Ресторанские. Страница 2

В Киеве у Кабмина прошла мирная акция рестораторов и сотрудников ресторанной индустрии.

Причиной митинга стала позиция Кабмина по открытию ресторанов, кафе и баров. Им разрешено работать сейчас только на летних площадках или на вынос. Залы же до сих пор остаются закрытыми.

При этом, некоторые заведения, такие как бары, в принципе не имеют летних площадок. Кроме того, холодное лето не способствует нормальному приему гостей на летних площадках — пишет delo.ua

#covid&restaurants

Новое решение для ресторанов предложил французский дизайнер Кристоф Герньон, чтобы заведения смогли открыться и безопасно принимать гостей.

Речь о подвесных колпаках из плексигласа Plex’eat. Каждый колпак подвешивается над столом по количеству мест и позволяет посетителю без стеснения движений есть и пить, а также, за счет своей прозрачности, видеть других участников трапезы.

Шоколадный торт — это не банально, а его разновидности не ограничиваются "брауни" и "пражским". В каждой стране он свой особенный. Вкус такого торта зависит как минимум от шоколада, который использовали в приготовлении. Заметим, что на фотографии представлены не все национальные разновидности шоколадных тортов.

Украинская Ресторанная Ассоциация запустила флешмоб с просьбой возобновить полноценную работу заведений общественного питания одновременно с запуском транспорта.

Поддерживаем!

В Украине в ресторанной сфере занято более 1 млн человек и все они нуждаются в работе и зарплате. Ресторанный бизнес — один из самый пострадавших.

#відкрийресторани

Бургеры и вино вместо высокой кухни в Копенгагене

Карантин повлиял на знаменитый ресторан Noma. Теперь тут будут подавать бургеры и вино. Причем, отменен сам факт резерва столов. Основатель ресторана Рене Редзепи объясняет такие перемены тем, что большинство гостей ресторана — это туристы, которых в обозримом будущем станет меньше.

А значит Noma вынуждена стать демократичной именно для жителей Копенгагена. Превратиться из ресторана высокой кухни, в который сложно попасть, в простое и понятное место с едой и алкоголем.

Рубрика #лайфхак.

Ресторан-отель Inn at Little Washington (пригород Вашингтона США) (3* Мишлен) планирует открытие 29 мая и чтобы зал не выглядел пустым, ведь из-за пандемии заведение сможет принимать на 50% меньше гостей, шеф и владелец ресторана придумал усадить за столы манекенов.

«Мне всегда нравились манекены — никогда не жалуются, их весело наряжать», — шутит Патрик О'Коннелл. Манекены будут изображать пары из 40-х годов. По мнению ресторатора, это символично, потому что окончание пандемии — такой же праздник, как и окончание войны.

Известный туристический проект Big 7 Travel опубликовал рейтинг Best Pizzas in Europe 2020. Киевский ресторан Positano занял 23 место и стал единственным украинским рестораном в данном списке.

Поздравляем! 🍕❤️

Ранее Positano занимал 30 строчку среди лучших пиццерий Европы.

Пока нам не понятно, когда откроются рестораны в Киеве, можем завидовать другим странам.

Так 11 мая рестораны открываются в Швейцарии, 18 мая — в Португалии, а 1 июня — в Финляндии.

Итальянские власти рассматривают вариант открытия ресторанов тоже с 1 июня. Примерно к этой же дате вероятно откроются кафе и рестораны в Испании.

Пара в Швеции открывает уникальный ресторан, который сможет посетить только один человек.

По имеющимся сведениям, «ресторан под открытым небом», который на самом деле представляет собой просто стол и один стул, установленный в поле, планируется открыть 10 мая в Вермланде (Швеция) и будет принимать одного клиента в день.

Хотя Швеция не закрывала рестораны и кафе на карантин, Карлссон и Перссон хотели быть «единственным рестораном, безопасным для COVID-19 в мире», пара рассказала Insider в интервью, отметив, что идея пришла им во время посещения родителей Карлссона и необходимости делиться едой через кухонное окно, чтобы поддерживать надлежащее социальное дистанцирование.

Не смотря на то, что рестораны сильно пострадали из-за пандемии, многие из них продолжают помогать нуждающимся.

Так, в ресторане Ox & Klee в Кёльне (Германия), 2* Мишлен, бесплатно готовят еду для тех, кому сейчас особенно тяжело.

