Antenna Daily. Страница 14
1412
@Antennadaily
Яркие моменты жизни 🍽 гастрономического Петербурга. То о чем мы не можем писать открыто в Antenna Daily, мы решили писать закрыто в нашем телеграм канале. ССС - скандалы, сенсации, сосиски...
-
Antenna Daily
#Петербург 🧑🍳 На «Московском рынке» открылся флагманский семейный ресторан и кулинарная школа «Дети на кухне» с самой большой игровой района и кулинарными мастер-классами для детей и взрослых. Первый проект был открыт в апреле 2021 и продолжает работу в «Севкабель Порт». antennadaily.ru/2023/01…na-kuhne -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️🇫🇷 Еда - один из лучших способов познакомиться с культурой и обычаями другой страны. В ресторане французской домашней кухни Settlers предлагают познакомиться с кассуле - традиционным рагу области Лангедок. Название блюда происходит от cassole - глубокого глиняного горшка в котором его принято готовить. Ближайшие воскресенья в 16 часов шеф-повар Денис Назаров будет готовить обед с кассуле по-тулузски - это вариант с уткой и колбасками. Жаркое готовят из двух видов фасоли, с разобранной на волокна сочной утиной ножкой конфи и пикантными колбасками из телятины. Кассуле томят пару часов и оно получается нежным, сытным и ароматным. Идеальное блюдо для зимних семейных обедов. По легенде кассуле изобрели на юге Франции в период Столетней войны, когда жители одного из осажденных англичанами городов установили на главной площади огромный котел, в который ежедневно приносили что-то из съестных припасов. Тем, что получалось, питались все. Это блюдо стало настоящим символом единения людей. За 1600 рублей в Settlers вам сервирует порцию кассуле, пряный зимний чай и закуски: микс салатов, хлеб тартин с соленым сливочным маслом и горчицей, сыр рикотта и маринованные оливки. -
Antenna Daily
#ночнаяахматова 🖤🤍 И в памяти черной, пошарив, найдешь До самого локтя перчатки, И ночь Петербурга. И в сумраке лож Тот запах и душный и сладкий. И ветер с залива. А там, между строк, Минуя и ахи и охи, Тебе улыбнется презрительно Блок — Трагический тенор эпохи. 
-
Реклама
-
Antenna Daily
#Петербург 🍖 В ресторане «В Чаще» 15 января с 14:00 до 17:00 воссоздадут атмосферу горнолыжного шале на уютной террасе. Бренд-шеф Александр Скворцов будет готовить на оригинальной паэльере согревающее зимнее блюдо — брискет с картофелем и белыми грибами. Сопровождающий легкий DJ-сет поддержит настроение. Бронь столов +7 (812) 925-80-88 Брискет с картофелем и белыми грибами - 1490 руб. 
-
Antenna Daily
#Сочи 🍳 В новый год «Итальянка» вошла с обновленным предложением по утреннему меню и запустила завтраки, которые подаются ежедневно с 11:00 до 13:00. Бренд-шеф Илья Елефтериади и шеф-повар Виктор Агеев предпочли остаться лаконичными и вместе с тем предоставить творческую свободу самим гостям. Основным ингредиентом становятся яйца. Их готовят в трех вариациях: яичница, скрембл и омлет с микс-салатом. Каждое блюдо на выбор дополняют лососем или креветкой или ростбифом и панчеттой. https://antennadaily.ru/2023/01/12/italyanka/ -
Antenna Daily
#Петербург 🍣 Omakase в четыре руки: обладатель звезды Michelin шеф-повар Владимир Пак и шеф-повар ресторана Sintoho Бадма Адучеев приглашают на традиционный японский ужин. 19, 20, 21 и 22 января шеф-повар изакая ресторана и бара Sintoho Бадма Адучеев и обладатель звезды Michelin шеф-повар Владимир Пак приглашают на ужин в стиле Omakase в азиатский ресторан Sintoho в отеле Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. https://antennadaily.ru/2023/01/12/omakase/ -
Antenna Daily
#еда 🍖 В этот Новый год покупатели чаще обычного приобретали и готовые блюда – в период с первого по восьмое января продажи товаров этой категории выросли на 8%, а вот в новогоднюю ночь спрос на них почти не менялся. Особой популярностью на каникулах пользовались рыбные и мясные готовые полуфабрикаты – стейки из форели, рыбные котлеты, биточки и рулеты. Готовые гарниры, вареные овощи и тесто для пельменей клиенты также приобретали чаще обычного. https://bdaily.ru/auchan/ -
Antenna Daily
#рецепт 🍅🧘♀️ Джой Мэтью, шеф-повар центра йоги и натуропатии Prakriti Shakti рад поделиться рецептом вкусного и полезного блюда, которое легко повторить на домашней кухне. antennadaily.ru/2023/01…shakti-6 -
Antenna Daily
#Петербург 👨🍳 Новым шеф-поваром гастрономических проектов отеля Wawelberg стал Егор Никонов - ранее занимавшийся рестораном Hunt. Уже в конце января Егор представит новое прочтение концепции Minerals и свой дегустационный сет. -
Antenna Daily
#Петербург 🇮🇹 PARADISO CAFE — новый поп-ап от команды KUZNYAHOUSE. На месте всем знакомого Kuznya Cafe, в здании ресторана Kuznyahouse, появился новый формат. Винтажные постеры, элементы дизайна из выдуманной параллельной вселенной телепортировались на Новую Голландию в виде уютного кафе с итальянской тематикой. В атмосфере, отсылающей к солнечной Италии 90-х годов, фантасмагория визуальная встречается с твистом на простую итальянскую еду в исполнении шеф-повара Руслана Закирова уже в нашей реальности. antennadaily.ru/2023/01…nya-cafe -
Antenna Daily
🏨 На рубеже нового 2023 года важно определить, какие тренды и факторы в индустрии гостеприимства сохранят свою актуальность, и существуют ли в новых условиях инструменты, позволяющие ей не только сохранить, но и нарастить финансовые показатели и интерес инвесторов. journal.tkbip.ru/2023/01…ity-2023 -
Antenna Daily
#НочнаяАхматова На руке его много блестящих колец — Покоренных им девичьих нежных сердец. Там ликует алмаз, и мечтает опал, И красивый рубин так причудливо ал. Но на бледной руке нет кольца моего, Никому, никогда не отдам я его. Мне сковал его месяца луч золотой И, во сне надевая, шепнул мне с мольбой: «Сохрани этот дар, будь мечтою горда!» Я кольца не отдам никому, никогда.
