Antenna Daily. Страница 23
1412
@Antennadaily
Яркие моменты жизни 🍽 гастрономического Петербурга. То о чем мы не можем писать открыто в Antenna Daily, мы решили писать закрыто в нашем телеграм канале. ССС - скандалы, сенсации, сосиски...
-
Antenna Daily
#Книги 📙Gastro Obscura – яркий путеводитель по кулинарным пристрастиям разных народов мира, выпускает издательство МИФ Gastro Obscura — подробный и яркий путеводитель по кулинарным пристрастиям разных народов мира, похожий на скатерть-самобранку с россыпью удивительных фактов. Вы увидите сеть древнеримских заводов рыбных соусов, узнаете, как добраться до чайного домика по священной горе Хуа в Китае и познакомитесь со странными обычаями, такими как кормление диких макак пирамидой фруктов в Таиланде. Книга охватывает все континенты, и даже Антарктиду, и предлагает читателю полную тарелку изысканных приправ, съедобных чудес и вкусовых открытий. antennadaily.ru/2022/10…-obscura -
Antenna Daily
🍾🥂 У Fanagoria появилась новая линейка игристых вин Brûlé, которые изготавливают по традиционному французскому методу «шарма». Brûlé переводится с французского как «обожжённый» - именно так выглядят подрумянившиеся в лучах таманского солнца и достигшие максимальной спелости ягода белых сортов винограда. Игристое «Брюле. Мускат Оттонель» имеет платиновый цвет, чистый и свежий аромат с оттенками муската, молодого кориандра и фруктов. 
-
Antenna Daily
#НочнаяАхматова То пятое время года, Только его славословь. Дыши последней свободой, Оттого, что это — любовь. Высоко небо взлетело, Легки очертанья вещей, И уже не празднует тело Годовщину грусти своей. 
-
Реклама
-
Antenna Daily
А вы знали, что в Самаре есть своя Винодельня «Денисов». Совсем молодая, основанная в 2013 году, и самая северная в России, кстати! Сегодня здесь выращивают: Рислинг, Ркацители, Шардоне, Совиньон Блан, Цитронный Магарача и Пино Нуар. Попробовали весьма достойный Совиньон Блан - крепостью 13,7%. Вечерний, плотный и насыщенный со вкусом крыжовника, сочных луговых трав и цитрусовых. 
-
Antenna Daily
#Самара #Открытия #Молния 21 -23 октября 2022 года состоится грандиозное открытие первого гастрономического кластера на карте Самары. Гастромаркет обещает стать главной точкой притяжения и излюбленным местом отдыха для жителей и гостей города-курорта. Праздничное открытие состоится в предпоследние выходные октября и пройдет в стиле DISCO. Гостей ожидают три фотозоны, множество неона и блесток. Все три дня гастромаркет и гастрономические концепции будут удивлять своих гостей. Замысел проекта – связать воедино уже зарекомендовавшие себя фуд-концепции, имеющие успех у гастропублики Самары и Москвы. На сегодняшний момент SAMARA GASTRO собрал под одной крышей порядка 20 резидентов, 2 алкогольных бара, кальянную, концертную сцену, летнюю веранду и детскую зону. Резиденты SAMARA GASTRO Pho Bo – первое кафе вьетнамской кухни в России, созданное по образу и подобию традиционных кафешек Ханоя, разбросанных вдоль узких улочек столицы. Колоритные блюда из Pho Bo – дело рук бренд-шефа сети Нугена Тхень Хай, выходца из тех самых мест, захватившего с собой в Россию самобытные рецепты. «ТАЙЦЫ» – ex. «ЯвТай» — ресторан аутентичной тайской кухни. Заказав Том Кха или Пад Тай, мгновенно телепортируешься в атмосферу страны улыбок, наполненную ароматами экзотических фруктов и специй. Бренд-шефом проекта выступил Максим Кулешов, прошедший долгий путь обучения в странах Азии, включая Таиланд: оттуда он и привез рецепты и идеи для «ТАЙЦЫ». «Сансара» – первое кафе, пропагандирующее здоровый образ жизни в Самаре, от автора системы питания и голодания с эффективным изменением пищевых привычек Анны Герц. Меню выстроено вокруг специально разработанных блюд, полностью лишенных рафинированных продуктов, сахара, молока и глютена. «Горячий Пес» – молодая и перспективная сеть закусочных, презентующая