Обложка канала

Pass the Wine. Страница 3

2255 @PassTheWine
Открыть

Канал о вине - просто, доступно и интересно! С дегустациями, полезными советами и ответами на вопросы. Pass me the wine, baby, and let’s make some love!

  • Pass the Wine

    КАША В ГОЛОВАХ С этими локдаунами и ограничениями совсем запутали людей. Всё три дня после локдауна сталкиваюсь с тремя странными вопросами от гостей - в личке, в инстаграме Arch, по телефону и уже даже внутри ресторана: А вы сейчас только на доставку или можно как-то прийти и поужинать у вас? Ответ: Все рестораны в Москве с понедельника полноценно работают! И мы разумеется тоже) А к вам только с QR-кодом или можно без него? Ответ: Сейчас в Москве чтобы попасть в ресторан QR-коды не нужны! И у нас соответственно тоже) А вы сегодня нас в 23:00 должны будете выгнать? Ответ: Нет, ограничений по времени работы сейчас в Москве нет! А у нас оно только одно, какое всегда и было: на вход мы открыты до 23:00, а на выход до последнего гостя - и никого не выгоняем) Если нашли в этом списке свой вопрос или переживание, всегда рад ответить)) Поэтому милости просим к нам всех желающих! Cheers!🥂

  • Pass the Wine

    СНОВА ОТКРЫТЫ! С сегодняшнего дня рестораны снова открыты, и конечно наш Arch 1908 тоже. И я вот слушаю и читаю разные мнения и все никак не пойму... Будет ли на этой неделе отложенный спрос? Типа все соскучились по ресторанам и хотят наконец-то туда сходить. Или наоборот, 11 дней не такой срок, чтобы уж сильно измучиться, да и доставка из многих ресторанов уже есть - и поэтому поток посетителей будет, но как обычно. Или ещё хуже: многие разьезжались по отпускам и объедались как не в себя на дачах, в Геленджике и в Турции и поэтому сейчас войдут в режим экономии и диет... Вот вы лично к какой группе себя скорее относите? Я, кстати, наконец-то запустил комментарии в постам, поэтому давайте их как раз потестим)

  • Pass the Wine

    КАК ВЫБРАТЬ ВИНО В СУПЕРМАРКЕТЕ? Давненько я не писал постов на такую тему, но тут интересный повод) Во-первых, ещё 3 вечера придётся потерпеть, пока откроются рестораны. А во-вторых, мои друзья Настя и Лёша @vino_why_no (кстати, регулярные гости нашего Arch 1908) выпустили гайд по выбору вин в супермаркете. На что смотреть на этикетке и контрэтикетке, подборка из более 180 вин из федеральных сетей и, конечно, немного о том, как пить вино, чтобы оно доставило максимум удовольствия) Цена за гайд символическая, а пользы много - все в одном месте и отлично структурировано, купить можно по ссылке http://vinowhyno.ru Пользуйтесь nazdorovye!🥂
    Гайд по винам из супермаркета

    Гайд по винам из супермаркета от Анастасии и Алексея

    vinowhyno.ru

  • Реклама

  • Pass the Wine

    НОВАЯ КОНЦЕПЦИЯ БАРА

    Друзья, давненько не делился с вами новостями о моём будущем баре!) А новости есть! Около месяца мы вели переговоры по одному классному помещению, но так и не сторговались по условиям. И мне пришлось снова менять концепцию. Уже во второй раз! Но это даже к лучшему – помещение, которое есть сейчас – даже круче! Оно ещё больше, удобнее расположено, более уютное, разноформатное. И с каждым новым помещением у меня всё сокращается время, которое мне потребуется на запуск – если на Маросейке мне нужно было месяца 4-5 (там ооочень много нужно было ремонта), на Петровке 2-3, то в новой локации я смогу открыться примерно за 1-1,5 месяца! В общем, мне прямо очень нравится и очень хочется, чтобы этот проект случился как можно скорее!

    Конечно, несколько потенциально заинтересованных инвесторов у меня уже есть, и я только что отправил им новый проект на рассмотрение, но если вдруг вы (или ваши знакомые) тоже заинтересованы инвестировать в винный бар, пишите мне в личку @fabristov – расскажу подробности!)

  • Pass the Wine

    С НОВЫМ ГОДОМ!!!