-
Antenna Daily
#Петербург 👀 All Grain прикрылся. Говорят, что не навсегда. 
-
Antenna Daily
#Москва ♨️ Ресторан «Океан» и эко-бренд «Petrichor» запустили коллаборацию, которая напоминает о «месте, где хорошо». Коктейль и аромат «Биом», как тесносвязанные экосистемы или как точка соединения аромата и вкуса - «…это такое место, где переплетаются ниточки стихий, как бы напоминая, что ты живой и все, что вокруг, дышит». Зимняя свежесть, лесная таинственность, притяжение воды. Уникальная визуализация на этикетке была разработана совместно с дизайнером Антоном Филоновым и фотографом Иваном Мирошниченко. Коктейль и аромат «Биом» можно попробовать в ресторане «Океан» на Большой Дмитровке 5/6с5. 
-
Antenna Daily
#Москва 📈 Согласно последним данным аналитиков консалтинговой компании NF Group (ex-Knight Frank Russia), в 2022 году число новых открытий качественных ресторанов и кафе в Москве в пределах Садового кольца приблизилось к показателю 2021 и 2019 годов, когда было запущено порядка 120 новых заведений. При этом значение оказалось на 44% выше пандемийного показателя 2020 года. Большая часть открытий пришлась на рестораны (48%), 20% составили бары, а оставшиеся 32% сформировали кафе, кофейни, бистро и другие форматы. В структуре открытий по типу кухни по-прежнему лидируют заведения с авторской и европейской концепцией. -
Реклама
-
Antenna Daily
Операционный директор одного из загородных отелей в управляющую компанию Русские Сезоны (Санкт-Петербург) Управляющая гостиничная компания Русские Сезоны в связи с быстрым развитием и ростом числа отелей в поиске амбициозного и харизматичного операционного директора для одного из них. Будущему сотруднику предстоит планирование и руководство операционной деятельностью отеля, формирование команды, обеспечение эффективного взаимодействия всех подразделений и служб, разработка, внедрение и поддержание высоких стандартов приема и обслуживания гостей, нацеленных на предоставление сервиса исключительного уровня, формирование и развитие корпоративной культуры. Подробнее по ссылке #операции #coo #horeca #санктпетербург -
Antenna Daily
#Петербург 🍽️ Must eat! В каждом ресторане есть свои хиты: блюда, которые хочется рекомендовать. Вот, например, в ресторане и джаз баре «48 стульев» таких блюда сразу два. 🥕Неожиданная фиолетовая морковь конфи с ароматным муссом из сыра горгондзола и хрустящим жареным ромейном. 🍝 Паста с щедрой порцией креветок и соусом сливочный биск. 
-
Antenna Daily
Есть идея☝️, как можно компенсировать неустойчивое поведение в праздники. Например, в наступившем году раз в неделю питаться только растительной пищей. Многие так уже делают в рамках глобальной кампании «Понедельник без мяса», которую придумал Пол Маккартни. Разумный вариант для тех, кому «хочется, но пока не готов». Ради стимула, вот немного фактов о мясной части праздничного стола: 🔹 14,5 % мировой эмиссии парниковых газов приходится на животноводство, и эта цифра растёт. 🔹 26% от всей суши Земли используется для выпаса скота. 🔹 Количество животных, выращиваемых на убой во всём мире, в 15 раз превышает численность животных в дикой природе. 🔹 Ежегодно во всём мире убивают 72 млрд животных ради мясной продукции. В Гринпис России подсчитали, что, отказавшись от мяса на один день, только один россиянин сократит выбросы CO₂ на 2,78 кг. А если все жители России проведут сутки без мясной пищи, то в атмосферу не попадёт 402 тысячи тонн CO₂. Представьте, насколько существенным будет вклад в экологию планеты, если повторять это хотя бы раз в неделю или чаще.