в рамках гастромаркета сразу 4 концепции: авторские хот-доги, чебуреки, традиционные блины и шаурму. Создателем и основателем проекта является Даниил Чулуков. «Грядки Самара» – магазин, специализирующийся на розничной и оптовой торговле и доставке экзотических фруктов и ягод. Генеральным директором проекта выступает Заичко Евгений Владимирович. «ПельМан» — место, где сочетание вкуса одного из самых популярных русских блюд, перенесет гастроэнтузиастов в прошлое, в объятия мамы и бабушки. Шеф-повар первой премиум пельменной в городе соединил любимую классику с авангардными решениями: нежный лосось, воздушные сливочные нотки, микс из благородных сырных сортов — оживляют вкусовое восприятие и позволяют прикоснуться к привычному блюду ярко и под сочным ракурсом. Гастромаркет№1 SAMARA GASTRO Самара, Лесная улица, 23к2 -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️ Бренд-шеф московского проекта Lou Lou Леонид Иванов взял шефство над петербургским рестораном и сразу провел масштабное обновление меню. Леонид добавил сезонные блюда, французскую классику, новые завтраки и лучшие блюда из московского Lou Lou. При создании новинок он вдохновлялся атмосферой и настроением осеннего Парижа. Леонид Иванов знаменит работой в проектах Grecco и Mercado Del Sol. За них он получил свои первые награды от издания «Собака»: «Прорыв года», «Лучший новый ресторан», «Прорыв года среди шефов», «Лучшие завтраки»,«Завтраки в турецком стиле» и «Завтраки в греческом стиле». Знакомство с новым меню Lou Lou стоит начать с раздела Hors D’oeuvre ([ор дэвр] — закуска, то, с чего очень хочется начать), где представлены улитки по-бургундски в панцире и по-провански с вялеными томатами и пармезаном. Подают канонические французские блюда: эскалоп из фуа-гра с инжиром и ассорти морепродуктов, обжаренных во фритюре. Из закусок выделяются хиты московского Lou Lou — тартары Roti и фирменный Lou Lou, а также карпаччо из говядины с трюфельным тапенадом и тартар из тунца с креветками карабинерос и лимонными цукатами. Ощутить осенний уют можно, попробовав теплый салат De fruits de mer с морепродуктами или страчателлу с инжиром и трюфельный медом. В меню появились и сезонные согревающие супы: томатный с мясом вонголе и багетом и сливочный куриный с равиоли из фуа-гра. Раздел основных блюд пополнился рядом интересных сочетаний из мяса и рыбы. Подают тот самый Bœuf bourguignon — говядину, которая долго тушится в винном соусе и получается нежной и ароматной, а из морепродуктов — кальмара Loligo c соусом «Нью-Йорк». Леонид Иванов особенно рекомендует попробовать спагетти Aux fruits de mer с морепродуктами и солидный бургер Rossini à la truffe с мраморной говядиной, фуа-гра и трюфелем. Теперь каждые выходные до 15:00 в ресторане подают поздние завтраки, на которых каждого гостя угощают игристым. В новое утреннее меню вошли лучшие позиции завтраков из московского Lou Lou. На выбор предлагают оригинальное прочтение классических блюд из яиц, бриоши и круассаны с различными начинками, блинчики Crepe Suzette и большой французский завтрак на двоих. -
Antenna Daily
🍽️ Идею открыть свой ресторанный проект вынашивают тысячи людей. Но почему же у одних получается построить успешный проект, а кто-то отказывается от мечты, не продержавшись даже года? Теория, в виде университета гостеприимства 🇨🇭Swissam и практика, в виде системы автоматизации Quick Resto, встретились, чтобы обсудить эти и другие сложные вопросы ресторанного бизнеса. Основа современного обучения ресторанному бизнесу – практические занятия и обмен опытом со специалистами. Одним из немаловажных объектов изучения стала автоматизация бизнес-процессов, позволяющая работать ресторану быстро и приносить прибыль. Алексей Гаврилов, менеджер по обучению и развитию персонала в сегменте HoReCa компании Quick Resto, стал лектором университета гостеприимства SWISSAM. 
