Я погуглила. Страница 4

Есть известное американское мороженое Ben&Jerry, почти Baskin-Robbins, но на 30 лет моложе. Это мороженое придумали два друга Бен Коэн (Ben Cohen) и Джерри Гринфилд (Jerry Greenfield). Они познакомились в 7 классе. Пытались учиться в колледже, но не очень сложилось. Бен успел поработать кассиром уборщиком, охранником и курьером. В общем, путь был очевиден - нужно идти в бизнес. Изначально выбирали между бубликами (bagels) и мороженым. Для бубликов нужно было покупать дорогое оборудование, так что победили ЗАОЧНЫЕ курсы по изготовлению мороженого за 5 долларов. После курсов к своим 8 тысячам долларов они одолжили ещё 4 в банке и открыли маленькое кафе, где делали и продавали мороженое. Конечно, как и в любом бизнесе, у них были взлёты и падения, но в целом дела шли хорошо. По крайней мере, к идее бубликов они больше не возвращались)) Вообще Бен и Джерри изначально были большими авантюристами, как потом их охарактеризовали в автобиографической книге «два парня с социальной совестью и чувством юмора». В первую годовщину своей работы они придумали День бесплатного рожка (Free Cone Day). До сих пор в конце апреля-начале мая отмечается этот праздник и раздаётся более миллиона рожков. А в 2018 году вышла ограниченная партия мороженого против Трампа – Pecan Resist. Но всё это я рассказываю не к этому. Как часто у вас бывает, что вы найдёте что-то вкусное, а компания берёт и снимает этот вкус с производства? Обидно? Не то слово! А вот Бен и Джерри придумали как пройти этот путь смирения и принятия - КЛАДБИЩЕ мороженого! В 1997 году на холме возле своего завода они поставили надгробия, где были написаны название мороженого, даты его изготовления и короткая смешная эпитафия. На кладбище есть вкусы, которые долго выпускались, например, девятилетнее мороженое Белый русский (White Russian) с ликёром Калуа. А есть нишевые вещи - мороженое Economic crunch, посвящённое Чёрному понедельнику 1987 (крупнейшее падение биржевого индекса в США). В названии компания использовала слово crunch, которое в зависимости от контекста может переводиться и как хруст, и как треск, и как кризис. Хруст орехов как хруст ломающейся экономики. Ну, или наоборот)) В 2015 они пошли дальше и под надгробием в маленьком деревянном гробике (правда квадратном) похоронили банку мороженого. Сейчас кладбище дополнительно представлено модной онлайн - версией, где можно оставить заявку на воскрешение своего любимого вкуса. Думаю, в дополнение к Дню бесплатного рожка надо сделать Ночь ходячих мертвецов воскресшего мороженого. Кстати, их мороженое такое вкусное, потому что у Бена Коэна тяжёлая аносмия (снижения чувствительности к запахам), поэтому с самого начала все добавки клали большими кусками, чтобы пробудить его вкусовые рецепторы. Так что, если вам попадётся мороженое Ben&Jerry, обязательно попробуйте, оно необыкновенное! Картинки и ссылка на кладбище в комментариях.

Читаю детскую книжку. Кладезь новых знаний. Узнала про вкус умами. Не устояла и погуглила. Есть 4 вкуса: сладкое, горькое, солёное и кислое. Но в 1908 японский химик Кикунаэ Икеда (Kikunae Ikeda) открыл пятый вкус – умами – наш любимый глутамат натрия. Ближе всего он описывается как пикантный мясной вкус. Самый сильный умами в мясе (и бульонах), рыбе (и бульонах), моллюсках, помидорах, сырах и соевом соусе. Как это бывает со всеми великими открытиями Икеда просто ел, почувствовал, что как-то подозрительно вкусно, начал рыть почему и в итоге выделил из водорослей комбу тот самый глутамат. К слову, о водорослях комбу. Классный пример языкового недопонимания. В Японии комбуча (комбу-ча) – это настой водорослей комбу, а в России, Европе и США – это популярный настой чайного гриба (смесь дрожжей и бактерий). Считается, что носители английского неправильно поняли слова и перепутали желеобразное нечто (чайный гриб) с морскими водорослями. Так от незнания языка у нас появилась комбуча из чайного гриба. Вообще вкусовые рецепторы языка – это генетически запрограммированная штука. То есть то, как и с какой силой вы будете чувствовать вкус, дано вам от рождения, но внешние факторы, конечно, могут внести коррективы. В принципе это возраст, а сейчас вот, например, ковид. Кстати, за развитие этих сосочков отвечают те же гены, что и за зубы. А ещё вкус, так же, как и слух, можно тренировать и развивать. Вот эта пресловутая насмотренность, наслушанность есть и во вкусе… Не знаю как правильно, навкусенность?))) Ещё в этой книжке учитель естествознания предлагал детям провести эксперимент: он капал на язык синий пищевой краситель, потом делал фотографию, увеличивал и можно было рассмотреть количество вкусовых сосочков (да-да, дети были в восторге от термина). Среднее количество сосочков 15-30 штук на 100 мм2, если их больше 30 – то это сильно развитый вкус (сверхдегустаторы), а если менее 15 – люди со слабо выраженными вкусовыми анализаторами. У вкуса вообще много ловушек. Те, кто употребляют сахарозаменители, знают, что некоторые из них горчат, но немногие в курсе, что соль может ощущаться сладкой. Это связано с концентрацией вещества. В первом случае слишком много, во втором слишком мало. А если прижать язык к нёбу, то вкус будет сильнее. Итак, для любознательных делюсь пятничным способом подсчёта сосочков. Берёте бокал красного вина. Сдерживаете себя и не пьёте, а тщательно полощете рот. Берёте бумажку от перекидной записной книжки, календаря или дырокол. Вино окрашивает сосочки на языке, вы прикладываете дырочку на бумаге и считаете: меньше 5 – простите, но вы недодегустатор от 6 до 10 – среднее значение больше 11 - поздравляю, вы супердегустатор Можете бросать работу и идти в сомелье))) Картинки языков будут ждать вас в комментариях.

