Обложка канала

Сомелье. Страница 5

19939 @tvoi_somele
Открыть

Канал про алкоголь и связанные с ним события.

  • Сомелье

    GASTREET International Restaurant Show пройдёт с 5 по 10 июня в Красной Поляне. В этом году мероприятие посетят более 5000 человек. Только представители индустрии, тысячи лояльных контактов на расстоянии вытянутой руки, безграничные возможности общения и коллабораций. Программа мероприятия очень насыщенная: это более 150 мастер-классов, обучающие сессии, нетворкинг, вечерние программы, интерактивные интеграции от партнеров, ежедневные концерты под открытым небом и многое-многое другое. Из новинок: собственной образовательной площадкой обзавелась винная индустрия. Спикеры: Алексей Соловьев (Ratingtelling), Владислав Маркин (Varvarka 3), Григорий Чегодаев (Wine&Vine), Евгений Шамов (Ласточки), Анатолий Корнеев (Simple group) и др. С 1 мая билеты подорожают: gastreet.com

  • Сомелье

    "Доля отечественного вина на российском рынке к 2023 году выросла до более чем 55% по сравнению с 20-30%, которые российская продукция занимала ранее". — замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов.

  • Сомелье

    ​​🌟 Звёзды алкогольной логистики 2023! Мы завершили ежегодный общероссийский FMCG-опрос в алкогольной отрасли SCM Alco Survey 2023, целями которого являются определение лучших в логистике алкоголя, а также построение эффективных цепочек поставок между Поставщиками алкогольной продукции и Ретейлом на основании результатов фокусной обратной связи. 117 респондентов - руководители логистики и цепей поставок поставщиков алкоголя и ретейлеров оценили партнёров и выбрали лучших по итогам года в логистике и supply chain по 12 ключевым бизнес-метрикам. Участники проекта: Ашан, Верный, Глобус, Дикси, Лента, Магнит, Метро, Окей, Перекресток, Пятерочка, AST, AB InBev Efes Group, Bacardi Rus, Beluga Group, Campari Rus, Heineken Russia, INKERMAN, Maxxium Russia, MBG, Simple Group, Алианта Групп, Алкогольная Группа Руст, Алкогольная Сибирская Группа, Альянс-1892, Балтика Пивоваренная компания, Исси спиритс, Л-Дистрибьюшен, Лудинг, Мистраль алко, МПБК Очаково, Национальные Алкогольные Традиции, ТД Абрау, ТД Алкоторг, ТД РУСАЛКО, Элида. 🏆 Объявление итогов и награждение победителей Опроса состоится 21 апреля 2023 года на II Конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка. Партнер опроса SCM Alco Survey - компания RTA, перевозчик алкогольной продукции с 2009 года. 🥇Впервые на Конференции победители будут награждены нашим новым символом – Звездами Alco Survey, изготовленными мастерами ювелирной студией из серебра и инкрустированными алыми фианитами.

  • Реклама

  • Сомелье

    Ассоциация итальянских сельхозпроизводителей Coldiretti подсчитала, что объём экспорта вина в Россию в 2022 году составил 172 млн. евро, что на 16% больше, чем годом ранее.

  • Сомелье

    ​​"Мерцающие" пасхальные яйца В сети набрал популярность тренд на "мерцающие" пасхальные яйца. Если хочется покрасить яйца на Пасху не как обычно, ищите что-нибудь особенное, можно покрасить пасхальные яйца красным вином. Для этого требуется минимум усилий и бутылка красного вина. Что для этого нужно? ✓Берем яйца любого цвета – подойдут как белые, так и коричневые. Моем их и кладем в емкость, где будем варить; ✓Наливаем в емкость красное вино так, чтобы оно покрывало яйца; ✓Варим яйца на сильном огне до готовности; ✓После того, как яйца сварятся, нужно положить их в меньшую кастрюлю и налить оставшееся вино. Оставить яйца в вине да на ночь. За это время цвет яиц станет еще насыщеннее, крашенки станут темно-синего цвета с фиолетовым отливом, на них появятся кристаллы, которые придадут им нужное мерцание.

