Chocotale «Технология вкуса». Страница 32
891
@chocotalechat
Чат для шоколатье
-
Chocotale «Технология вкуса»
Участникам группы - 10000 руб -
Chocotale «Технология вкуса»
Участникам группы - 60000 руб -
Chocotale «Технология вкуса»
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Lauren V. Haas 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Работает😁 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Специальная акция для постоянных посетителей: бесплатный билет на «ПИР Экспо» 2022. Только 1 день – 5 августа– можно получить БЕСПЛАТНЫЙ билет на 25-ую Юбилейную выставку «ПИР ЭКСПО» 2022 (17—20 октября, Москва, «Крокус Экспо»), в рамках которой состоится проект для поваров «Территория шефа»! Промокод – CHEF25 (действует при оформлении входного билета на сайте www.pirexpo.com). Внимание: Данный билет дает право только посещения всей экспозиции выставки, а билеты на деловые мероприятия необходимо купить дополнительно!Путь к выставке всего в 4 шагах:Шаг 1 – заходи на сайт www.pirexpo.com Шаг 2 – вводи промокод CHEF25 при регистрации Шаг 3 – распечатывай входной билет со штрих-кодом Шаг 4 – 17—20 октября приезжай в «Крокус Экспо» с билетом, прикладывай штрих-код к турникету и #ВСЕНАПИР! Встречаемся 17—20 октября 2022 в Крокус Экспо! #ПИРЭкспо2022 #ВыставкаПИР #ТерриторияШефа2022
-
Chocotale «Технология вкуса»
Кто ещё не все знает о мармеладе?🙌🏻 Решила записать по нему урок📚 Всё как положено.. с презентацией и видео🤓 Выход записи в свет 12.08, а бронируя заранее можно сэкономить 50% По ссылке 👉🏻 https://chocolatepro.ru/marmelade -
Chocotale «Технология вкуса»
Доброй ночи☺️ сегодня начала писать небольшой видеоурок по мармеладу. На фото участники: - пина - колада - дыня - грейпфрут 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Сегодня ещё был тарт «Лесные чёрные ягоды» 
-
Chocotale «Технология вкуса»
-
Chocotale «Технология вкуса»
Kirsten Tibbals -
Chocotale «Технология вкуса»
Ближайшие 4 дня на сайте go.pastryartsmag.com/product…mit-2022 будет проходить виртуальный саммит «КОНДИТЕРСКОЕ ИСКУССТВО» и я постараюсь записать для вас все имеющиеся видио, а их обещают до 40😅 -
Chocotale «Технология вкуса»
Фирменные техники от Луиса Амадо -
Chocotale «Технология вкуса»
#новостьдня Кулинарный парфюм или Съедобный аромат🍦 Большая часть восприятия вкуса исходит от нашего обоняния. Когда уникальные смеси химических веществ, которые создают ароматы в продуктах питания, нагреваются, молекулы легко высвобождаются. Однако, когда те же химические вещества доводятся до температуры замерзания, они высвобождаются медленнее, что делает мороженое одним из продуктов, заметно лишенным аромата. Поэтому, компания Salt&Straw придумала специальные духи. Совместно с Imaginary Authors, парфюмерным домом из Портленда, известным своими продуманными и нюансированными ароматами, они решили создать серию 100% съедобных духов: Облако какао: эквадорский шоколад, молочный коктейль, японский виски Цветочный шлейф: Ноты жасмина, жимолости, дикого загородного сада. Цитрусовое забвение: Ноты лаймового пирога, личи, итальянской лимонной рощи. 
-
Реклама
-
Chocotale «Технология вкуса»
Немного отличается по рецептуре -
Chocotale «Технология вкуса»
Акцент на франжипан☺️ 
-
Chocotale «Технология вкуса»
Обещала поделиться☺️ «ВЗБИТЫЙ КОФЕЙНЫЙ ГАНАШ» ИНГРЕДИЕНТЫ: 2г - Желатин 200 Блум 100г - Белый шоколад 34% Zephyr 107г – Сливки 35% (1) 20г - Глюкозный сироп 43ДЕ 127г - Сливки 35% (2) 2г – Молотое кофе ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замочить желатин в холодной воде 1:6. 2. Шоколад растопить 3. Сливки (1) смешать с сиропом глюкозы, нагреть до 60С, вылить на шоколад. Пробить блендером, остудить до температуры 38-40С. 4. Добавить кофе, влить холодные сливки (2) и ещё раз пробить. 5. Накрыть плёнкой в контакт, убрать в холодильник на 8 – 12 часов 6. Взбить ганаш на средней скорости миксера до стабильного состояния. #рецепт 