Обложка канала

биз-LIVE: от основателя. Страница 8

351 @biz_live
Открыть

Рассказываю про будни моих компаний: «Кофе Саунд» (coffeesound.by), Завод Франшиз (zavod.biz) «Кофехелп» (сoffeehelp.by), Школа Бариста.бел, BrandStyle (brandstyle.by).

  • биз-LIVE: от основателя

    Малый и средний бизнес в текущей ситуации в стране находится в очень затруднительном положении, выручки в нашей сети за последние 2 недели сократились в среднем на 35%.
    С другой стороны, если сравнивать наш сегмент «кофе с собой» с другим общепитом - мы продолжаем функционировать (благодаря функции «на вынос», быстрой скорости приготовления заказа и одноразовой посуде), когда многие кафе, бары и рестораны вынуждены полностью закрываться и увольнять сотрудников.

    Самое беспечное, что сейчас можно сделать владельцам бизнеса - это ничего не предпринимать.

    Что мы предприняли в группе компаний:
    1) За один день перевели почти всех сотрудников (а это более 20 человек) на удаленную работу.
    2) Сократили бюджеты на сервисы автоматизации, неэффективную рекламу
    3) Сократили рабочее время большей части сотрудников на апрель
    4) Написали письма арендодателю по всем нашим помещениям по снижению аренды, получили отказ, пишем второе
    5) Отказались от доп. расходов
    6) Из-за перевода на удаленку сэкономим на коммунальных платежах и канцелярии

    Благодаря этим мерам мы сможем продержаться на плаву в течении апреля, на фоне общего падения продаж всех наших проектов (не только сети кофеен), вместе с тем не отправляя людей в отпуска за свой счет (это самый крайний вариант, который мы в данный момент не рассматриваем).
    Я назвал этот период «режим энергосбережения», период, который надо просто пройти, принимая важные и порой сложные решения.

    Также сегодня мы дали 13 антикризисных мер по сокращению расходов нашим партнерам-франчайзи сети «Кофе Саунд».

    Из того, что мы реализовали в собственной кофейне:
    1) сократили график работы на 2 часа вечером
    2) вместо двух бариста в смену теперь работает 1
    3) делаем заказы у поставщиков только на минимальную сумму заказа
    4) оплачиваем все заказы в последний день отсрочки, контролируем денежный поток
    5) написали письмо арендодателю, безуспешно, пишем второе
    6) ожидаем внесения поправок от правительства в части отсрочки по уплате налогов
    7) стали выкладывать по 2 кусочка каждого десерта (вместо 3-5), круассаны выпекаем 1 раз в день, вместо 2 раз
    8) увеличили отпускные цены на доп продукцию пропорционально росту с\с, убрали немаржинальные позиции
    9) офис-менеджер проверяет все накладные и цены, сравнивает с предыдущими, контрлирует их рост
    10) внедрили обновленное меню с маржинальными позициями
    11) контролируем бариста по взаимодействию с гостем, объяснем важность каждого гостя, особенно в текущей ситуации, сейчас обслуживание должно быть не просто хорошим, а безупречным
    12) контролируем доп. продажи для повышения среднего чека, даем рекомендации бариста (предлагаем сиропы, десерты и выпечку каждому гостю)
    13) следовали рекомендациям Минздрава (разместили антисептики, ограничили кол-во столиков, которые можно занимать, разместили стенды о соблюдении мер безопасности на период вируса), заботимся о гостях.

  • биз-LIVE: от основателя

    Нашей группе компаний сегодня исполняется 5 лет, первый маленький юбилей.
    Говорят, что большинство бизнесов умирают в первые 2 года, так вот мы уже почти в 3 раза старше всякой такой «статистики».

    Вместо каких-либо офлайн мероприятий - собираемся на виртуальный корпоратив и конкурсы в телеграм-чате.

    В честь этого знаменательного дня вот такую красоту сделали наши таланты на кухне 😏

  • биз-LIVE: от основателя

    Перевел почти всех на удаленку, а сам только выхожу из офиса 😑

    Завтра напишу подробный пост о том, какие меры мы предпринимаем и, что можешь сделать ты в своем бизнесе, чтобы пройти это непростое время.

  • Реклама

  • биз-LIVE: от основателя

    Только недавно закончили вебинар, вещали без остановки почти 4 часа 😱
    Спасибо огромное за теплые слова участникам и моей команде за поддержку и организацию! Было круто 🤘🏻

  • биз-LIVE: от основателя

    Привет!
    Сегодня, в 19:00 проведем очень объемный и полезный вебинар по открытию кофейни.
    Более 550 человек уже запрыгнули в поезд.

    Если ты еще не успел зарегистрироваться, сейчас самое время:
    http://coffeesound.tilda.ws

    Любой кризис - это новые возможности. Давай с нами.

  • биз-LIVE: от основателя

    И еще одно вчерашнее фото, нашей команды открытия, профессионалов своего дела 😏

  • биз-LIVE: от основателя

    Кстати, сейчас отличное время для самообразования и изучения чего-то нового, особенно если ты временно пребываешь дома)
    Если хочешь узнать подробнее как мы открываем кофейни, подобные той, что в посте выше - регистрируйся по ссылке: http://coffeesound.tilda.ws

    24 марта в 19:00 я с моим коллегой дадим очень классный контент, без воды, с подробностями и примерами, а также ответим на все твои вопросы!
    Вечер вторника однозначно выдастся отличным и полезным ;)

  • биз-LIVE: от основателя

    Пока некоторые временно полностью приостановили бизнес-активность из-за последних событий, мы продолжаем открывать кофейни и параллельно оптимизируем расходы внутри офиса, чтобы уверенно пройти этот период.
    За счет того, что основной упор в сети у нас идет на формат «кофе с собой», наш сегмент пострадал меньше, чем любой другой общепит.
    С другой стороны часть рынка horeca отыгрываются на доставке на дом.
    В любом случае, любой кризис следует рассматривать, как время возможностей и время для изменений и оптимизации расходов, чтобы войти в новый виток, когда все восстановится, во всеоружии (собственно я других вариантов попросту не вижу).