Что-то получается какой-то канал про животных, обещаю скоро сменим тему)) Но я всего-то прочитала один комментарий, по нему ушла ещё на один, оттуда ссылка, ещё одна, дальше всё как в тумане… И вот я уже в группе на 67 тыс. человек, где обсуждают сырую натуральную еду для животных. А там…. Собаки и кошки прям как дети! Сразу вспомнился период младенчества своего ребёнка, когда ты делаешь все эти пюрешечки и заготовочки, а потом перестаёшь считать себя плохой матерью и с чистой совестью покупаешь в магазине готовые банки. 67 тыс человек! Не каждая «мамская» группа может похвастаться таким количеством участников. Так вот у зверей всё один в один. Вот, например, у одного человека есть лабрадор, который не хочет грызть куриные и индюшачьи шейки. А на этом типе питания обязательно надо. Вы думаете от отчаялся? Нет! Он взял домкрат, подшаманил его, добавил пружины от старой кровати, пару болтов и… получился пресс для шеек. Теперь у него есть собственный домашний агрегат для превращения нежующегося в жующееся. Хозяин и лабрадор счастливы. Застряла же я на прекрасном обсуждении, простите, какашек. Оказывается, на натуральной еде животные гораздо меньше какают. И это я не про реже, а про объём. Пишут, что чуть ли не вполовину уменьшаются кучки. Народ, естественно, паникует от такого резкого изменения размера. Я всё ждала, когда в комментариях появятся фотографии какашек, чтобы наглядно был обозначен размер нормальности ДО и ПОСЛЕ. Но тему так и не раскрыли)) Ещё был пост про стачивание зубов. Представляете, если у собаки слабая эмаль, то могут стачиваться зубы от игрушек, тк в них забивается мелкий песок и всякая пыль, которые действуют как абразив для зубов. А самые опасные для зубов штуки – теннисные мячи и пластиковые бутылки - о них, у генетически слабой собаки, зубы могут сточиться за год. А дальше всё как у людей: стоматолог, покрытие зубов лаком, коронки… Интересно, у ветеринарных стоматологов цены такие же как у человеческих?))) В общем, в животном мире бушуют страсти. Можно ли кормить фаст-фудом или давать натуральное? А можно совмещать? Стоит ли упластываться и выбирать мясо, потом его резать, заготавливать или можно пойти и купить готовый корм? Сейчас, кстати, предлагают в доставке по подписке натуральные рационы для собак. Стоят примерно, как для себя. Вкусные, наверно))) При этом во всяких умных статьях пишут, что большой разницы на самом деле нет. Важно, ЧТО именно в составе. Перловка на бульоне и сухой корм из зерновых одинаково плохи. А вот сухой корм из белка и качественные субпродукты – будут хороши. Короче, плохо кормить плохо, а хорошо кормить хорошо. Ну, и если увидите маленькую кучку на улице, знайте тут шла собака-сыроед, а ежели кучка большая – сухоед. Интересно, а у людей сыроедов, вегетарианцев и обычноедов различается стул..? Надо погуглить) Показать в комментах чудо-домкрат?)