  • Сомелье

    ​​NC Logistic - генеральный партнер 2-й конференции «Логистика алкогольного рынка». Компания NC Logistic - крупнейший логистический оператор рынка фармацевтической логистики, который развивается с 2011 года. С 2021 года планомерно наращивает обороты бизнеса для других товарных сегментов, с текущего года - и для алкоголя. NC Logistic уникальна по спектру предоставляемых услуг: полный цикл складских услуг и предпродажной подготовки товара, магистральные перевозки и доставка до розницы, полное сопровождение разных форматов прослеживаемости, операции во всех температурных режимах. Компания управляет более чем 120 тысячью квадратных метров арендных и собственных площадей трех основных локаций, осуществляет хранение на 150К+ паллето-местах. Обслуживает импортеров и крупнейших российских производителей. Сайт: https://nclogistic.ru/

  • Сомелье

    Вышел апрельский каталог АМ Эксперт, в котором вы найдете рецепты для Пасхального стола, приближающегося сезона барбекю и шашлыков. Обратите внимание на кагор "Гурзуф" от Массандры (собственно когда ещё, если не сейчас пробовать кагор), очень приятные вишнёвые оттенки. Из вариантов чуть подороже (со скидкой 799 рублей) рекомендую попробовать темпранильо из Испании — Nuestro 8. Хороший "фруктовый" вариант, чтобы встретить теплую погоду. Всего же более 200 товаров доступны по суперценам, которые действуют до 25 апреля. + в каталоге вы найдете уже привычные QR-коды на 15% скидку на 5 вин: ✓ Mirano Viura ✓ Rigodina Chianti Docg ✓ Dehesa del Carrizal Seleccion Privada ✓ Bosio Gavi ✓ Bosio Asti Millesimato ОТКРЫТЬ КАТАЛОГ

  • Сомелье

    SimpleWine стал еще ближе и доступнее: новая винотека открылась в ТЦ Рогозинино. И вот несколько её неоспоримых плюсов: ✓ассортимент (более 5000 вин из 42 стран, уникальная коллекция брендов крепких спиртных напитков, профессионального стекла и аксессуаров); ✓вино не только на праздники и особый случай, но и на каждый день; ✓профессиональные кависты помогут определиться с выбором; ✓каждый четверг и пятницу будут проходить «Дни винопроб» – бесплатные дегустации, на которых можно попробовать новинки и бестселлеры. А если захотите погрузиться в мир вина ещё глубже, то можно заказать и платную дегустацию. 📍SimpleWine. Луговая ул., вл20Ас1

  • Сомелье

    Италия в 2022 году увеличила экспорт вина в Россию на 16% до рекордных €172 млн, сообщила ассоциация итальянских виноделов. По ее оценке, Италия стала главным поставщиком вина в Россию: на нее пришлось около 30% рынка — больше, чем у Грузии и Испании. Санкции запрещают только поставки напитков дороже €300. — Forbes.