    Вчера состоялось торжественное открытие «Кофе Саунд» в г. Островец, куда выезжал наш отдел открытия кофеен. Мы открылись в новом торговом центре, в формате небольшой уютной кофейни с посадочными местами. Инвестиции в проект составили около 20 000 USD.
    До официального запуска несколько дней мы работали в тестовом режиме. В Островце жизнь идет своим чередом, людей существенно меньше не стало.
    В официальный день открытия выручка составила более 500 руб (при точке безубыточности проекта около 300 руб в день), сегодня эту планку мы, судя по ЦРМ-системе опять возьмем.

    Я очень рад видеть такие результаты, рад успешному запуску, не смотря на непростой период и тому, как слаженно работает наша команда.
    Поздравляю партнеров с открытием и от всей команды мы желаем успешного роста!

    Лови фото с открытия и не унывай! Вместе мы справимся.

  • биз-LIVE: от основателя

    Пару слов о том, как проходит тестовое открытие кофейни в Островце:

  • биз-LIVE: от основателя

    Сегодня побывали на экскурсии с нашими партнерами в строящемся ТРЦ «Мега Парк» в Минске.

    Также в процессе тестовое открытие кофейни «Кофе Саунд» в новом ТЦ в г.Островец, завтра уже официальное.
    Чуть позже будут фото и информация.

    Работаем не смотря ни на что!

  • биз-LIVE: от основателя

    Как открыть кофейню без ошибок?

    Думаю, что многих, кто подписан на мой блог, кто следит за развитием нашей сети, этот вопрос волнует больше всего.
    Кто-то планирует самостоятельное открытие кофейни в ближайший год, а кто-то уже сейчас принимает окончательное решение по работе с нами по франшизе «Кофе Саунд».

    Нам на почту приходит много вопросов, связанных с контролирующими органами, о том, как правильно создать технологический проект и дизайн-проект, какой ассортимент и ценовую политику выбрать, как правильно составить бизнес-план и найти место под кофейню.

    Ответы на все эти вопросы мы дадим 24 марта в 19:00 в режиме онлайн на нашем вебинаре, причем на реальном примере недавно открытой кофейни: покажем внутреннюю сторону того, как происходит открытие кофейни в нашей сети.
    Если бы 5 лет назад я мог получить ту информацию, которую мы дадим на этом вебинаре бесплатно - сейчас наша компания была бы в несколько раз масштабнее.
    Но, к сожалению, такой возможности тогда не было и пришлось все узнавать путем проб, ошибок и потерей большого количества денег и времени.

    А у тебя такая возможность есть.

    Регистрируйся сейчас:
    http://coffeesound.tilda.ws

  • биз-LIVE: от основателя

    Уже совсем скоро у нас откроется небольшая кофейня #кофесаунд с посадочными местами в г.Островец.

    Резюме команды открытия: объект готов к открытию, остались мелочи, запускаем маркетинг и утверждаем даты открытия.

    Подробности позже, а пока лови видео с приемки объекта нашими специалистами.

  • биз-LIVE: от основателя

  • биз-LIVE: от основателя

    Никогда не поздно начать прислушиваться) #кофесаунд

  • биз-LIVE: от основателя

    А у нас в #кофесаунд прибавление! Сегодня официальное открытие «Кофе Саунд» в ФОК в м-не Малиновка (Рафиева 55). На 18 квадратных метрах мы реализовали и зону посадки и почти максимальный ассортимент меню напитков и сытной продукции для формата «мини-кофейня».…
    Отзыв о франшизе "Кофе Саунд"

    YouTube

  • Реклама

  • биз-LIVE: от основателя

    Находимся в процессе разработки корпоративного сайта «Кофе Саунд».
    В первую очередь акцент в разработке делаем на гостя и для гостя.
    Через сайт можно будет посмотреть меню каждой кофейни, адреса, акции, узнать последние новости нашей сети.

    Для сайта организовывали отдельную фотосессию, чтобы странички были максимально «живыми».
    Лови пару снимков 😉

  • биз-LIVE: от основателя

    Попробуем? 😉

  • биз-LIVE: от основателя

    Пс.
    По секрету, бомба нашего нового меню, которое будет внедрено в конце марта, напиток называется «Матча-тоник».
    Кто не знает, что такое матча, если коротко, - это молотый зеленый чай с очень обширным списком полезных свойств, как сейчас модно говорить эдакий «суперфуд».
    В общем, это круто, модно, вкусно. Напиток прохладительный, продолжает линейку напитков с матча (предыдущий был классический «Матча-латте», его уже можно во всю распробовать в нашей сети).

    Кроме этого, мы сделали бомбезный фотосет новых напитков для соц сетей.
    На моей памяти - это лучший результат, что был за всю нашу историю (ниже скидываю фото «Матча-тоника» из этого фотосета).