Вкус - гастрожурнал. Рецепты Шеф-поваров | Еда | Рестораны. Страница 24

#Что_попробовать В Bruxelles на Смоленской, 8 считают, что все должны попробовать их стейки и бургеры. Потому что это: а) вкусно, б) нереально вкусно. 🔥Ход конём: 20-28 августа бургеры и стейки из основного меню за цену, от которой горят глаза — бургеры по 290₽ и стейки по 790₽. Откуда такие цены, спросите вы? Ответ прост, вернитесь в самое начало поста ↑ 20 и 21 августа пройдет вечеринка, будут жарить на летней террасе так, что соседи завидуя сбегутся на запах мяса. Встречайтесь на летней террасе, наслаждайтесь bbq по себестоимости. Провожайте лето ярко и вкусно! P.S. А по паролю "ВКУС" ещё и нальют пенное 0,33 к любому заказу до 29 августа. Адрес: Москва, Смоленская ул., 8 Время работы: 12:00 — 02:00 Телефон: +7 (499) 755-51-55 Вкус | #Бургеры #Стейки

#Куда_сходить В ресторане «Эларджи» сезонное меню с лисичками: • Картофельный суп-пюре с лисичками — 520 ₽ • Салат с арбузом и лисичками — 580 ₽ • Хинкали с лисичками — 610 ₽ 📍 Москва, Гагаринский пер., 15а Вкус | #Лисички

Как разобраться в изобилии вин и сделать правильный выбор? Как понять какое вино подходит к мясу а какое к рыбе? Всё о винах на канале @the_vino

Наглядная памятка, как правильно покидать ресторан после трапезы👆🏻 Насчет позориться это спорный вопрос, но, если вам хочется делать все по этикету, то почему бы и нет :) Видео: katya.vastu Вкус | #Этикет

#Что_попробовать Картофельный круассан с трюфелем Представляем вашему вниманию модную версию картошки с грибами из ресторана Amy - слегка поджаренная, хрустящая картофельная лента и много тертого трюфеля сверху. Вкус | #Трюфель #Круассан

Наша фанатка ресторанов @RestoManka продолжает дразнить вкусными фотографиями и рассказами о походах в рестораны) Спасибо за обзоры и знакомства с заведениями 🍜☺️

Очень изящная и кропотливая работа вышла👌 Только посмотрите на эти мини-бусинки на торте, выполненные все вручную! Вкус | #Торт

В Перми запустили пиццемобиль Пицца готовят прямо в машине, поэтому и скорость доставки значительно уменьшается до 15-20 минут. Вкус | #Пицца #Доставка

Скучали по макфлури? Мороженое будет именоваться "Айс де Люкс". Владелец сети уже подал заявку на регистрацию передает РБК Варианты пока прорабатываются и решение не окончательное. Вкус | #Новости

Хачапури с грибами От закусочной «Вай Мэ!» Ингредиенты: • 200 г дрожжевого теста • 50 г сулугуни • 50 г имеретинского сыра • 1 кг вешенок • 200 г репчатого лука • 100 мл растительного масла • Соль, перец Приготовление: Нашинкуйте грибы и лук. Разогрейте в кастрюле масло и добавьте грибы. Потушите, пока не выпарится вода. Добавьте лук и тушите до готовности. Заправьте солью и перцем. Остудите. Разогрейте духовку до 250 градусов. Сформируйте из теста лодочку. Натрите сыр имеретинский и сулугуни и выложите в лодочку, сверху – грибной фарш. Выпекайте 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Фото: «Вай Мэ» Вкус | #Рецепт #Хачапури

Хотите узнавать о новых открывшихся ресторанах и где, что попробовать? Тогда вам к РестоМанке 👈 Пишет легко и весело о еде, ресторанах, барах. А вот от неё рекомендация как быстро охладить бутылку вина))