    Друзья, с наступающим вас новым годом!!! Пусть этот год принесёт каждому больше позитивных встреч с близкими, больше поводов для радости, больше путешествий, больше хороших вин!!!🥂

  • Pass the Wine

    Ребята, мы готовим последний большой проект в этом году, которым хотим громко хлопнуть по носу уходящему 2020

    Онлайн-вебинар «Все об игристых. Теория и практика»

    Дата вебинара: 25 декабря
    Время: 20:00 — 21:30
    Спикеры: Мы «Такое Вино» и Вероника Смирнова (наш большой друг и профессиональный сомелье/винный преподаватель)

    Кроме невероятной пользы, которую мы постараемся дать в виде знаний и полезных рекомендаций, наш вебинар еще и отличный повод приятно провести последний вечер пятницы в 2020 году!

    Какие темы будут разбираться на вебинаре?

    — История игристых вин
    — Методы производства игристых вин
    — Гастрономические сочетания: классика и экзотика
    — Коктейли на основе игристых
    — Российское игристое: пить или не пить?
    — Бокалы для игристых и др.
    — Примеры, примеры, примеры (с ценами и «где купить»)

    На вебинаре вы не только узнаете многое об игристых, но и сможете задать любые интересующие вопросы!

    Регистрация (нужно подписаться на канал): https://t.me/joinchat/AAAAAFNeSHtKJI7dXOh8Vw

  • Pass the Wine

    Дал тут Саше Скрыльникову из @kakmedia комментарий на тему игристых к новому году!) Подписываемся и читаем!)

  • Pass the Wine

    Чтобы не пересчитывать свои брюты, стоя у кассы с огромной тележкой, можно подготовиться к покупке новогоднего алкоголя заранее.
    Вот наша инструкция:
    https://go.kak.media/tg/new_year_drinks

  • Pass the Wine

    ПОМЕЩЕНИЕ ДЛЯ БАРА

    Недавно наткнулся на сайте GQ на такую фразу: «Негласный договор между рестораторами предписывает: не занимай помещения, освободившиеся в пандемию». И подумал – WTF?!

    Вот, допустим, освободилось помещение ресторана/бара. Во-первых, оно практически готово к использованию (можно не перестраивать, не возводить новые стены, не разводить с нуля всё электричество, не вести вытяжку на какой-нибудь шестой этаж – достаточно сделать небольшой косметический и декоративный ремонт) – то есть можно потратить меньше времени и денег на запуск. Во-вторых, в большинстве случаев можно договориться о выгодных условиях по аренде на период запуска, поскольку арендодатели тоже не очень хорошо себя сейчас чувствуют с учетом закрытия многих мест. В третьих, люди привыкли в это место ходить есть/пить/общаться/тусить.

    И на все эти плюсы нужно наплевать? Нужно найти какое-то помещение из-под магазина одежды, перестраивать его 10 месяцев, платить аренду и зарплаты сотрудникам, с абсолютного нуля выстраивать схему привлечения клиентов… Ну уж нет) Я пожалуй, разумно сокращу все издержки, которых можно избежать и найду помещение за выездом арендатора. И, кстати, там же на сайте GQ говорится о том, что Антон Пинский как раз пошёл против правил – и получил премию «Ресторатор года», между прочим)))

    Кстати, я нашёл очень интересное помещение!) Так что потенциальных инвесторов могу уже пригласить туда на встречу!)

  • Pass the Wine

    ИЩУ ПАРТНЁРА В ВИННЫЙ БАР!

    Друзья, огромное спасибо вам за поддержку моего проекта! На сегодняшний день в базе клиентов бара, который мы откроем только через несколько месяцев, уже более 500 человек! И более 150 000 рублей предоплат за первые бокалы игристого, pre-party и ужины!

    На сегодняшний день у меня полностью проработаны концепция бара и финансовая модель, и я ищу соинвестора! Поэтому если вдруг вы или кто-то из ваших знакомых заинтересован в инвестировании в винный бар, буду рад прислать вам подробную презентацию и финансовые документы. Пишите мне в личку @fabristov (или по телефону +7 926 601 96 87).

    P.S. Да, кто-то может подумать, что открываться в пандемию это сумасшествие, но многие знают, что часто именно открывшиеся в кризисное время компании добивались большого успеха! Я рад, что у меня есть ваша поддержка – скоро будем все вместе открывать игристое в честь открытия! 🥂

  • Pass the Wine

    О ВИНЕ ДЛЯ ДРУЗЕЙ

    Вот так бывает, начинаешь писать о вине только для друзей, а потом развиваешься в полноценный телеграм-канал. Такой путь проделала Даша со своим каналом @take_and_drink. Сначала Даша закончила школу сомелье в Питере 3 года назад. А потом, когда стала получать все больше просьб о рекомендации вина от друзей и знакомых, родилась идея канала. Сейчас у неё уже более 700 подписчиков, и там до сих пор остается максимально крафтовая и дружеская атмосфера, она пишет честно и просто, "для своих". А пишет в основном про рекомендации вин из магазинов у дома с хорошим соотношением цены и качества. Увидела в «Ленте» вино на 3,7 из 5 баллов за 500 рублей, написала вам об этом! Подписывайтесь и пользуйтесь nazdorovje!)

