Наследие Узбекистана. Страница 13

Доброе утро!
В 1982 году немецкий художник Йозеф Бойс привез и свалил перед зданием музея города Кассель 7000 базальтовых блоков. С условием – можно было убрать один блок, только посадив в городе один дуб. Через 5 лет в городе росли 7000 дубов. По мне - это отличная мотивация озеленения нашего города и страны!
Инфо: История в кадрах
Хорошего Вам дня! 💐

Манты с бараниной и луком – праздник не только для желудка, это праздник для души! Большое блюдо ароматных конвертиков из тончайшего теста посреди стола, шум и гомон, сметана или сюзьма с чесноком для поливки, пиалы с горячим чаем и руки, тянущиеся за новой порцией. Все правильно, долой вилки, манты нужно есть только руками, ведь в них важно ощутить не только вкус, но и мастерство, и душу повара, подарившего это чудо!
Инфо: Павловская Г.

Манты, одно из многих блюд узбекской кухни, дающее простор для неуемной фантазии повара, ведь неизменным остается лишь состав теста, а начинки смело варьируются в зависимости от времени года, вкусовых предпочтений, а главное, достатка готовящего. Так фарш может состоять из мяса, из картошки, из зелени, из репы, из тыквы, из болгарского перца и даже из помидор. Главное, что бы под рукой всегда в достатке были лук и думба (бараний жир). Хотя если нет, так и не нужно, как говориться «что Бог послал».
Однако классический рецепт, предполагающий в составе фарша мясо, лук и думбу, действительно самый любимый, широко распространенный и часто используемый.

Только узбекский народ смог сохранить исконный классический рецепт блюда и предложить альтернативу китайским бамбуковым решеткам, на которых готовились манты. Да, да манты-каскан или «мантышница», как любовно называют ее в народе, родилась именно в Узбекистане.

Любимое узбекское блюдо – манты. Наверняка, каждый хоть раз в жизни пробовал это чудо. Кстати, а как вы называете манты? Неужели мАнты? Совершенно неправильно, все существительные в тюркских языках имеют ударение на последний слог, поэтому только мантЫ! И еще, манты – это уже средний род, единственное число, поэтому изощряться по этому поводу не стоит.

Очень удивительно, но до XX века об этом блюде (в существующей интерпретации) в Узбекистане никто и не слышал. Его принесли с собой переселенцы уйгуры и дунгане, поэтому любимые нами манты имеют Китайские корни. Вот уж действительно «вездесущие и всемогущие», куда ни глянь, все Made in China.

Но, в отличие от рыночного ширпотреба, блюдо в уйгурском исполнении оказалось весьма и весьма, а все хорошее быстро приживается. И вот мы уже гордимся: «наши манты» - лучшие манты на свете! Собственно, в этом утверждении очень многое – истина.

Многие, наверняка, слышали, как район на Ц-4 в г.Ташкент зовут Кашгаркой, а почему, мало кто знает 😉
Кашга́рка — место, где раньше располагались пригороды старого Ташкента в районе Кашгарских ворот городской стены города по левому берегу канала Анхор.
Своё наименование ворота получили потому, что до середины XIX века Кашгарские ворота, являлись одними из основных ворот Ташкента, через которые в город входили караваны, идущие из Китая (Кашгара) по древнему отрезу Великого Шёлкового пути.
Еще есть версия, что этот район получил своё название по месту расселения выходцев из Кашгара в XVII—XVIII веках. В переводе означает «место торговли камнями».

Пусть Ваш день будет наполнен любовью, взаимопониманием и радостью!
Доброго Вам дня!

По исследованиям, основанным на арабских письменных источниках VII-Х вв., средневековое городище было известно как город Куба. Он лежал на древнем караванном пути, который связывал Ферганскую долину с Кашгаром. Некогда Куба была вторым по величине городом в регионе после древней столицы Ферганской долины – города Ахсикета, но город был разрушен во время монгольского нашествия в начале 8 века

Кува - Узбекская Куба!
Кува́ - небольшой город, расположенный на северо-востоке Ферганской области. Он находится в 20 км от областного центра г.Ферганы. Название города происходит от тюркского родоплеменного наименования «кува», которое было известно у киргизов и узбеков. Точная дата основания древнего города неизвестна, но ученые-археологи, проводящие исследование древнего городища, относят дату к 3 веку до н.э.