Продолжаем шок-контент про зверей? В 50х годах учёные Национального института медицинских исследований в Англии изучали криобиологию - воздействие сильного холода на тело и ткани. Они замораживали хомяков на грани смерти, используя лёд и пропиленгликоль (это антифриз, который используется в автомобилях и как антиобледенитель для самолётов). В этот момент хомяки становятся Котами Шрёдингера: хомяк как бы есть и хомяка как бы нет. У них нет пульса, нет дыхания, температура тела около 1 градуса, но их ещё можно оживить. Вопрос как. Учёные пытались прикладывать горячие лопатки к груди и вернуть животное к жизни. Вероятность успеха была невелика, но иногда срабатывало, и животные оживали. Однако удачных попыток было слишком мало: хомяки получали сильные ожоги и неравномерно нагревались. При чём тут микроволновки? В её основе лежит магнетрон (вакуумный прибор, который генерирует СВЧ-излучение). К тому моменту магнетрон уже несколько лет как был изобретён, даже было какое-то подобие микроволновой печи, но это были огромные и очень дорогие конструкции, которые иногда использовались в ресторанах, но никогда не поступали в свободную продажу. В общем, о массовом и полезном применении речь вообще не шла. В какой-то момент опытов над хомяками, один из учёных предположил, что они могли бы тоже использовать магнетрон для более гуманного нагрева хомяков и крыс. Этим учёным был Джеймс Лавлок (James Lovelock) На самом деле сам Джеймс Лавлок тоже очень интересная фигура. Это он разработал гипотезу Гайи, которая говорит, что всё на Земле связано друг с другом и всё влияет друг на друга. На чём сейчас стоит вся экология и Грета. Это он разработал детектор захвата электронов, с помощью которого можно анализировать газовый состав, а мы узнали о разрушении озонового слоя Земли. Это он в 2007 году он предложил строить глубоководные насосы, чтобы перемешивать слои воды для лучшего обогащения питательными веществами. И это он всё ещё жив! Сейчас Джеймсу Лавлоку 102 года. Но возвращаемся к хомякам. Учёные построили у себя в лаборатории микроволновку уже очень похожу на нашу. Там была крутящаяся тарелка для равномерного нагревания и таймер. Они положили почти мёртвого хомяка, поставили на определённое время, а затем… Хомяк ожил и начал ходить! После использования микроволновки результаты экспериментов кардинально изменились! Почти каждый грызун с использованием равномерного нагрева и искусственного дыхания был РЕАНИМИРОВАН. Некоторые хомяки проходили этот путь от замерзания до смерти несколько раз. Говорят, что один из тех хомяков потом долго жил в приюте для животных, где умер от старости. Зачем вообще всё это было? В 50-60 годы 20 века идея заморозки и сохранения жизни была очень популярной. Писатели-фантасты регулярно замораживали своих космонавтов, чтобы те могли долететь до далёких галактик. Вопрос был в масштабируемости. А если можно заморозить и разморозить хомяка, то может это возможно и с собакой, а потом и человеком? Но, к сожалению, всё дело оказалось в размере. Человек слишком большой, мы не можем так быстро произвести заморозку всех клеток, чтобы потом без потерь разморозить. Так мы не получили криоконсервацию людей, но зато идея гуманного нагрева лабораторных хомяков дала нам ту самую микроволновку, которая сейчас есть почти на каждой кухне. PS Я как-то сразу упустила и не пометила, но, пожалуйста, НЕ ПОВТОРЯЙТЕ дома ничего подобного ни с хомяками, ни с кем другим.

на 1 фотографии выдра ест крокодила, на 2 готовится к нападению. На 3 и 4 плоты из 687 выдр и вблизи группа поменьше. Ну и на закуску Камбербэтч))