  • Pass the Wine

    ХОТИТЕ РАБОТАТЬ В ВИНЕ?

    Друзья, если вы задумываетесь о том, чтобы работать в винной сфере, то необязательно сломя голову бежать и покупать большой профессиональный курс в школе сомелье. Разберитесь в теме для начала. Рекомендую, например, записаться на бесплатный вебинар Лены Куликовой, автора книги «Сам себе сомелье» и владелицы винотеки (а в скором времени и винного бара, так что мы можно сказать, коллеги).

    В общем, вебинар на тему "Как сделать карьеру в винной индустрии. Вино/люди/деньги", на котором вы вместе разберёте следующие вопросы:

    - Почему винная индустрия России нуждается в квалифицированных кадрах?
    - Кто такой кавист и чем он отличается от сомелье?
    - В чем заключается работа кависта?
    - Где еще можно работать в винной индустрии?
    - Трудности профессии
    - Преимущества профессии
    - Как начать карьеру в винной сфере?

    Регистрируйтесь по ссылке: https://clck.ru/S2nm4. Вебинар бесплатный, а Лена интересный спикер – не пожалеете!

  • Pass the Wine

    КАКОЕ ВИНО ПИТЬ ПОД РОМАН "ГОСПОДИН ГЕКСОГЕН"?

    Друзья, ловите спешл-рекомендацию от моего друга Сергея Простакова о том, какое вино пить под роман Александра Проханова «Господин Гексоген»! Сергей как очень увлечённый литературой и натуральными винами человек, пьёт за чтением этой книги испанское вино Patio – говорит, оно подходит своей яркостью, кровавостью и животинкой, а также своей глубиной, с черными ягодами, шоколадом, с краской и маринадом для поклонников стиля))

    Это я к чему? Сергей запустил свой собственный продакшн «Утопия», под брендом которого периодически будут появляться различные независимые медийные проекты.

    Сейчас, например, запустился первый проект – нарративный подкаст об истории издательства Ad Marginem. Простаков через жизнь одного издательства рассказывает нам историю современной России! Проект зайдёт всем, кому хочется послушать что-то действительно интеллектуальное, независимое и достойное! Поэтому подписывайтесь на @utopiamedia2020 и следите за его проектами!

  • Pass the Wine

    КАРТА КЛИЕНТА

    Друзья, а ещё не забывайте, что вы можете оформить карту клиента в моём будущем баре, которая даст вам постоянную скидку в 10%! Всё, что вам нужно сделать, это заполнить анкету на сайте https://clc.am/vmtgptw1 и таким образом поддержать мой проект!

    Ну и приятные бонусы по выгодным ценам при желании тоже можете оформить)) Такая поддержка будет мне вдвойне приятнее!) Вся инфа по ссылке!

  • Pass the Wine

    MILANO WINE WEEK

    Забыл с вами поделиться опытом интересной дегустации! Я же недавно побывал на Milano Wine Week! Жаль, что не в Милане, конечно, но организаторы заявляли, что сделают первое международное винное мероприятие ковидной эпохи)) И мне кажется, что получилось очень интересно: все мероприятия проходили в Италии, но транслировались в 7 других мегаполисов мира, включая Москву.

    У нас это проходило на площадке Энотрии, где в дегустационном зале собирались участники дегустаций, а на большом экране шла трансляция из Милана, которую переводил синхронист. Очень профессионально, кстати, проводил – про терруары, оттенки ароматов и пр. Хотя может быть я ошибаюсь в его профессии, и это в первую очередь сотрудник Энотрии/Симпла или профессиональный сомелье со знанием итальянского, а уж только во вторую очередь синхронный переводчик – не обижайтесь)

    Так вот, я был на дегустации красных итальянских автохтонов – пробовали вина из гриньолино, барберы и сагрантино.
    - Leporati Sanvas Grognolino del Monferrato Casalese 2019
    - Leporati Rubia Barbera del Monferrato 2018
    - Ricossa Barbera d'Asti 2017
    - Bocale Montefalco Sagrantino 2015
    - Arnaldo Caprai Collepiano Montefalco Sagrantino 2016

    Подробные отзывы о каждом вине вы можете у меня в Vivino найти, я вам порекомендую самое на мой взгляд интересное и готовое из них (сагрантино всё-таки жестковато и ему лежать ещё лет 10 в бутылке). Итак, мой фаворит:

    Ricossa Barbera d'Asti 2017
    3,9. Плотный красный цвет, средней яркости плотный глубокий аромат, красные и тёмные ягоды, черника, вишня, перец, ваниль, джем, землистые ноты, табак, очень "жаркое" вино - 2017 жаркий год, во вкусе приятные выраженные танины и высокая кислотность, сбалансированное, с потенциалом. Хорошо!