  • Сомелье

    Классификация австрийских вин В законе Евросоюза, принятом в 2008 году, есть четкое различие между винами с защищенным наименованием места происхождения и без такового. Австрия, являясь членом ЕС, придерживается этих стандартов — со своими собственными обозначениями классов вин. В основу местной классификации также заложены нормы содержания сахара в винограде на момент сбора. Вес сусла измеряется по шкале KMW. ✓Столовое вино — с минимальным содержанием алкоголя 8,5% — маркируется как Tafelwein или Wein. Здесь допустима только маркировка по стране (Osterreich, osterreichischer Wein — «Австрия», «Вино Австрии»). Дополнительные возможные обозначения — Bergwein (c холмистых виноградников с уклоном более 26%) и Heuriger (вино нового урожая в бутылках с указанием года урожая). Столового вина в Австрии производится мало и оно почти не экспортируется. ✓Вино с защищенным географическим указанием называется Landwein и маркируется как ggA (аналог IGP/PGI). ✓Вино с защищенным наименованием места происхождения (Qualitatswein — «качественное вино») имеет маркировку g.U. (аналог PDO/AOP). Минимальный вес сусла Qualitatswein — 15 KMW. Kabinett — вино с минимальным показателем 17 KMW. Высший класс Qualitatswein — категории, объединенные термином Pradikatswein. Еще одна система классификации вин в Австрии, введенная в 2003 году — Districtus Austriae Controllatus (DAC). Подобно классификации AOC во Франции, DAC содержит определенные ограничения относительно разрешенных для аппелласьона сортов винограда и содержания алкоголя. Вина DAC отражают особенности терруара. Районы, к которым применяется DAC: Weinviertel, Mittelburgenland, Traisental, Kremstal, Kamptal, Leithaberg, Eisenberg, Neusiedlersee, Wiener Gemischter Satz, Rosalia, Vulkanland Steiermark, Südsteiermark, Weststeiermark, Carnuntum, Wachau, Ruster Ausbruch, Wagram.

  • Сомелье

    Молинара. Часть 2 Довольно сложно найти моносортовое вино из молинары. Этот сорт используют в основном в ассамбляжах. Так, в винах Бардолино он может составлять до 15%, а в вальполичелле и амароне – до 10%. Молинара добавляет бленду кислотности и свежести. Ее также часто смешивают с мерло для производства легких розовых вин. Сам по себе сорт молинара не предназначен для длительной выдержки, тем не менее он может входить в состав некоторых высококлассных амароне, способных храниться и развиваться в бутылке не менее 10-15 лет. Молинара – сорт региональный. На практике найти его можно только в Венето, в провинции Верона, в зонах Вальполичелла и Вальпантена, а также на берегах озера Гарда, где его называют Rossara или Rossanella. Классическая вальполичелла хорошо подходит к мясу на гриле. Valpolicella Superiore – это уже вино с большей структурой, которая позволяет ему сочетаться с более основательными мясными блюдами и сырами средней выдержки. Valpolicella Ripasso – вино мягкое и округлое, его можно подать к мелкой дичи и зрелым сырам.

  • Сомелье

    Прекрасные новости для жителей Москвы! С сегодняшнего дня и до 23 апреля во всех московских магазинах Алкотека запускаем большой Весенний Розыгрыш 🌸 Выигрывайте сеты с винами Франции, Италии и России для лучшего весеннего настроения! ☺️ Принять участие очень просто: совершайте покупки в магазинах Алкотека г. Москва*, подписывайтесь на наш Telegram, регистрируйте чеки на странице (ссылка на страницу акции) и станьте одним из 3 победителей каждую неделю.   *Для участия ознакомьтесь с полным списком адресов магазинов, участвующих в Акции, и Полными Правилами Акции, перейдя по ссылке: https://alkoteka.com/promo/spring-msk