Из-за ограничительных мер, введенных в Германии в связи с пандемией коронавируса, Ox & Klee, как и другие кафе и рестораны, закрыт для посетителей с середины марта, но команда, во главе с шефом Даниэлем Готтшлихом, готовят обеды для кельнских бездомных два раза в неделю.

Продолжаем знакомить вас с интересными карантинными концепциями в мире еды.

Немецкий кондитер Тим Кортуэм использовал ажиотаж на туалетную бумагу и начал выпускать торты в форме данного средства гигиены.
Изделие внешне трудно отличить от рулона туалетной бумаги. Таким образом, он решил высмеять панику, вызванную коронавирусом.

Спрос на такое кондитерское изделие невероятно высок. Сначала Тим выпускал по 80 тортов в день. Сейчас его пекарня выпускает порядка 800 тортов ежедневно. Благодаря своей необычной идее, кондитер сохранил рабочие места своим сотрудников во время эпидемии.

Соскучились по ресторанам?
Мы тоже!

А вот Джеймс Вриланд решил не просто скучать по ресторанам, сидя на карантине дома, а взял и создал заведение прямо у себя во дворе.

Настоящий ресторан во дворе своего дома в Детройте (штат Мичиган, США) американец построил для белок и птиц. В Maison du Noix (с французского «Дом орехов») можно найти стойку, несколько столиков и даже меню.

Традиционные пасхальные блюда в европейских странах.

Ресторанный бизнес сильнее прочих страдает от пандемии и карантина. Сайт Digiday рассказал о том, как крупные медиа помогают ресторанам справиться с внезапным кризисом.

Food & Wine публикует статью о том, как заведения могут минимизировать последствия кризиса, предлагая своим посетителям различные системы стимулирования спроса. Весь следующий номер журнала будет посвящён этой теме.

Eater изучает локальные рынки и рассказывает читателям, как те могут помочь кафе и ресторанам в своих городах. Издание создаёт карты и гиды локальных заведений, в которых можно заказать еду домой. Для рестораторов Eater даёт доступ к своему аккаунт в Instagram, где те рассказывают о своих предложениях и дают мастер-классы.

Thrillist создал фонд поддержки ресторанного бизнеса — Restaurant Workers’ Community Foundation. В своём Instagram редакция сайта предлагает виртуальные happy hours с барменами, которым можно дать чаевые или пожертвовать деньги в фонд.

Лучшие рестораны Украины, переживая совсем непростые времена, ведь ресторанный бизнес — один из тех, кто пострадал (и ещё пострадает) больше всего от пандемии, запустили курс о еде с простым, но таким важным названием «СЧАСТЬЕ ЕСТЬ».

Это курс о еде от лучших шеф-поваров. Курс о несложных блюдах, которые могут быть у вас дома, но как в ресторанах. Любите ЖЗЛ, Beef, Напуле, Honey, Адель, Пантагрюэль, Tin Tin, Honey etc.?

Цена курса — зарплата сотрудников индустрии, чтобы рестораны продолжили радовать вас и после карантина.

За 1000 грн вы научитесь выбирать продукты, узнаете шефские секреты, сможете пообщаться с шеф-поварами и задать им вопросы и, главное, поддержите украинский ресторанный рынок.

Вся информация по ссылке https://www.facebook.com/happyeaterfamily/

Интервью с супругой, вдохновителем и партнером Массимо Боттуры, Ларой Гилмор.

О своих проектах, кризисе в ресторанном бизнесе и распределении ролей в общем деле.

https://bit.ly/39xcWoQ

Рубрика #лайфхак

Чикагский ресторан The BeaconTap разделил переживания горожан по поводу отсутствия туалетной бумаги на полках магазинов и стал стал доставлять еду на дом с рулоном туалетной бумаги.

“Акция направлена на то, чтобы вернуть людям чувство юмора, утраченное из-за опасности заражения коронавирусом” — объяснил свое решение владелец ресторана, Шон Окерлунд.

Из закупленных рулонов туалетной бумаги, ресторан подарил уже более трети запасов. Правда, чтобы получить заветный рулон нужно сделать заказ на сумму не менее чем 25 долларов.

Вдохновляемся 🍽❤️

Карты стран, собранные из национальных продуктов.