    В следующем году присоединяйтесь! А чтобы не пропустить дальнейшие мероприятия, подписывайтесь на их страницу: https://www.facebook.com/milanowineweek/

  • Реклама

  • Pass the Wine

    If you know what I mean...🥂

  • Pass the Wine

    ОБУЧЕНИЕ В ШКОЛЕ СОМЕЛЬЕ

    Друзья, продолжаю рассказывать о своём пути к винному бару)

    Следующим шагом стало обучение в школе сомелье. Я выбрал одну из лучших школ в Москве - Wine People. И выбрал я профессиональный курс, поскольку хотел всё-всё-всё изучить. И там действительно было огромное количество информации обо всём – о винах, терруарах, почвах, винодельнях, подаче вин… Но по итогу обучения я понял, что пока ты не работаешь в винной сфере, профессиональный курс тебе не особо и нужен. А таких как я, которые пошли учиться на профессиональный курс «для себя» - было большинство. Только единицы из группы работали или собирались работать по профессии – кавистом или сомелье.

    То есть опять же, обучился многому, но поскольку на практике это всё мной не применялось, то и знания не задерживались особо в голове. Это как учить иностранный язык – если куда-то летишь его применять, то у тебя всё в голове работает. А если после школы никуда не ездил, то на фига он вообще был нужен)) В общем, гораздо лучше для большинства подойдет не самый профессиональный уровень обучения, а гораздо более базовые уровни.

    Но для меня это всё равно стало важной вехой. Мне очень нравилась тема вина и я собирался в ней развиваться – хоть на тот момент у меня и был только телеграм-канал. Но до идеи запустить свой винный бар оставалось ещё целых два года…))

  • Pass the Wine

    С ЧЕГО ВСЁ НАЧАЛОСЬ

    Ну что, пришла пора начать рассказывать вам о моём пути к винному бару!) Начну, пожалуй, с рассказа о том, как я вообще пришёл в тему вина.

    Лет 5-6 назад я работал в крупном PR-агентстве и занимался разными большими проектами: организовывал деловые мероприятия, международные форумы, открытия заводов и пр. И мой тогдашний босс решил отправить меня и еще примерно половину сотрудников агентства на винные курсы. Ведь мы общались с крупными клиентами и нельзя было позориться перед ними незнанием вина – нужно было уметь выбрать вино для встречи или для мероприятия, уметь «выгулять» клиента, уметь «правильно» покрутить бокал и не пить вино залпом, наконец))) И в целом наш босс очень много в нас вкладывался и старался повышать наш уровень во всём, в том числе в гедонизме!) Так мы посетили три занятия в винной школе, на которых нам рассказали основы – про вино, его историю, страны и терруары, термины, бокалы – в общем самую базовую базу. С тех пор я стал чуть больше интересоваться и чаще пить вино, чем другие напитки.

    Затем я перешёл в другую компанию, в которой тоже занимался мероприятиями, и подбирал поставщиков по разным направлениям – в том числе по вину. Я узнал, что можно оформлять корпоративные заказы не только для мероприятий, но и для личных нужд. Не за счёт компании, разумеется – мы могли скинуться с коллегами и купить сразу несколько ящиков вина с большой скидкой. И тут стало ещё интереснее)) Я стал пробовать разные вина – открывал для себя новые страны, копался в прайс-листе и искал для себя что-то интересное. И чтобы как-то структурировать и расширять свои знания, я завёл свой собственный телеграм-канал Pass The Wine. Произошло это в мае 2017, когда телеграм-каналы только-только стали модными. Обалдеть… Уже 3,5 года прошло с того момента! С тех пор я начал погружаться в тему всё глубже, ведь чтобы написать для вас пост о винах условной Южной Африки, мне нужно было перелопатить кучу новых для меня источников. Тогда в телеграме было штук 5 винных каналов (а сейчас уже около 50!), и приятным плюсом ведения канала было то, что иногда мне присылали бесплатные вина на обзоры)) В общем, было очень интересно, но всё это было лёгким увлечением, хобби.

    И через некоторое время я сделал следующий шаг, уже по сути профессиональный, а не любительский. Но о нём я расскажу вам в следующем посте!)