Проект #ЛучшиеШефы Интервью с Шеф-поваром Александром Мишиным Здравствуйте. Расскажите немного о себе. Как начался ваш карьерный путь, почему выбрали эту профессию? — Меня зовут Александр Мишин. Родом из города Ленинград. Начался давно. В 2008 году. Первый раз работал в общепите. Но не сознательно. После армии в 2012, на следующий день после дембеля, приступил к работе в ресторане. Не сказать, что очень нравилось, но получалось лучше, чем у других. Так я доработался до среднестатистического российского шефа. Дефицит знаний, и отсутствие сильных шефов рядом, надоумило пойти учиться. Учёба была достаточно дорогая. Продал машину для оплаты. В июне 2015 я выиграл Российский этап конкурса молодых шеф поваров Chaine des Rotisserie. После этого не оставалось сомнений чем заниматься по жизни. Тем более уже много времени было посвящено этой деятельности. Как Вы подходите к созданию меню? Откуда черпаете идеи для новых блюд? — Для меня важна локация, сезон, некая философия в приготовлении. Не забываю о себесе, отходности. Также это зависит от концепта и уровня гастрономии проекта. Смотрю по сторонам. Что есть на местности. Какова история. Какой продукт доступен. Сезон опять же. Природа много может подсказать, сельское хозяйство, атмосфера. Мое мышление достаточно нестандартно. И всё давно придумано) Всё, что мы можем делать, это глубже уходить в наше искусство) Есть ли у Вас какое-то любимое блюдо из меню? — Они все любимые. Я пытаюсь сделать каждое блюдо идеальным, особенным. Чтобы одно дополняло другое. Мое мнение, что без любви и самоотдачи, ни одно блюдо не будет хорошим. Расскажите, с какими ингредиентами Вам чаще всего приходится работать, какие ингредиенты наиболее сложны для Вас? — С разными. Мясо, рыба, морепродукты, птица, овощи, фрукты и тд. Разницы нет никакой, главное - это отношение к продукту. Ты должен открыть его, а не убить. Выпечка, возможно, самое сложное, из-за дефицита знаний в этой области, но многим кондитерам дам прикурить) Что по Вашему мнению самое главное при подаче блюда? — Вкус, внешний вид, плэйтинг, температура, тайминг, текстуры блюда, понятность, сочетаемость. Также спокойствие и фокус к деталям и процессу. Всё должно быть идеально. Насколько сложно сейчас найти качественные продукты для ресторана? — На самом деле найти можно всё. Что в России, что в Европе. Рынок в изобилии. Также, конечно, нужно хорошо искать. Кто ищет, тот найдёт. Не все поставщики работают добросовестно. Цены высокие, продукты не свежие, не первого качества. Я предпочитаю искать продукт на рынках, работать с фермерами, мясниками и рыбаками на прямую. Так можно найти нужный, свежий и качественный продукт. Ну и к услугам поставщиков тоже прибегаю. Но работаю только с ответственными людьми своего дела. Читайте интервью на каналах Стойкий Ресторатор и Вкус

Шеф-повар Александр Мишин

Физики тоже умеют шутить Этьен Кляйн, директор Комиссии по атомной энергии Франции выложил в своем твиттере это фото с подписью, типа, смотрите, как телескоп Уэбб классно сфотографировал Проксиму Центавра. Вот только его подписчики шутку не оценили :) А как вам такая колбасная Центавра? Вкус | #Сыр

Рекорд Гиннеса за самую большую коллекцию сыра Интересно, что оборот ресторана Les Grands Buffets составляет 20 млн евро в год. В нем 1 тыс. посадочных мест, бронируют столики на несколько месяцев вперед. В Les Grands представлены три типа открытых буфетов (шведский стол) со всевозможными морепродуктами, мясом, сырами и десертами. За единую цену в 47,90 евро посетители могут насладиться всем, чем пожелают, включая фуа-гра, устрицы или копченый лосось. А в прошлом году заведение вошло в Книгу рекордов Гиннеса за самую большую коллекцию сыров в мире в ресторане - их ассортимент начитывает 111 видов, они расположены на столе длиной 30 метров. Вкус | #Сыр

Блеск для губ со вкусом сладкого чили или барбекю? Американская сеть ресторанов Applebee’s и косметический бренд Winky Lux выпустили в партнерстве 4 блеска для губ, вдохновленных фирменными куриными крылышками заведения. Каждый блеск стоит $18. Среди вкусов — BBQ, сладкий чили, медовый соус и острый баффало. Вкус | #Соус #Барбекю

#Что_попробовать Как насчет безлимитных сырников? Каждое воскресенье на бранче с 12:00 до 16:00 в Oh, Grace! можно попробовать 3 варианта сырников: классические творожные, кокосовые и фирменные рикоттники. Стоимость безлимитного бранча — 850₽ на человека. Адрес: Питер, Петровская наб. 2А Вкус | #Сырники

В итальянском ресторане запретили пользоваться телефонами В Форт-Уэрте (штат Техас, США), в заведении Caterina's обязывают гостей запирать свои мобильные телефоны и смартфоны в сумке, которая будет заблокирована, пока они не выйдут за дверь. Цель такой просьбы – создать условия для живого общения. По словам владельца компании, Тима Лава, если кто-то должен оставаться в доступе, ему предоставят номер телефона ресторана. А к столику принесут старомодный стационарный аппарат с дисковым номеронабирателем. Вкус | #Ресторан #Что_интересного