  • Сомелье

    ​​📈 Формируем и делимся с алкогольными компаниями третьим Отчетом отраслевых Бенчмарков в области управления цепями поставок. Сообщество SCM Alco реализовало важную и сложную инициативу – мы сформировали отраслевые Бенчмарки в области управления цепями поставок. Первые 20 компаний-производителей и импортеров алкоголя уже получили подробные Отчеты за 2021 год и 1-е полугодие 2022 года. Сейчас мы приступаем к формированию отраслевых Бенчмарков в алкогольном supply chain за 2-е полугодие 2022 года. У вас есть уникальная возможность получить Отчеты по всем показателям с динамикой за 2021 год, 1-е полугоде 2022 и 2-е полугодие 2022 года с обезличенными данными по 5-ти категориям: 1. Общие по алкогольной отрасли. 2. Производители тихих и игристых вин. 3. Производители крепкого алкоголя. 4. Импортеры вина и крепкого алкоголя. 5. Производители пива. Вы получите аналитику с соблюдением конфиденциальности по каждой из 17 метрик: 🔹 Наивысшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Наименьшее значение среди показателей в отрасли. 🔹 Медиана по всем компаниям. 🔹 Положение показателя вашей компании. Отчеты за прошлые периоды смогут получить только компании, которые сейчас присоединятся к проекту. Затем Бенчмарки будут доступны только за текущие полугодия без динамики прошлых периодов. Приглашаем Вас принять участие в проекте и получить отчеты за 2021 и 2022 годы по метрикам на основе SCOR: 1. Надежность цепочки поставок (RELIABILITY): 1.1. Уровень исполнения заказов (% of Volume Delivered In Full) 1.2. Своевременность исполнения заказа (% of Volume Delivered On Time) 1.3. Качество сопроводительных документов (% Accurately Invoiced) 1.4. Доля возвратов (% Return) 1.5. Отклонение спроса от прогноза (Forecast Bias) 1.6. Точность прогноза (Forecast Accuracy) 2. Затраты цепочек поставок (COST): 2.1. Складские затраты (Warehousing cost) 2.2. Производительность склада 2.3. Производительность наборной зоны 2.4 Утилизация паллеты отгружаемой\хранимой. 2.5. Тип сборки 2.6. Средний размер заказа. 2.7. Затраты на доставку (Delivery cost). 2.8. Тип доставки. 2.9. Тип транспорта. 2.10. Утилизация транспорта. 3. Управление активами (ASSET MANAGEMENT) 3.1 Глубина запасов (Inventory Days of Supply) Чтобы получить отраслевые Бенчмарки, напишите с корпоративной электронной почты, мы вышлем в ответ шаблон для заполнения ваших данных и подробную инструкцию. После обработки и обезличивания данных с соблюдением конфиденциальности отправим вам Отчеты: [email protected]

  • Сомелье

    Молинара. Часть 1 Молинара – один из малоизвестных автохтонных сортов Италии. Сейчас он все чаще используется для легких розовых вин. Первое письменное упоминание о молинаре относится к 1818 году. Название сорта происходит от итальянского слова mulinara – «мельница». Дело в том, что ягоды молинары покрыты дрожжевым налетом, напоминающим муку. Сорт сегодня распространен преимущественно в Венето, на Севере Италии, однако постепенно его посадки сокращаются и, по данным на 2016 год, составляют всего 609 га. Проблема в том, что, несмотря на высокую урожайность, молинара дает очень бледный сок и плохо подходит для популярных у многих потребителей мощных, яркоокрашенных вин. К тому же с сортом сложно работать, так как он склонен к оксидации. Молинара в чистом виде дает вино рубинового цвета, простое, со свежим фруктовым ароматом, с нотками лесных ягод и специй. Это вино довольно легкотелое, с умеренным содержанием алкоголя.

  • Сомелье

    Праздники приходят и уходят, но радовать себя не обязательно по расписанию, тем более впереди хорошая погода, встречи с друзьями и поездки на природу. Не забыть всё самое нужное, ещё и по приятным ценам поможет мартовский электронный каталог от Ароматного Мира, в котором вы найдёте: 🍷более 180 товаров по суперценам; 🍷рецепты классных коктейлей, сытных и легких блюд; 🍷рецепты блюд для постного стола; 🍷интересные статьи. Обратите внимание на приятные -25% на Heredad de Baroja Cuvee Especial (яркое, ароматное) и -23% на Cabernet Sauvignon Kruger Family Reserve (можно уловить очень приятные табачные оттенки). Также в каталоге размещены QR-коды на 15% скидку на вина: ДЗИНГАРИ РОЗАТО'18, МИРАНО ВИУРА'21, БРУНЕЛЛО ДИ МОНТАЛЬЧИНО РИГОДИНА'16, АБАДАЛЬ РОСАТ'21 ОЗНАКОМИТЬСЯ С КАТАЛОГОМ!
    КАТАЛОГ МАРТ 2023