Плакат Британской ветеринарной ассоциации

Вчера узнала, что породистые собаки стали жить меньше. Средняя продолжительность жизни добермана за последнее двадцатилетие сократилась с 11 до 8 лет. Собаки вырождаются, как в своё время вырождались королевские фамилии. Отбор идёт по внешним признакам и соответствию породе, а не по здоровью. Например, определённая порода собак имеет генную мутацию. Риск есть, но выстрелит ли он в заболевание или нет – вопрос. При этом породистая собака уже принесёт потомство, передавая эти гены дальше. И если у неё заболевание проявится, то будет уже поздно. Уже появилась нездоровая популяция. Сейчас есть тесты на генетические заболевания, но далеко не все заводчики их проводят. При этом проблемы здоровья, связанные с наследственностью или неправильными условиям проживания, у каждой породы! Доберманы, доги, сенбернары получают повышенный риск кардиомиопатии из-за постоянного нахождения в квартире, а карликовые собаки – от эмоциональной перегрузки. Лабрадоры толстеют. Тоже от недостатка активности плюс генетика. У такс проблемы со спиной и межпозвонковыми дисками. У кокер-спаниелей – ушные инфекции. Йоркширские терьеры массово страдают от дефекта кровеносных сосудов печени (печёночный шунт). Не лучше обстоят дела кошек. Возьмём породу скоттишфолдов. Изначально они отбирались по загнутым ушам. А это следствие мутации хрящевой ткани, в результате которой не только уши загибаются, но страдают все суставы. Кошки не хотят двигаться, так как это болезненно, у них неправильная походка, хромота, укороченные деформированные лапы. Однако спрос рождает предложение. Все хотят милоту, и заводчики продолжают вести отбор по ушам. С годами и каждой следующей популяцией всё становится хуже и хуже. В итоге сейчас здоровых скоттишфолдов нет. А британская ветеринарная ассоциация проводит активную компанию по привлечению внимания к страданиям шотландских кошек.🐈‍⬛ Всё как всегда: • залог здоровья в генетическом многообразии • даже если ты кошка, не факт, что твоя жизнь безоблачна и приятна • рыбов не показывали, поэтому что там у аквариумных рыбок я не знаю, но подозреваю, что тоже не всё гладко • а дворняжки – лучшие друзья!)

Летали на праздниках в Сочи, а там самолёты взлетают и садятся над морем. Наш попал в сложные погодные условия, был сильный боковой ветер, экипаж смог совершить посадку только со второй попытки. Было время подумать о жизни. Я задалась вопросом, а реально ли вообще приземлиться на воду в море и выжить. А то перед полётом рассказывают про жилеты, надувные трапы и вот это вот всё, но интуитивно казалось, что всё это сказки и шансов нет, поэтому никто никогда и не слушает предполётный инструктаж. Так что я погуглила. Посмотрела 400 разных авиакатастроф и инцидентов с разным количеством погибших. Всё началось в 1952 с аварии PanAm, когда почти сразу после взлёта произошёл отказ двигателей, пилоты смогли приводнить самолёт в Атлантический океан и большая часть пассажиров выжили, но при приземлении на воду запаниковали, испугались воды, не захотели покидать обломки самолёта. В итоге в живых осталось только 17 человек из 69. Именно после этой аварии были введены рекомендации, а потом и обязательства информировать пассажиров на борту о запасных выходах, индивидуальном спасательном оборудовании перед полётами над открытой водой. В 1996 самолёт Эфиопских авиалиний совершил вынужденную посадку на воду (вследствие захвата угонщиками). После приводнения так же большинство пассажиров выжило. Но они пропустили инструкции пилота и надули жилеты ДО выхода из самолёта. Воздухом в жилетах их прижало к потолку, они не смогли выбраться из салона самолёта, который затонул вместе с ними. Выжило 50 человек из 175. В общем, так же как и ПДД, все правила авиационной безопасности написаны кровью. Погибнуть уже после приводнения, просто потому что ты прослушал, запаниковал, растерялся - ужасно обидно. Есть несколько факторов успеха для экипажа: - Садиться на максимально низкой управляемой скорости - Садиться параллельно волнам - Стараться не загрести крыльями - Светлое время суток Пассажиры в свою очередь должны: - Принять безопасную аварийную позу (brace position) - Надеть обувь - Надевать в полёт не слишком свободную, но комфортную одежду - Быть пристёгнутыми - Посчитать заранее количество рядов до аварийного выхода Ну и пара маленьких нюансов, которых я не знала: когда вы принимаете безопасную позу (brace position) не переплетайте пальцы на затылке. Положите вашу рабочую руку вниз и накройте её сверху второй. Так, если что-то упадет или травмирует руку, шанс остаться целой у второй гораздо выше. Самый безопасный вариант для младенца без места (до 2 лет) - это автокресло, пристёгнутое ремнём. Но я вживую ни разу не видела такого. Только ремень для ремня родителя. Как оказалось, а я была уверена в обратном, если посадка на воду, как и на сушу, контролируема, то шансы выжить очень высоки. Просто крайне редко самолёт остаётся на поверхности ДО прихода спасателей. 20 минут – это уже считается очень много, поэтому так важно чётко и быстро выполнять все действия. В общем, в следующий полёт я всё внимательно послушаю, посчитаю ряды, нащупаю жилет и не буду разуваться. А вообще не бойтесь летать✈ Несмотря ни на что, шанс погибнуть в автомобиле 1 к 112 у пешеходов 1 к 700 на мотоцикле - 1 к 900 (что-о-о? меньше, чем у пешехода?!) а в самолёте 1 к 8000

На последней фотографии актриса Мартина Маккатчен (Натали). Скажите, не толстая же?)