В детстве многие мечтают о волшебной лампе Алладина, с помощью которой могли исполниться в один миг все заветные желания!
Спустя года, видя это изображение, всегда улыбаюсь - лампы так и не оказалось, но все желания воплощаются, хоть и не в один миг. 😉

Доброго Вам дня и исполнения заветного! 💐

Мало кто знает истинную историю возникновения хорезмского стиля.
А история эта связана с легендой о хорезмском шахе, имевшем много жен-наложниц. Среди них он выделял одну, обладающую природной грацией, умением заворожить танцем. Остальные жены не хотели оставаться в тени любимицы - красавицы. Одна из корыстных соперниц во время танца подкинула ей под ноги бусы (по другой версии, конфеты). Любимая жена поскользнулась, упала и сломала ногу. Но не подала вида и продолжила танец, прихрамывая.
Все подумали, что это новый вид танца, который воспринялся на «ура» и закрепился в бытности этого ханства.
Так, по преданиям, появился характерный для хорезмского танца „Лазги“ своеобразный стиль – „ломаные“ движения кистей рук и ног".

Хорезмскому танцу насчитывается много сотен лет. Веками складывалась, изменялась и совершенствовалась, приобретая новые своеобразные формы, танцевальная культура Хорезма, обладающая яркой и выразительной техникой, эмоциональной насыщенностью и открытостью. Чувственный танец хорезмской школы, исполняемый узбекскими мастерами танцевального искусства, на протяжении долгих лет доставлял окружающим радость и эстетическое наслаждение. В наши дни его популярность приобретает все большее значение.
Однозначно, символом Хорезма является танец «Лазги»!

https://t.me/joinchat/AAAAAEjUkOKxqOBj5cac9g
#доброеутро

Праздник Навруз в Узбекистане вообще очень крепко связан с новыми надеждами и ожиданиями. Поэтому в этот день принято прощать даже злейшим своим врагам, не ссориться, помогать слабым и нуждающимся. Все это приманит удачу в дом – верят люди. Еще одной доброй приметой считается угощать. В этот день хозяйки жарят особые пирожки с зеленью, готовят нишалду – сладкий десерт из яичных белков, взбитых с сахаром и душистыми кореньями трав, пекут слоеную самсу, в котлах дымится ароматный плов… Стол в этот день ломится от вкусностей.
Изобилие – еще одна хорошая примета. В каждом доме сегодня рады гостю: принимают у себя и много ходят сами. Да и не только в гости. В Навруз дома не усидишь! Особенно интересны народные гуляния в селах, где устраиваются традиционные состязания купкари, борьба джигитов, конные турниры, а также народные ярмарки, где можно купить все от сувениров до национальной выпечки.
Инфо: Андвантур.

Пробуя сумаляк нужно обязательно загадать желание – старожилы говорят – сбудется! А вы загадывали желание?! 😊

Именно 21 марта, в день, когда равны день и ночь, наступает новый солнечный цикл, новый астрономический год, а, следовательно, закон обновления вновь вступает в свою силу. Поэтому Навруз для тюркских и иранских народов все равно, что Новый год для европейцев. Позже, при Ахеменидах (VI-IV вв. до н.э. ), Навруз впервые получил государственный статус, превратившись из земледельческого ритуала в зороастрийский праздник и был привязан к культу Солнца и Заратустры. Сегодня праздник Навруз – событие государственного значения и одна из главных узбекских национальных традиций, и, как и тысячелетия назад, он полон древнейших самобытных ритуалов и красочных обрядов.
Главное таинство происходит в ночь на 21 марта. Это время для приготовления главного ритуального блюда из ростов пшеницы – сумаляка. За огромным котлом собирается вся махалля, в основном женщины: садятся в круг, поют песни, веселятся, каждая в ожидании своей очереди помешивать сумаляк. Утром сумаляк еще теплым раздают соседям, родственникам, знакомым.

Праздники прошли, закончилось веселье, наступили будни. Но, хотелось бы сделать небольшой акцент на Наврузе. Знаете ли вы, что это вообще за праздник?! И почему его так любят, как коренные жители, так и гости страны?

Прежде всего, наверное, за мудрость, пришедшую к нам из глубины веков. Ведь история праздника уходит корнями еще в дописьменную историю человечества, во времена появления земледелия и связанных с ним культов.
Праздник Навруз зародился в Хорасане (на северо-востоке Ирана) более трех тысяч лет назад, со временем распространившись в соседних государствах Передней и Средней Азии. И возник этот праздник не на ровном месте, а исключительно по велению самой природы.

Сердца людей - ценней, чем золотые слитки,
Мы все должны друг другом дорожить!
Бывает, от тепла простой улыбки,
Стоящий на краю - захочет жить

И.Самарина