-
Antenna Daily
☕️В кофейнях Stars Coffee совместно с REDBOX стартовала выгодная акция — в меню появились комбо-наборы по очень привлекательным ценам Всего за 500 рублей можно заказать комбо-набор из ролла и напитка на выбор. Можно выбрать ролл с лососем и апельсином, ролл тартар с лососем или ролл тартар с креветкой (в порции 6 штук), а из напитков — черный или зеленый чай, горячий или охлажденный, среднего объема. Еще одно предложение — набор супер-комбо за 700 рублей, в который также входит ролл (в порции 6 штук) и чай среднего объема на выбор. 
-
Antenna Daily
#Ростов-на-Дону 🍾 Открытый в июне 2022 года отель Гранд Ростов Хаятт Ридженси представляет свой гастрономический проект на 16-м этаже – скай-бар Empire. Эксклюзивный восточный бар обещает стать не только визитной карточкой отеля, но и модной достопримечательностью Ростова-на-Дону, обязательным пунктом в программе визита для гостей города, ценящих первоклассную гастрономию и удивительную красоту панорамных видов. https://antennadaily.ru/2022/10/19/empire/ -
Antenna Daily
#Петербург 🥩 22.10 Мясной ресторан Meat_Coin едет с гастролями в ресторан лесной кухни Hvoy https://antennadaily.ru/2022/10/19/meat_coin-3/ -
Antenna Daily
🍷Последние годы мы с большим энтузиазмом знакомимся с российскими винами: как большими хозяйствами, так и маленькими винодельнями. Именно поэтому ноябрьский Петербургский Ресторанный Фестиваль мы решили посвятить российским винам. В лучших ресторанах города нас ждут уникальные эногастрономические сочетания. Особая гордость - это наш партнёр российская винодельня Château Côtes de Saint Daniel, расположенная на исторических виноградниках Ай-Даниль, месте, где началась современная история виноделия в Крыму. Мы уже попробовали отличные моносортовые вина из муската, каберне и бастардо магараческого, а также главные звезды премиальной линейки Château Côtes de Saint Daniel - десертные вина, которыми всегда славился Южный Берег Крыма. Друзья рестораторы и сомелье, если вам интересно познакомиться с этими винами и попробовать их, то пишите в личные сообщения - познакомим вас напрямую. 
-
Antenna Daily
#Петербург 29 октября в «В Чаще» состоится мастер-класс по блюдам итальянской кухни, на который в качестве эксперта пригласили бренд-шефа и идеолога ресторана UVA Никиту Сечина. Он будет готовить в тандеме с бренд-шефом и шеф-поваром «В Чаще» Александром Скворцовым и Александром Кива. Под их чутким руководством гости смогут приготовить блюда самостоятельно. Перед мастер-классом команда «В Чаще» угостит каждого участника приветственным бокалом игристого и фирменными закусками. В программе салат с кремом из батата, итальянской сыровяленой колбасой коппой и двумя видами сыров: страчателлой и пеккорино, а на горячее — тыквенная паста карамелле с уткой, трюфелем и капучино из пармезана. На десерт будут готовить шоколадный «Капрезе» с мороженым из фисташки и моцареллы. После мастер-класса гости поужинают и попробуют итальянские блюда собственного приготовления, а шеф-бар-леди ресторана Дарья Егорова поможет подобрать коктейльно-винное сопровождение, его можно будет заказать дополнительно. Стоимость участия: 7500 руб. на гостя. Бронь билетов по телефону +7 (911) 921-92-99 📌Курорт «Охта Парк», ул. Людмилы Кедриной, 1, стр.23 -
Antenna Daily