    Joomag

  • Реклама

  • Сомелье

    ChatGPT сдал экзамен на сомелье Винная сфера не осталась в стороне от модных веяний соприкосновения с искусственным интеллектом. Популярный ChatGPT оказался способен сдавать тесты, в том числе на проверку знаний сомелье. Новая языковая модель GPT-4 успешно прошла такие тесты, как стандартизованный тест для поступления в юридические вузы (LSAT), тесты для поступления в колледж SAT и ACT, а также три уровня тестирования Court of Master Sommeliers. Экзамены Court of Master Sommeliers делятся на две части — теоретическую и практическую. В теоретической участникам нужно ответить на вопросы о видах вина, его истории, современном состоянии винодельческой отрасли, в практической проверяют навыки слепой дегустации и подачи вина. Тестирование имеет четыре уровня — Introductory, Certified, Advanced и, наконец, Master Sommelier. Искусственный интеллект смог пройти теоретические этапы первых трёх уровней. На первом уровне ChatGPT набрал 92 процента, на втором — 86 процентов, на третьем — 77 процентов. Спасает то, что всё же продегустировать вино данный бот не способен. Званием Master Sommelier обладают 273 человека в мире. Экзамен считается крайне сложным: сдают его только около 8 процентов участников. Для получения звания Master Sommelier нужно пройти три этапа — теоретическое тестирование, проверку навыков подачи вина и слепую дегустацию — и набрать в каждом из них более 75 процентов. Тестирование представляет собой более сотни вопросов, на которые нужно ответить за 25 минут. Проверяя подачу вина, экзаменаторы будут разыгрывать самых вредных клиентов, а во время слепой дегустации нужно за 25 минут определить шесть представленных образцов вина, описать каждый из них и указать сорт винограда, год урожая и регион. Если участник не сдаст все три части сразу, пересдать можно в течение трёх лет, иначе процесс придётся начинать заново.

  • Сомелье

    Топ винных хозяйств России Проект 50 Best Tastes of Russia представил рейтинг 50 лучших винных хозяйств России 2023 года, созданный на основе голосования 500 ведущих экспертов сферы по всей стране. Первое место занял завод шампанских вин «Абрау Дюрсо». На втором — винное хозяйство «Сикоры» (хутор Семигорский, Новороссийск, Краснодарский край), на третьем — «Галицкий и Галицкий» (станица Гостагаевская, Анапский район, Краснодарский край). На четвертом оказалась «Винодельня Олега Репина», расположенная в поселке Любимовка в Севастополе в Крыму. Замыкает пятерку кубанское хозяйство «Долина Лефкадия».

  • Сомелье

    Топ ликерных вин Роскачество исследовало российские ликёрные вина и выбрало лучшие напитки этой категории. Три из пяти мест в топе заняли портвейны. В топ-5 лучших ликерных вин вошли выдержанный белый портвейн «Крымский» (производитель — «Солнечная Долина») 2015 года урожая, розовое «Мускатное Фестивальное» («Солнечная Долина») 2020 года, крепкое белое «Портвейн» (завод марочных вин «Коктебель») 2021 года, ординарный крепкий белый портвейн «Алушта» («Массандра») 2021 года, марочное крепленое белое «Херес Массандра» («Массандра») 2015 года и выдержанное красное «Черный полковник» («Солнечная долина») урожая 2014 года (последнюю строчку в топ-5 разделили с одинаковым результатом два напитка). В России производится в общей сложности более 380 наименований крепленых и ликерных вин, 109 из которых приходится на портвейны и 98 — на вина мускатных сортов. При этом число производителей вин этой категории сравнительно невелико. В 2022 году вина этого типа в России производили всего 9 производителей (для сравнения, производством тихих вин в России в общей сложности занимается более 140 предприятий). Посмотреть полное исследование.