выбрать. Конечно, если покупать все в супермаркете, будет дешевле. Поэтому, наверное, сложно заплатить много за такую тарелку. Но я выбираю лучшее. И здесь, например, продукты из 5 разных лавок. А ещё в стоимость входит этот металлический поднос! Чтобы взял и сразу поставил на стол. -
Куриновый бульон
Ну с наступающим 
-
Куриновый бульон
Сегодня ходила на рынок за продуктами для заказов. Вот вам избранное. 
-
Куриновый бульон
Барселона! Если в этот традиционный последний момент, вы ещё не решили, что готовить на Новый год (или вообще не хотите готовить), я предлагаю вам успеть запрыгнуть в мой вагон, в котором ещё осталась пара мест. Закуски моего всемирно известного производства, упакованные и привезенные вам домой (возможен самовывоз). Как всегда, выбранные лично мной продукты, качественно и внимательно приготовленная еда. Ростбиф 100 г, 9€ Оливье с красной креветкой 200 г, 8€ Соленый лосось "Негрони" 100 г, 8€ Мухамара (ближневосточная закуска из обожженых перцев, не острая) 200 г, 6€ Рийет из тунца 100 г, 7€ Пате из зелного горошка 200 г, 6€ Пате из лесных грибов 200 г, 8€ Свежий азиатский салат с кинзой, мятой и лаймовой заправкой 200 г, 7€ Готовая к подаче доска шаркутерии иберико, три вида сыра, оливки и крекеры из пекарни Туррис 1 кг, 60€ Заказы принимаю до конца сегодняшнего дня. Полная предоплата. Минимальный заказ 50€. Пишите @mashatamgina -
Реклама
-
Куриновый бульон
Украсила кекс! 
-
Куриновый бульон
Ёлку решила не покупать. Раздобыла веток на 6 евро, повтыкала эвкалипт и повесила все на стену. 
-
Куриновый бульон
Да, это кодлер! Он сделан из фарфора. Конкретно этот примерно 60х годов. Обратите внимание на цену! Мне повезло и я купила точно такой же за 3 фунта в комиссионке. Кодлер нужно смазать маслом, разбить яйцо (целиком или взбить вилкой) и поставить в кастрюлю с горячей водой, которая доходит до середины кодлера. И готовить на среднем огне. 