#Москва 21 октября отмечается Всемирный день шампанского, и по этому поводу гостей ресторана Modus ждет приятный сюрприз. Выбор шампанских вин в Modus приятно удивляет. Можно попробовать, например, элегантное Nicolas Feuillatte или искрящееся Cuvee Authentic Meunier Blanc de Noirs Brut, Apollonis. Среди шампанских кларетов также жемчужное Reserve Pol Roger, которое является официальной королевской маркой в Англии, или изящный рекольтант Dis Vin Secret, Francoise Bedel с округлым ароматом и щедрым вкусом. 21 октября, все, кто успеет посетить ресторан на Плющихе с 10:00 до закрытия ресторана и закажет бутылку любого шампанского из меню, получит в подарок полдюжины первоклассных диких устриц. 📌 Москва, 1-й Тружеников пер. вл. 4 ☎️+7 (495) 221-10-23 
-
Antenna Daily
#Москва Эволюция вкуса в Хамовниках продолжается — в ресторане Sapiens, который открылся в сентябре, запустили завтраки. Завтраки действуют каждый день с 10:00 до 13:00 по будням и с 10:00 до 16:00 по выходным. Бренд-шеф Sapiens Илья Благовещенский совместно с шеф-поваром Ириной Гравшиной составили утреннее меню из 16 позиций. Вместо привычных сочетаний и стандартных разделов — разнообразный и неограниченный строгими рамками выбор блюд. Узнать больше: ➡️ https://antennadaily.ru/2022/10/18/sapiens/ 
-
Antenna Daily
#Москва Этой осенью внимание Ugolёk приковано к завтракам. Только завершились гастроли петербургских «Мечтателей», как по утрам на Большой Никитской, 12 снова шумно — с октября запускаются новые сезонные завтраки. Подают, как всегда, с 10:00 до 14:00. Обновляли утреннее меню в четыре руки — бренд-шеф Луиджи Маньи, который вернулся из долгого путешествия по Европе и привез с собой много интересных идей из французских буланжери и итальянских пастичери, и шеф-повар Андрей Орлов, главный хранитель гастрономического стиля Ugolёk. Узнать больше: https://antennadaily.ru/2022/10/18/ugolek-2/ 
-
Реклама
-
Antenna Daily
#НочнаяАхматова Мы не умеем прощаться, Все бродим плечо к плечу. Уже начинает смеркаться, Ты задумчив, а я молчу. В церковь войдем, увидим Отпеванье, крестины, брак, Не взглянув друг на друга, выйдем… Отчего всё у нас не так? Или сядем на снег примятый На кладбище, легко вздохнем, И ты палкой чертишь палаты, Где мы будем всегда вдвоем. 
-
Antenna Daily
#Москва На Большой Дмитровке открылся Rocky2 — совместный проект Антона Пинского и Владимира Чистякова. Новый Rocky2 знакомит с модным гастрономическим направлением itameshi – итальянской кухней по-японски. Крудо с маслом каффирского лайма, тартар с соусом шрирача, вителло тоннато кимчи, баклажан пармиджано с томатным мисо – приправленные азиатскими вкусами классические блюда звучат иначе, ярко и в то же время понятно. И даже самые классические вещи шеф-повару Алексею Волкову дают простор для воображения. Превратить аранчини в горячие «суши» с рибаем или аргентинской креветкой и красной икрой, приготовить фритто мисто в воздушной темпуре, заменив соус тар-тар на домашний майо с лемонграссом, каффирским лаймом и понзу, заправить фреголу креветками, жареными в кимчи, и разрезать похожую на дирижабль кальцоне прямо на столе, чтобы выложить сверху страчателлу с угрем и понзу. Шефу Rocky2 всего 22 года, но за его спиной уже знаковые проекты: «Иностранцы», ДК, Dinner in the sky, Maya. Узнать больше➡️ https://antennadaily.ru/2022/10/17/rocky2/ -
Antenna Daily
Скоро