ПИЩЁВКА3D совсем скоро, Вы с нами? • Андрей Сажнёв, «Белый фартук», расскажет: — о шести главных кондитерских трендах, — о том, как менять ассортимент. И ответит на два сложных вопроса: Как соответствовать главному тренду ЗОЖ? Состав популярных десертов — с «пальмой» или без? Ну и повизионерствует напоследок: кто будет следующим, когда пройдет популярность форматов «пекарни» и «кофейни»? • Ушло время бюрократов, пришло время пиратов! Про «пиратов» нам расскажет Алексей Медведев, «Любимый Край». В целом речь пойдет о недооценённости роли сотрудников, о разности подходов к управлению в тучные и кризисные времена и устаревшем менеджменте. Ну а на сладкое— об особом месте овсяного печенья в категории МКИ. • Крахмал на вес золота. Именно с такой проблемой столкнулось большинство производителей. Кирилл Флегонов, "НЕОС ИНГРЕДИЕНТС" дал историческому процессу поиска новых поставщиков свое название - "Крахмальная лихорадка". А заодно открыл новый "крахмальный путь" из Китая в Россию. До встречи в Сочи!